⑴ 烙韭菜餅怎麼做
前言
女兒想吃餅，去吃買的話，怕不幹凈，自己做兩個吧，做的次數不多。可是，做出來味道很好，女兒自己吃了一個。
材料
主料：麵粉100g、韭菜50g、木耳10g、粉皮10g；
輔料：油適量、鹽適量、香油適量、醬油適量、酵母適量、五香粉適量
烙韭菜餅
1
韭菜切碎，木耳，粉皮泡發切碎
2
裡面打入一個雞蛋。
3
面發開後，麵皮擀成手掌這么大的大小。
4
餡裡面放入調料攪拌均勻，放入麵皮上
5
捏成荷包一樣的形狀。
6
電餅鐺裡面塗上一層油，油熱後，放入餅。
7
當一邊加熱後，翻到另一面，使另一面加熱。
8
看到了吧，好吃的菜餅做好了，
小貼士
最後方鹽，韭菜容易出水。
⑵ 最正宗的韭菜餅發面的做法竅門
主料
韭菜200克
3.
盆中倒入牛奶，加入麵粉發酵粉。
4.
和成面團醒發一小時
5.
分別若干份
6.
擀皮
7.
包餡
8.
做成小餅
9.
不粘鍋燒熱放入餅坯
10.
小火慢烙至兩面金黃
11.
裝入盤中，喧軟營養。
⑶ 烙韭菜餅的做法，烙韭菜餅怎麼做好吃，烙韭菜餅的家常
食材明細
麵粉2000克
韭菜1000克
雞蛋4個
干蝦仁20克
花椒面2勺
鹽適量
雞精適量
咸鮮口味
技巧工藝
數小時耗時
普通難度
烙韭菜餅的做法步驟
1
韭菜摘凈，洗凈，切碎備用。
2
雞蛋四個，打碎，放熱油鍋中煎成形後，搗碎備用。
3
干蝦仁放熱水中泡軟，切碎備用。
4
將韭菜碎放入盆中，加入適量花生油、花椒面，再加入雞蛋碎、蝦仁碎，調入少許鹽、雞精，充分攪拌均勻菜餡。
5
麵粉加冷水和成面團（面團要比平常和的硬些），餳置二十分鍾。
6
分成若干小團，分別揉勻。
7
將小面團分別用擀麵棍擀成大而簿的圓形面餅。
8
將菜餡均勻鋪滿在上面。
9
另擀一個同樣大小的面餅放在上面，兩邊壓實成餅胚。
10
上鍋，開火，燒熱後，將餅胚放入，小火慢慢轉圈烙熟。
11
將烙好的菜餅，用刀，一切四開，即可上桌。
使用的廚具：不粘鍋、平底鍋
⑷ 韭菜餡烙餅怎麼弄竅門
做法：
1、首先准備半碗麵粉加入45度的溫開水和面，因為溫水和面是讓皮不變硬的關鍵。
2、然後和成一個軟硬適中的面團，放在案板上面撒一點麵粉，使勁揉搓一下排氣。
3、氣泡排干凈之後揉搓成長條，再切成一個一個的小劑子。
4、然後再把小劑子揉搓成一個一個長條擺放在盤中，刷上一層油防止面條表面變干開裂。
5、最後封上保鮮膜放置15分鍾，最重要的就是增加面劑子的筋性。
6、利用這個時間需要准備一些韭菜、雞蛋、粉條切碎，全部放在一個碗中。然後放入食用油少許，這一步非常的關鍵，重要是讓韭菜不出水，因為有油封鎖住了韭菜當中的水分。
7、油拌均之後才能放入食用鹽調味，可以加入少許十三香和胡椒粉。
8、最後把醒好的面放在一個抹有食用油的案板上，擀成一個稍微長一點的大麵皮，把韭菜餡放在上面對折包裹住。
9、然後抓住兩頭往兩邊拽拉，直到拉直細長在從一頭捲起來，用手輕輕壓扁。
10、全部都按照相同的方法捲成這樣的面坯子，即可。
11、然後放在鍋中加入少許食用油燒熱之後，放入韭菜餅用小火慢慢煎至。
12、兩面都煎黃煎熟透之後即可（煎這種韭菜餅，如果沒有電餅鐺，像我這樣用鍋煎就需要加上蓋子燜一下，這樣才能熟透）。
⑸ 烙韭菜餅怎麼做如何做好吃
食材明細
麵粉500克
韭菜600克
木耳適量
雞蛋2個
蝦皮適量
花生油適量
味精適量
鹽適量
其他口味
烘焙工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
烙韭菜餅的做法步驟
1
將麵粉用涼水和好放保鮮袋醒一會
2
將韭菜與木耳擇凈洗凈
3
將韭菜、木耳切碎放盆中加入蝦皮與各種調味料拌勻
4
將雞蛋打在碗中攪成蛋液備用
5
將醒好的面團做成面劑，趕成薄麵皮
6
將拌好的韭菜餡均攤在麵皮上，淋上蛋液，將另一張麵皮蓋在上面，把邊緣壓實。
7
電餅鐺預熱烙4至5分鍾即熟
8
OK了，一共烙了4張，只拍了3張的圖
9
用刀兩分為四頁吃飯了
小竅門
1、此餅和面和水餃面要一樣，關鍵在擀皮要薄並均勻。
2、此菜餅即經濟實惠，又簡單好做，即適合正餐，也適宜早餐。
3、和面夏天用涼水，秋冬用溫水。
⑹ 烙韭菜餅的做法，烙韭菜餅怎麼做好吃，烙韭菜餅
韭菜切碎，木耳，粉皮泡發切碎
2.裡面打入一個雞蛋。
3.面發開後，麵皮擀成手掌這么大的大小。
4.餡裡面放入調料攪拌均勻，放入麵皮上
5.捏成荷包一樣的形狀。
6.電餅鐺裡面塗上一層油，油熱後，放入餅。
7.當一邊加熱後，翻到另一面，使另一面加熱。
8.看到了吧，好吃的菜餅做好了，