Ⅰ 空心菜梗怎麼做好吃 空心菜梗怎麼炒不會變色
1空心菜梗怎麼做好吃
1、 將空心菜梗清洗干凈後切成均勻的段狀待用;
2、 鍋中燒熱水後將空心菜梗加入焯水，熱水中加適量的食鹽和食用油能更好的防止空心菜梗變色;
3、 將焯好的空心菜梗撈出過冷水瀝干待用;
4、 油鍋燒熱後加入蔥姜蒜進行爆香，然後將空心菜梗加入翻炒變軟，握銀信加入適量的調味品攪拌均勻後便可裝盤食用。
2空心菜梗怎麼炒不會變色
急火快炒
綠色的蔬菜中含有豐富的葉綠素，這很容易在烹炒的搏弊時候會變色，所以在炒制的過程中要快速並且用急火，並且在炒制的時候不要加一些酸性的調味品，例如食醋等，這能很直接的分解葉綠素，讓變色加快。
用不銹鋼鍋炒
炒制空心菜梗的時候要注意用大火，並且最好減少空心菜梗和鐵鍋的接觸頻率，或者可以選擇不用鐵鍋，採用不銹鋼炒段輪制，以免菜汁在接觸鐵鍋的時候經過氧化變黑。
3空心菜梗怎麼腌制
1、將空心菜梗不斷的用水沖洗干凈，再將它放入陰涼地方晾乾。
2、接著將它切段，切的小一點，方便入味。
3、這時就可以放入食鹽，用手不斷的揉搓，這個食鹽量一定要把控好，以免過咸。
4、等揉搓好，再將空心菜梗放入空瓶子中，需要將裡面的空氣盡數排出，密封，等吃的時候，直接拿出來就可以了。
Ⅱ 空心菜梗的做法 空心菜梗如何做好吃
空心菜梗的做法
1、蒜炒空心菜梗
空心菜梗有多種不同的食用方法，蒜炒空心菜梗就比較好吃，製作時可以把准備少量的青紅椒和三百克空心菜梗與一頭大蒜，把空心菜亮隱世梗切成段狀，把大蒜製成蒜末，青紅椒切成細絲，然後鍋中放油先放入蒜末炒制再放入空心菜梗和青紅椒絲炒熟就可以食用。
2、空心菜梗炒肉
空心菜梗炒肉也是比較不錯的食用方法，在炒制時需要准備豬瘦肉一百五十克和少量的蔥花與三百五十克空心菜梗。把空心菜梗和豬肉全部切成絲狀，把豬肉絲放在碗中加調料腌制一會，然後起鍋放油，把肉炒到變色，加入空心菜梗炒制即可。
3、涼拌空心菜梗
把空心菜梗製成涼拌菜也是一種不錯的食用方法，大家可以把適量的空心菜梗切成段以後放在開水中焯燙，取出過冷水，然後加入蒜泥和食用醋以及少量的豆豉與香油，調勻以後即可裝盤食用，這種涼拌的空心菜梗味道清淡爽品，是理想的下飯菜。
Ⅲ 空心菜梗怎麼炒好吃
空心菜梗素炒好吃，尤其是豬油和蒜末的搭配是這道菜的亮點。整道菜很提味的，也適合減肥的人士。
准備：空心菜250克、蒜末3克、薑末3克，食鹽、胡椒、雞精適量，豬油10g、色拉油10g(愛吃辣可以加點辣椒）。
做法是：
1、空心菜摘好，然後洗凈，在洗最後一道時，滴幾滴檸檬汁浸泡，准備炒的時候在瀝干空心菜。
2、鍋底給豬油和色拉油，燒到8層熱，下入薑末、蒜末、空心菜，大火爆炒30秒，然後點適量水，再加入食鹽、味精、胡椒素炒空心菜做好了。
個人經驗：炒空心菜，給適量的豬油，可以使空心菜吃著更嫩，更香。（ 豬油可以起到提味的作用，也會使這道菜吃起來更嫩更香）。
空心菜怎麼處理：
1、把捆綁通菜的繩子解開，讓菜得到自由，也方便拿取摘菜。
2、菜桿的頭部先摘掉一段。因為這一段基茄枯通常都爛了，遭到損壞或者太硬了。長度不定。只要能把爛的，遭到損壞的和硬的摘掉就可。
3、菜桿上的壞爛黃葉先摘下，扔掉。再把剩餘的菜桿上的所有好的葉都從桿與葉的連接處徹底摘掉葉。
4、把菜桿身上的所有葉都摘干凈。把桿放到一個盆里，把葉放到一個盆子，分開放搏洞置。
5、葉清洗的時間稍微長點，而且葉佔地大，但是做出來之後，份量比較少。桿缺不一樣。看著少，切出來之後分量比較多。所以菜桿可以分幾次吃，吃的時候再納鉛洗。先用保鮮袋分開裝好。葉可以炒，可以配菜，可以做湯。