㈠ 紅燒魚這道菜有什麼特色適合在家裡拿來待客嗎
紅燒魚普通步驟就是先炸後燉，但也存在例外，並不是所有紅燒魚都要炸，我把紅燒魚最大的特點，總結為四個字：有滋有味！紅燒魚，是一道復合味的美食，需要的調味料比較多。而且需要燒制的時間比較長，各種香味都能慢慢的滲入到魚肉中，吃起來非常的香！
做紅燒魚，一般要油炸或油煎。作用是保持與的外形完整美觀，不炸的易碎；油炸的高溫去腥；防止魚內的蛋白質過多的溶於湯內減弱魚肉的鮮美程度。用鯧魚做出來的紅燒魚味道最佳，男女老少都愛吃，而且營養價值比較高，製作前應該把魚的內里清洗干凈，劃上花刀，然後用料酒和鹽腌制20分鍾左右，這樣做出來的魚肉比較入味！煎魚的過程中油要夠，而且火不要太大。
㈡ 紅燒魚好吃嗎
這種東西挺好吃的，營養豐富，老少皆宜的美味佳餚，特別喜歡這種東西