❶ 豆角燜面的4種家常做法
豆角能健脾胃、增進食慾，可以消暑、清口、有調和臟腑、安養精神、益氣和利水消腫的功效。美味的豆角燜面應該要怎麼做呢?下面是我給大家整理豆角燜面的4種家常做法。
豆角燜面的做法【1】
材料
肥瘦肉、豆角、鮮切面，花椒、干辣椒、香葉、八角、姜、蒜，鹽、生抽、老抽、料酒、醋。
做法
1、切厚片的肥瘦肉放入鍋中，小火慢慢煸炒至出油。
2、斜鍋，用炒出來的油炒香花椒和八角，花椒變色後和八角一起撈出裝入調料盒備用。
3、下姜蒜干辣椒和香葉繼續煸炒至香味飄出。
4、烹入少許料酒和老抽，炒上色後加適量生抽。
5、加熱水大火燒開後轉小火燜約30分鍾，這時候將調料盒也放入。
6、下豆角燜約10分鍾，然後將湯汁倒出約一半。
7、將面條均勻的鋪在豆角上面，加蓋，中小火燜約10分鍾至湯汁接近收干。這時候可以准備一個蒜醋汁，就是將大蒜搗成泥，加香醋和2倍於香醋的湯汁攪勻備用。
8、分兩次將盛出來的湯汁澆在面條上，每次都要加蓋將湯汁燜至收干。
9、打開先將面條和下面的菜拌勻，然後澆入蒜醋汁拌勻即可。
小訣竅
1、普通鍋炒肉的時候要先加少許油，防止粘鍋。
2、面條要選擇最細的鮮切面，容易成熟、口感也好。
3、最後一步的蒜醋汁是點睛之筆不可省。
豆角燜面的做法【2】
材料
豆角300克，肉200克，蔥15克，姜15克，蒜15克，生抽15克，老抽15克，鹽5克，糖5克
做法
1.鍋中放蔥末，薑末，蒜末爆香
2.肉切成肉丁倒入鍋中不停的翻炒
3.加入調料和水煮10分鍾
4.倒入洗凈並切成段的豆角再煮3分鍾5，把做好的面條慢慢地並均勻地放在豆角上蓋蓋，留一些湯汁，分兩次中途沿鍋邊慢慢倒入鍋中。15分鍾後即可以拌勻食用
豆角燜面的做法【3】
材料
豆角半斤，切面3兩，辣子雞丁醬，鹽，生抽，油，蔥
做法
1.豆角洗凈切成段微波爐高火微4分鍾左右
2.鍋中倒入適量的油，放入醬和蔥花爆香鍋底
3.下入微波至半熟的豆角大火翻炒，放入生抽，鹽
4.倒入適量的開水煮沸，開水量約稍稍沒過豆角為宜，也不要太多
5.然後均勻的鋪上切面，蓋上鍋蓋，小火。讓蒸汽慢慢把面蒸熟。期間湯少於豆角以下可以適當添加熱水，溜著鍋邊倒，不要倒在面上，那樣就成煮麵了。見面軟湯少後，可以大火炒勻出鍋
豆角燜面的做法【4】
材料
原料： 豆角，豬肉， 雞蛋面條(麵包機+面條機搞定)
調料： 姜，蔥， 生抽，老抽，鹽，雞精，料酒(沒了，用伏特加代替)
做法
1，面條搞定
2， 把肉片炒炒，我今天沒放油，趁沒糊之前，放點酒，生抽，然後放姜，蔥，再放豆角，炒豆角變色，加入水與豆角持平
3，水開後，放入面條，均勻分布放在豆角上
4 燜上7.8分鍾，出鍋，可以吃了
豆角燜面做法相關 文章 ：
1. 燜面的4種做法
2. 豆角燜面的好吃做法推薦
3. 豇豆燜面的10種好吃做法
4. 好吃的豇豆燜面要如何做
❷ 豆角燜面怎麼做好吃又簡單
山西人吃的豆角燜面的做法非常簡單，特別的好吃，也是我們河南人的最愛，豆角燜面，咸香味濃，筋道好吃，想要豆角燜面面條勁道不粘連，鮮香入味，還是有一定地技巧的，豆角燜面也是我的最愛。
像我們北方人主要就是以麵食為主，面條可以我們生活中經常吃的，幾乎每天都要吃一頓面條，面條的做法有很多，打鹵面、炒麵、湯面等，都非常的好吃，我最喜歡吃的就是媽媽做的豆角燜面了，記得小時候，每次星期回家，都要媽媽給我做豆角燜面，豆角軟糯、面條勁道爽滑，特別解饞，下面就來分享一下豆角燜面的做法。
3、可以根據自己的喜好，加入自己喜歡的食材一起燜，燜制的時候一定要用中小火，要不時地觀察，防止湯熬干，面條糊掉。
4、要提前舀出來一碗湯，中間的時候，一般澆在面條上，一般沿著鍋邊澆入鍋中，這樣不僅燜面更入味好吃，還不容易糊底，做出來的燜面豆角軟糯、面條勁道爽滑。
總結：咸香味濃，筋道好吃的豆角燜面就做好了，豆角軟糯、面條勁道爽滑，再配上大蒜，真的是太美味，太過癮了，豆角燜面製作簡單又好吃，豆角燜面也是我們河南人的最愛，也是我的最愛，我們家是隔幾天就會做上一次燜面，只要按照上面的方法，保准做出來的豆角燜面入味好吃。
❸ 豆角燜面怎麼做，面條不會粘成坨又好吃
在製作豆角燜面的時候，如果想要避免面條出現粘連發圖的情況，再把面條放進鍋中之前要把表面的麵粉抖掉，一定要整齊的擺在鍋里燜煮，5分鍾之後可以把面條舀出來過一遍涼水，再放進碗里。豆角燜面需要准備的食材有五花肉，豆角，面條，綠豆芽，生抽，老抽，料酒，蚝油，食用油，食用鹽。把豆角的筋膜撕掉之後，折成合適的大小放在清水裡清洗干凈之後放在一旁備用。最好是選擇用手掰，這樣在烹飪的時候口感依舊會爽脆，把五花肉切成片狀放在碗中，加入適量的蚝油，料酒，生抽，老抽和食用鹽，攪拌均勻之後腌制10分鍾到15分鍾，這樣也能夠讓五花肉更入味一些。
在煮豆角燜面的時候一定要注意火候，最主要的就是需要用到鍋蓋，通過水蒸氣把面蒸熟，才能夠讓面條更加的入味。再把面條放入鍋中之前，也可以選擇提前用清水煮制一遍，過一遍涼水之後放在鍋里也會更容易熟一些。
❹ 怎樣做出一盤好吃的豆角燜面
豆角燜面百吃不厭的美食，在網路發達的今天，南方人也是越來越多人喜歡。可以說豆角燜面的做法很簡單，但是要做好也是要講一定的技巧的，如何讓味道濃郁，面條不坨就是我們今天要講的，仔細看完，保證你也能做出干香美味的豆角燜面來。
用酒店專業的做法來做家常菜，讓烹飪變成一種樂趣，一種享受，我是天然力TRL，讓我們一起來探討這有形、有色、有味的美味世界。
豆角燜面的做法：
【主材料】：面條400克，豆角220克。
【輔助料】：五花肉150克、生薑1小塊、蒜子6瓣、小蔥蔥白4根。
【調味料】：十三香、八角2個、干辣椒4個、花椒25粒、鹽、油、蚝油、老抽、生抽。
【准備工作】：
1、准備400克的新鮮面條，這種面條在菜市場就有賣，買的時候盡量調哪種沒有放鹼的，稍微寬一些的面條，因為去買的時候寬的賣完了，所以只有賣這種更細小的面條。
2、把豆角放盤中，加水加鹽浸泡幾分鍾，然後再多清洗幾遍，洗好後去尾巴再切成4厘米的段備用。
3、豆角燜面加些五花肉去可以讓面條更香更好吃，所以准備了1塊五花肉，去皮後切成小薄片備用。
4、生薑切成薑末，蔥白切成蔥花兆埋碼，干辣椒切成小段後再用水浸泡2分鍾後撈出控水備用。
5、吃面不加蒜，味道減一半，所以這道菜中蒜是不可或缺的，准備蒜子6瓣，先用刀拍散，再用刀隨便切上幾刀，只需要稍微切碎些即可。
【具體做法】：
1、蒸鍋加水，大火燒開，蒸屜上鋪上1塊濕紗布，然後把面條均勻地鋪在紗布上，放的時候要把面條抖散，水開後把蒸屜放上蒸鍋，加上蓋子蒸8分鍾。
2、在蒸面條的時候我們來把菜炒好。鍋燒熱後改中火，然後倒入花椒，把花椒炸黑炸糊炸出香味，看到花椒變黑後就用漏勺把花椒過濾出來不要。
3、把八角下入鍋內，五花肉也一起倒入鍋內，用中火來煸炒，把五花肉中的油煸出來，把香味炒出來。
4、五花肉的油煸出來後，五花肉的顏色也有點焦黃的時候，下入蔥姜和干辣椒，炒出香味。
5、蔥姜和干辣椒的香味很快就能出來，接著烹入20克的料酒去腥，20克的生抽提味，6克的的老抽提色，然後炒勻，炒出香味。
6、把豆角倒入鍋內翻炒1分鍾，然後加入能沒過豆角的清水，水的量可以稍微多一些，因為後面還有一段燜煮的時間，水太少了容易干，水液鄭太多了湯汁會太多都不好。
7、接著開始調味，加入適量的鹽，15克的蚝油提鮮，3克的白鬍椒粉去腥提香，3克的十三香增香。
8、然後開大火把湯燒開，燒開後先舀出一半的族哪湯汁，這個是等下入面條以後用的。
9、這時蒸鍋中的面條也應該蒸好了，把面條倒出來用筷子輕輕地抖散一下。這樣面條就更不會結團。
10、然後把蒸好的面條平鋪在豆角的上面，再把舀出來的湯汁均勻地淋在面條的上面。
11、淋完湯汁後蓋上蓋子，燜制五分鍾。五分鍾後把鍋拿起來輕輕地搖晃幾下，防止湖底，然後把蒜倒在面條的上面，再蓋上鍋蓋燜3分鍾。
12、3分鍾後淋入幾克香醋調味解膩，然後用筷子將面條抖散，讓鍋中所有的食材和調料充分融合，拌勻後就可以出鍋裝盤。
這樣豆角燜面就做好了，面條爽滑筋道，豆角鮮香好吃，越吃越過癮。
❺ 怎樣做出一盤好吃的豆角燜面
豆角燜面的做法？
燜面是利用水蒸氣將面條、豆角燜熟，故稱燜面。該小吃面條筋韌，豆角脆嫩，咸香味濃，食之利口。
做法一
【材料】
主料：四季豆15根、五花肉200克、新鮮機制面（幼面）300克。
輔料：大蒜3瓣、紅辣椒3根、生蔥1根、白糖1湯匙、生抽2湯匙、老抽1/3湯匙、鹽1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙（沒有亦可）、清水350毫升。
【步驟】
1.五花肉切成薄片；豆角洗凈後，撕去兩端的莖，然後掰成4-5厘米長的段；大蒜去皮後拍扁稍稍切碎，紅辣椒去蒂後斜切成片；生蔥切成蔥花備用；
2.鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然後放入五花肉片翻炒並調入生抽、老抽、白糖、鹽，隨後倒入豆角炒勻；
3.倒入清水沒過豆角表面，然後加蓋用中火燜至湯汁燒開，把面條散開均勻的鋪在豆角上；
4.蓋上鍋蓋用中小火慢慢燜，5分鍾後打開用筷子挑一挑，翻動面條使味道均勻，再蓋上鍋蓋繼續燜，直到鍋中水分快要收干，撒上剩餘的蒜末、辣椒片、蔥花、淋入花椒油或芝麻油拌勻即可。
做法二
【材料】
四季豆400克，面條（生）500克，熏肉200克，食鹽1茶匙
醬油2湯匙醋1/2湯匙植物油1湯匙 水適量
【步驟】
將豆角去筋掰成3~5厘米左右的段，清洗干凈，熏肉切片備用
鍋中加入少量植物油，放入切好的熏肉進行翻炒，待熏肉炒出香味後倒入豆角一起翻炒
待豆角炒變色後加鹽翻炒均勻，加入開水，水沒過豆角
鍋中水燒開後，盛出一小碗備用，然後將面條放到豆角上面
，蓋上鍋蓋開始蒸
大約蒸2分鍾左右，打開鍋蓋，將預留出來的豆角湯汁慢慢澆到面條上，蓋上鍋蓋繼續蒸，中小火燜約10分鍾，用熱氣把面燜熟。
中間見鍋內湯減少見沒，就順著鍋邊加入適量的湯，湯量微微沒過豆角一半的樣子即可。
注意：不要把湯倒在面條上。反復多次，直到面變熟，最後翻炒，把面和豆角炒勻即可。
❻ 想做出一盤好吃的豆角燜面，需要怎樣操作
豆角燜面的做法：
原材料：豆角150克，鮮面條250克，蒜頭5瓣兒，蔥1根，生抽醬油30ml，白砂糖8克，鹽8克，芝麻油20ml
4.最終撒進生蒜末，添加芝麻油有錦上添花的用途，最好是不必省去。就算做其他蔬菜水果的燜面也是一樣美味。蒜頭稍微剁碎就可以，不必切的細細的，那樣以前添加的蒜末非常容易糊，而最終撒上熟蒜都沒有口味和香味；
5.燜面是運用水蒸汽將面條，豆角燜熟，因此一定要維持文火，燜的歷程中需要留意觀查剩下的湯汁，還需要時常地旋轉一入鍋，讓周邊的面條也可以消化吸收湯汁，保證面條勻稱的完善。