⑴ 正宗蔥油餅的做法步驟竅門
蔥油餅，焦酥里嫩，香脆可口，相信很多人都喜歡吃。不過，說到蔥油餅，很多人卻都認為蔥油餅做法復雜費時間，。那麼，現在我就來教大家怎麼自己動手去做最好吃的蔥油餅
其實，蔥油餅並沒有人們想像的那麼復雜，它其實是有竅門的，只要掌握了做法的竅門，相信你做出的蔥油餅也外酥里香，讓你吃一次忘不掉。
首先准備食材：麵粉、開水、涼水、鹽、蔥末、食用油
【製作步驟】
一：向麵粉中加入適量的食用鹽，將麵粉和食用鹽攪拌均勻之後向麵粉中一邊加入開水一邊和面，直到將面團和好了之後揉成面團，在面盆上面蒙上一層保鮮膜，把面團放到比較暖和的地方醒發大約十分鍾左右即可。
提示：大家注意這一步一定要用開水和面哦，這樣做出來的蔥油餅才會松軟又好吃。
二：和面完成後，把蔥切成蔥花，然後放到碗里加鹽、雞精、十三香、調料（根據自己口味而定）、香油攪拌均待用
三：把和好的面擀成片，然後把備好的蔥花均勻散在上面，捲起來。
四：然後把卷好的面分成幾等份，揉成小團，再擀成餅狀
最後熱鍋倒油，把擀好的蔥油餅放入鍋內，當兩面金黃時鏟出即可食用。
這道蔥油餅就做好了，是不是很簡單，這么做蔥油餅特方便，如果您也喜歡吃，一定要試試哦。
⑵ 蔥油餅怎麼做才外酥里嫩有什麼技巧
一般蔥花餅可以分為兩種做法：一種是用普通麵粉加水調成麵糊再加上蔥花攪拌均勻用平底鍋或電餅鐺來烙。另一種是用半燙面的方法，一半麵粉用開水來和面，一半麵粉用涼水來和面，和成比較柔軟的面團，待用。蔥花餅的做法很多，給大家分享一下我的方法，首先和面的時候在面里加適量的鹽，打成面絮後加適量的油，這樣做出來的餅會很軟，面和好了一定要醒面。醒面的過程，把小蔥洗干凈，切成碎末，
好看又好吃的蔥花餅到底怎麼做？很高興，我來回答這個問題。作為一個北方人，離不開麵食的滋養，蔥花餅是北方人餐桌上最家常也是最受歡迎的麵食之一。蔥花餅，又名家常大餅，是中筋粉做原料，加輔料活成的面團，刷上油或油酥煎熟而成的，這款餅老少皆宜，南方北方都都歡迎，
⑶ 怎麼做蔥油餅餅好吃
蔥油餅的用料
中粉200克 開水100克
鹽少許 黃油（提前軟化）少許
胡椒粉少許 香蔥（切蔥花）1棵
食油（煎）適量
蔥油餅的做法
步驟15
層次分明，外酥內軟，香噴噴的蔥油餅可以開動了。喜歡的趕緊來試試吧。
蔥油餅的烹飪技巧
用開水燙面的餅皮特別柔軟，而且容易擀薄。大家最後擀劑子時候記得不要擀太薄，薄了沒有層次感。 可以用豬油代替黃油，如果兩樣都沒有就用植物油吧，植物油起酥效果稍微會差點。
⑷ 想要做出外酥里嫩的蔥油餅，都該掌握哪些和面技巧
待麵粉攪成面絮後，再蘸著涼水把它和成面團，然後放置醒發30分鍾左右。第一，我用的是半燙面，一半面用一網路開水攪拌成絮狀，另一半面用涼水攪拌成絮狀。然後揉成光滑的面團，表面刷少許油，蓋蓋兒省三十分鍾。要敗陪想蔥油餅做出來好吃，關鍵還是要看你怎麼和面。這個因為地方不同，吃攔跡法不同，口味不同，有些人愛吃硬一點的，有些人愛吃軟一點的，有些人愛吃脆的，有些人愛吃薄的，有些人愛吃厚的。
燙面因為澱粉已經熟化了，所以容易消化，腸胃不好的人或者吃多的人也不會積食，可以安心食用。不管是什麼問題，在眾人一問一答一看之間，就已經被強化了很多很多次，成為一個可以在網路上被搜到的關鍵詞。在網路時代，在小屏幕話語霸權的手機時代，這就是成功。