A. 活珠子怎麼煮 活珠子的做法
1、食材：鳳珠若干、椒鹽若干、醬油若干。
2、將新鮮的鳳珠冷水下鍋，一直煮到沸後，將火調小，煮5-10分鍾。如果是冷凍的，連袋一起下鍋煮，煮到沸後，將火調小，煮15分鍾。
3、用漏勺盛起鳳珠到碟子里（冷凍的鳳珠將袋子撕開），用冷水稍微沖一下降溫，當然不沖水也可以。
4、吃的時候，敲開鳳珠的大頭（鈍的那頭），然後摳出一個小孔，用手指將裡面的薄膜撕開一個小口，然後就可以嘴巴套上面喝鮮水了。
5、喝完鮮水後，剝掉蛋殼，蘸著椒鹽或者醬油吃。個人比較推薦椒鹽。喜歡原味的，可以單吃，不用調料。
B. 活珠子怎麼炒才好吃
旺雞蛋是一個統稱，它根據不同的孵化階段分為三種，第一種為全蛋，是在孵化早期被發現孵化不出小雞的雞蛋；第二種為活珠子，是雞蛋孵化到十四天左右的雞蛋，這種雞蛋水分大、蛋白質高，因為孵化的關系，除了喝湯以外，裡面有一塊蛋白變成了脆骨，喝完汁水就吃這個脆骨，這是旺雞蛋里最好的，價格也是最高的；第三種叫毛蛋，是雞蛋進入孵化後期，由於溫度等原因導致小雞可能孵不出來了，這在15天以後可以做判斷，這些毛蛋可能小雞已經成型，可能還是半雞半蛋的階段。
下面推薦幾道活珠子的春菜： 1 春筍燴活珠子 活珠子吃的是裡面的湯汁和脆骨，春筍燴活珠子就是將活珠子用清水煮熟，去殼後連湯汁帶脆骨一起燴春筍。這道菜只加鹽調味，吃的就是兩樣食材的鮮美。2 烤活珠子 這道菜吃的就是風味，活珠子清水煮熟後，湯汁當高湯燴菜，剩餘部分進烤箱烤熟。3 紅燒活珠子 紅燒活珠子就是把活珠子清水煮熟後連湯帶肉地紅燒。健康飲食網 foodwang.com 4 脆骨炒蘆筍 活珠子清水煮熟後只取脆骨，單獨清炒蘆筍。這道菜的感覺有點像蘆筍炒蟹鉗，吃的是精華部分。
C. 香辣活珠子做法
1、食材：珠子適量、蔥段適量、八角適量、桂皮適量、鹽適量、辣椒粉適量、孜然粉適量。
2、將活珠子洗干凈，放入盛有涼水的鍋中。
3、放入蔥段、八角、桂皮、薑片和鹽
4、小火煮至冒泡，煮的過程中用勺子把蛋敲碎，方便入味。
5、煮熟後撈出，剝開外科放入碗里。
6、起鍋熱油，倒入珠子，不斷晃動鍋子，小火煎至金黃，撒入鹽、辣椒粉和孜然粉，混勻即可。