『壹』 韓國炸雞應該怎樣做
一. 肯德基的香酥炸雞製作方法 一）腌制過程： 1）將原料完全解凍後、完全瀝干待用。 2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等） 3）放入預先調制好的腌漬料中，（雞塊 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。 二）裹粉過程：（麵粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1） 1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。 2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。 3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把麵糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉） 4）拎起瀝干水份，再放入乾粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。 4）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鍾，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。 二. 美味香辣的炸雞翅 材料： 新鮮雞翅、紅色干辣椒剪段、花椒、蔥段、薑片、蒜片、蛋青、鹽、料酒、麵包粉。 做法： 1.雞翅洗凈並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，薑片腌30分鍾。撈出蔥段和薑片，然後拌入蛋青，撒上麵包粉。 2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面金黃，將雞翅撈出一邊待用。 3.炒鍋里留少許油，燒熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。 提醒: 做炸雞翅時先開中火，把雞翅放進去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2—3分鍾左右，然後打開鍋蓋用大火炸，這樣立刻就會上色，而且皮會很脆，一上色就要立刻拿出來瀝油，動作慢雞肉就會失去水分而變得乾巴巴。 三. 炸雞翅 主料：雞翅 調料：醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、檸檬汁、雞精、料酒 做法： 1、 將雞翅洗凈放入醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、雞精、料酒腌制1-2小時左右； 2、 將檸檬汁均勻抹在淹好的雞翅上； 3、 在煎烤盤上塗抹一層黃油，並將雞翅逐一放入煎烤盤中10分鍾即可。 最後再加一點健康提醒: 一般來說，油炸的東西還是少吃為好，但是雞肉相比其他常吃的肉類來說，還是屬於熱量脂肪都比較少的，而且雞肉有一個特別的優點，就是雞肉幾乎適合搭配除了香蕉之外的任何水果，因此你如果喜歡吃炸雞的話，不妨炸雞之後將炸雞切條或者切丁，和生菜，葡萄一起拌成沙拉，或者直接在炸雞上來點檸檬汁，這樣既能讓炸雞吃起來味道鮮嫩，而且也不膩
『貳』 韓國炸雞怎麼樣做
雞腿6隻
輔料
甜辣醬 油炸粉
食用油 鹽
胡椒粉 月桂樹葉
蒜 姜
辣油1勺 蒜末2勺
韓式辣椒醬1.5勺 番茄醬7勺
草莓醬3勺 麥芽糖4勺
料酒3勺 糖12勺
洋蔥
韓國炸雞的做法步驟
1. 將雞腿洗干凈，放入鍋中，加入生薑、蒜瓣、月桂樹葉煮5分鍾，撈出後用涼水洗凈。
2. 往雞腿中加入鹽、胡椒粉腌制30分鍾左右
3. 在腌制雞腿的時候，將所有製作甜辣醬的材料放到鍋中熬煮，(韓式辣椒醬 番茄醬 草莓醬 麥芽糖 料酒 糖 辣油 蒜末 洋蔥)等醬料開始冒泡後，再熬個1分鍾左右即可
4. 將腌制好的雞腿放到塑料口袋中，加入油炸粉混合均勻，放置10分鍾
5. 鍋中燒熱油，下雞腿炸至金黃，晾涼後，再下油鍋中炸一次，這樣口感會更加酥脆
6. 將之前熬好的甜辣醬掛在炸雞上
7. 最後裝盤即可
『叄』 韓式辣炸雞翅怎麼做
韓式辣炸雞翅的做法
主料
雞翅根8個
土豆1個
香菇5朵
胡蘿卜半根
紅蔥頭20克
調料
食鹽
少許
姜
5克
蒜
1粒
干辣椒
4個
生抽
2大勺
香油
2大勺
韓式辣醬
4大勺
小蔥
2根
辣椒粉
1大勺
胡椒粉
少許
水
(熱水)500毫升
1.洋蔥切片，小蔥切段，蒜切片，干紅椒切段，姜切絲。
2.香菇一分為四小塊，胡蘿卜去皮切滾刀塊，土豆去皮切小塊。
3.鍋入香油燒熱，炒香姜、蒜和干辣椒。
4.加入雞翅根翻炒變色。
5.再加入土豆和胡蘿卜塊，依次加入調味料翻炒5分鍾左右。
6.加入水中火燜10分鍾左右。
7.加入香菇和洋蔥炒勻，大火炒5分鍾左右將湯汁收濃些。
8.臨出鍋前加入蔥段即可。
『肆』 火爆滋味下酒小菜韓式辣炸雞，都有怎樣的好吃的製作方法
一、韓式炸雞
用材：小雞翅（雞翅根翅中均可）20隻，植物油（烤雞腿用）適量，黑胡椒粉適量，鹽少量，生薑沫2湯匙，蒜泥1湯匙，韓國辣椒面2湯勺，韓國辣椒醬1/3二杯，香油1湯勺，糖稀4湯勺起，水1湯勺，韓國白醋2湯匙，生抽2湯匙，黑與白熟芝麻，碎花生，松仁等視本人口感而定
小提示
添加韓式大醬是大廚師的祖傳秘方，不但能給雞肉帶到醬的香氣和鹽味，還能調成雞肉自身的鮮香；若沒有東北大醬，可以用新中式郫縣豆瓣醬替代，或同時用鹽調料；使用量不必過多，由於最終還需要裹上料汁；料汁的配製自定，可以邊調邊試味，以裹勻為好，過多會危害鬆脆。
『伍』 韓式甜辣炸雞怎麼做如何做好吃
主料
雞翅或雞腿24個 番薯粉1/2杯
糯米粉1/2杯 麵粉1/4 杯
雞蛋1個 蕃茄醬1/3 杯
韓式辣椒醬1/4杯 大米或玉米糖漿1/3 杯
大蒜4瓣 小蘇打粉1勺
輔料
鹽1勺 黑胡椒1勺
油滿多的
韓式甜辣炸雞在家輕松做～的做法步驟
1. 把雞翅或雞腿冷水沖洗干凈再弄乾
2. 把雞翅/腿放到一個乾燥的大碗里.加入黑胡椒粉和鹽靜置半小時，記得話就直接下一步
3. 加入番薯粉，麵粉，糯米粉（3種加起來用量正好是1杯） 小蘇打粉還有雞蛋1個
4. 用手把雞翅/腿 與麵粉啊雞蛋啊攪拌均勻.保證每一個雞翅上都包裹上了
5. 將大概6-7杯油放入鍋中，加熱
6. 7-8分鍾後，把一個雞翅的頭試著放到油裡面，如果油很多泡泡產生那麼就可以把雞翅放入炸了～
7. （雞翅我會炸兩次，保證它外面脆裡面也熟了）所以先將雞翅/腿 放入油中，高溫炸10分鍾
8. 10分鍾後把雞翅撈出，把多餘的油甩掉，靜置幾分鍾
9. 再將雞翅放回油鍋中炸10分鍾，直到雞翅外表金黃且脆
10. 在雞翅炸制過程中可以另外弄個鍋弄醬料～但要當心雞翅，不要弄焦了.在鍋中放入1勺油和4瓣切成碎的大蒜
11. 在放入蕃茄醬，大米糖稀，韓式辣醬還有蘋果醋，用低溫攪拌大概7分鍾
12. 等雞翅好了再將醬料重新熱一下然後放入炸好的雞翅，然後輕輕地攪拌在一起就好啦～
13. 保證美觀的話可以撒點白芝麻，趁熱吃才是最美味的哦但圖中有點餓就直接吃了
小貼士
這次沒放圖片 下次再做再補上比較費油 但味道還是不錯滴～
『陸』 韓國甜辣炸雞怎麼做好吃
1雞腿去骨，切成合適大小的塊，用鹽、肉桂粉、酒、糖、一個雞蛋腌制1小時以上備用。
2紅薯澱粉和麵粉比例為5比2混合拌勻，直接把調好的麵粉與腌制好的雞肉混合均勻。
3鍋中放油三成熱時下雞塊，定型撈出，等油溫升高後復炸一次，等雞肉變成金黃色後，撈出備用。
4洋蔥、蒜、姜切碎，鍋中放油炒洋蔥、蒜、姜碎、2勺韓國辣椒醬，炒出香味加適量的水，大火煮開後，收濃湯汁放些糖即可，把炸好的雞肉放入裹勻即可成品。
『柒』 韓國調味炸雞的做法步驟，調味韓國炸雞怎麼做好吃
炸雞的做法
材料
雞腿500克、炸雞粉1包、食鹽6克、料酒40毫升、胡椒粉8克、植物油適量
做法
1、將雞腿清洗凈後抹乾水分，再在雞腿上戳上一些小孔；
2、雞腿加入鹽、胡椒粉、料酒，調拌均勻後腌制4個小時以上；
3、盤子中倒入炸雞粉，將腌好的雞腿均勻地裹上炸雞粉；
4、雞腿裹好炸雞粉後放置幾分鍾，待雞腿表面的粉變潮濕後再裹上一次粉；
5、鍋中加入足量的植物油，燒至6成熱，，放入雞腿調小火炸3－5分鍾至表面變金黃，即可撈出；
6、將炸過的雞腿放到烤盤中，放入預熱至180℃的烤箱之中，烤大約15-20分鍾即可。
『捌』 韓式炸雞怎麼做
買的三黃雞，叫店家給剁成條狀，回家洗凈瀝干
生薑切成末
剁好的雞塊放入料酒
加入生薑末，鹽，白糖適量，五香粉腌制30分鍾
30分鍾後加入澱粉和2個雞蛋液拌勻，不用加清水
鍋里放多一點的油
油溫6成熱時候下入雞塊，炸到雞塊金黃色時就可以撈出
雞胸肉買回來後先用刀背或肉錘輕輕搥打5分鍾，然後洗凈擦乾，用刀將雞胸肉剁成細丁，拌入腌料腌30分鍾使之入味。
各種口味的炸雞塊
各種口味的炸雞塊(12張)
2、將腌好的雞肉丁分成兩等份，分別包入保鮮膜中，捲成長條狀，頭尾轉緊(類似糖果包裝，雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。放入冷凍庫冷凍1小時後取出，拿掉保鮮膜，將冷凍過的雞肉切成長寬均4公分的雞塊。
3、每塊雞塊依序沾麵粉、蛋液、麵包粉，將油燒到七分熱，放入雞塊炸至金黃色即可。
4、食用時可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。
做法二編輯
用料
雞腿3隻
輔料
生粉5大勺
雞蛋1個
調料
花生油適量
食鹽3勺
姜1塊
蒜3瓣
生抽半勺
清酒1大勺
沙拉醬1大勺
黑胡椒粉1勺
炸雞塊的做法
1.准備材料，洗凈雞腿
2.用剪刀將雞腿骨去除
3.雞肉切成一口大小的塊
4.將姜蒜末、清酒、鹽、黑胡椒碎放入雞塊中
5.再擠入沙拉醬拌勻，腌制30分鍾
6.加入少許雞蛋液拌勻，再加入生抽拌勻，最後加生粉仔細拌勻
7.油溫升至170度，放入雞塊炸3分鍾撈出
8.油溫再次升到180度，復炸雞塊2分鍾即可撈出
烹飪技巧
1、處理雞肉時要去除多餘的脂肪，使雞塊無論涼熱吃都好吃；
2、加入沙拉醬可讓肉質更蓬鬆；
3、炸制時，將雞皮盡量展平，增強雞塊酥脆的口感；
4、掌握好油溫，復炸後可使雞塊真正的酥酥脆脆。 [2]