㈠ 家常炒麵的做法大全
家常炒麵做法
准備辣椒醬，雞粉，料酒，醬油，鹽，火腿丁，蔥花，捲心菜，肉末以及手擀麵，捲心菜洗干凈以後切絲，蔥切成蔥花，然後再把面條煮熟以後水分控干，裡面添加一些植物油攪拌均勻，鍋裡面加油，把蔥花放進去爆出香味，肉末添加進去，一直到顏色改變，加料酒，雞精，鹽，醬油，辣椒醬翻炒到變色，然後就可以把捲心菜放進去，繼續翻炒均勻，面條添加進去，把面以及菜全部都翻炒均勻，水放進去蓋上蓋子，稍微的燜煮一下，就可以把菜以及面條全部都攪拌均勻來吃。
炒麵的竅門
想要把面條炒的好吃正確的竅門就應該了解清楚，需要准備老抽，生抽，雞蛋，香腸，豆芽，韭黃以及面條，面條煮熟以後備用，把雞蛋放到油鍋當中煎一下，煎好以後翻炒，鍋中燒熱加入一些油，把紅椒以及香蔥放進去翻炒均勻，再把火腿片放進去繼續翻炒，加生抽，韭黃以及豆芽，老抽以及生抽的比例大概是2:1左右，應該要掌握好，然後就把面條雞蛋放進去翻炒，加入適量的醋，添加適量的白芝麻翻炒以後來吃，味道就可以更香。
醬油炒麵的做法
准備好兩勺醬油，加一勺生抽、一勺白糖，調勻之後就製作成料汁了，把小蔥切成蔥花，而對小油菜，是要從中間切開備用的。
在鍋中加入清水燒開，然後在其中放入面條，煮熟之後就可以把面條撈出，然後過涼水，瀝干之後就可以備用了。同時還需要我們在鍋中倒少許的油，然後放入蔥花，炒香。
然後在其中放入面條，和蔥花一起炒勻，然後再選擇倒入我們調好的料汁，用筷子翻炒麵條，讓料汁能夠均勻的裹在面條上就可以了。這時候我們再在其中放入小油菜，炒到小油菜變軟的時候，這時候和面條一起盛出裝盤就可以吃了。
煮好的面條怎麼炒
需要准備一些雞精，蚝油，老抽，五香粉，生抽，鹽，雞蛋，尖椒，西紅柿，豆角，洋白菜以及面條，先把配料全部都清洗干凈切好，鍋中加入適量的油燒熱，白菜放進去翻炒一下，然後添加適量的水，西紅柿，調料放進去，把豆角煮熟以後就可以加入尖椒翻炒一下，再把煮好的面條放進去翻炒一下，等到面條吸收足夠的湯汁以後，就淋上一些香油，翻炒均勻以後就可以吃了。
五彩炒麵做法
准備雞精，鹽，雞蛋，瘦肉，豆芽，豆角，大蒜，豆瓣醬以及紅辣椒，手擀麵，要先把面條煮熟，然後撈出來讓它放涼，裡面可以添加一些油攪拌均勻，這樣避免粘在一起，鍋裡面添加一些油，雞蛋液倒進去炒到凝固，然後就可以利用鍋中，餘下的油把大蒜，生薑的香味翻炒出來，肉絲放進去用醬油來調色，紅辣椒絲以及豆角絲放到鍋中翻炒一下，豆芽放進去，然後添加一些雞蛋繼續翻炒一分鍾，面條放進去以後，需要用筷子把它剝散，然後再加一些雞精，鹽以及豆瓣醬，中火翻炒幾分鍾，最後加大蒜就可以出鍋了，在冷卻面條的過程中加油是非常關鍵的步驟，這樣才能避免粘連在一起。
㈡ 炒麵的做法都有哪些，怎樣才能做出筋道爽口的炒麵
自己一個人在家吃飯，炒麵是不錯的選擇，一盤炒麵，主食、蔬菜、肉類都有了，家裡有什麼蔬菜就放里一些，或者放些蛋類，比炒菜省事，營養也均衡，可是在家做炒麵，有的朋友炒出的面條，有的不勁道，有的炒成一團，黏在一起，味道也沒有面館炒的好吃，今天教你自己在家做炒麵，掌握好這三個竅門，做的炒麵跟面館大廚一樣味道好，當作早餐，晚餐都不錯，下面看看是怎樣做的吧
如圖所示
按啟動鍵，十幾分鍾就壓好了，面條粗細可以選擇，炒麵選擇粗些的，口感好
將豬肉切成絲，尖椒，胡蘿卜，洋蔥都切成絲
鍋加水燒開，下入面條煮至8分熟，這是第一個竅門，面條煮至8分熟就可以了，因為炒制時還要加熱，的太熟，炒制時容易碎
將面條撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水，加入1勺熟油，拌勻，這是第二個竅門，面條煮好後，放在冷水中投涼，口感會更勁道，爽滑，加入一勺熟油或者色拉油，拌勻，面條就不會粘連在一起，面條炒制時也不會粘成一團
鍋加油燒熱，下入姜絲和蒜片爆香，下入豬肉絲翻炒，將肉絲翻炒至顏色變白
下入胡蘿卜絲，尖椒絲和洋蔥絲，翻炒至尖椒絲顏色變深
下入面條，紅燒醬油，生抽醬油，料酒，少許鹽，大火快速翻炒均勻，盛出，裝盤即可，這是第三個小竅門，炒制的油，放得比平時炒菜用的油多一點，炒制面條時要大火快炒，炒的時間長了，容易粘鍋，這樣一盤美味的炒麵就做好了.
㈢ 自己在家做炒麵的做法
㈣ 炒麵的做法大全,炒麵怎麼做好吃
這要看你是做什麼類型的面，因為可以用來做炒麵的面有幾種；下面是其中的一種炒麵方法你可以看看。
做炒麵要用的材料：
主料：面條
輔料：油菜、蔥、圓蔥、耗油、生抽、食鹽、十三香、臘肉、西紅柿、蒜、姜、海鮮醬、雞精、植物油
炒麵的步驟：
1、准備好原材料
2、蔥、姜、蒜切碎，西紅柿、圓蔥切片
3、水燒開，下水煮麵條，煮的比平時要硬些，一會還要炒
4、鍋中油燒熱
5、下入蒜花爆香
6、接著下入臘肉、蔥花翻炒，再倒入西紅柿、圓蔥繼續煸炒
7、放入海鮮醬與耗油、生抽、十三香，油菜也下入，加一點水
8、下入煮好的面條，加鹽燉一會，出鍋加雞精
9、裝盤
烹飪時的小技巧：
1、西紅柿是夏天速凍的，炒的時候出水，所以下面條之前要少加水;
2、炒麵多放些油好吃;
3、盡量用筷子翻動，以免弄爛面條。
㈤ 好吃的炒麵怎麼做
你好。首先要把面煮一下才用油和雞蛋炒一下味道會變得更好吃。
㈥ 一學就會的家常炒麵，具體的烹飪方法是怎樣的
多炒一會兒，然後就改小火調味，放一些生抽、鹽、雞精，開大火炒勻後加水，要多加一些水，用老抽調一下顏色。開鍋後把鍋內的湯汁盛出一些放到大碗里，然後就改中火把切面鋪在打開冰箱中什麼都沒有了，只有雞蛋、酸豆角和一桶掛面，那就來點有難度的，做碗炒麵吧，今天回答這道問答題的這碗炒麵，就是那天拍下的，大家評判一下，還算好吃嗎？最簡單的食物，反而是最不好製作的食物。
准備蔥，鍋中燒油，油要多一些，把准備好的蔥放入鍋中炸至顏色變黑，這時的蔥酥脆就可以了撈出，撈出的蔥不要丟。把炒麵想要不粘鍋，就得用干凈的油。（炸過東西的油不可用）選擇筋道、耐煮、稍微粗一些的面條。如果面條不耐煮，過水後，面條就會很軟，無法再炒。面條太細，炒得時候容易黏在一起，不易炒散和入味。面條煮的時候，需要在水中加入少許的