Ⅰ 怎樣做醪糟又甜又好吃
製作醪糟的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：糯米1500g。
2、輔料：酒麴1顆
第一步：將糯米用水泡2-3個小時。
Ⅱ 怎樣做甜酒釀好吃竅門
製作甜酒釀的主要材料包括糯米與酒麴。第一步是泡米。取適量的糯米，把糯米當中的雜質去除掉，用清水淘洗干凈，然後加入清水泡三四個小時左右，糯米泡水是為了更加容易蒸爛。
第二步，蒸糯米。糯米泡好了以後，把糯米放在蒸鍋裡面隔著水蒸四十五分鍾左右，在蒸糯米的時候，用擀麵杖把酒麴搗碎。
第三步，冷卻糯米。糯米蒸熟了以後，把糯米端出來，用飯勺翻動糯米，這樣做是為了能夠更快的冷卻糯米，糯米冷卻了以後就可以把搗碎的酒麴與糯米混合在一起，注意一定要等糯米冷卻才可以，不讓有可能「殺死」酒麴。
第四步，准備製作甜酒釀。拿出一個敞開口的盆子，清洗干凈以後把盆子裡面的水分擦乾，糯米裝進盆子裡面，用飯勺壓緊，一定要把表面壓平，如果糯米特別黏飯勺，在飯勺上面沾上一點水分，就能夠避免糯米黏飯勺的問題。糯米壓緊實了以後，用擀麵杖在糯米中間插一個小洞，剩餘的酒麴碎撒在糯米表面。
第五步，密封。把裝了糯米的盆子密封起來，放在烤箱裡面，開明燈放置三十個小時左右，看看糯米是否已經開始出現了酒水，發現酒水很多的時候，輕輕地搖晃一下盆子，看看糯米是否會被搖散，如果能夠搖散的話，就說明甜酒已經釀好了，直接放在冰箱裡面保存起來。
Ⅲ 糯米酒糟怎麼吃
問題一：糯米甜酒怎麼吃 糯米甜酒的幾種吃法：
(1)糯米甜酒煨蛋 鍋內加少量水燒開，放入糯米甜酒(多少根據自己口味來定)，再開將雞蛋磕開，慢慢放入。再開鍋就好了。(如果不喜歡雞蛋太嫩就再燒一會兒)
(2)果味糯米甜酒 將橙子瓣的皮剝離，只要橙肉。燒水加糯米甜酒，再開放入橙肉攪拌即可。
(3)糯米甜酒圓子羹 先將水燒開，下圓子(自己買圓宵粉撮的，不要買帶餡的圓子)片刻，圓子浮起，加入糯米甜酒，再開加入打好的蛋液，，快速攪拌，使蛋液成很小的蛋花，再開鍋就好了。
(4)亂燉 將許多骸果切成小丁(蘋果，香焦，桔子。。。。)放在一起加糯米甜酒一起煮片刻也很好吃的。
(5)桂花糯米甜酒湯圓: 不帶餡的湯圓放在加了桂花的糯米甜酒中更能突出糯米甜酒的味道。
問題二：吃糯米甜酒糟有什麼好處? 30分 米酒，又稱糯米酒、甜酒、酒釀、醪糟，是我國民間的一種傳統發酵食品，已有二千多年的食用歷史，是老百姓喜愛的一種營養保健食品。 米酒的主要原料是大米或玉米，以天然微生物純酒麴發酵而成，含有40%以上葡萄糖、豐富的維生素、氨基酸等營養成分，有活氣養血、活絡通經、補血生血以及潤肺之功效。釀制後口味香甜醇美，營養成分更易於人體吸收，能 *** 消化腺的分泌，增進食慾，有助消化。是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病剛愈者食用米酒的風俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進罰液循環、潤膚的功效。米酒適宜范圍很廣，一年四季均可飲用。 那麼，產婦坐月子食用米酒有哪些好處呢？ 古代傳統醫學認為，產婦在生孩子時氣血大耗，陽液勞損，喝一些這樣的滋養品可以補血行氣，促進血脈流通，調養周身氣血，避免產後身體氣血兩虛，出現頭暈、乏力、眼花、出虛汗及惡露不下或下之甚少等不適;同時，現代醫學也證實，產後喝米酒可以幫助產婦避風寒，既可預防產後關節疼痛等諸多疾患，又能夠通經活血，溫補脾胃，可促進乳汁分泌。 另外，《本草綱目》稱米酒具有止痛去積，暖胃健脾，多唾溫心，常飲皮膚潤滑有光澤等功能。最近，日本科學家還發現米酒中的一組酶抑制劑有增強記憶的作用。 產後喝米酒的方法很多，可以將米酒、桂園與蛋花同煮，也可以與紅糖水同燉，都能起到良好效果。紅糖不僅可收到活血化淤的功用，促使惡露行暢，而且還富含鐵和鈣，可防止產婦產乳期失血過多，引起貧血。此外，用米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。
問題三：糯米酒糟的製作方法 若干,浸泡5小時.
2.把水濾去,把浸泡後的糯米倒入飯甑.
3.把飯甑蓋好,放到大鑊中,大鑊底部放水.
4.鑊底生火,蒸上2~3個小時,直致米變成軟熟的飯粒.
5.把蒸好的飯粒扒松,倒進非常干凈的大水缸.
6.水缸內加入少量的干凈水.
7.加入適量酒餅[發酵劑,可買到],不同酒葯可釀出不同的酒.有的甜,有的濃.甜酒酒葯少,濃酒酒葯多.
8.把酒缸蓋好,冬天等6-8天,夏天等3-4天,香淳的米酒就出來了.
9.這時的酒是生的,要加熱.有些則把酒糟用漏斗狀的竹編濾器濾出酒,再把酒放到密封的壇子,把壇子放到悶燒的谷糠里加熱.
10.有的人把釀好的酒又加到下次釀酒的飯粒上重釀
甜糯米酒葯甜酒,有人也稱為甜酒釀,甜酒可以有幾種吃法，1，就這么生吃,2，可以配煮雞蛋即成甜酒雞蛋,3，用甜酒加二塊粑煮成甜酒粑吃,4，用糯米面做成小丸子和甜酒一起煮又成了甜酒湯圓，不管怎麼吃都是特好的滋補美味佳餚。過去的家庭一到過年時節准備年貨之一就有甜酒這一項，由於甜酒能較長時間存放，家家戶戶都製作幾斤甜酒過年吃。由於現在甜酒在市面上隨時隨地都能買得到，至於甜酒是怎麼做成的沒有人想了解，就連我自己都差點把做甜酒的方法給忘了，快過年了，前幾天買了幾斤好糯米，又想起來自己製作甜酒，其實家庭製作甜酒並不難。
現把甜酒製作方法簡單介紹一下，人口多的或特愛吃甜酒的家庭不妨一試。
原料：
糯米、甜酒葯（甜酒麴）。
搪瓷容器一個、玻璃杯一隻、棉衣一件（或小棉被一床）。
製作方法：
糯米淘洗干凈，用清水浸泡4至5小時。
糯米濾水上籠蒸一小時，倒在面板上用筷子把糯米飯扒散讓其自然冷卻。
把糯米飯裝入干凈面盆中，把甜酒葯均勻拌入糯米飯中。
把玻璃杯入在搪瓷容器中間，然後把拌勻甜酒葯的糯米飯圍放在玻璃杯的邊上都入放後慢慢輕輕轉動玻璃杯取出玻璃杯，加蓋後用棉衣把裝糯米飯的搪瓷容器包好放在火爐邊大約五天至一個星期後容器孔中積有甜酒液體即成。
製作關鍵：
1．在拌葯時適當淋放少量涼開水，一是以免粘手，二是發酵成甜酒後酒汁較多。
2．製作時要保證所用容器清潔不得粘油。
3．發酵時要放在溫度較高的環境中，如果家中沒有生有火爐，可以隨時換加熱水袋，或放在家用暖腳器上調至最低溫。
4．甜酒葯（曲）在超市有出售，一包甜酒葯可製作五斤糯米。
的製作方法
問題四：糯米酒糟吃多了怎麼上火了？ 那是熱性的，跟紅糖一樣，吃多了肯定會上火，喝點蓮子或者菊花茶就好了
問題五：酒糟米怎麼做好吃 酒糟的原料：糯米3斤（選長粒糯米）；
酒糟的配料：安琪甜酒麴一袋；
酒糟的調料：白開水800ml。
酒糟的做法：
1、做醪糟首先要泡糯米，把糯米放入盆中洗凈，再加水沒過糯米即可，浸泡24小時汁用手捻糯米能捻碎即可，泡好的糯米上鍋蒸熟。
2、蒸好的糯米放入盆中涼涼。涼至30度左右時均勻的撒上甜酒麴，倒入白開水。
3、用干凈的筷子攪拌均勻，邊攪拌邊加白開水，我加了大約800ml白開水。
4、攪拌好的糯米放入一個大的容器中，別放太滿，在上面用手摁個窩，蓋蓋，包上毛巾，放在暖氣旁邊發酵36個小時。
5、用干凈的筷子攪拌均勻，邊攪拌邊加白開水，我加了大約800ml白開水。攪拌好的糯米放入一個大的容器中，別放太滿，在上面用手摁個窩，蓋蓋，包上毛巾，放在暖氣旁邊發酵36個小
溫馨提示：
1、做醪糟最好選長粒糯米，做出來的味道最好，沒有的話用大米也行（大米不用浸泡，直接蒸熟即可，到味道不如糯米）。
2、做醪糟的全過程要保證手和用到的器具都是干凈，無油的，稍微有點污染就會前功盡棄的。
3、蒸好的糯米，別急著撒就去，一定要等到溫度降到30度左右再撒，攪拌，要不然酒麴有可能會失效的。
4、放入容器發酵的時候，成的不能太滿，要留出點空隙來。
5、喜歡酒味濃點的可以多發酵一段時間。時間到後，看到容器底部有液體，就說明醪糟做好了。
問題六：糯米甜酒怎麼吃，米粒怎麼處理，是否能吃？ 當飲料喝，如果腸胃不好可以溫熱喝。如果米粒多，底下那部分就煮甜酒喝。
問題七：糯米甜酒怎樣吃更能補身體 糯米甜酒:1、可以直接吃。 2、加點水煮熟了，再放雞蛋進去做成蛋花酒也很好吃。 3、做湯圓米酒，就是把湯圓煮熟了，再加米酒。
問題八：糯米甜酒怎樣吃不上火？ 醪糟又叫酒釀、米酒、甜酒，有健脾開胃、舒筋活血、祛濕消痰、補血養顏、豐胸催奶、延年益壽的功能，最宜中老年人和體弱者飲用。
醪糟（酒釀、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）是由糯米(大米也可)經過發酵而製成的一種風味食品，其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進血液循環，有助消化及增進食慾的功能。
醪糟的主要原料糯米作為一味中葯味甘性溫，入脾腎肺經，具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。
醪糟湯圓雖然味美可口，但別多吃，每天150―200克較為適宜。老人、小孩、脾胃虛弱、內火較重的人更不宜多吃。另外，糯米有一定的收斂作用，如吃糯米導致便秘，可以喝點蘿卜湯化解。
Ⅳ 甜酒糟做法竅門
糯米甜酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜餚的製作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。
自製甜酒釀的做法：
1.將糯米用清水浸泡一晚上
2.撈出瀝干水分,放入蒸盤中
3.放入蒸鍋中蒸熟 自製甜酒釀TI.jpg
4.蒸熟後取出,趁熱弄鬆散,晾至35度左右
5.撒上甜酒麴。
6.淋入涼開水。
7.捏散拌勻，拌勻後的糯米飯粒粒分明。
8.放入釀酒的容器內，稍稍壓實。
9.用擀麵杖在中間弄一個洞，有利於酒釀流出。
10.在表面再撒少許甜酒麴。
11.澆入少許涼開水。
12.蓋上蓋子，放置於約35度的溫暖處，發酵24至36小時左右有酒香味即可。
Ⅳ 醪糟的做法大全 醪糟怎麼做好吃
1、醪糟荷包蛋
（1）材料：涼水若干，醪糟，甜酒，白糖，雞蛋1個。
（2）倒入涼水若干，水開後，放入醪糟和甜酒，不能煮時間太長。
（3）准備點白糖，准備個雞蛋。
（4）雞蛋成束後，根據你自己的口感來關火。
（5）根據自己的口感來掌握放糖量：喜歡甜的多放點糖，喜歡酸點的就少放點糖。
2、醪糟芋艿
（1）材料：芋艿500克冰糖，兩大塊枸杞子15克，醪糟(連酒帶米)3碗水2碗。
（2）小芋頭洗凈，倒入鍋內，加過面水煮至熟，約需20-30分鍾;剝好皮待用。
（3） 枸杞子洗凈，用清水稍加浸泡。
（4）將兩碗水倒入寬口鍋，放入枸杞子，煮10分鍾;倒入醪糟煮開。
（5）放入小芋頭和冰糖，待冰糖融化即可關火食用。
3、醪糟木瓜紅棗牛奶羹
（1）材料：牛奶，醪糟，木瓜，紅棗，糖，桂花。
（2）將木瓜去皮切小丁，紅棗洗凈泡發。
（3）醪糟加牛奶入鍋煮熱加入木瓜丁、紅棗溫火略煮
（4）根據口味加少許白糖。
Ⅵ 甜酒糟怎麼做
主料
小貼士
如果在冬天做甜酒，用棉被包好，大約要一周以上。
Ⅶ 怎樣做醪糟又甜又好吃
1、做醪糟最好選用圓糯米，這樣做出來的醪糟口感才更細膩潤滑。
2、然後加入溫水把糯米浸泡2個小時左右，一直浸泡到糯米可以用手輕輕碾碎的程度就好了。
3、糯米泡好後，把糯米再次清洗下。接下來就要上鍋蒸了，籠屜上鋪上濕的蒸布，然後把糯米均勻的鋪在上面。
4、然後用手指在上面插一些小孔，這樣在蒸的時候方便受熱均勻，也容易熟透
5、鍋里水燒開後轉中火蒸40分鍾左右。
6、糯米蒸好後，把糯米裝入干凈的容器里，容器里要干凈無水無油。
7、然後往裡面加入少量的涼開水攪一攪攤開，讓它降溫到35度左右。
8、只有糯米溫度降溫到35度的時候才可以加甜酒麴。我這里是2斤的糯米，往裡面加入大約8g的甜酒麴攪一攪。
9、再加入涼開水，將酒麴與糯米攪拌均勻，攪勻後用勺子把糯米壓平壓緊。
10、在中間挖一個孔。
11、然後用保鮮膜密封保存讓它發酵。夏天的話要發酵1-2天就可以了啦，冬天的話時間長點，需要4-5天。而且冬天還要蓋上棉被讓它發酵。
12、第三天後，揭開保鮮膜後就能聞到濃濃的酒香味，而且醪糟汁從這個小洞里湧上來了，醪糟汁的顏色發青，這汁子其實就是稠酒。
13、醪糟發酵好後，建議放冰箱裡面讓它停止發酵。
Ⅷ 酒糟有什麼簡單好吃的做法。
酒糟簡單好吃的做法：酒糟雞蛋
Ⅸ 甜酒釀怎樣做才好吃
【所需食材】糯米500g，酒麴2g，涼白開1碗
【具體做法】
1、1斤糯米浸泡2小時，浸泡到能用手碾碎即可。然後平鋪到蒸屜上，中間戳幾個洞，方便上汽，蒸40分鍾，蒸到米粒變透明就可以了。不用蒸太爛，做出來會影響口感。
2、放至溫熱不燙手，加入2g甜酒麴，再加半碗涼白開，攪拌均勻，攪拌成一粒一粒的，壓結實，中間搖一個洞，蓋上保鮮膜密封好，放30度左右的地方發酵。甜酒麴的用量可以根據自己買的酒麴包裝袋上的說明進行放，酒麴超市和網上都有賣，大概1元一包。
3、我是包在被子里發酵的，裡面放1瓶用礦泉水瓶裝很燙的熱水保持溫度的，熱水不會燙化瓶子即可，每天早晚換一次。也可以放電熱毯上蓋上被子，家裡有暖氣溫度將近30度的，可以用個箱子或薄彈簡單保溫即可。
4、窩窩里有酒，糯米抱團，就可以了，非常的甜，因為氣溫不同，所以發酵時間也不固定。我一共發酵了5天，發酵好之後，放冰箱密封冷藏保存，或者蒸一下，讓其不要繼續發酵，繼續發酵會酒化，口感比較烈，度數也會很高，過濾一下就是真正的米酒了，很多人不喜歡。
【注意事項】
1.接觸到的所有容器要干凈無油無生水。不然容易長黑毛黑點，就不能吃了。
2.糯米要放至溫熱不燙手，太燙會發酸，或把酒麴燙死了就不發酵了。
3.酒麴太多，密封不好，發酵溫度太高，都易長白毛，白毛扔掉還可以吃。
4.做好後可以冷藏保存，或蒸熟，防止繼續發酵酒化，影響口感。
5.冬天比較冷，可以放被子里，旁邊放一瓶裝滿熱水的礦泉水瓶，每天早晚換一次。
也可以電熱毯上蓋上被子，或者放暖氣片旁邊，簡單包一下，注意溫度不超過30度。