A. 扁豆燒肉的做法竅門
扁豆外形扁長，肉質肥厚，鮮嫩多汁，還不像芸豆那樣有絲吃起來會塞牙，芸豆和扁豆相比，我更喜歡吃扁豆。每年初秋扁豆上市的季節，都會買上一些和五花肉一起，燒一盤嘗嘗鮮，家裡孩子和老公也喜歡這道菜，是秋天我家餐桌上，出現率最高的一道菜。扁豆炒五花肉屬於家常下飯菜，做法簡單又營養，含有大量蛋白質和氨基酸，經常食用調胃健脾，還能去除暑氣緩解秋燥引起的不適。
【扁豆燒五花肉】
【食材】：扁豆400克，五花肉130克，小米辣3個，蔥花少許，姜絲少許，生抽1大勺，蚝油1勺，花椒粒2克，食鹽少許，植物油適量
【製作方法】：
第一步：准備好所用的食材，五花肉切成肉片，蔥花和生薑切絲備用。
第二步：把五花肉里加入，1勺料酒用手抓勻，腌漬3分鍾去腥。
第三步：扁豆清洗干凈，去掉頭尾，用手摺成小段裝盤備用。
第四步：鍋里放入適量植物油，放入腌漬好的五花肉翻炒變色後，加入1勺生抽拌勻。
第五步：把五花肉炒出油脂後，放入花椒粒，蔥花和姜絲，炒出香味。
第六步：把扁豆倒入鍋里，翻炒拌勻後，往鍋里加大半碗清水。
第七步：蓋上鍋蓋，燜燒3分鍾，扁豆吃的時候一定要燒熟，防止食物中毒。扁豆含有一種凝血物質聚集素，能使血液凝固，是一種毒蛋白。所以應高溫燒炒，徹底熟透才可食用。
第八步：待到扁豆全部燉熟以後，加入少許食鹽調味拌勻後關火。
第九步：清香軟嫩的扁豆燒肉就做好了，用來和米飯搭配太香了。
第十步：盛入盤里，美味又下飯，全家都愛吃。
B. 扁豆角炒肉的做法家常菜
扁豆角炒肉
這是北方特有的一種豆角，進入深秋後，農村家家戶戶的牆頭爬滿了，一串串這樣的豆角，絕對無公害。
但是有個問題，炒時間短的話，怕有毒，時間長的話，成色不太好~糾結。
今天做的時候，先在開水中焯一下，感覺好點，但最後的顏色還是有點不滿意。
知道更好辦法的朋友們，請您獻計獻策嘍，敬請期待喲!
食材
鹽適量
扁豆角200g
醬油適量
豬肉片100g
蒜末適量
料酒適量
油適量
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：1-2人
步驟
1.肉片用水澱粉，料酒上漿
2.扁豆角摘好，洗凈
3.水開後放水中焯
4.焯至五分熟
5.撈出過涼水，切成段
6.鍋燒熱，倒油。蒜末熗鍋，放肉片煸炒，加醬油煸炒
7.放扁豆角煸炒
8.加適量開水煸炒，最後加鹽攪拌均勻即可
9.盛出裝盤。
小貼士
不管怎樣，食品安全是第一位的，還是多炒會兒，吃起來放心！
C. 扁豆角怎麼炒好吃又簡單
扁豆角炒肉的做法如下：
食材：扁豆角300g、食鹽適量、蔥20g、蒜20g、八角1個、花椒適量、干辣椒4個、老抽6g、調和油適量、柿子椒1個、豬肉200g。
步驟：
1、扁豆角洗凈，去筋。
