1. 薺薺菜怎麼做好吃家常做法
薺薺菜的具體步驟如下：
薺菜適量、鹽鹵豆腐適量、蒜適量、澱粉適量、油適量、鹽適量。
1.薺菜清洗焯水，撈出過涼，擠去水分。2.薺菜切細，蒜瓣拍扁切碎。3.豆腐切丁。4.一勺澱粉加水攪勻備用。5.鍋中放油，放入蒜末和薺菜翻炒。6.加水，放入豆腐燒煮2分鍾。7.加鹽調味，淋入水澱粉勾薄芡。
清炒薺菜、薺菜炒雞蛋、薺菜肉末。1、清炒薺菜。准備食材：薺菜300克、蒜瓣2個、油2勺、鹽2克、蒜泥蚝油醬5克、雞粉2克。2、薺菜摘掉老根和老葉，洗干凈後控水，蒜瓣去皮後切末。3、鍋中倒入食用油燒至七成熱，加入蒜末爆香後，加入薺菜翻炒。4、大火快速翻炒，加入食鹽調味。1、准備食材：薺菜300克、蒜瓣2個、油2勺、鹽2克、蒜泥蚝油醬5克、雞粉2克。2、薺菜摘掉老根和老葉，洗干凈後控水，蒜瓣去皮後切末。3、鍋中倒入食用油燒至七成熱，加入蒜末爆香後，加入薺菜翻炒。4、大火快速翻炒消則，加入食鹽調味。5、加入蒜泥耗油醬，味道更美。6、翻炒至薺菜熟了加入少許雞粉拿晌棚即可，這菜大火一分鍾就可以炒熟了，薺菜碧綠好吃。
二、薺菜炒雞蛋。1、准備食材：薺菜150克、雞蛋3個、食用油適量、精鹽適量、米醋少許。2、准備好的薺菜，挑去雜物，用鹽水清洗。3、雞蛋打散，攪打約50下。4、鍋中燒開水，滴素油。薺菜焯水後撈出來過涼水。5、薺菜擠去水，切碎。6、鍋中入油，煎炒雞蛋。7、加入備好的薺菜，少許鹽炒勻即謹腔可出鍋。
2. 薺菜怎麼做最好吃，在線等，特別急
民以食為天，食以安為先，天然食材中，五色入五臟，綠色入肝，春季養生多吃綠色的食物，以祛陰散寒，撫慰偏旺的肝火之氣。
推薦應時應季的小野食薺菜，儲存了一冬的能量，集早春之氣，翠綠鮮嫩，利肝明目。
這里有我家最愛的幾種薺菜吃法，清鮮又軟嫩~
小貼士：
這是道快手菜，年糕片是稍炒即軟的，筍片薺菜也都是焯燙後的，所以大火快炒即可。
沒有肉絲，但用豬油了，鮮香潤澤，或者用雞油來做也不錯的。
薺菜細小，泥沙雜草多，可以先放水盆中反復淘洗至水清，然後再挑去雜草什麼的，這樣就干凈又方便了。
要想將菜梗去掉，也等焯燙好了後再去。燙後薺菜都變小軟塌且翠綠，白色的根部也就都露了出來，方便都順齊了，一刀切掉。
3. 薺薺菜的做法大全，薺薺菜怎麼吃
炒薺菜做法一
原料：薺菜、油、蔥、鹽各適量。
做法：新鮮薺菜摘洗干凈，用開水燙一下撈出。鍋中放油，加蔥爆香，加薺菜和鹽炒勻即可。
提醒：由於薺菜很嫩，又用開水燙過，所以炒的時候一定要快。
炒薺菜做法二
原料：薺菜250克，植物油15克，黃酒5克，精鹽、味精各適量。
做法：薺菜去雜質，用清水洗凈。炒鍋上旺火，放油燒熱，投入薺菜，急火翻炒至軟，注入少量水，蓋好鍋，煮3～5分鍾，加入精鹽、黃酒、味精翻炒幾下，盛起即成。
炒薺菜做法三
原料：薺菜200g，蒜蓉3g，油、鹽、味精各適量。
做法：薺菜摘好，洗凈備用。鍋燒熱，放少許油，下大蒜子煸香，放薺菜快速翻炒，放鹽調味，出鍋前撒入味精，翻勻即可。
提醒：炒薺菜時不宜炒的過久，否則營養好容易流失。此外，薺菜含有較多草酸，所以炒制前最好先焯一下水，可以去除草酸，更有益於健康。
4. 薺菜怎麼做好吃
薺菜怎麼做好吃
薺菜怎麼做好吃，薺菜可以說是人間的美味，薺菜不僅含有人體所需的營養物質，同時好吃的做法還有很多種，有沒有小夥伴想要知道薺菜怎麼做好吃？下面為大家帶來了幾種薺菜做法，一起來看看薺菜怎麼做好吃！
薺菜怎麼做好吃1
1、清炒薺菜
食材：
薺菜，植物油，食鹽。
做法：
1、將薺菜洗凈，瀝干。
2、鍋中加大量的水，水中加少量的食鹽和植物油，燒開，將薺菜進行焯水，一般燙兩分鍾左右即可。
3、焯水的薺菜整理好，切段，鍋中水倒掉，燒干，加少量植物油，倒入薺菜，翻炒幾分鍾，加適量食鹽調味即可出鍋。
注意：薺菜需要進行焯水，直接炒的薺菜帶有苦味。
2、薺菜包子
食材：
小麥麵粉（600克)，豬肉（肥瘦)（350克)，薺菜（800克)，竹筍（60克，蝦皮（25克)，大蔥（15克)，姜（10克），鹽（6克)，味精（3克)，白砂糖（6克)，醬油（35克)，料酒（10克)，鹼（1克)，豬油（煉制）（25克)，酵母（15克)。
做法：
1、將蔥、姜去皮洗凈，均切成末備用；將薺菜擇洗干凈，用沸水焯一下，投涼，切成碎粒，擠去水分，放入豬油，適量精鹽攪拌均勻；鮮筍切成約0.5厘米見方的筍丁；豬肉洗凈，切成碎粒，備用。
2、將炒鍋內放入蔥末、薑末、醬油、蝦皮、精鹽、糖、料酒、味精、水、肉丁、筍丁一起煮沸，再用中火燒透，待鹵汁收濃後盛起冷卻，放入薺菜要拌勻，即成餡料。
3、將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18-20個小褶，即成包子生坯。
4、將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
3、薺菜炒雞蛋
食材：
雞蛋，薺菜，食鹽，植物油，蒜末。
做法：
1、雞蛋打在碗里，加少量水充分攪拌。
2、鍋中加大量的水，水中加少量的食鹽和植物油，燒開，將薺菜進行焯水，然後瀝干切碎。
3、鍋中放適量植物油，倒入雞蛋，炒成型即可盛出。
4、鍋中加適量油，倒入蒜末爆香，在放薺菜翻炒，倒入雞蛋，加少量食鹽充分翻炒，即可出鍋。
注意：雞蛋和薺菜分開炒，否則容易炒成雞蛋餅，口味倒是不會受到影響，外觀不是很好看。
4、豬肉薺菜餃子
食材：
豬肉，薺菜，蔥，姜，花生油，生抽，料酒，食鹽，雞精，香油。
做法：
1、薺菜洗凈，鍋中加大量的水燒開，水中放適量的花生油和少量的食鹽，放入薺菜驚喜焯水。撈起瀝干。
2、瀝乾的薺菜切碎，肉切碎，姜切碎，放入鹽、雞精、生抽、料酒充分攪拌，靜置幾分鍾後放入香油。
3、用買來的餃子皮包餃子，然後蒸、煮、煎都行。
5、涼拌薺菜香乾
食材：
薺菜500克，熟芝麻粉50克，豆腐乾25克，冬筍25克，熟胡蘿卜50克，粗鹽，味精，白糖，麻油各適量。
做法：
1、薺菜去雜洗凈，放入沸水鍋中焯至碧綠，撈出放入涼水中投，瀝干水分，切成細末，放入盤中。
2、豆腐乾，冬筍，熟胡蘿卜切成細末，放入盤中，撒上芝麻粉，加精鹽，味精，白糖，淋上麻油，拌勻即成。
特點：薺菜鮮嫩，芝麻芳香，清熱涼血，健美抗衰。
6、薺菜豆腐湯
食材：
薺菜100克，豆腐1塊，油、鹽、芝麻油適量。
做法：
1、薺菜洗凈焯水擠干水份切碎，豆腐切塊。
2、起鍋熱油放豆腐和2碗水燒開。
3、放鹽和雞精調味，加薺菜燒開即可。
特點：薺菜豆腐羹，味道清淡，顏色青白分明，味道和美觀上都是上等。
薺菜怎麼做好吃2
涼拌薺菜
調料：醬油鹽味精澱粉香油豬油各適量
做法：
將薺菜洗干凈，摘去老葉子，綽焯水備用。綽全熟。大概半分鍾左右即可。綽水的時候加點鹽和油；將香乾和胡蘿卜切細絲。與焯過水的野菜混合。加入香油、鹽、醋、蒜泥等，調味道即可；可以按自己的喜好增減食材和調味料。胡蘿卜切絲時候切的細點，口感比較好
薺菜雞蛋湯
材料: 新鮮薺菜 240 克、雞蛋 4 個、精鹽、味精、植物油各適量。
做法:
新鮮薺菜去雜洗凈, 切成段, 放進盤內, 將雞蛋打入碗內, 用筷子順著 1 個方向拌勻。炒鍋上旺火, 放水加蓋燒沸, 放入植物油, 接著放入薺菜, 再煮沸, 倒入雞蛋稍煮片刻, 加入精鹽, 味精, 盛入大湯碗內即成。
薺菜餃子
材料：薺菜、韭菜、豬肉
做法：
薺菜摘洗干凈，特別一提的是不要去根，薺菜根很有營養，老話講：薺菜不挖根，不如家裡蹲。韭菜、薺菜趕刀切碎。切好的韭菜、薺菜和入豬肉餡，加鹽、蔥薑末、味極鮮、花椒水和一勺花生油調餡。餃子皮可以去市場買或者自己涼水調面做面劑子擀皮。下鍋煮熟開吃。
吃薺菜有什麼好處
1、提升醒腦
芥菜中含有大量的抗壞血酸，是一種活性很強的還原物質，可以參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中的氧含量，大大的激發了大腦對氧的'利用，以此起到解除疲勞，提升醒腦的作用，可在頭昏腦漲的時候適當食用。
2、消毒去腫
芥菜中含有很豐富的維生素等，消化吸收後能抗感染，同時預防疾病的發生，抑制一些細菌毒素的毒性，可以用來輔助治療一些感染性疾病，能夠有效的促進傷口的癒合，減少生病周期。
3、開胃
芥菜在腌制後會有一種特殊鮮味和香味，能夠促進胃、腸的消化功能，增進人的食慾，用來開胃，幫助消化的效果極佳，也可在飯前適當食用以便開胃。
4、明目利膈、寬腸通便
芥菜的組織較為粗硬，並含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，因此有明目和通便潤腸的功效，患有眼疾的人可將此作為食療佳品，腸胃不暢者也可食用以便潤腸通便。
5. 薺菜怎麼做最好吃
薺菜怎麼做最好吃
薺菜怎麼做最好吃，薺菜的營養價值是很高的。自然界中每年春天自然界中的薺菜都會長出新鮮的嫩芽，這時是吃薺菜的好時候，人們都會去野外採集新鮮的薺菜，大很多生活在城市中的人，對這種野生蔬菜並不了解，以下看看薺菜怎麼做最好吃及相關資料。
薺菜怎麼做最好吃1
第一類薺菜怎麼做最好吃： 涼吃 （原料的'處理方法：摘掉老葉， 清洗， 浸泡， 然後用開水燙一下）
1、薺菜蘸醬：處理好的薺菜直接蘸蔥伴侶豆瓣醬。估計這是最原始， 最簡單的吃法了。原汁原味， 簡單到極至就是精髓。
2、涼拌： 處理好的原料加花生碎， 精鹽， 味精， 香油， 老醋等拌好。特點是香， 鮮， 清口， 是下酒的好菜。
第二類： 熱吃 ， 原料的處理方法同上， 浸泡工序仍舊不可少。
1、薺菜小豆腐： 切碎， 加小豆腐及蝦仁， 放調料炒熟出鍋即可。特點是， 營養搭配極為合理， 清淡，口感好， 適合孩子。
2、薺菜餅：切碎， 加麵粉，加雞蛋， 加少許水， 鹽， 雞精等， 調製成麵糊。鍋底抹少許油， 攤成薄餅。
3、薺菜烙：加工好的薺菜拌上鹽，胡椒粉， 加一個蛋青， 拍上乾粉少許，入油中炸。
4、薺菜鮁魚丸子：應該屬於膠東特色菜， 相信大家都會做， 做法就不寫了。特點是，湯鮮味美~~， 發揮無窮的想像力吧。
5、薺菜水餃：把鮮薺菜洗凈，切碎的薺菜與豆腐及鮮豬肉拌好，再放入佐料調好餃子餡，包成餃子煮熟後香氣撲鼻。
6 、蛤蜊肉炒薺菜：菜切段、、蛤蜊先煮熟(煮的時候不要加水啊,不然就不鮮了),把肉扒出來，湯要留著放在菜里，然後蔥姜蒜爆鍋、、先炒菜,放蛤蜊湯稍煮一會,最後放蛤蜊肉(放早了肉就老了）。
7、薺菜肉絲 ： 薺菜切成絲，豬肉切絲同炒，起鍋時再用水澱粉勾芡，此菜白綠相同，清香爽口。
8 、薺菜雞湯： 取薺菜嫩葉略燙一下，盛入碗中，再把雞蛋打入薺菜中攪勻，水發木耳洗凈，鮮姜洗凈切末，炒鍋加油至五成熟，下薑末炒出香味，沖入清湯燒開後去浮沫，加入雞蛋薺菜，放入木耳、鹽、味精再煮沸即可。
薺菜不但好吃，還是一味良葯。它具有清熱解毒、涼血止血、明目降壓的作用。民間有「到了三月三，薺菜當靈丹」的諺語。《名醫別錄》中也有記載：「薺菜，甘溫無毒，和脾利水，止血明目。」眼下又到了薺菜飄香的時候，閑暇之餘，與家人一起置身田間地頭，踏青挖薺菜，於身、於心都有著不同尋常的情趣。
薺菜怎麼做最好吃2
薺菜怎麼做最好吃
1、蒸薺菜
薺菜蒸熟以後再吃最好吃，再做的時候需要把新鮮薺菜洗凈，讓它表面稍微殘留一點水分，然後放在大的盆中，放入適量麵粉條魚，最好讓每一個薺菜上都沾上一層麵粉，然後滴入少量食用油，抓勻以後放入蒸鍋隔水蒸，開鍋後再蒸10分鍾，在蒸的過程中用蒜泥生抽香醋等，蒸好以後取出薺菜直接蘸食料汁就可以。
2、涼拌薺菜
薺菜做涼拌菜最好吃，在做涼拌菜的時候，需要把新鮮薺菜洗凈以後放在沸水中超20分鍾，取出以後過冷水降溫，然後再去掉水分，放在干凈的大碗中，加入適量蒜泥，放入適量的生抽香醋和麻油，再放少量食用鹽和白糖，調勻後直接裝盤就能食用。
3、薺菜餃子
用薺菜包餃子也特別好吃，在做的時候需要把准備好的新鮮薺菜洗凈，再准備適量的肉末，把薺菜和肉末搭配在一起剁成泥狀，放入適量的蔥薑末，五香粉，再放入生抽蚝油和食用油，調勻後製成餡料，然後和面製成餃子皮，把它包成餃子入鍋煮熟，出鍋以後就能吃，而且滋味特別好。
什麼人不能吃薺菜
薺菜口感鮮嫩，營養豐富，保健功效也極為出色，但它卻不適合所有人生活中那些消化不良，腸胃功能不全或，體質虛弱的中老年人都不適合吃薺菜，他們吃薺菜以後會加重腸胃負擔，而且會讓體質虛弱的症狀加重，會對身體健康造成一些不良影響。
上面為大家介紹了一些薺菜的常見食用方法，能讓大家知道薺菜怎麼做最好吃，另外也讓大家了解了，哪些人不適合吃薺菜，以後再吃薺菜時就能多加註意能避免薺菜對人體造成不良影響。
薺菜怎麼做最好吃3
薺菜山雞片
材料：山雞肉300克、薺菜50克、冬筍125克、雞蛋白2隻、蔥末、姜米、黃酒、白糖、白醬油、鹽、味精、菱粉、麻油、清湯75克
1、將山雞肉切成片，放入用打散的蛋白混合鹽、菱粉調成漿狀。
2、冬筍切成片;薺菜用開水泡一下，再用冷水洗凈，擠去水分，切成細末。
3、開豬油鍋，將冬筍片放入鍋內翻炒一下，倒出，濾去油，放好。
4、開豬油鍋，燒至六成熟時，將山雞片放入溜約一分鍾，取出，與冬筍片放在一起。
5、將薺菜放入油鍋，加上蔥、姜、酒、醬油、糖、味精和清湯燒開後，再將山雞片和冬筍片倒入，翻轉，澆些麻油，即起鍋裝盤。
薺菜雞蛋湯
材料：新鮮薺菜240克、雞蛋4個、精鹽、味精、植物油各適量
1、新鮮薺菜去雜洗凈，切成段，放進盤內，將雞蛋打入碗內，用筷子順著1個方向拌勻。
2、炒鍋上旺火，放水加蓋燒沸，放入植物油。
3、放入薺菜，煮沸，倒入雞蛋稍煮片刻，加入精鹽，味精，盛入大湯碗內即成。
薺菜荸薺湯
材料：薺菜100克，荸薺100克，水發香菇50克，植物油、濕澱粉、麻油、精鹽、味精各適量
1、薺菜去除老，黃葉片，清水洗凈，取刀碎成末。
2、荸薺去皮和香菇一起放入清水裡洗凈，各切成了小丁狀。
3、炒鍋上旺火，放油燒熱，倒入菜丁翻炒。
4、注入適量清水，煮沸，倒入薺菜末，再煮15分鍾，放入精鹽、味精、麻油調味、以適量澱粉勾芡即成。
薺菜餅
材料：薺菜250克，白麵粉250克，雞蛋1個，鹽10克，色拉油25毫升
1、把薺菜摘去黃葉和老葉，鍋內燒開水，把洗凈的薺菜放入鍋內燙一下，燙好的薺菜撈出控去水。
2、把薺菜剁碎置於碗中。加入鹽和雞蛋攪拌均勻，把麵粉放入碗內攪拌均勻成糊。
3、平底鍋置火上，加入少許色拉油。6成熱時倒入少許麵糊並攤薄。
4、在烙制的過程中，最好蓋上蓋子。這樣便於烙熟，並且可以只烙一面即可。
6. 薺菜怎麼做最好吃
1，薺菜雞蛋餅：
1.先將薺菜摘洗干凈，然後下鍋焯水，1分鍾後撈出過涼水。薺菜焯水可以去除青澀味，但不要焯水時間達久，1分鍾即可。
2.然後將薺菜擠干水分，切細後放入碗中，加入適量的蔥花、胡椒粉、再磕入3個雞蛋攪拌均勻備用。
3.起鍋加油，油溫5成熱時倒入薺菜蛋糊，用鏟子攤平，煎至兩面金黃後盛出，美味即成！晾涼後切成小塊就可以開吃了。
2，蒸薺菜渣：
1.薺菜摘洗干凈後，放到淡鹽水浸泡10分鍾。
2.取小半碗花生米搗碎備用。蒸薺菜渣時加花生米做出來會更香！
3.10分鍾後將薺菜充分清洗干凈，瀝干水分後放入盆中，然後磕入2個雞哪則蛋，攪拌均勻後加入適量的鹽、胡椒粉調味，再虧陵分少量多次倒入玉米面，讓每根薺菜上都均勻地裹上玉米面後，再倒入搗碎的花生碎，再次攪勻即可。
4.起鍋加水，然後取一塊籠布打濕後鋪到蒸屜中，大火燒開後再將薺菜抖散均勻地鋪在籠布上，這樣做，薺菜不會粘鍋。
5.然後再調個蘸汁：碗內放入蒜末，加入適量蚝油、味極鮮和米醋攪拌均勻即可。
6.薺菜渣蒸好後取出裝盤，再均勻地澆上調好的料汁，然後就可以開吃了，太香了！
3，涼拌薺菜：
1.起鍋加水，燒開後加入一勺鹽，滴入幾滴油使焯出水的薺菜更加翠綠，然後下入摘洗干凈的薺菜焯水，30秒後看到薺菜變綠，將其撈出過涼水，然後擠干水分切細備用。
2.取一個雞蛋磕入碗中，加入幾滴醋去腥，然後順著一個方向打散，再下鍋煎成兩面金黃的雞蛋餅後盛出，晾涼後捲起來切成雞蛋李空棚條後，和薺菜放到一起。
3.再切適量的蒜末和紅椒圈放到薺菜中，加入鹽、白糖、味極鮮、米醋、香油調味，攪拌均勻後裝盤，然後撒一層熟芝麻，攪拌均勻後就可以吃了。
4，薺菜湯：
1.薺菜摘干凈後多清洗幾遍，然後切碎。
2.取一把花生米放到蒜臼子里搗碎，蔥切蔥花備用。
3.起鍋加油，油溫5成熱時先倒入花生碎，炒香後再放入蔥花，繼續炒出蔥香味後倒入薺菜，翻炒均勻後倒入清水，開大火加熱燒開。
4.取一個雞蛋磕入碗中，打散備用。
5.開鍋後，先倒入少許水澱粉勾芡，勾芡可以使薺菜湯汁透明不渾濁，然後繼續燒開後淋入蛋液，一邊倒一邊攪拌，待蛋液凝固成漂亮的蛋花後再加入1匙鹽調味，然後淋入少許香油，即可關火出鍋。
7. 薺薺菜怎麼吃
薺薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，食用方法多樣，風味特殊。 薺菜豆腐湯 原料 嫩豆腐200克，薺薺菜100克，胡蘿卜25克，水發香菇分別切成小丁。 製法 (1)嫩豆腐，熟竹筍，水麵筋，水發香菇分別切成小丁。 (2)薺薺菜去雜，洗凈，切成細末。 (3)胡蘿卜洗凈，入沸水鍋中焯熟，撈出晾涼，切小丁。 (4)炒鍋上火，加油燒至七成熱，加入素鮮湯，豆腐丁，香菇丁，胡蘿卜，筍丁，麵筋，薺菜末，精鹽，生薑末，燒沸後加入味精，用濕澱粉勾稀芡，淋上麻油，出鍋裝入湯碗即成。 特點 白綠相映，鮮嫩味美，補虛益氣，健腦益智，清熱降壓。 薺菜雞蛋湯 原料 新鮮薺薺菜240克，雞蛋4個，精鹽，味精，植物油各適量。 製法 (1)新鮮薺薺菜去雜洗凈，切成段，放進盤內，將雞蛋打入碗內，用筷子順著1個方向拌勻。 (2)炒鍋上旺火，放水加蓋燒沸，放入植物油，接著放入薺薺菜，再煮沸，倒入雞蛋稍煮片刻，加入精鹽，味精，盛入大湯碗內即成。 特點 色艷味鮮，補心安神，養血止血，清熱降壓。 薺菜荸薺湯 原料 薺薺菜100克，荸薺100克，水發香菇50克，植物油、濕澱粉、麻油、精鹽、味精各適量。 製法 (1)薺薺菜去除老，黃葉片，清水洗凈，取刀碎成末。 (2)荸薺去皮和香菇一起放入清水裡洗凈，各切成了小丁狀。 (3)炒鍋上旺火，放油燒熱，倒入菜丁翻炒後，注入適量清水，煮沸，倒入薺薺菜末，再煮15分鍾，放入精鹽、味精、麻油調味、以適量澱粉勾芡即成。 特點:鮮香可口，清熱降壓。 薺菜蜜棗湯 原料 薺薺菜50克，蜜棗50克。 製法 (1)薺薺菜去雜洗凈，蜜棗洗凈。 (2)煮鍋上火，將薺薺菜和蜜棗放入鍋內，注入適量清水，旺火煮沸，轉為小火煮2小時即成。 特點:清香甘甜，健脾止血。 薺菜大魚頭湯 做法 薺薺菜鮮品為佳，洗凈。有眼疾頭暈加魚頭、生薑，無眼疾者，薺菜、瘦肉煲湯即成。 說明 (1)薺薺菜性平，微寒，味甘，入心、肝、脾經。功能和脾利水、止血明目。 (2)《陸川本草》記述:「健胃消食，化積滯。」 (3)《現代實用中葯》記述它能「止血，治肺出血、子宮出血、流產出血、月經過多、頭痛、目痛或視網膜出血」。