① 怎樣煮出好喝的八寶粥
竅門一：選材
選材是煮營養美味臘八粥的第一步，不同地區的臘八粥的選材還有所不同。臘八粥種的主料還是米，不過南北方選材有所不同，北方的粳米比較糯，非常適合用於煮臘八粥，而南方的秈米的直鏈澱粉多，糯性差，故南方的臘八粥常常摻入一些糯米，這樣可以增加臘八粥的口感。而輔料，則可以根據個人的口味不同，可選擇做甜味臘八粥和鹹味臘八粥，但一般甜味臘八粥常選用紅棗、蓮子、桂圓干、杏仁、豆類等果類一起煮，而鹹味臘八粥的輔料則常選擇各種臘肉、蔬菜、豆類等。
竅門二：浸泡
由於臘八粥的食材種類比較多，涉及種屬比較遠，所以浸泡這道工序相當重要，而且最好分開浸泡。比如顆粒比較大的芸豆、黑豆、花生、蓮子等需要浸泡4-5小時，綠豆、紅豆、高粱米等則需要浸泡2小時左右，而糯米、大米、小米等則只需要浸泡半小時或者不用浸泡，這樣可以使各種食材能夠得到充分泡發，能精簡傳統煮臘八粥的過程。
竅門三：精煮
傳統煮臘八粥需要先煮豆類、花生、紅棗等，在放大米、小米、臘肉等一起煮，如果是添加蔬菜的，還要等臘八粥差不多煮熟時再放入蔬菜粒一起煮。先在都簡化了，高壓鍋、電壓力鍋，將浸泡好的食材放入壓力鍋中，加入適量的水，點火或者插電就可以等待臘八粥的出鍋了，不過如果是蔬菜的話，尤其葉子菜，還是建議等粥煮熟後再放入蔬菜，再一次開火煮3-5分鍾，。但不管怎麼樣，要想煮出香濃臘八粥，水與食材比例很重要，一般以1:10-15的比例比較合適，而臘八粥中豆類、乾果比較多，煮的時間相對比較長，如果大米、小米或者糯米等米類沒有浸泡的話，最好選擇1:15的比例加水，這樣煮出來的粥會比較粘稠。
② 八寶粥怎麼煮得粘稠
第五步：一鍋香濃綿稠的八寶粥熬好，放涼一會就可以喝了。
③ 在超市買的配好的八寶粥怎麼煮才能煮爛
1、每次熬粥之前，一定要先進行浸泡，不然太費時間了。把八寶米清洗干凈之後，裝進干凈的清水浸泡最少兩個小時，記住，先不用在八寶米里放冰糖不然就會溶化的。
(3)如何才能煮出來一鍋好吃的八寶粥擴展閱讀
喝粥養生好處多，這句話一點也不假，早在明朝大醫學家李時珍在《本草綱目》中說，粥「又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也」。
宋朝著名詩人陸游甚至以為，食粥能長壽成仙。醫學界公認，粥能補益陰液，生發胃津，健脾胃，補虛損，最宜養人。粥熬好後，上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質，中醫里叫做「米油」，俗稱粥油。
很多人對它不以為然，其實，它具有很強的滋補作用，可以和參湯媲美。通常所說的粥油是由小米或大米熬粥後所得的。清代醫學家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中則認為「米油可代參湯」，因為它和人參一樣具有大補元氣的作用。
中醫認為，小米和大米味甘性平，都具有補中益氣、健脾和胃的作用。二者用來熬粥後，很大一部分營養進入湯中，其中尤以粥油中最為豐富，是米湯的精華，滋補力之強，絲毫不亞於人參、熟地等名貴的葯材。
④ 店裡八寶粥怎麼煮一鍋
主要食材:米(紫米)各50克桂圓5顆紅棗7顆紅豆黑豆各20克
調理脾胃部:花紅衣10克薏仁10克蓮10克芡實或茯苓10克核桃10克
1.除紅棗桂圓核桃外食材全部類泡水3
2.
砂鍋放入半水加入紅豆黑豆芡實煮
3.半倒入米紫米連同泡水同倒入
4.
火煮轉火燜煮倒入蓮花紅棗繼續同煮
5.
煮粥非粘稠加入核桃再繼續火熬至軟爛加冰糖或紅糖調味即
烹飪技巧
1、泡米:要熬軟滑粥泡米第步至少浸泡30鍾讓米粒吸收水加入豆類等食材定要單獨泡水吸入水再煮更容易軟爛易於消化吸收
2、加冷水:水要加適量才熬濃稠適宜粥般稀粥米水比例:1:13稠粥米水比例:1:10(用般米量杯)
3、火候:般米入鍋用火煮沸立馬轉火斷攪拌容易溢轉火慢慢熬
至濃稠我般喜歡用砂鍋熬粥粥宜糊底二容易米湯溢損失營養
煮粥更加綿密
4、攪拌:俗說煮粥沒巧三十六攪旺火攪拌防止米粒粘鍋;火慢熬攪拌米粥讓米粒攪散米粥變更加濃稠
5、八寶粥放入食材順序:般難煮先放入豆類等;容易熟桂圓紅棗核桃等
才放入每放入食材應該攪拌均勻
⑤ 八寶粥怎麼煮才會好吃
主料
東北粥米
50克
小米
30克
糙米
20克
輔料
紅棗
10個
豇豆
10克
綠豆
10克
薏米
10克
蕎麥
10克
高粱米
10克
步驟
6.等到解壓後一鍋粘稠的八寶粥就做好了。
⑥ 八寶粥怎麼熬怎麼熬粘稠
八寶粥怎樣粘稠：
第一步：浸泡
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間，且攪動時會順著一個方面轉，熬出的粥酥、口感好。
第二步：開水下鍋
大家都普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家卻是用開水煮粥，為什麼?在水開時下米，由於米粒內外溫度不一，會產生壓力使米粒表面形成許多微小裂紋。這樣，米粒易熟，澱粉易溶於湯中。另外，開水下鍋不會有糊底的現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
第三步：控制火候
先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮。要想使粥黏稠，就必須盡可能讓米中澱粉溶入湯中，而要做到這一點，就應該加速米粒與鍋壁和水間的摩擦，因此，必須開水下米，以使粥鍋內水保持沸騰。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。
第四步：攪拌
這是為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋到文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止。
第五步：點油
煮粥還要放油?是的，粥改文火後約10分鍾時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
第六步：底、料分煮
大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮，焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鍾。這樣熬出來的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
用什麼米熬粥比較好：
米按其黏性分為糯米、粳米和燦米。粳米米粒粗短，口感綿軟，有東北米、珍珠米、水晶米等品種。粳米富含澱粉、蛋白質、維生素及微量元素，有健脾養胃、補中益氣、強筋壯骨等功效。其米質脹性較小而黏性較強，煮粥最養人。
注意事項：
1、煮粥全過程均需加鍋蓋，這樣既可避免水溶性維生素及某些營養成分隨水蒸氣跑掉，又可減少煮粥時間，煮的粥也好喝。
2、如遇到溢鍋現象，可在煮粥時鍋內加幾滴植物油或動物油，能避免米粥外溢的現象，且成品粥色澤鮮亮，入口也別樣鮮滑。
⑦ 請教怎麼煮好吃的八寶粥～
基本特點 健脾養胃，消滯減肥，益氣安神。可作肥胖及神經衰弱者食療之用，也可作為日常養生健美之食品。
基本材料 南瓜1個（約700克），粳米100克，糯米100克，圓肉、紅棗、綠豆、鮮蓮子各20克，冬瓜糖或白糖適量，鹽少量。
製作方法：
1.紅棗用冷水浸泡20分鍾後，再洗凈外皮；與綠豆、圓肉、百合、蓮子等一起放鍋蒸30分鍾備用。
2.糯米、粳米洗凈後置鍋中，先用文火煮40分鍾，再放入上述的各料略煮一下，然後放入冬瓜糖塊或白糖，再加少量鹽以免過於甜膩。
3.南瓜切瓜蒂頭，挖去籽囊，放入蒸鍋中，武火蒸約20分鍾，待瓜肉熟後，把以上各料放入瓜盅內再蒸約10分鍾即可。