㈠ 煎魚塊的家常做法 煎魚塊怎麼做
1、主料：魚肉150g。
2、輔料：雞蛋液35g、麵粉1碗、孜然粉5g、姜2大片、蔥1根。
3、配料：料酒1湯匙、生抽2湯匙、糖5g、黒胡椒粉3g、鹽5g。
4、將魚肉洗凈後用廚房紙吸干水。
5、將魚肉切成長6cm、厚2cm的魚塊。
6、加入料酒、生抽、糖、鹽、黒胡椒粉和2片姜拌勻，腌漬15分鍾。
7、雞蛋液與麵粉、孜然粉攪拌均勻後加水調成粘稠的麵糊備用。
8、讓起鍋放油燒熱。
9、將魚塊逐個滾上雞蛋麵糊液後依次放入鍋內小火煎。
10、讓煎到晃動鍋魚塊可以移動時再翻另一面煎，直至兩面變成金黃色。
11、將煎好的魚塊裝碟，灑上蔥花。
12、另起一鍋，加少許油，燒熱後放入幾粒花椒，炸至有香味後關火，趁熱淋在魚塊上。
㈡ 怎樣煎魚好吃 煎魚的做法
煎魚的做法
一，香煎魚塊
材料：花鰱魚；洋蔥，橙皮，青尖椒，紅尖椒，雞蛋；食用油，醬油，胡椒粉，料酒，鹽。
做法：
1、花鰱魚身從脊背直切向下，大約1厘米厚度，洗凈後用吸油紙吸干水分，正反面均勻灑上鹽和胡椒粉，腌漬幾分鍾。
2、將青紅尖椒、洋蔥、橙皮切成米狀備用；一個雞蛋在碗中打勻。
3、魚灑少許料酒，一塊塊放入澱粉均勻沾一層，用手輕拍後抖一抖，放在盤中。
4、取鍋燒熱，倒入食用油；燒至六成熱時，將魚塊放入雞蛋液中沾滿雞蛋後放鍋里小火慢煎，兩面金黃後取出。
5、另取鍋燒熱，倒入少量食用油，三成熱時放入青紅椒、洋蔥、橙皮粒，炒香後盛出一部分。
6、將魚塊放回鍋中，倒入少量料酒、醬油、少加點水，入味後將剩餘蔬菜粒放出，拌勻後即可食用。
二，芝麻煎魚
材料：魚，酒， 白鬍椒， 鹽， 姜，蔥，太白粉，雞蛋，芝麻。
做法：
1、魚用酒、白鬍椒、鹽、姜、蔥腌過後，裹上太白粉。
2、雞蛋打散，撒入芝麻。
3、把魚放在雞蛋液里滾一下，沾滿芝麻。
4、用平底鍋中小火，把魚煎至金黃就好了。沾泰式的甜酸辣醬吃.
三，味噌煎魚
材料：鱈魚1/2片，薑片1片，蔥段2支，麵粉少許，味噌1大匙，米酒1大匙，糖1/4小匙。
做法：
1、將鱈魚洗凈瀝干，加入薑片、蔥段與所有調味料一起腌。
2、將作法1腌鱈魚均勻抹上少許麵粉。
3、取鍋燒熱後倒入少量油，放入作法2的鱈魚片，煎至兩翻面上色至熟即可。
㈢ 魚塊怎麼煎好吃又簡單
主料
魚塊
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
醬油
適量
澱粉
適量
料酒
適量
味精
適量
步驟
6.水差不多收乾的時候，加入調料，炒勻，即可出鍋了
小貼士
可以加入尖辣椒味道會更好的哈
㈣ 香煎魚塊的家常做法
煎魚很多人都喜歡吃，煎熟的魚肉，肉質很結實，比清蒸的好吃很多，偶爾吃一次，真的回味無窮。一起來看看香煎魚塊的家常做法。
工具/材料
魚塊、香菜、姜、蒜頭、花生油、鹽、蚝油
- 01
把食材准備好，魚塊適量，香菜兩根。魚塊買的是草魚的魚腩部分，這個位置的魚刺少，魚骨都比較大根，沒有小魚刺。
- 02
魚塊去掉魚鱗，清洗干凈，瀝干水分，備用。
- 03
姜和蒜頭一起剁碎，備用。
- 04
把姜蒜一起放入魚塊上，加入少許花生油、耗油、鹽，攪拌均勻，腌制半小時，讓魚塊入味。
- 05
煎魚要用平底鍋哦，熱鍋下油，放入薑末煸香，然後倒入腌制好的魚塊，小火慢慢煎。
- 06
先把魚塊的水分給烘乾，然後把魚塊煎熟，大概需要半小時。
- 07
魚塊煎熟後，裝碟子上，再放上幾根香菜，美味的香煎魚塊就做好了。
㈤ 魚怎麼煎才好吃
很多人喜歡將魚肉煎好以後再去烹飪的，這樣的話就會使得魚肉當中變得更加的入味一些，但是煎魚也是一個非常講究的做法，這種做法稍有不慎的話就會使得自己做出來的魚肉味道上面不是那麼好的，所以說就一定要注意在煎魚的時候要運用到陳醋的，這是很關鍵的一個烹飪的步驟。
香蔥洗凈切段、蒜切碎、干辣椒切段、姜去皮切成細絲
【做法】
1.將臘魚切成2cm左右寬的塊;用溫水浸泡30分鍾;撈出瀝干並用廚房紙巾吸干水分;
2.白砂糖中調入少許水和海天老字型大小零添加頭道醬油;
3.再加入海天陳醋，調勻做為料汁備用;
4.煎鍋中加適量油，燒至7成熱，將臘魚塊皮朝下放置;煎至兩面金黃撈出瀝干備用;
5.另起鍋加入少許油，燒熱後放入花椒、干辣椒煸香;再放入蒜末、姜絲、蔥段煸炒片刻;
6.放入臘魚塊翻炒，最後加入調好的料汁，炒至湯汁漸干，出鍋時撒上蔥花即可。
清洗魚，在魚腹添加蒜頭兩個，(蒜頭要拍開)。旺火油鍋，加入少許薑片、蒜頭。抄香後將清洗整理好的魚放進鍋中。注意油不要太少，魚下鍋後火一定要旺。爆到魚皮金黃色，這時有香味飄出。這時，將魚用擱到鍋的一邊，可以看到鍋底還有少許油
將洗凈切好的青蒜的莖部倒到鍋中爆炒幾翻，然後將魚和青蒜擱到一起，加入鹽、味精、拍好的幾個蒜頭，加入一點醬油翻炒幾次後加水飩煮(注意不要加太多水，火也不用太旺了)。等到湯汁變濃了，加入青蒜尾少許。在輕翻炒後就可起鍋了。
草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。草魚的俗稱有：鯇、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根(東北)、混子、黑青魚等。英文名：Grasscarp。棲息於平原地區的江河湖泊，一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食。為典型的草食性魚類。在幹流或湖泊的深水處越冬。生殖季節親魚有溯游習性。已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國家。因其生長迅速，飼料來源廣，是中國淡水養殖的四大家魚之一。
㈥ 煎魚塊的做法大全
1. 煎魚塊的做法
煎魚塊的做法 塊怎麼做好吃,煎魚塊的家常做法
煎魚塊的原料：草魚；
煎魚塊的配料：姜絲、蒜蓉、酒糟、白醋、醬油、糖、油、鹽；
煎魚塊的做法：
1、先將魚放點鹽腌一下，為的是入味一點和在煎的時候不容易散；
2、然後下油鍋煎至兩面金黃色；
3、差不多煎好時放姜絲，蒜蓉和酒糟，放點白醋，醬油和糖，美味的新式糖醋魚就完成了，很簡單的做法，扮頃你也試試看吧。
溫馨提示：
1、因為臘魚在腌制時已經放了較多的鹽，所以烹調過程中不需再加鹽；
2、煎魚、以及後面的炒制過程一定要用大火，這樣做出的魚才會焦脆，而且不易糊鍋；
3、調料最好提前備齊，保證烹飪的過程快速一氣呵成，免得手忙腳亂；
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煎魚塊食材明細 草魚適量 生粉適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 鹽適量 糖適量 花椒粉適量 白廳緩陸胡椒粉適量 黑胡椒粉適量 醋適量 老抽適量 料酒適量 原味口味 煎工藝 十分鍾耗時 普通難度 煎魚塊的做法步驟 1 草魚身子切大塊，用鹽、糖、蔥姜蒜、花椒粉、白鬍椒粉、黑胡椒粉、醋、老抽、料酒腌一個小時。
2 腌好的魚塊粘生粉。 3 煎鍋里一點點油，下魚塊煎。
4 翻面煎。 5 蓋上蓋子燜一會。
6 再翻面。 7 各個面都煎到。
8 全部煎熟，出鍋。 。
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食材用料
魚柳500克
料酒適量
鹽適量
油適量
胡椒粉適量
生粉適量這個簡單方便
煎魚塊的做法
煎魚塊的做法圖解11.魚柳洗凈控干水備用
煎魚塊的做法圖解22.用料酒，鹽，胡椒粉腌制半天（天熱要放冰箱里）
煎魚塊的做法圖解33.腌好的魚柳倒掉多餘的料汁切段
煎魚塊的做法圖解44.小碟子倒入生粉然後把每一塊魚柳均勻沾上生粉備用
煎魚塊的做法圖解55.熱油鍋放魚柳入鍋煎（小火慢煎）
煎魚塊的做法圖解66.煎至一面金黃放另一面接著煎至金黃出鍋
煎魚塊的做法圖解77.擺盤出鍋
用手機看這道菜做法
小貼士
魚一定要腌夠時間才夠味，煎的時候不用不停的翻，一面煎好再煎另一面就好了
煎魚塊最美味的做法 煎魚塊怎麼做好吃
私房干煎魚塊
主料：凈魚肉350g
輔料：花椒一大勺、蒜頭一整個、干辣椒一小把、姜拇指大的一塊、料酒2大勺、香菜3根哪握、
熟白芝麻一小勺、鹽適量、糖1小撮
私房干煎魚塊的做法步驟
1. 魚肉切成2-3cm見方的小塊，一半的姜切成絲，將魚肉和姜絲、料酒、半大勺花椒、1小撮糖和2小勺鹽混合拌勻。放入冰箱冷藏1-2天，中間翻幾次讓魚塊均勻入味
2. 腌制好的魚塊用水稍微沖洗一下表面，去掉粘附的花椒，充分瀝干
3. 蒜頭去皮，姜切片，鍋內下少許油中火爆香半大勺花椒
4. 出香味後撈出花椒，下蒜頭、薑片和干辣椒中小火炒3分鍾至蒜頭微微變黃
5. 下魚塊小火煎8-10分鍾至兩面金黃即可，出鍋後撒上切碎的香菜和熟白芝麻裝飾
小貼士
1，魚塊下鍋前要沖洗掉表面的鹽分和腌料，並且完全瀝干，最好用廚房紙充分擦乾後再晾一會兒
2，烹飪過程中不能加任何液體，所以炒香佐料和後面煎魚都要中小火，防止佐料焦糊發苦
3，魚塊易碎，煎時動作輕柔並盡量少翻動，信心不足者可以下鍋前在魚塊表面薄薄地拍一層麵粉
香煎魚塊的做法步驟圖,香煎魚塊怎麼做好吃
用料
刀魚塊 500g
麵粉 200g
植物油 少許
香煎魚塊的做法
將刀魚塊提前腌制，裹上乾麵粉香煎魚塊的做法 步驟1
1.4升煎炒鍋或中式炒鍋預熱，倒油，把鍋底沾勻即可，放入裹好麵粉的魚塊香煎魚塊的做法 步驟2
8分鍾以後，煎的一面就成了金黃色，翻過來，捎煎一會兒，也變成金黃色，就OK了香煎魚塊的做法 步驟3
這樣煎的魚，比油炸用油少，同時不沾鍋底。香煎魚塊的做法 步驟4
皇後鍋煎魚，就是這樣簡單，全程沒有油煙，不浪費多餘油，煎的魚外酥里嫩。香煎魚塊的做法 步驟5
怎樣描寫好吃的煎魚塊
步驟香煎魚塊的做法步驟11.蔥洗凈切長條，姜切片。
備用香煎魚塊的做法步驟22.大頭魚切塊備用，香煎魚塊的做法步驟33.座鍋放適量油香煎魚塊的做法步驟44.為了防止魚會粘鍋，鍋里撒少許鹽香煎魚塊的做法步驟55.魚塊放入鍋中，煎至金黃香煎魚塊的做法步驟66.一邊煎好後，用筷子把魚塊依次翻身煎別一邊香煎魚塊的做法步驟77.魚全部翻身後，依次將薑片，干辣椒段，乾花椒放入鍋中香煎魚塊的做法步驟88.然後鍋里填適量的水，生抽，鹽。香煎魚塊的做法步驟99.最後放入蔥條。
小火把湯汁收干！香煎魚塊的做法步驟1010.起鍋可以吃了！低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，口味好、易於消化。
煎魚塊怎麼製作？
材料：臘魚300g、小蔥1根、蒜5瓣、小紅辣椒5個、姜1塊、花椒15粒、白砂糖1大勺、生抽1大勺、醋1茶匙
做法：
1.蔥、蒜洗凈，小蔥切段，蒜切片；
2.小紅辣椒洗凈、切段；
3.姜去皮，切粗絲；
4.臘魚洗凈，剁成大塊；
5.鍋燒熱，放寬油，待油燒熱，放入2/3姜絲，炸1分鍾左右；
6.姜絲撈出扔掉，將魚塊魚皮朝下擺入鍋中；
7.大火將魚塊煎至兩面金黃，撈出，瀝干油待用；
8.鍋內留少許底油，重新燒熱，放入花椒爆香，再放入剩餘1/3姜絲、蒜、紅辣椒，煸出香味；
9.放入魚塊，迅速翻炒幾下；
10.放入白砂糖即少許水，翻炒均勻；
11.倒入生抽；
12.倒入少許醋，迅速翻炒均勻，撒上蔥花，關火起鍋。
提示：
1. 因為臘魚在腌制時已經放了較多的鹽，所以烹調過程中不需再加鹽；
2. 煎魚、以及後面的炒制過程一定要用大火，這樣做出的魚才會焦脆，而且不易糊鍋；
3. 調料最好提前備齊，保證烹飪的過程快速一氣呵成，免得手忙腳亂；
4. 該道菜也可以用新鮮的魚來做，不過魚肉需要提前用鹽腌制，腌制越久越好，腌好可以直接做，無需晾曬，但要多煎一會兒；
5. 如果選用新鮮魚來做，可以根據自己的喜好，選用帶魚、胖頭魚或者其它海魚。
該答案來自中華美食網官方網站
干煎魚塊的做法,干煎魚塊怎麼做好吃,干煎魚塊
主料凈魚肉350g 輔料花椒一大勺 蒜頭一整個 干辣椒一小把 姜拇指大的一塊 料酒2大勺 香菜3根 熟白芝麻一小勺 鹽適量 糖1小撮 私房干煎魚塊的做法步驟1. 魚肉切成2-3cm見方的小塊，一半的姜切成絲，將魚肉和姜絲、料酒、半大勺花椒、1小撮糖和2小勺鹽混合拌勻。
放入冰箱冷藏1-2天，中間翻幾次讓魚塊均勻入味2. 腌制好的魚塊用水稍微沖洗一下表面，去掉粘附的花椒，充分瀝干3. 蒜頭去皮，姜切片，鍋內下少許油中火爆香半大勺花椒4. 出香味後撈出花椒，下蒜頭、薑片和干辣椒中小火炒3分鍾至蒜頭微微變黃5. 下魚塊小火煎8-10分鍾至兩面金黃即可，出鍋後撒上切碎的香菜和熟白芝麻裝飾小貼士1，魚塊下鍋前要沖洗掉表面的鹽分和腌料，並且完全瀝干，最好用廚房紙充分擦乾後再晾一會兒2，烹飪過程中不能加任何液體，所以炒香佐料和後面煎魚都要中小火，防止佐料焦糊發苦3，魚塊易碎，煎時動作輕柔並盡量少翻動，信心不足者可以下鍋前在魚塊表面薄薄地拍一層麵粉。
香煎魚塊的做法,香煎魚塊怎麼做好吃,香煎魚塊的家常
用料
主料
鯇魚500克
香菜1棵
姜8片
檸檬1/4顆
黑椒半茶匙
蒜2粒
蔥1棵
輔料
油
適量
鹽
1茶匙
醬油
3茶匙
糖
1茶匙
白酒
1茶匙
耗油
適量
香煎魚塊的做法
1.
鯇魚取魚腩部分去鱗和內臟；清洗干凈後切小塊；加入1茶匙鹽、滴4~5滴檸檬汁腌制5分鍾
2.
香菜切段，姜切片，蔥切段，兩粒蒜頭剁蒜蓉
3.
熱鍋涼油放入魚塊小火煎至表面微黃
4.
加入3茶匙醬油、1茶匙糖、1茶匙白酒、適量耗油、5~6滴檸檬汁稍微拌勻，魚塊裹上調料，蓋蓋煮3分鍾
5.
開蓋轉大火收汁，撒入黑椒粒，放入香菜、蔥段輕輕拌一下，蓋蓋熄火燜幾秒後即可
㈦ 學會就是賺到，煎魚塊如何才能做到更加美味
有些人喜歡吃魚，卻苦於不知道處理魚，不知道如何將魚處理地好吃。魚的烹飪手法多種多樣，什麼樣的烹飪手法做出來的魚肉最好吃呢？每個人的看法都一樣。但是，我很喜歡吃紅燒魚塊，煎魚塊。基本上，每次放假回家，媽媽都會做煎魚塊給我吃，味道好極了。接下來，我將從去腥味、用什麼樣的油、如何讓魚肉更入味三個方面分析，讓你學會煎魚塊。
綜上所述，你只要從去腥，煎魚塊，將魚塊入味三個方面入手，基本上就能做出一道好吃的煎魚塊。還等什麼？馬上行動起來吧！你會發現煎魚塊這一道菜，並沒有你想像中的那麼難。
㈧ 煎魚怎麼做好吃又簡單
煎魚是在鍋底放入少量的魚，而後將魚放入鍋中慢慢煎的一種方法，這種方法是一種很受人歡迎的吃法。魚類是高蛋白的一種食品，並且其含有豐富的氨基酸以及微量元素等等，對人體是有好處的。
6、打開蓋子，輕輕晃動鍋子，讓魚稍微活動位置，再蓋回蓋子，轉小火，煎至3分鍾後即可翻面。
7、翻面後蓋上蓋子，再用中火轉小火的方法煎3分鍾，就可以出鍋了。