1. 蝦球（龍蝦的做法）怎麼做如何做好吃
難度：切墩(初級) 時間：10-30分鍾
主料
小龍蝦適量
輔料
大蒜少量 生薑少量
花椒少量 干尖椒少量
鹽兩勺 料酒一大勺
陴縣豆瓣一大勺 醋一大鍋鏟
香辣醬一小勺 白糖一大勺
雞精少量
麻辣蝦球的做法步驟
4.然後加入一大勺陴縣豆瓣、一小勺香辣醬，一大鍋鏟醋，加入半鍋水炒勻，蓋上鍋蓋大火煮沸後轉中小火悶煮約10-15分鍾，將味汁充分收入蝦仁中使其入味，等到水分差不多收干時，加少量雞精調味，加入一大勺白糖，改大火，不停翻炒使味汁收干變得濃稠油亮均勻包裹在蝦球上即可。
2. 凍小龍蝦球怎麼做好吃又簡單
超好吃麻辣小龍蝦球（蝦尾）
我就愛這一口！麻辣十足的小龍蝦球，爽翻！夏天當零食吃啊
用料
小龍蝦 4-5斤
啤酒 400ml左右
姜 4片
豆瓣醬 1勺
花椒 1小把
干辣椒 4-5個
大蔥 5-6片
超好吃麻辣小龍蝦球（蝦尾）的做法
1.按圖中准備配料 ，辣椒按自己吃辣程度增減，我准備的這個量超辣。😂
2.鹽，生抽，老抽，料酒，白砂糖那些常用的就不贅訴。
小貼士
請把小龍蝦洗干凈 超級好吃啊！麻辣到酸爽！
3. 速凍龍蝦球怎麼做好吃
解凍後，會流失肉汁，所以烹調要增加調味汁。最簡單的：先剁成塊，8CM左右，然後就放油，熱了以後，加入龍蝦塊，爆炒。最後加入蔥姜蒜等調味品出鍋即可。復雜的：奶汁燴龍蝦原料：龍蝦肉150克，鮮蘑菇25克，蔥頭50克，黃油40克，奶油少司120克，煮土豆球150克（6個），精鹽適量。製作：1、把龍蝦肉切片。2、用黃油炒香後即放切成小片的蔥頭和蘑菇，略炒放入奶油少司對好口味，食用時盛入盤內，並配放用鹽煮熟的土豆球。特點：簡單易作，鮮香味美。瓤龍蝦原料：龍蝦1隻（約500克左右），黃油400克，奶油少司100克，蔥頭70克，雞蛋黃1個，精鹽適量，大蝦多士1份，黑、紅魚籽各50克，麵包4薄片，生菜葉50克。製作：1、龍蝦洗凈整好形狀，放蒸鍋內蒸制，蒸好後取出蝦肉，去掉腸、臟、腦，將蝦肉切成方丁。2、用黃油炒蔥頭丁，炒黃後放入龍蝦肉丁微炒並放入奶油少司和蛋黃。用精鹽調好口味，再瓤入龍蝦殼內放在長盤里。3、在盤的四周放上炸好的蝦多士和黑、紅魚籽，並用生菜葉點綴即可。特點：味鮮不膩，香濃適口。美式龍蝦原料：龍蝦1隻（400克），黃油40克，蔥頭50克，鮮番茄75克，白蘭地酒15克，魚或蝦湯100克，精鹽、胡椒粉各適量，熟胡蘿卜丁50克，熟豌豆50克，土豆泥220克。製作：1、將龍蝦剪去須、槍、腳後洗凈。放入開水內煮15-30分鍾（煮時水內放適量鹽並加蓋），煮熟後取出，冷卻後將龍蝦肉取出，撒上精鹽和胡椒粉。2、用黃油炒龍蝦肉和蔥頭片，略炒後放入白蘭地酒和蝦湯。3、加上切丁的鮮番茄，煮沸15分鍾左右即可。4、把龍蝦頭、尾放入長盤內，將炒好的蝦肉等置於龍蝦頭、尾的中間碼成一龍蝦狀。5、將其四周圍土豆泥花（土豆泥放在擠花袋內擠成花邊形），上面用熟豌豆、熟胡蘿卜點綴即可。特點：色美，味鮮咸。奶油龍蝦湯做法[原料/調料]龍蝦1隻洋蔥1/2顆白蘭地酒2大匙牛奶1/2杯魚高湯4杯香料束1束麵粉1/2杯奶油4大匙蕃茄煳1/2杯鮮奶油1/2杯鹽、胡椒粉適量(1)將買回來的龍蝦先處理過，將蝦頭切開，再縱切一半備用。蝦身的殼用手剝除，取出蝦肉，蝦殼保留備用。洋蔥切成小丁備用。(2)將鍋子預熱，放入1大匙奶油，將洋蔥丁炒香，再放入龍蝦肉、蝦頭、蝦殼略煎一下，倒入2大匙白蘭地酒，再引火到鍋內，讓酒精充分燃燒，再倒入牛奶及1/2杯高湯，煮約2分鍾後熄火，將蝦肉取出備用。(3)另取一鍋，放入3大匙奶油，將麵粉12杯倒入，以慢火炒勻後，再加入高湯3杯、香料束、蕃茄煳及作法2的湯汁材料。轉中火煮開後熄火，過濾出濃湯湯汁，最後將湯汁再次加熱至滾，熄火後加入1/2杯鮮奶油，用適量鹽及胡椒粉拌勻即可。(4)將作法3的湯汁盛入盤內，中間放上龍蝦肉，上桌前再用龍蝦須裝飾即可。廣式傳統上湯焗龍蝦原料：速凍龍蝦尾6條（細），姜4片，蔥1條，生粉1平湯匙，鹽1/2茶匙，生粉1茶匙，麻油及胡椒粉適量，清雞湯1/3杯，糖、麻油各1/2茶匙，生抽、生粉水各1茶匙。