① 豬肉怎麼炒好吃
主料：
瘦肉100克
輔助調料：澱粉。放鹽、生抽、胡椒粉、宴純嘩香油、植物油。
使用工具：菜刀、炒鍋、鏟子、洗滌用具、調料盒。
方法和晌行步驟：
第一步，切肉的時候，肉一定要切均勻，而且要把肉的紋段切開。
第二步，腌制肉，腌制的時候要先放鹽褲碰、生抽、胡椒粉，蔥蒜等，一定要拌均勻。
第三步，加澱粉抓勻，一般豬肉一定要放澱粉，鎖住水分，才能炒出肉的嫩滑。
第四步，抓入澱粉後還要放入香油或者植物油，加入後攪拌順滑，這樣就充分鎖住了瘦肉的水分。
第五步，關鍵的一步，炒的時候，鍋要先燒熱，熱鍋冷油，這樣才不粘鍋，油燒到七成熱。
第六步，迅速加入肉絲，快速的劃散開，翻炒均勻即可。這樣熱騰騰、滑嫩嫩的肉好了。
② 怎麼把豬肉炒的很香有什麼小技巧
引言：豬肉是日常生活中，比較常見的食材，對於無肉不歡的人群來說，每天不吃點肉總覺得少了點什麼。所以都會在做菜，煲湯的時候加一些豬察敗沒肉，這樣炒出來的菜既香又開胃，還比較下飯。但是對於廚房小白來說，如果在炒肉的時候，沒有加一些調味品的話，就會吃出一股腥味，影響口感。今天小編想分享的話題就是，怎麼把豬肉炒得很香。在炒肉的時候，等肉變色的時候，在鍋里放幾滴冷水，再加調料，炒出來的肉也會比較的鮮嫩可口。
③ 豬肉怎麼炒好吃
炒肉時，牢記3個技巧，不管炒什麼肉都香嫩入味，好吃又過癮
第一：切肉
一般很多朋友們買回來整塊的豬肉，炒的時候隨便切下來一塊，但是發現切的時候非常難。其實肉類的食材都有紋路，我們一般按照肉的紋路切下來，這樣切的時候非常的容易，而且炒出來的口感也比隨便切的口感更好一些。
第二：腌肉
腌肉是炒肉時很重要的一步，我們將切好的肉放在盆中，然後加入適量的料酒，生抽，澱粉，攪拌均勻，最後再打入一個雞蛋，抓拌均勻腌制15分鍾左右。在腌肉的時候最好不要放鹽，鹽可以將肉裡面原有的水分逼出來，這樣炒出來的肉口感容易發柴，放的生抽裡面含有一定的鹽味，所以用生抽腌制就可以。加入適量的澱粉和一個雞蛋，這樣使肉更加的滑嫩，炒出來的口感更好。
第三：炒肉
很多朋友們說炒肉的時候容易粘鍋，這樣就直接破壞的成品的菜品。熱鍋涼油，放入腌制好的肉，翻炒，中間要不停地攪拌，這樣可以防止肉粘鍋。如果有不粘鍋的話最好可以用不粘鍋。
做好這幾點，自己在家炒出來的豬肉鮮嫩好吃又不腥，而且做法也比較簡單，不管是做京醬肉絲，青椒炒肉，魚香肉絲等，做出來的菜都非常好吃。
④ 怎麼炒豬肉
正確的炒豬肉的方法如下：
1、首先把豬肉清洗干凈切片，放入碗中，倒入少量生抽、料酒、胡椒粉腌制10分鍾，把青椒清洗干凈切成段、大蒜切片備用。熱鍋燒油，油燒到5分熱後就可以下入腌制好的肉片，翻炒變色後就馬上起鍋備用。
2、重新燒油，把大蒜下緩宏入鍋擾雀冊中炒香，接著倒入歲寬青椒翻炒2分鍾後再下入肉片一起翻炒，然後倒入老抽和少量食鹽，上色入味後再滴入兩滴香醋，翻炒幾下就可以出鍋了。
⑤ 豬肉怎麼炒才好吃豬肉怎麼炒才嫩
豬肉是肉類中最常見的，也是日常生活中吃的最多的，那麼問題來了，很多人不會炒豬肉，炒的很老不好吃，那麼問題來了，豬肉要怎麼炒才好吃，豬肉怎麼炒才嫩呢？下面我們來一起介紹下！
炒豬肉又嫩又香的技巧： 1、澱粉勾芡
將澱粉倒入肉片中拌勻，再進行烹飪，這樣炒出來的豬肉口感滑嫩。
2、調味炒肉前，先在肉片中拌好各種醬料，加點涼水、澱粉勾芡，油熱後，快速爆炒，就能炒出嫩滑的豬肉哦。
3、加啤酒也可以用啤酒將澱粉調稀，拌在肉片上，當啤酒中的酶發揮作用時，肉的蛋白質就會慢慢分解，從而增加肉片的鮮嫩程度，這個方法尤其適用於牛肉。
4、開水燙炒肉片前，先將肉片放在開水中燙一下，肉稍一變色就立刻撈出來，這樣炒的時間短，吃起來也會更鮮嫩。
5、熱鍋油涮熱鍋下多點油燒熱，立即下腌好的肉片大火爆炒，這樣炒，肉才不會粘鍋。
6、炒肉時滴點冷水將肉片爆炒至變色肉片，就加入幾滴冷水，讓油爆一下，然後再放調料繼續炒，炒出來的肉片味道剛剛好。
7、加醋
出鍋前滴幾滴醋，肉片的口感也會大不相同哦。
8、加鹽不要太早炒肉時，晚加鹽好過早加鹽，晚加鹽縮短了鹽對肉片的作用時間，減少肉片的脫水量(脫水是肉變老的主要原因)，同時要大火爆炒，才能保持肉片的鮮嫩。想要做出好吃的肉片就要學起來啦。
怎麼去除豬肉的腥味找一口大鍋，裝滿冷水。將生的豬肉略沖洗後放入，置於爐上。開火，要將火開到最小最小，直到再小就熄滅那麼小，然後等半個鍾頭(時間視鍋的大小而定，原則是火要小，水不能冒汽)。半小時後，會發現整鍋水泛紅(血水)，上面浮著一層雜質(淋巴)，聞起來奇臭無比。
但是肉還是生的，水僅是溫的。將水倒掉，用溫水沖洗並搓揉一下豬肉，這樣的豬肉才算去腥。蔥姜酒在料理中應該是用少量來增香用的；大量的用來壓味，君臣之道就亂了。
關於吃豬肉你要注意 豬肉功效大揭秘豬肉營養豐富，孕媽媽也是可以食用的，喜愛吃豬肉的孕媽咪是不是很想知道豬血有什麼功效呢，一起來看吧！
補充優質蛋白：豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。孕媽咪應該攝取動物型蛋白，豬肉可以提供大量的動物蛋白。
改善貧血：豬肉可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
豬肉煮湯飲下可緩解由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
補充維生素A：豬肉可以補充鐵和維生素A，這是孕婦必須的元素。
孕期食豬肉注意事項
豬肉的食用功效很多，味道鮮美，但是處於特殊時期的孕媽咪們還是要注意以下事情喲！
孕媽咪吃豬肉一定要煮熟了，生豬肉可能會含有寄生蟲，進入人體會對身體造成傷害。
很多商販為了利益，給豬大量使用化學物品，孕媽咪不要吃太多了 哦。
孕媽咪要慎食豬腦喲，因為豬腦膽固醇含量很高，另外也有可能會有寄生蟲呢！
⑥ 炒豬肉片怎麼炒嫩又好吃
炒豬肉炒嫩又好吃的做法如下：
1、食材准備好：豬瘦肉，小米椒，姜蒜。
⑦ 豬肉怎麼炒好吃又軟 掌握三個訣竅就可以
豬肉是一道非常美味的菜餚，而且富含的營養比較高，但是很多人炒出來的豬肉又老又硬，這不是因為這道菜的做法復雜，而是我們不知道正確。其實只要掌握好炒豬肉的訣竅，那麼豬肉就會鮮美嫩滑且口感極佳。下面就來看看究竟如何炒好豬肉吧。
炒豬肉的訣竅一：腌制豬肉
豬肉是一道非常常見的家常菜，它的做法其實也是很簡單的。但是很多人在買回豬肉後就立即處理下鍋炒，卻忘了腌制豬肉這一步驟。其實這個步驟是必不可少的，不管是豬肉還是其他肉類，只有腌制之後再炒，才能激發出豬肉的本身的鮮美。肉類本身都有一定的腥味，如果我們對腥味不做一些處理的話，那麼炒出來的豬肉是不會有好的味道，自然而然也不會好吃。尤其是小孩子更加喜歡吃腌制過的豬肉。
炒豬肉的訣竅二：用澱粉抓豬肉
澱粉具有潤滑膨脹的作用，如果在炒豬肉之前用澱粉抓一下豬肉的話，那麼豬肉的密度會變小，而且能夠牢牢鎖住豬肉的水分，這樣吃起來的口感就會比較滑了。澱粉會在肉的表面形成一層保護膜，這樣就會使肉在鍋中快速翻炒的時候不會失去水分，口感也避免了柴和硬，而且澱粉本身在煮熟之後也會有一種滑滑的感覺。所以要想炒出來的豬肉口感嫩滑，那麼用澱粉抓一下這個步驟是不可缺少的。
炒豬肉的訣竅三：添加白醋和蒜末等食材
白醋或者料酒等食物具有很好的去腥效果，而且這些食材的價格比較低廉，平常人家也是非常容易就能獲得的。在炒豬肉的時候我們一定要添加白醋或者料酒，這樣才能讓豬肉變得好吃，而蔥姜蒜也是必不可少的食材。尤其是大蒜，它是肉類的絕佳搭配。在炒制過程中添加大蒜能夠激發肉類本身的鮮美度，反之，如果沒有大蒜這些食材，人們在品嘗這道菜的時候會覺得不夠香。如果大家覺得豬肉比較油膩的話可以在這道菜中加入一些適量的蔬菜，這樣可以更好地體會到豬肉的美味。