1. 炒牛熟肉怎麼做好吃，炒牛熟肉的吃法
牛熟肉切好
尖椒洗凈切條
煮熱油鍋倒入切好的尖椒煸炒
倒入牛熟肉煸炒2分鍾
加入鹽、醬油和薄荷煸炒均勻即可
2. 如何正確挑選好吃美味的鵝肉
看外表： 新鮮的鵝肉外表應有光澤，顏色應是紅而均勻的，其脂肪為白色。
摸肉體： 新鮮的鵝肉外表應是微乾的，不粘手，用手壓鵝肉後的凹陷應能立即恢復。
聞氣味： 新鮮的鵝肉是正常的味道，不應有發霉、發臭等味道。烹飪出來的鵝肉味道應非常鮮嫩，同時，煮肉的湯應透明清澈，油脂團聚於湯的表面，具有香味。質差，手感發硬。
3. 用來炒豬肉。買豬哪一部分肉好
如果是炒肉絲就用豬屁股上的肉。
按照所處的部位不同，豬肉大體分為10種。不同部位的豬肉在脂肪含量和口感上有很大的不同，也因此適合不同的烹調方法。
1、裡脊肉：是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維細小，炸、熘、炒、爆等烹調方法都適合。
2、臀尖肉：位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，烹調時可用來代替裡脊肉。
3、坐臀肉：位於後腿上方，臀尖肉下方。全為瘦肉，但肉質較老，纖維較長，一般多在做白切肉或回鍋肉時用。
4、五花肉：為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉、一層瘦肉夾起的，適於紅燒、白燉和做粉蒸肉。
5、前腿肉：又稱夾心肉，位於前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力較強，適於做餡和肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨或煮湯。
6、前排肉：又叫上腦肉，是背部靠近脖子的一塊肉，瘦肉夾肥，肉質較嫩，適於做米粉肉和燉肉。
7、奶脯肉：在肋骨下面的腹部，結締組織多，均為泡泡狀，肉質差，一般做臘肉或煉豬油，也可燒、燉或用於做酥肉。
8、彈子肉：位於後腿上，均為瘦肉，肉質細嫩、筋少、肌纖維短，適用於炒、煸、炸等。
9、蹄膀：位於前後腿下部，後蹄膀比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。
10、頸肉：又稱血脖、槽頭肉，在前腿的前部與豬頭相連處，是宰豬時的刀口部位，多有污血，肉色發紅，肥瘦不分，肉質差，一般用來做餡和叉燒肉。
4. 凍過的熟肉怎麼做好吃
把肉切片
做回鍋肉
或者 肉和大醬一起炒 做肉醬 可以做炸醬面
5. 鹵好的豬肉怎麼才好吃
做法
1、豬肉洗干凈，根據鍋的大小切成塊。
2、生薑切片，大蔥切段。
3、將香葉、草果、茴香、桂皮、八角、花椒粒裝入調料袋。
4、鍋內加適量水，燒開後放入調料袋、冰糖、老抽、鹽、蔥段和薑片。
5、再次燒開後分次放入肉塊。
6、慢火煮熟。
7、吃時切片，調蒜泥汁、酸辣汁、麻辣汁蘸食。
6. 冷凍熟肉怎麼做好吃
首先是解凍，凍肉最好提前放到冰箱冷藏室里解凍，或在常溫下自然化凍，冷水解凍也可以。但需要提醒的是，不要讓肉直接泡在冷水裡，因為水浸入肉里，會沖淡肉的味道，損失營養。熱水、溫水、微波爐解凍都不推薦。
其次是腌制，凍肉化好後切成片或者切成絲，先加入少許鹽、料酒，再放入蛋清，最後放入澱粉抓勻。用這些材料「養一養」化好的凍肉，蛋清是有黏性的，加上澱粉，可以防止凍肉中水分及營養的流失，料酒可以幫助補充一點水分，而且還能增香。
最後是炒，炒時油不要太少，不然容易糊鍋。炒至肉色發白時把肉撈出來，控油，然後再炒一下青菜至斷生，最後再把炒好的肉放進去，炒幾下快速出鍋，這樣炒出鍋的菜不僅肉會很嫩，青菜的口感也很好。
7. 熟肉餡餃子的做法，熟肉餡餃子怎麼做好吃，熟肉
西洋菜清洗干凈，切碎裝入大盆，加入2小勺鹽腌10分鍾
把西洋菜擠干水分
擠干水分的西洋菜倒進肉餡中
加入少許色拉油、鹽，翻拌均勻
包餃子
煮餃子，鍋里放多一點水，煮開，下餃子，加入1小勺鹽
加入少許色拉油，煮餃子放油、鹽可以防止餃子粘連
鍋里水開就加入大約半碗的涼水，連續三次，餃子就熟了
用笊籬撈起餃子，瀝水
裝盤，倒上餃子醋
8. 生肉與熟肉，怎樣選呢
熟肉被人吸收的能量大。
第一，熟肉比生肉好吃
第二，我們更接受熟肉
第三，我們認為熟肉更有營養
9. 大家好，哪裡的熟牛肉好吃
醬牛肉的做法
1.選料：選用鮮嫩牛肉，輔以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香製成。
2.清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。
3.調醬：用涼水將黃醬調稀，同時放入食鹽攪拌均勻。
4.煮制：將牛肉放入醬湯鍋中煮1小時，開鍋後把牛肉撈出，將鍋中醬沫撈凈。鍋底碼放骨頭或竹板子，將瘦肉、腱子肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進老湯，加入輔料，用旺火煮1小時後壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子壓在牛肉上，竹板上放一裝滿水的大盆，或用一桶水壓住。
5.出鍋：壓鍋後，封火，用小火煮6個小時出鍋。出鍋時要做到輕鏟穩托放平，肉出鍋後要放在竹屜內免得把醬牛肉碰碎，待涼後即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要8小時，每50千克生牛肉可出熟肉25千克。
醬牛肉的做法
1.把一整塊牛肉(兩斤重)切成三塊,洗干凈.鍋里放上冷水,放入切好的牛肉(水沒過牛肉),大火煮開,取出牛肉,洗凈。PS:小腿肉有筋有肉比較適合做醬牛肉
2.鍋內放入適量的清水(沒過牛肉),再放五香粉,糖,鹽,醬油,八角,干辣椒,薑片,花椒,料酒。煮到可以用筷子簡單戳穿為止。PS:如果用高壓鍋，上氣後煮10分鍾左右即可。
3.將煮好的牛肉在湯中浸泡一個晚上,第二天取出,再放置幾個小時,使其表面乾爽,比較好切.切的時候要注意,不要順著肉的紋理,最好是垂直,這樣吃的時候不費勁.
4.將切好的牛肉盛盤.取少許牛肉鹵汁,加熱,澆在牛肉上,再放上香油和蔥花.PS:如果覺得牛肉偏淡(特別是中間的肉),就在鹵汁中再加點醬油,或是根據自己的口味調制醬汁.
剩下的肉湯還可以做面條，好吃好吃！
醬牛肉的做法
材料：
牛肉約750g 生雞蛋 5-6個
桂皮 枸杞子 花椒 八角 生抽 老抽 雞精 白糖 鹽
將牛肉洗凈，開水小煮一下，目的是把血沫去干凈。把牛肉撈出，水倒掉。鍋里放油，加花椒和適量白糖（兩飯勺左右吧），然後炒出花椒的香味後，放入牛肉。加鹽，老抽（少許，為上顏色），生抽，
之後小火（很小的火）燜15-20分鍾，其間要把肉翻一翻，這樣顏色和味道都能均勻的入肉里。