❶ 雞肉火鍋配菜哪些好吃
雞肉火鍋的配菜可以有生菜、香菇、金針菇、丸子、香腸、包心魚丸、開花腸、黃金蛋餃、番茄、蘑菇、牛蛙、鵪鶉蛋、蝦滑、胡蘿卜、小白菜、茼蒿等配菜都好吃。
雞肉火鍋是以雞肉為主料的一種火鍋，其做法簡單，營養價值豐富，深受消費者的喜愛，雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。
火鍋其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現吃現燙，辣咸鮮，油而不膩，解郁除濕，適於山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據個人的喜歡加不同的湯料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。
雞肉火鍋配菜參考：
1、畜肉類：羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。
2、禽肉類：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。
3、水產類：鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海參、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。
4、蔬菜類：白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。
5、干貨果品類：干金針菜、玉蘭片、筍干、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。
❷ 如何將雞煲做的好吃下飯
首先用蔥姜，鹽，糖，生抽，老抽腌制雞肉兩小時，然後下油鍋翻炒，七八成熟後放入蔥姜蒜，接著倒入水，蓋上蓋子燜熟即可。
材料：雞、姜、蔥、蒜、鹽、糖、生抽、老抽
1.雞一隻，洗凈斬件，最好是選用走地雞，肉質緊實的。
注意事項：
1、用蔥姜，鹽，糖，生抽，老抽腌制雞肉兩小時，提升肌肉的美味。
2、下油鍋翻炒時用中火，不能開大火，以免炒焦。
❸ 煲雞湯放什麼配菜
雞湯是人們生活中很常見的一種美食，雞湯的營養非常高，很多朋友平時身體不好都會選擇燉雞湯喝。雞湯的營養確實非常高，但是也要看大家放的什麼食材，因為雞肉本身就比較便宜，如果它的營養真的那麼高，那價格也不會這么便宜。想要雞湯營養好喝，主要還得在燉雞湯的配菜上面下功夫，接下來就來給大家介紹一下適合燉雞湯的配菜，一起來看下吧。燉雞湯放什麼好？這「3種」食材不能少，雞湯濃郁好喝又營養。
❹ 雞鮑魚煲怎麼做好吃
正宗鮑魚雞煲做法
材料：鮑魚10隻、雞半隻、大蔥若干、蒜幾瓣、薑片、朝天椒適量、小蔥兩根、生粉、鹽、老抽、味精。
鮑魚雞煲的做法：
1，雞切件，用油、鹽、生抽、姜絲先調好味，腌十來分鍾；
2、鮑魚去掉殼和內臟，用牙刷刷干凈；
3，再用生粉搓洗兩三遍，劃花刀；
4，姜切片蒜切末，朝天椒切圈，大蔥小蔥切段；
5，熱鍋下油，下薑片蒜末大蔥段朝天椒爆香，然後下雞肉爆到略顯金黃色，再下鮑魚翻炒幾下適量鹽入味，淋上老抽調色炒香；
6，放入適量水，中火燜到收汁，出鍋前放鹽和味精調味；
7，最後裝盤撒上蔥花，熱一點點油淋到小蔥上，香氣撲鼻。
鮑魚有豐富的蛋白質、鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素，鮑魚養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用，還有調經、潤燥利腸之效，鮑魚具有滋陰補養功效，是一種補而不燥的海產。
雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。而且含有較多的不飽和脂肪酸亞油酸和亞麻酸，
能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量，有保護心血管的作用。用鮑魚燉雞湯，具有解熱明目、去濕除風、健脾益胃的功效。
❺ 家庭雞煲的簡單做法竅門
用料
主料雞腿2個日本豆腐1袋胡蘿卜1根小白菜100克松茸50克墨魚丸6個小土豆4個
輔料料酒適量生抽1勺老抽1勺味啉1勺白糖1勺生薑1塊蒜瓣5瓣小蔥少許植物油適量白鬍椒粉少許蚝油1勺花椒少許
家常雞煲的做法
1.
雞腿洗凈剁小塊，加入料酒拌勻。
2.
加入一勺老抽。
3.
一勺生抽。
4.
一勺味啉。
5.
有魚露的話可以再加一勺魚露。
6.
一勺白糖。
7.
拌勻。
8.
用保鮮膜密封放入冰箱冷藏腌漬至少半小時，有時間可以冷藏隔夜。
9.
把所有配料洗凈，切塊准備好。
10.
准備一個平底鍋，淋少許油熱鍋。
11.
把腌漬好的幾塊放入鍋內，鋪平煎幾分鍾。
12.
顏色變深後翻面在煎幾分鍾，然後關火備用。
13.
准備一個砂鍋。
14.
淋少許植物油，加入蒜片炒香。
15.
再加入一點花椒炒香。
16.
把煎好的雞塊倒進去。
17.
胡蘿卜塊也一起加入。
18.
再加入土豆塊。
19.
松茸鋪在最上面。
20.
再來一勺蚝油。
21.
一點點白鬍椒粉。
22.
撒上一層蔥花。
23.
喜歡墨魚丸的話，可以再加上一點墨魚丸。
24.
蓋好蓋子，中小火燉半小時。
25.
到時間後，加上小白菜再燉5分鍾。
26.
小白菜燉軟後，把小白菜往菜里壓一下。
27.
再蓋上日本豆腐。
28.
再次蓋上蓋子燜5分鍾，然後關火。
29.
再准備一點蔥末。
30.
非常簡單好吃的家常雞煲就完成了，直接端著砂鍋上桌，吃之前打開蓋子，撒點蔥花點綴即可。
❻ 雞煲的4款做法大全
雞煲具有溫中益氣，補精填髓的作用。好吃的雞煲做法有哪些呢?接下來我給你推薦4款雞煲的好吃做法。
一、臘腸雞煲飯的做法
雞煲的材料
白米155公克，臘腸1條，雞腿1/2隻，香菇2朵，蔥段1支，薑片2片，青菜少許，水240公克，油1小匙，調味醬油1小匙，太白粉1/2小匙，蚝油1小匙，胡椒粉少許
雞煲的做法
1.白米略洗凈，泡水1小時後瀝干。青菜洗凈，切成適當大小後以滾水燙熟。
2.雞腿洗凈剁小塊。香菇洗凈泡軟後切片。臘腸洗凈切片。
3.將作法2處理好的材料放入碗中，加入腌料拌勻後稍微腌一下。
4.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開(若水滿溢則將蓋掀開或半開)。
5.待作法3砂鍋內水分燒干後轉小火，開蓋均勻鋪上作法2腌拌好的材料。
6.沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮3分鍾，開蓋淋上醬油再加蓋以中火煮2分鍾，熄火後燜焗15分鍾，開蓋排入燙好的青菜與蔥段即可。
二、八寶滋補雞煲的做法
雞煲的材料
主料：雞900克，
輔料：山葯(干)10克，荸薺50克，胡蘿卜100克，枸杞子5克，薏米15克，玉米筍(罐裝)50克，棗(干)10克，陳皮3克，
調料：鹽4克，味精2克，胡椒粉2克
雞煲的做法
1.將三黃雞去內臟，切大塊，焯水洗凈。
2.山葯、胡蘿卜、荸薺去皮。
3.山葯、胡蘿卜、荸薺切滾刀塊。
4.煲內加湯，將主配料到入燒開，改小火煨1小時，撇去浮沫，加精鹽、味精、胡椒粉調味即成。
小訣竅
健康提示：
此湯菜具有補氣養血，健脾消食的作用。適用於治療脾虛少食、營養不良、胸腹脹滿、嘔吐反胃等。
食物相剋：
山葯(干)：山葯惡甘遂、大戟，不可與鹼性葯物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫熱香燥葯同用。
三、佛跳牆土雞煲的做法
雞煲的材料
土雞半隻、香菇、藕、栗子、青紅椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽
雞煲的做法
1、雞肉切塊,把雞皮切掉備用。
2、雞肉沖洗干凈。
3、鍋里放水煮開放入雞肉,再次煮開就可關火,拿出雞肉用涼水沖洗。
4、雞皮放入鍋里開中火後轉小火,把裡面的雞油熬出來。
5、把雞皮渣從鍋里拿出。
6、放入蔥姜蒜煸炒出香味。
7、加入雞塊翻炒,加入兩勺豆瓣醬翻炒。
8、加入適量料酒，生抽和老抽翻炒後把雞塊倒入一個陶瓷鍋里。
9、加水完全沒過雞肉蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火燉20分鍾。
10、20分鍾後加入栗子繼續燉20分鍾。
11、藕去皮切片,青紅椒也切片。
12、先放入藕,開大火,讓汁水溢上來給其上色。
13、把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷鍋。
14、繼續改小火燉10分鍾。
15、加入青紅椒,蓋上蓋子再燜煮5分鍾即可。
小訣竅
1、雞皮里的雞油熬出來放在這道菜里可以給菜增味不少，味道絕對香濃。
2、豆瓣醬本身比較咸，所以生抽和老抽不能多放，鹽就更不用加了。
3、水要一次加足，一定要完全沒過雞塊，否則後面的食材很難入味了。
4、燉藕的時間根據自己對藕的喜好來確定，因為藕本來就可以生吃，喜歡脆點的時間少一點。
四、啫啫滑雞煲的做法
雞煲的材料
主材：土雞
配料：紅蔥頭、豆豉、大蒜、生薑、香菜、紅辣椒(可選)
腌肉汁：鹽、料酒、生粉
調味汁：柱候醬、蚝油、蒸魚豉油、現磨胡椒粉、料酒
雞煲的做法
1、新鮮仔雞收拾干凈。
2、取雞腿、雞翅和胸脯純肉斬小塊( 其它 可拿去煲湯)，加入鹽、料酒和生粉。
3、反復抓勻後腌制30分鍾。
4、紅蔥頭剝去乾衣，大蒜剝皮，二者都用刀背拍裂。姜去皮切片，豆豉稍剁碎，紅椒切塊。
5、柱候醬、蚝油、蒸魚豉油、料酒加現磨白鬍椒碎調成味汁備用。
6、熱鍋熱油，下雞塊大火翻炒至雞肉發白，約1分鍾。
7、同時起砂鍋，加少許油，中火炒香除紅椒和香菜外的所有配料。
8、待紅蔥頭成微黃色時，下調料汁炒開至微微冒泡。
9、下雞塊繼續中火翻炒。
10、待醬汁掛勻後，沿煲邊淋入一勺料酒。
11、加蓋，中小火燜約2分鍾，打開下紅椒後馬上蓋上蓋子，轉大火燒出響聲後關火，上桌後開蓋拌入香菜即成。