1. 芋泥可以做成什麼甜品
1.芋泥芝士丸
材料：芋頭、牛奶、雞蛋、白糖、馬蘇里拉芝士、麵包糠、玉米澱粉
做法：
1.芋頭蒸熟壓泥，加白糖和牛奶，攪勻後分成小劑子。
2.芋泥球里包入馬蘇里拉芝士，搓成小丸子備用。
3.包好的丸子先裹玉米澱粉，再裹蛋液，最後沾麵包糠。
4.鍋中放入油，稍熱一點放丸子，全程小火炸至金黃出鍋。
2.芋泥啵啵鮮奶
材料：芋泥：芋頭170g、紫薯30g、牛奶70g、糖10g；啵啵鮮奶：西米、牛奶
做法：
1.芋頭紫薯切塊蒸熟；西米煮熟。
2.料理機中放入芋泥，紫薯，牛奶，白糖，攪打成泥。
3.不粘鍋小火熬煮15分鍾左右，一邊熬一邊攪拌，收干水份，直到濃稠，裝入容器中（ps：這4.一步芋泥口感會更順滑細膩，但如果覺得麻煩也可以省略這一步哦。）
5.芋泥啵啵鮮奶做法：杯中先放入小塊芋頭，再放入西米，倒入芋泥，用勺子輔助做出掛壁的效果，最後倒入牛奶即可。
3.芋泥肉鬆三明治
材料：吐司片、芋泥、肉鬆；芋泥：芋頭100g、紫薯20g、黃油15g、糖、20g
做法：
1.芋泥跟紫薯去皮切塊蒸熟後趁熱加入黃油跟砂糖，一起放入料理機里打成泥，芋泥餡就完成啦！
2.先在一片吐司上抹層厚厚的芋泥，再鋪上一層肉鬆。
3.最上面再放片吐司就可以蓋上蓋子。
4.熱壓3-5分鍾就可以了。
5.喜歡吐司是那種很酥脆口感的寶寶可以壓6分鍾哦！
4.芋泥松餅
材料：芋頭、紫薯、麵粉100g、牛奶150ml、雞蛋2個
做法：
1.製作芋泥: 紫薯芋頭加牛奶一起攪拌。
2.製作麵糊: 麵粉中加入兩個雞蛋，攪拌順滑，再加入少許牛奶拌勻。
3.製作松餅 :倒入兩勺麵糊到不粘鍋，可以移動的話就該翻面啦。
4.一層松餅: 一層芋泥，疊加四五層就可以啦！
5.芋泥小丸子
材料：芋頭250g、紫薯100g、牛奶200ml、糯米粉50g
做法：
1.芋頭和紫薯切片，放入鍋中蒸熟
2.再加入150ml牛奶，攪拌成順滑的芋泥。
3.糯米粉中加入剩餘的牛奶，攪拌成不沾手的糯米團。
4.再搓成小丸子，放入沸水中煮到浮起後撈起。
5.把小丸子和芋頭塊放到芋泥上，就可以開吃啦！
6.芋泥麻薯杯
材料：芋泥：芋頭300g、紫薯 100g、牛奶200g、煉乳20g；麻薯材料：糯米粉100g、玉米澱粉30g、細砂糖20g、牛奶200g、黃油20g、肉鬆少許
做法：
1.芋泥和紫薯蒸熟後加入牛奶和煉乳，打成泥。
2.麻薯：將糯米澱粉、玉米澱粉、細砂糖和牛奶混合，攪拌均勻至無顆粒。蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個小洞，鍋中蒸20分鍾。
3.趁糯米團熱的狀態加入黃油，讓黃油融化，待糯米團稍許涼之後，帶上手套將黃油均勻的揉進面團中，揉到能拉升狀態即可
4.杯子底部鋪一層芋泥，第二層麻薯，第三層肉鬆，繼續芋泥—麻薯—芋泥，最後用肉鬆點綴一些，完成！
7.香芋派
材料：芋頭150g、紫薯小半個、吐司4片、牛奶100ml、雞蛋1個、煉乳或者糖
做法：
1.芋頭紫薯蒸熟或，取一部分芋頭切小塊，其它和紫薯加入牛奶混合成泥，煉乳或糖調到喜歡的甜度，把芋泥和芋頭顆粒混合。
2.一片吐司用擀麵杖壓扁，一邊加上餡料然後另一邊折疊起來，用叉子收口，就這樣做完了四個派。
3.鋪在錫紙上均勻刷上蛋液，用小刀劃一點花紋增加顏值，接觸錫紙的部分要在錫紙上刷一點油防止粘住，或用油紙就不會粘住了。烤箱預熱170度烤15-20分鍾，烤到外皮焦黃即可。
8.芋見雪糕
材料：芋頭250g、香草雪糕70g、少許雞蛋液和芝麻
做法：
1.芋頭蒸20分鍾後拿出來壓成泥 然後加入雪糕攪勻
2.把芋泥放在一張大保鮮膜上 然後保鮮膜對折把芋泥整成一個長方形條後 放進冷凍冷凍10分鍾
3.烤箱上下火預熱190度，把冷凍過的芋泥拿出來切塊 然後用手弄成正方形/好看的形狀。
4.把每塊芋泥刷上蛋液和撒上芝麻，烤10分鍾後即可。
9.芋泥切糕
材料：切糕：糯米粉130g、粘米粉40g、細砂糖40g、玉米油30g、溫水180克（40度）、紫薯粉3.5g；芋泥：蒸熟的芋頭200g、蒸熟的紫薯25g(可不加)、淡奶油30g、煉乳50g
做法：
1.糯米粉+粘米粉+紫薯粉+細砂糖混在一起，再加玉米油，攪勻。
2.慢慢倒入溫水（大概40度左右），一邊倒入一邊不停攪拌。
3.蒸碗里鋪上保鮮膜防粘，再過篩倒入麵糊，蓋上保鮮膜，上鍋蒸25分鍾左右，直至徹底熟透。芋泥餡: 蒸熟的芋頭和一點點紫薯，以及淡奶油、煉乳混合在一起，攪打成泥。
4.案板上撒一層椰蓉，放上蒸熟的紫薯切糕，再鋪上芋泥，對半切開，再往上對折，完成啦！
10.芋泥毛巾卷
材料：雞蛋1個、牛奶120g、低筋麵粉55g、玉米油10g、糖15g；芋泥餡：芋頭140g、紫薯70g、牛奶100g、煉乳適量
做法：
1.雞蛋+糖+牛奶+油+低粉攪勻，過篩2-3遍，不粘鍋小火倒入適量麵糊攤成圓形，凝固有氣泡取出晾涼（可以做4張餅皮）。
2�1�5.餅皮依次鋪好，抹上芋泥，邊緣折起來，從一端開始捲起即可。
3.芋泥做法：
芋頭、紫薯去皮切塊蒸熟，取出加入牛奶�7�7煉乳打成泥。
11.芋泥肉鬆餅
材料：餃子皮10張，芋泥150g，肉鬆適量，芝麻少許、芋頭、牛奶
做法：
1.芋泥：芋頭蒸熟壓泥，加白糖和牛奶攪至順滑。
2.芋泥分成15g一個，滾圓。
3.用擀麵杖把餃子皮四周擀薄，包入適量肉鬆和芋泥球，收口處捏緊朝下，輕壓成餅狀。
4.做好的芋泥餅表面噴少許水，撒上芝麻。
5.平底鍋加熱噴少許油，依次放入芋泥餅，蓋上鍋蓋小火煎至兩面金黃即可出鍋。
12.芋泥酥餅
材料：手抓餅2張、芋頭、牛奶、雞蛋1個、黑芝麻適量
做法：
1.芋泥：芋頭蒸熟壓泥，加白糖和牛奶攪至順滑。
2.手抓餅分成3等份，用擀麵杖擀平。
3.放上適量芋泥，收口成小圓餅。
4.雞蛋打散，刷在小圓餅表面，撒上適量黑芝麻。
5.烤箱預熱180度中層烤20分鍾左右。
13.吐司版芋泥蛋糕
材料：吐司3片、芋頭500g、牛奶250ml、紫薯粉5g
做法：
1.芋頭切塊蒸熟，壓成泥。
2.加入牛奶和紫薯粉攪拌順滑。
3.吐司壓成圓形，一層吐司一層芋泥疊放好，外圍也塗抹上芋泥，再放上藍莓裝飾一下。
2. 芋頭做甜品的方法
步驟
1. 芋頭去皮洗凈切塊（記得戴手套）
2. 油鍋開始冒點泡泡就下鍋炸（不要太熱，會幹掉，等一下還要炸第二次），變模租物黃色就撈起來
3. 熱鍋，微微冒煙就回鍋再炸第二次，大概15秒，要大火（把裡面的油逼出來），撈起來後才關掉火（不然油溫下降就會吃油哦）
4. 一湯匙油加入鍋，開小火，鍋熱倒入糖，慢慢炒（要有點耐心哦，這步驟最重要了）
5. 炒到起泡加入鹽（這樣比較不會膩），糖會像圖一樣的變化，等到糖變紅褐色就差不多了，要用勺子不斷攪拌避免黏鍋
6. 關火，倒入芋頭，不停地攪拌，拌越多拔絲越多
「
休閑零食香烤芋片
Title
」
原創作者 火火雙魚座
食材
香芋1個 鹽適量
胡椒粉適量 食用油適量
步驟
1. 香芋去皮，洗凈備用。
2. 切成薄片。最好厚度均勻，這樣子烘烤的時間大體相近。
3. 加入適量的食用油，少量的食鹽。鹽的用量，依個人口味。
4. 加入胡椒粉。將所有調味料都攪拌均勻。我個人覺得，胡椒粉是一款蠻好的調旦液味品。可以按照個人喜好加入別的調味料，比如孜然粉。
5. 烤箱預熱。香芋片碼放在烤盤上， 200度、15分鍾左右。烤的時間，應該和香芋片的厚薄有關。注意觀察，不要烤焦了。
6. 香香脆脆的香芋片，休閑好零食。
「
芋頭蛋卷
Title
」
原創作者 快樂香廚
食材
芋頭3個 雞蛋1個
食用油適量
步驟
1. 芋頭去皮洗凈蒸熟。
2. 趁熱用勺子壓成細泥狀。(喜歡甜食，可以加點白糖)
3. 雞蛋一個打散。
4. 不粘鍋里刷少許油，小火，倒入雞蛋液，盡量弄得整齊些，把芋頭泥捏成和蛋液差不多寬的條狀放一端邊緣。
5. 慢慢捲起，藉助筷子卷整齊。
6. 介面處向下。手帶保鮮袋，整形。切一厘米厚片。擺盤。
「
反沙芋頭
Title
」
食材
芋頭300g 白糖4勺
水白糖的2/3
步驟
1. 芋頭切條。跟大拇指一般粗。不要切太細，太細的話掛了糖之後吃著會很膩。——我這次就切太細了，最初是怕不好熟，但事實證明寧願多炸一會兒也不要切太細。
2. 鍋里放油，油量剛好蓋過所有芋頭。油燒至六分熱，下芋頭炸。不要用鏟翻，會把芋頭弄碎。炸一會就搖搖鍋，以免粘鍋。炸四分鍾左右翻面再炸3分鍾。當決定用鏟去碰芋頭表面觸感很硬就OK，可以起鍋了。起鍋的時候，不要關型源火，這樣芋頭出鍋時帶的油就會少一些。
3. 炒糖。把油盛出，鍋洗干凈。這里有不讓反沙變拔絲的第一個技巧，就是鍋中無油。放入4～5陶瓷湯勺糖，再放入糖量2/3的水。開火用小火把糖燒化。不斷攪拌。
4. 糖化之後繼續翻炒，等糖冒泡時加入2滴醋。——這是朋友教的，我也還不知道原因。不讓反沙變拔絲的第二個技巧，當大泡變小泡時，糖就炒好了，不要炒至糖漿狀。上圖為大泡，小泡更細密一些。
5. 下芋頭。不讓反沙變拔絲的第三個技巧，下了芋頭後端鍋離火，在離火的狀態下把糖裹勻。
6. 如果按照上述做法，發現芋頭剛下鍋後還是變成拔絲狀，不用擔心，讓反沙不變拔絲的第4個技巧，讓芋頭裹均勻糖漿，靜置，等鍋冷卻下來就會發現糖漿變成糖霜了。反沙成功！可是這時候芋頭粘在鍋里盛不出來。然後繼續小火加熱，糖微化開，再把芋頭搖勻，趁熱出鍋。不然又粘鍋底了。
7. 最後鍋是這樣的。我覺得為了不浪費糖，應該煮糖水喝。
3. 如何做出像鮮芋仙里的甜芋頭
芋頭的做法有很多種，不過每個人的口味不同就導致做芋頭的方法也會有所差別，有的人喜歡吃辣味的芋頭，做的時候就會添加一些辣味的食材一起烹飪，有的人喜歡吃甜食，就會做一些甜味的芋頭來吃，不過不管是什麼方法，都將芋頭的營養價值充分的保留了下來。這里我們主要為大家介紹一下關於甜芋頭的做法！
主料：芋頭500克
輔料：芝麻10克、白糖200克、豬油(板油)750克
做法：
1、先把芋頭洗凈去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。
2、芝麻揀去雜質後待用。
3、火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。
4、將炒勺內油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速桌。
一道美味可口的甜芋頭就出鍋啦！喜歡吃甜食的朋友們不妨自己在家嘗試著做一下哦！
甜芋頭的保健功效
芋頭的口感是非常的軟糯的，喜歡吃芋頭的人可謂是愛它愛到了極點。芋頭的做法有很多種，其中有一種是甜芋頭，這種甜芋頭不僅做法簡單，它還具有一定的保健功效呢！
甜芋頭性平、味甘辛。中醫認為芋頭有易胃寬腸、通便解毒、補益肝腎，散結和調節中氣化痰的作用。
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，氟具有潔齒防齲，保護牙齒的作用，芋頭是鹼性食物，可以有效的中和口腔中的酸性物質，酸是人們患齲齒的罪魁禍首。芋頭中有多種微量元素，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用葯膳主食，在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療作用。芋頭中富含精氨酸，能強化男性生殖能力。芋頭中有一種天然的多糖類高分子植物膠體，芋頭有較好的止瀉作用。
在介紹了關於甜芋頭的一些保健功效以後，相信那些喜歡吃芋頭的朋友們應該就更加喜歡吃了吧！對於那些還沒有吃過芋頭的朋友們不妨也試一試這道美味吧！
甜芋頭的功效與作用
甜芋頭不僅味道甜甜的，口感軟軟的，經常吃甜芋頭的話還能夠起到一定的食療功效呢！甜芋頭的食療功效主要有哪些呢？我們一起來了解一下吧！
1、增強免疫力：其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用葯膳主食，對於癌症手術後放射化療以及康復，有輔助治療作用。
2、潔齒防齲：氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。
3、解毒防癌：芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱肌體球蛋白，可提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒、癰腫毒痛有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤和淋巴結核等疾病。
4、補中益氣：甜芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭發的效果，還可以用來防治胃酸過多，芋頭還能增進食慾，幫助消化。
5、甜芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助肌體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋頭可補中益氣。
4. 8款芋頭甜品做法 8款芋頭甜品做法介紹
1、做法一
食材：芋頭200g、糖100g、鹽1/4小茶匙、油鹽1勺。
芋頭去皮洗凈切塊，油鍋開始冒點泡泡就下鍋炸，變黃色就撈起來。熱鍋，微微冒煙就回鍋再炸第二次，大概15秒，要大火，撈起來後才關掉火，一湯匙油加入鍋，開小火，鍋熱倒入糖，慢慢炒。炒到起泡加入鹽，等到糖變紅褐色就差不多了，要用勺子不斷攪拌避免黏鍋，關火，倒入芋頭，不停地攪拌，拌越多拔絲越多即可。
2、做法二
食材：香芋1個、鹽適量、胡椒粉適量、食用油適量。
香芋去皮，洗凈備用。切成薄片。加入適量的食用油，少量的食鹽。加入胡椒粉。將所有調味料都攪拌均勻。可以按照個人喜好加入別的調味料，比如孜然粉。烤箱預熱。香芋片碼放在烤盤上， 200度、15分鍾左右即可。
3、做法三
食材：芋頭3個、雞蛋1個、食用油適量。
芋頭去皮洗凈蒸熟。趁熱用勺子壓成細泥狀。雞蛋一個打散。不粘鍋里刷少許油，小火，倒入雞蛋液，盡量弄得整齊些，把芋頭泥捏成和蛋液差不多寬的條狀放一端邊緣。慢慢捲起，藉助筷子卷整齊。介面處向下。手帶保鮮袋，整形。切一厘米厚片即可。
4、做法四
食材：芋頭300g、白糖4勺、水白糖的2/3。
芋頭切條。鍋里放油，油量剛好蓋過所有芋頭。油燒至六分熱，下芋頭炸。不要用鏟翻，會把芋頭弄碎。炸一會就搖搖鍋，以免粘鍋。炸四分鍾左右翻面再炸3分鍾。起鍋的時候，不要關火，這樣芋頭出鍋時帶的油就會少一些。炒糖。把油盛出，鍋洗干凈。鍋中無油，放入4～5陶瓷湯勺糖，再放入糖量2/3的水。開火用小火把糖燒化。不斷攪拌。糖化之後繼續翻炒，等糖冒泡時加入2滴醋。當大泡變小泡時，糖就炒好了，不要炒至糖漿狀。下芋頭。下了芋頭後端鍋離火，在離火的狀態下把糖裹勻。 讓芋頭裹均勻糖漿，靜置，等鍋冷卻下來就會發現糖漿變成糖霜了。反沙成功，然後繼續小火加熱，糖微化開，再把芋頭搖勻，趁熱出鍋即可。
5、做法五
食材：芋頭300g、糯米粉300g、白糖50g、白芝麻適量。
大芋頭去皮，洗干凈，切成小塊，下鍋蒸熟。將蒸熟的芋頭和300克糯米粉，50克白糖攪拌，戴手套揉捏，加少些開水揉搓。揉成軟硬適度的面團，太軟就加點糯米粉，太干就加點開水。分成小團，搓圓，放在芝麻盤里壓扁。平底鍋放油燒熱，將餅放進去煎成金黃。翻一面繼續煎，直到兩面金黃就好了。
6、做法六
食材：檳榔芋頭一個、臘腸一根、紅蔥頭8顆、小蔥2根、五香粉1勺、炒好的白芝麻適量、鹽適量、白鬍椒粉適量、粘米粉約200克、水適量。
芋頭切小丁，自製臘腸上鍋蒸熟切丁，紅蔥頭和小蔥切碎，油鍋燒熱下油，下紅蔥頭和小蔥爆香，下臘腸丁炒出香味，下芋頭丁翻炒，加五香粉，鹽，白鬍椒粉，拌勻，加水沒過芋頭，蓋上鍋蓋中火燉煮至芋頭呈綿軟狀，關火。粘米粉加適量水，攪拌均勻，不能太稠也不能太稀，舀一勺倒下，在米漿表面能出現紋路即可，將粘米漿倒入鍋中和煮好的芋頭臘腸一起拌勻，取一圓形平底盆，底部及四壁抹上油，把拌好的芋頭粘米漿倒入盆中，下蒸鍋大火蒸25分鍾，開鍋撒一層白芝麻，再蒸一分鍾就可以出鍋。
7、做法七
食材：芋頭500g、芝士100g、麵粉適量、雞蛋兩個、麵包糠適量、白糖15g、蜂蜜少許。
芋頭改刀成小塊，比較容易蒸熟。高壓鍋隔水蒸，上汽後轉小火蒸15分鍾。蒸好的芋頭用勺子壓成芋泥，加上白糖、蜂蜜調味，再加少許麵粉使芋頭比較好成型。把芋泥分成同等大小芋泥團，壓扁中間包上芝士。
包好的芋頭卷依次先過清水，裹麵粉，再裹雞蛋液，最後裹麵包糠。想芋頭卷好吃，麵粉不要裹太厚，依次裹完之後再重復裹一次雞蛋液和麵包糠。先把油鍋燒熱，放芋頭卷後轉小火油炸至外皮變硬就可以了。
8、做法八
食材：芋頭1000g、粘米粉220g、水210ml、干蝦仁50g、臘腸2根、鹽2勺、雞精少許、黑胡椒適量、蔥花適量。
芋頭洗凈去皮，用刨絲器刨成粗細一樣的絲備用，把臘腸和干蝦仁切成粒狀備用，將臘腸、干蝦仁、沾米粉、雞精、鹽、胡椒粉一起拌勻，再往裡一點一點加入水，不要一次加入水，要不然太稀了，黏稠一些比較好，拌10分鍾左右，芋頭絲出現粘性，加入蔥花再次攪拌均勻即可。在模具里刷上一層油，裝到模具1/3即可，用勺背把芋頭絲壓實壓平，這樣蒸出來比較緊實。鍋里加入多一些的水，芋頭絲放入蒸架，大火蒸十分鍾，轉中火繼續蒸20分鍾即可。