㈠ 嫩姜怎麼腌制好吃
問題一：嫩生薑怎麼腌制好吃又好存放? 先把生薑切瞭然後放鹽水裡泡10分鍾撈起備用，再把鹽巴，雞精，生抽，醋，小米椒，花椒，加進去，口味適量。然後加些花生末，香菜末，最重要的是加一點點白糖不要加太多額！然後放冰箱，第二天就變成美味咯！我經常這樣做。望採納
問題二：嫩姜的腌制方法 嫩生薑(五市斤),除皮,取嫩,洗凈,切成片狀.
在用四兩鹽拌均腌制一天.
用一斤白醋,一斤白糖放在鍋里熬成糊狀
放在盤里冷卻
第二天將腌制好的生薑片除鹽水,將生薑片放在一個容器里,
在將熬制好的白醋糖放入,放在冰箱內,泡上三天就可以食用了.
食用前用清潔筷子夾多少吃多少.
特點是:香脆,酸甜,微辣.
輕松,快樂泡壇子.
材料:
嫩姜2~3支 一罐雪碧2大匙 醋2大匙 砂糖2大匙 鹽半小匙 礦泉水
製作方法:
1.嫩姜洗凈切薄片。
2.薑片用c稍微搓擦讓姜出水後用汽水洗去鹽味，水瀝掉。
3.取出腌漬容器用加入1：1：1的白糖、白醋、汽水腌過嫩姜靜置2小時後即可。
我剛好看見轉貼給你羅
製作方法:
嫩姜洗凈切薄片。
薑片用c稍微搓擦讓姜出水後用自來水洗去鹽味，水瀝掉,擠乾
取出腌漬容器用加入1：1的白糖、白醋、再加幾顆話C腌過嫩姜最少靜置2小時,越久越香喔,之後切忌碰到生水或手直接下去抓取
腌制生薑腌制生薑，最簡單直接方法，就是把生薑洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會，大概2分鍾就可以了，然後再用清水洗凈，放在一個容器里，灑上鹽和加醋在裡面，封蓋。如果喜歡吃甜一點的話就加些糖。差不多一個多小時就以了。這樣做的非常簡單又快捷。而且味道好極了，不蠻你說，我現在也在弄這個吃呢，呵。我可以非常喜歡吃的。你可以試試。
對了，補充一點，你買的姜不要買老的，老的不好吃。嫩的比較好吃。
腌制生薑
原料配方 生薑(去皮)100公斤 食鹽16公斤
製作方法 選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜後，搓去外皮，放入笸籮內，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天後即為成品。
質量標准 色金黃、質脆不爛，具有濃厚的鮮姜氣味。
問題三：如何腌制嫩姜 颳去表皮和頂上的紅莖。洗干凈，切片，然後用鹽腌好，要稍微多放點鹽，因為姜會出水，就會太淡了。大概腌制三、四個小時就好。
這是洗干凈的瓶子瀝干水分。
姜可以腌制用生抽鮮咸口味，也可以腌酸甜口味的。我們偏愛酸甜口味的，只是不用很濃，淡點。可根據自己的口味調味。用冷開水、鹽、糖、白醋，調味好，在裝入瓶的生薑片上倒入，不要壓得太緊，調味汁一定要蓋住薑片，不然容搐壞哦。
放入冰箱，一個星期左右就可食用了。記得每次夾出薑片一定要用干凈的筷子額，不能碰到油膩的，吃多少夾多少，吃不了也不能再倒回去的。不然你的薑片很快就會壞的，儲存不久。
這是腌制薑片出的汁水，可以放冰箱里，家裡做菜的時候可以替代薑片用的。
問題四：嫩姜怎樣腌制好吃 主料
姜(子姜) 1000g
調料
元貞糖100g 食鹽適量
步驟 1
買回的嫩姜去皮喊陸洗凈步驟 2
將鮮姜切成小薄片
步驟 3
撒鹽，拌勻，腌制幾個小時，讓姜里多餘的水分出來
步驟 4
看，這是擠出的帶著鹽的薑汁，我也給留了下來，炒菜的時候用得著，別浪費了。擠完汁的薑片少過開水焯一下。撈出擠掉多餘的水分
步驟 5
拌上糖，拌勻一點。如果想更甜點就多放點糖，只是個人認為糖這么多就夠了
步驟 6
將密封瓶子事先開水煮鄭擾頃過消毒，晾乾晾涼後就可以裝拌好的薑片了，擰緊蓋子放冰箱存放。腌上三五天就能吃了，長時間不吃就會有點兒變酸
問題五：腌嫩姜最正宗的做法,腌嫩姜怎麼做 嫩生薑(五市斤),除皮,取嫩,洗凈,切成片狀.
在用四兩鹽拌均腌制一天.
用一斤白醋,一斤白糖放在鍋里熬成糊狀李銷
放在盤里冷卻
第二天將腌制好的生薑片除鹽水,將生薑片放在一個容器里,
在將熬制好的白醋糖放入,放在冰箱內,泡上三天就可以食用了.
食用前用清潔筷子夾多少吃多少.
特點是:香脆,酸甜,微辣.
輕松,快樂泡壇子.
材料:
嫩姜2~3支 一罐雪碧2大匙 醋2大匙 砂糖2大匙 鹽半小匙 礦泉水
製作方法:
1.嫩姜洗凈切薄片。
2.薑片用c稍微搓擦讓姜出水後用汽水洗去鹽味，水瀝掉。
3.取出腌漬容器用加入1：1：1的白糖、白醋、汽水腌過嫩姜靜置2小時後即可。
我剛好看見轉貼給你羅
製作方法:
嫩姜洗凈切薄片。
薑片用c稍微搓擦讓姜出水後用自來水洗去鹽味，水瀝掉,擠乾
取出腌漬容器用加入1：1的白糖、白醋、再加幾顆話C腌過嫩姜最少靜置2小時,越久越香喔,之後切忌碰到生水或手直接下去抓取
腌制生薑腌制生薑，最簡單直接方法，就是把生薑洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會，大概2分鍾就可以了，然後再用清水洗凈，放在一個容器里，灑上鹽和加醋在裡面，封蓋。如果喜歡吃甜一點的話就加些糖。差不多一個多小時就以了。這樣做的非常簡單又快捷。而且味道好極了，不蠻你說，我現在也在弄這個吃呢，呵。我可以非常喜歡吃的。你可以試試。
對了，補充一點，你買的姜不要買老的，老的不好吃。嫩的比較好吃。
腌制生薑
原料配方 生薑(去皮)100公斤 食鹽16公斤
製作方法 選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜後，搓去外皮，放入笸籮內，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天後即為成品。
質量標准 色金黃、質脆不爛，具有濃厚的鮮姜氣味。
問題六：生薑怎麼吃？剛買的嫩姜，要怎麼吃？腌著吃？怎麼腌？ 材料：嫩姜半斤，醋半袋，砂糖二兩 。 做法：1、先將姜皮刮凈，切成長薄片 。 2、放入滾水中煮約三分鍾，取出置入冷水中泡2、3小時，然後瀝干水分 。 3、將糖和醋混和，並煮至砂糖完全溶化，然後徹底冷卻。 4、將姜放進玻璃容器中，倒入甜醋汁浸透姜，三天即可食用 。 PS:壽司醋調法 材料：白醋600ml、白糖500克、鹽80克 作法：將以上三種材料放進鍋中，置於爐上小火攪拌至糖溶化即可。醋不可燒開，以免酸度減低。 另壽司醋的保存法：放置壽司醋的鍋或容器必須是乾燥的，置於牆角或陰涼處。一般夏天可放置三-四個月、冬季五-六個月。 這種壽司醋可以直接用來浸泡生薑，也是腌生薑的另一種做法。 用來配壽司吃真是美味！ 夏天的時候很開胃的
問題七：嫩姜怎麼腌制好吃 食材
食譜熱量：794(大卡)
主料
嫩姜3斤
方法/步驟
將嫩生薑冼凈，晾乾水分。取干凈菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，腌制4小時。
熬製糖醋汁：取干凈的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。加入另外二分之一的白醋，攪勻備用。
腌制4小時的薑片會出很多水，把薑片用力攥干水分放入干凈玻璃容器中，倒入晾涼的糖醋汁，用勺子押實薑片，糖醋汁的量以剛沒過薑片為宜。玻璃容器加蓋密封。2天之後就可以吃了，一星期後味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可保存2個月。）
4
如果在玻璃瓶中再放入3個玫瑰茄（超賣菊花茶的地方有售），薑片就會慢慢地變成粉紅色，我們的腌嫩姜就搖身變為日本料理中華麗的壽司姜啦！
END
注意事項
製作過程中用到的工具器皿都要干凈且無水無油。
每次取用的筷子要保持干凈。
配方中冰糖的用量可以根據個人口味的喜好適當加減。
問題八：姜最正宗的做法，腌嫩姜怎麼做 腌嫩姜材料
嫩姜300公克，鹽10公克，鹽適量，細砂糖100公克，白醋200P，水150P
做法
1.去嫩姜去除粗硬部分，洗凈、瀝干。
2.將作法1的嫩姜放入調理盆中，加入材料中的鹽拌勻，腌約5小時，再以手揉出苦水，並瀝干水分。
3.將作法2以冷開水浸泡約3小時，再將水倒出並瀝干。
4.取一小鍋，加水煮滾，再加入鹽、細砂糖煮溶，待涼加入白醋調勻，取一玻璃罐，將作法3的嫩姜放入，再加入糖醋汁密封蓋子，約10天即可。
問題九：老薑怎麼腌制好吃 鬼子姜雅稱菊芋，俗稱鬼子姜、洋姜、姜不辣，是一種菊科向日葵屬的經濟作物。
醬甜洋姜簡要製作方法：先將洋姜洗凈，再將洋姜曬至萎蔫，然後裝入盛器內，加鹽 水浸泡一個月左右，撈出再曬干水氣，最後將洋姜浸入甜醬、醬油、白糖、花椒鹵汁中， 一周左右的時間即可食用。特點：色澤醬黃，質地脆爽，甜咸生津，為四川家常菜式或川菜高級筵席隨飯菜。
製作要領：第一，為使製品突出脆爽口感，須在鹽漬前風干水分，鹽漬後再風幹部分水氣，脆爽口感便形成。第二，拌調味品鹵汁時，注意重用甜醬 、白糖，汁量不可多，呈腌碼狀，並非腌泡，加蓋密閉(瓮制)時間長些，風味更佳。
腌洋姜，是昆明地區城鄉廣大群眾愛腌制的一個鹹菜品種，價廉物美的佐餐佳品。腌制該品種的生洋姜，以晴天採挖、塊子肥大、破損少不霉不爛的為好。每100千克曬干削去老把、洗凈晾乾水分後的凈洋姜，用9千克鹽、5千克上紅糖、1千克辣子面、500克八角面。如有玫瑰糖，加適量則味更美。製作方法：將鮮洋姜曬至35%左右的干度，篩去泥土後進行清洗，晾乾水分，再削去老把，然後按上述用料比例先用鹽腌二至三天，再把糖、辣子面、八角面放入反復搓揉均勻後裝罐，過二至三個月便成熟。
小白蘿卜、鬼子姜、胡蘿卜各三斤，腌好控干水分。燒花椒水涼透待用，燒開一包半至兩包醬油涼透待用。姜絲、蒜片、紅辣椒各兩、三兩，加白酒、糖適量，倒入花椒水、味精、醬油，攪拌充分，幾小時後即可食用。
腌制生薑
開放分類： 食療、飲食、保健、驗方
腌制生薑，最簡單直接方法，就是把生薑洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會，大概2分鍾就可以了，然後再用清水洗凈，放在一個容器里，灑上鹽和加醋在裡面，封蓋。如果喜歡吃甜一點的話就加些糖。差不多一個多小時就以了。這樣做的非常簡單又快捷。而且味道好極了，不蠻你說，我現在也在弄這個吃呢，呵。我可以非常喜歡吃的。你可以試試。
對了，補充一點，你買的姜不要買老的，老的不好吃。嫩的比較好吃。
腌制生薑
原料配方 生薑(去皮)100公斤 食鹽16公斤
製作方法 選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜後，搓去外皮，放入笸籮內，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天後即為成品。
質量標准 色金黃、質脆不爛，具有濃厚的鮮姜氣味
問題十：嫩姜怎樣腌制好吃？ 腌生薑材料：嫩姜半斤，醋半袋，砂糖二兩 。 做法：1、先將姜皮刮凈，切成長薄片 。 2、放入滾水中煮約三分鍾，取出置入冷水中泡2、3小時，然後瀝干水分 。 3、將糖和醋混和，並煮至砂糖完全溶化，然後徹底冷卻。 4、將姜放進玻璃容器中，倒入甜醋汁浸透姜，三天即可食用 。原料配方 生薑(去皮)100公斤 食鹽16公斤編輯本段製作方法 選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜後，搓去外皮，放入笸籮內，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天後即為成品。
㈡ 新鮮生薑怎麼腌才能好吃
新鮮生薑怎麼腌制好吃
1、新鮮生薑怎麼腌制好吃
首先,把鮮姜去皮、切片。把鮮薑片放入鹽腌十五分鍾。把蒜、洋蔥切小片。醬油放入鍋內、醋、糖、雞粉、十三香。在腌制姜的時間里,正好可以燒醬法,把醬油燒開後放入糖、醋、雞粉、十三香、燒一分鍾。
然後,放入蚝油攪拌一下,讓它化開,放在一旁晾涼待用。准備一個瓶子、或是密封碗,把用鹽腌好的鮮姜用手攥干,去掉水分,一層鮮姜,少量蒜,洋蔥然後再一層鮮姜一點蒜一點洋蔥,這樣直到滿。最後,把晾涼的醬汁倒入碼好的鮮姜中,蓋好蓋子。放到冰箱或是陰涼處24小時。24小時後,把腌好的薑片加入花椒油拌一下食用。大功告成。也同時可以加入香油,或辣椒油。薑片可以現吃現放油,吃多少夾多少,剩下的放到冰箱或陰涼處。新鮮生薑怎麼腌制好吃
2、生薑不能和韭菜一起吃
韭菜性溫,能溫腎助陽,益脾健胃,行氣理血。多吃韭菜,可養肝,增強脾胃之氣。吃韭菜的好處多,但煮韭菜最好不要放姜,因為韭菜放姜發酸。
3、生薑不能和芹菜一起吃
芹菜是我們比較常見的食材,它不僅有著豐富的營養,還具有一定的葯用價值,它可以養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜等等,對身體健康十分有益,備受人們的推崇。但煮芹菜也不要加姜,因為芹菜放姜有咸苦味,影響口感。
4、生薑不能和生魚一起吃
早放姜與魚相剋。燒魚時,放一些生薑可以去腥增鮮,但過早地放人生薑,魚體浸出液的蛋白質會影響生薑,使姜不能發揮去腥作用。魚體的浸出液略偏酸性(pH值5.5左右)時,放人生薑,其去腥的效果最佳,因此,燒魚時應在魚的蛋白質凝固後再加人生薑以發揮去腥增香的效能。
5、生薑不能和生食類海鮮一起吃
姜不能和生食類海鮮一起吃,因為生食類海鮮和姜一起吃發膻。
吃生薑有什麼好處
1、治療感冒
老薑100克、艾葉30克、紫蘇30克、荊芥30克。加水煎取葯汁,加陳醋少許和勻,溫熱時泡雙腳,腳面微紅為度。對風寒感冒頭痛咳嗽療效顯著。新鮮生薑怎麼腌制好吃
2、治療慢性支氣管炎
老薑100克絞取汁,與白芥子、白芷、輕粉各適量研末,調成糊狀,加冰片0.3克混勻,將葯攤於消毒紗布或麝香壯骨膏上,敷貼於大椎(第七頸椎棘突下)、肺俞(第三胸椎棘突下,旁開1.5寸)及膻中(平第四肋,兩乳頭連線的中點)等穴位處,貼敷3~5小時後,待有癢痛感時取下。本方具有溫肺散寒、平喘、調節臟腑機能、提高機體免疫力的功效,四季皆宜。
3、治療慢性咽炎
老薑100克取汁,與牛膝60克、吳茱萸30克共研末,調成糊狀,再加入冰片少許和勻。每晚臨睡前先用溫水泡腳15~30分鍾後,將葯糊攤於紗布上,敷貼於兩側足底湧泉穴,次日清晨取下。連續貼敷7天為1療程。
生薑的保存方法
方法一:將生薑放在陰涼通風處,找來一些干稻草覆蓋在上面,這樣能保存大概3～5天。新鮮生薑怎麼腌制好吃
方法二:找個罐子,裝滿沙子。謹旅然後可以把買來的新鮮生薑埋入沙堆里,記得是完全藏入沙子層下面2-4CM左右的深度哦。
方法三:在基晌李容器中先鋪一層草木灰,再鋪一層生薑,最上面那層用草木灰覆蓋或者用沙土或者用乾草覆蓋。
方法四:用保鮮袋密封好生薑之後,放入冰箱的水果冷藏格冷藏。切記不要讓保鮮袋漏氣或者入水,否則還是容易變質的。
方法五:用鋁箔紙嚴嚴實實地包好生薑,然搏遲後隨著生薑的形狀壓緊鋁箔紙,排出空氣,放在避光、低溫的地方即可,用這個方法可保鮮一個月左右。
注意,生薑的儲藏期間,切忌沾上酒,也不能和有酒氣的食品或物品同存一處。
㈢ 姜如何腌制才好吃
需要准備材料：嫩姜、鹽、白糖。
1、選擇飽滿、鮮嫩的生薑：選擇嫩姜時，一定要選擇飽滿的、鮮嫩的生薑，這樣腌制出來的生薑水分比較多，也比較好吃。判斷生薑的新鮮程度，可觀察生薑的葉子，如果是碧綠的，說明比較新鮮。如果生薑爛了，就別買了。
㈣ 怎麼腌制生薑最好吃
里有老人的基本上都會腌制鮮姜，腌好的生薑香脆還不會辛辣，腌好了可以存放一年。每年鮮姜上市的時候家裡都會買上幾斤，然後腌制起來，早上吃飯的時候桌子上就會擺上，就著稀飯包子吃起來特別下飯還解油膩。生薑腌制的好吃一定要根據以下的步驟來做才可以。
生薑晾乾之後就可以切片了，切成薄厚同等的片，大約兩三毫米就可以，不要太厚，太厚了不容易入味。把切好的鮮姜放在玻璃容器中，然後再把之前攪拌均勻的料汁倒入玻璃容器中， 料汁多少可以根據生薑的多少來定，最好漫過生薑。全部裝好之後用保鮮膜封住容器口，蓋上蓋子放在陰涼的地方或冰箱中冷藏就可以了，大約一周的時間就能拿出來食用了。