1. 想用烤箱烤海鮮，應當要如何烤呢
海鮮可以蒸著吃、炒著吃、烤著吃。下面咱們就來探索烤海鮮的秘密。只需要一個烤箱，就可以做出美味的烤海鮮，給你帶來不一樣的味蕾感受。烤海鮮最重察模要的便是熟度。
一、芝士焗海蠣子
食物：帶殼海蠣子三斤，甜醬200克，檸檬水15克，生抽5克，圓蔥丁20克，紅蘿卜碎15克。
做法：
海蠣子過開水或是用文火微蒸至張口，去殼。只用烤箱的話，那麼就將烤箱溫度調節到150℃左右，先將處理干凈的海蠣子烤至略微張口，去殼，事後做法同樣。調料汁，甜醬200克，檸檬水15克，生抽5克，圓蔥丁20克，紅蘿卜碎15克。拌和好，實際料汁使用量視生蚝大小與數量視情況而定。
料汁准備好，混合勻稱後，抹於殼上，也蓋住所有海蠣子，烤箱火到180℃或200℃。層巒疊翠地放置抹好料汁的海蠣子，隨後在海蠣子敗搜緩均勻稱撒上適當乳酪，以薄蓋表面為標准，送進烤箱，180℃烤制10-15分鍾，觀察上邊芝士融化且略微著色，就可以拿出來了。
四、香茅草烤羅非魚
食物：羅非魚1條，魚香料10克，香茅草5克，辣椒粉，辣椒油。
做法：
將羅非魚清洗，放入烤箱以大火300℃，大火280℃烤17分鍾～20分鍾，取出。加烤魚香料，香茅草根，刷辣椒油，撒辣椒粉，再次烤2分鍾至外皮淡黃，擺盤就可以了。
2. 烤箱烤大蝦怎麼烤才好吃呢
此菜所需配料不多，蝦的鮮美中稍稍融入些蒜香、蚝油調味足以。無需放油，更不用腌制。大蒜粒也不用提前炒熟，生的直接放上就行，突出食材中的簡單原味就好。
小貼士：
大蒜粒可多放些，越多越好吃，烤熟後不辣不沖，棉軟還甜絲絲的。切成小粒也比壓成蒜泥口感賣相都好。
我用的海捕蝦，自帶點鹹味，所以不用加鹽，若是淡水蝦，再多放點蚝油也行。
烤制時間別太長，否則就不嫩了，高溫快烤，既讓蝦肉既熟透，還能保持著水分，又嫩又鮮才好。
事先鋪張錫紙再放處理好的大蝦，吃完直接扔掉，烤盤都不用洗了。
3. 用烤箱烤蝦的做法
做法一，蒜香烤蝦（烤箱菜）
材料
蝦，大蒜，蚝油，生抽
做法
1、將蝦洗凈，背後開口（不要破壞頭跟尾）
2、將蒜製成蒜蓉（一斤蝦約用一頭蒜）
3、將蒜蓉中加入一勺蚝油、一勺橄欖油、生抽一勺、五香粉適量；拌勻待用
4、蝦擺入烤盤（烤盤底刷油），將拌好的蒜蓉放入蝦背
5、烤箱預熱，在蝦表面刷油，開烤。約180度上下火烘烤，十分鍾左右即可
水煮蝦吃膩了，換個口味，海鮮與蒜天生就是絕配
做法二，義式香料烤蝦
材料
"蝦子 15隻","蒜頭 5顆","(調味料)義式香料 適量","(調味料)現磨黑胡椒粒 適量","(調味料)鹽 少許"
做法
1: 准備好食材,將蝦子剪須及去頭部尖刺端,剪開蝦背.蒜頭切末
2: 准備烤盤,放上處理好的蝦子,再放上蒜末
3: 再灑上義大利香料及現磨里胡椒粒和鹽
4: 用湯匙或筷子,將蝦子翻拌
5: 烤箱以200度預熱約6~7分,放入蝦子烤,一面烤約5~6分鍾,再夾出翻面烤
6: 完成
做法三，烤箱版胡椒蝦
材料
蝦 35尾（小）,黑胡椒粉 1大匙（粗粒）,白鬍椒粉 3大匙,鹽 2小匙
做法
喜歡胡椒味重者，可多加一些胡椒粉；表面烤得干一些味道會更香
〈1〉蝦洗凈剪除須腳後瀝干水份。
〈2〉胡椒與鹽混合拌勻，將蝦均勻沾滿調味料。
〈3〉將蝦排放在烤盤上，放入已預熱的烤箱中(160~170度)，兩面各烤約3分鍾即可。
做法四，烤明蝦
材料
帶殼帶頭明蝦 20隻,黑胡椒 適量,鹽巴 適量,洋蔥 一顆,蒜瓣 6瓣,起司絲 適量,起司片 5片,鮮奶油 200g
做法
把錫箔紙兩張上下鋪好（防止破掉），然後鋪上洗干凈的明蝦。
在明蝦上面灑上黑胡椒適量、鹽適量，然後鋪上洋蔥絲及蒜末。
製作起司鮮奶：把鮮奶油200g和起司片5片放入鍋子里加熱，以小火輕輕攪拌至起司片完全融化為止。
等到起司鮮奶略略降溫，淋上明蝦，最後再撒上大把大把的起司絲。
最後把錫箔紙四邊包起來（有點像烤土窯雞一樣裹起來），放進烤箱烤20分鍾即可。
4. 想用烤箱烤海鮮，應該怎麼烤呢
把原料准備好：大蝦，生薑，料酒，生抽，鹽，辣椒粉（根據個人口味添加）把大蝦洗干凈，加入料酒，鹽，生抽，姜絲腌制半個小時，然後用剪刀剪去蝦的腳並用一根竹簽刺入蝦的身體，如下圖所示。這樣做能夠防止蝦身受熱扭曲。接著把蝦放進鹽水中燙五分鍾，等到蝦掛霜，就可以撈出瀝幹了。然後把蝦在烤盤擺好，上下火開200度，烤15分鍾。
然後把烤盤鋪錫紙，把蝦碼好後撒鹽，孜然粉（多一點兒），再來點五香粉，淋上少許的一層橄欖油就可以；最後把烤箱190度預熱，中層上下火烤15-20分鍾就可以出爐，記得撒一點兒香菜就可以上桌啦~好香啊，隨便放在盤子里吧，果然比煮的更味足，大小朋友贊不絕口。