A. 爆炒肉丁怎麼做好吃
主料3人份
豬裡脊肉200克
豆腐干50克
毛豆100克
紅椒半個
輔料
玉米油3勺
精鹽半勺
料酒1/3勺
胡椒粉少許
雞蛋清20克
玉米澱粉半勺
蒜3個
姜2片
步驟1
毛豆洗凈，放入鍋里煮熟，煮熟後撈出，剝出豆子，備用
步驟2
裡脊肉切丁，加入鹽，料酒，胡椒粉用手抓勻，然後加入20克蛋清抓勻，最後加入玉米澱粉抓勻，腌制15分鍾
步驟3
豆乾切丁，紅椒切丁，蒜姜切末
步驟4
熱鍋冷油，放入豆乾煎，煎至兩面微黃，盛出備用
步驟5
熱油冷油，再加入肉丁翻炒，炒至變色，出鍋，備用
步驟6
鍋里留底油，放入蒜末，薑末炒出香味，再加入紅椒翻炒
步驟7
加入毛豆翻炒
步驟8
加入豆乾翻炒
步驟9
加入肉丁炒勻，加入糖，鹽炒勻
步驟10
加少許的水澱粉勾芡，出鍋
肉丁小炒成品圖
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烹飪技巧
毛豆先煮熟再剝豆，是為了保證豆子的營養不流失
B. 雞腿肉丁怎麼做好吃
雞腿肉丁好吃的做法：
用料：雞腿肉丁200克左右、胡蘿卜一根、黃瓜一根、土豆一個、醬油兩勺、鹽一小勺、澱粉兩勺、料酒兩勺、糖一點、蚝油一勺。
做法步驟：
1、雞腿肉丁洗凈瀝干待用，其它食材洗凈瀝干待用。
C. 辣肉丁怎麼做最好吃
辣肉丁最好吃的做法如下：
用料
主料：豬肉200
輔料：姜5克、蒜5克、蔥15克、黃瓜50克
調料：食鹽3克、醬油5克、澱粉3克、郫縣豆瓣醬25克、高湯25克、白糖5克、菜籽油30克
1、豬裡脊切成小丁
D. 特色炒肉丁的做法，特色炒肉丁怎麼做好吃，特色
食材
主料
豬瘦肉
100g
蟹柳
3個
大紅燈籠椒
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
薑片
適量
生粉
適量
玉米
適量
蒜苗
適量
馬蹄
適量
紫甘藍
適量
紅蘿卜
適量
步驟
1.紅蘿卜去皮。
2.大紅燈籠椒清水浸泡洗凈。
3.對半切開掏籽。
4.鍋燒開水，辣椒燙熟，玉米是冰的也燙一下（新鮮的就不用）
5.瘦肉切碎用鹽生粉腌一下。
6.其它食材都分別切丁粒。
7.壓花器壓一些花朵，（可省略）。
8.熱鍋放油將肉炒至半熟，加入紅蘿卜蟹柳炒一會。
9.全部食材炒至熟透，加適量鹽。
10.裝在燙熟的辣椒里。
小貼士
E. 肉丁的做法大全，肉丁怎麼做好吃
主料
豬肉(瘦)300克 花生仁（炸）150克
雞蛋30克
輔料
醬油8克 料酒3克
醋3克 鹽2克
味精1克 白砂糖10克
辣椒(紅、尖、干)25克 花椒10克
辣椒粉1克 澱粉(玉米)3克
大蔥5克 姜 4克
大蒜2克 豬油（煉制）50克
宮保肉丁的做法步驟
1. 將肉切成1．2厘米方丁，放入醬油（2克）、料酒、澱粉（各1克）、雞蛋半個、上漿，抓勻；
2. 蔥剖開，切成0．8厘米的段；
3. 姜切成長、寬均為0．8厘米、厚約0．1厘米的片；蒜順其長切成片；
4. 炒鍋上火，加油10克、將花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入盤中；
5. 將蔥、姜、蒜、醬油、料酒、醋、鹽、味精、糖、澱粉放入碗中，調成汁；
6. 炒鍋上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫時，將肉丁放入煸炒；
7. 再加入辣椒面同炒，炒出紅油，待肉成熟後，將汁倒入，翻炒均勻，隨即放入花生米，炒勻後即可裝盤
F. 如何做出一份好吃的『辣子肉丁』
辣子肉丁的做法
1、將事先准備好的雞胸肉切成條狀，再切成大丁，放在盤中備用;
2、將准備好的鹽散入雞丁中，再加入少許的清水，繼續攪拌均勻，最後加入澱粉，腌制十分鍾左右即可;
3、鍋中放入少許的油，將事先切好的青椒丁煸炒一下，留著備用;
4、將鍋燒熱之後用大火將油加熱到七成熱的時候將腌制好的雞丁倒入;
5、留少爛頌許的鍋底油，將豆瓣醬倒進去，再放入准備好的蔥姜蒜翻炒至香，加入料酒;
6、將之前准備好的雞丁倒入，再加入白糖、味精、胡椒粉調味，最後放入青椒丁快速翻炒幾下即可。
辣子肉丁的營養價值
辣子雞丁的營養價值還是蠻高的，今天主要從三個方面來進行闡述：
1、從蛋白質的角度來說：辣子雞丁中的蛋白質的含量最高能達到20%，肌漿中蛋白純歷檔質最高能有30%，間質蛋白最高能達到20%。而且辣子雞丁中的蛋白質很人體的比例比較接近，更易於被人體消化和吸收利用。辣子雞丁中的蛋白質有能溶於水的含氮浸出物，從而使得做出來的湯的做亂味道也更加的鮮美;
2、從脂肪的角度來說：雞丁中的脂肪含量醉倒能達到36%，肥肉更是高達90%，主要在動物的體內進行分布，一般肥瘦之間也是有比較大的區別。一般來說雞丁中的脂肪以飽和脂肪為主，所以熔點比較高;
3、從纖維素的角度來說：辣椒中的纖維素的含量是比較高的，不僅能夠增加人體的食用食慾也會增加人體的體力。一般怕冷或者是有凍傷或者是血管性頭痛的患者食用辣子雞丁症狀會得到比較好的改善。同時，辣椒中因為某種特殊物質能夠加速人體的新陳代謝，對於皮膚來說也是有好處的。因為維生素C的含量比較高，所以能夠預防心臟病及冠狀動脈硬化，使得人體的膽固醇的含量降低。生活中，我們會發現感冒的患者食用辣椒情況也會得到一定的改善，這是因為辣椒能殺抑胃腹內的寄生蟲。
G. 秘制脆肉丁怎麼做才好吃
材料
豬頸肉300g、冰糖、鹽、老薑、蔥、料酒、紅油、花椒面、熟芝麻、辣椒面
做法
1.提前將原料准備好
2.豬頸肉洗凈切成2厘米左右的小丁，用料酒、薑片、鹽、蔥段碼味腌制1小時
3.鍋內倒油燒熱至7成時，將腌制入味的肉丁下鍋炸至干香酥脆撈出瀝干油待用
4.鍋內倒少量油將冰糖熬化炒出唐色
5.摻入少量清水，倒入炸好的肉丁，大火收汁
6.然後下入紅油、花椒面、辣椒面和熟芝麻起鍋裝盤即可食用
小訣竅
廚房小貼士
1.豬頸肉肥瘦相間，口感細膩，這樣做出來的肉比較細嫩
2.炸肉丁的時候控制火候和時間，以免肉太老失去細嫩的口感
3.炒糖色的時候熬化後出現均勻的小泡沫即可，太老了會有苦味