㈠ 馬齒莧餅如何做，氣味較濃，口感絕佳，一家人都愛吃呢
馬齒莧餅如何做，氣味較濃，口感絕佳，一家人都愛吃呢？
第一步
將馬齒莧放入盆中添加冷水撒一些鹽，清理並泡浸十分鍾。在鍋中添加清水，水沸騰後將馬齒莧放入水裡，大概2分鍾撈起來。瀝干水並遠走高飛，切割成段兒裝進盤里。
第二步
加入適量的鹽、糖、生抽儲備用。起鍋燒油，將京蔥、能是一個一個的小餅，也可以是一張烤餅。烤至雙面金黃色就可以。辣椒絲、大蒜放入油中進行爆香後淋在馬齒莧上，翻拌就可以。
第五步
將馬齒莧洗干凈後除掉粗壯的桿，放入沸水中焯1分鍾。撈起來瀝水，剁碎預留。鍋里添加清水燒開，將馬齒莧也放入鍋里並加入適量的鹽、雞精粉、白鬍椒粉。最後將拌和好一點的生雞蛋用勺子淋下鍋中就能熄火了。在服用的過程當中要根據自己的口感再倒入少量芝麻油或香萊。那樣一道顏色美味還素菜湯品就完成了。
㈡ 請指點下春吃野菜-----小蒜餅怎麼做好吃呢
材料
小蒜一小把，雞蛋一隻（正好拿到了只雙黃蛋），糯米粉，鹽，雞精適量
做法
小蒜拿回家後去掉根須，摘除老的部份，然後清洗干凈並切碎，切碎後加入少量鹽抓勻腌制15至20分鍾，然後加入適量糯米粉，磕入雞蛋，另取一小碗加入適量鹽，蘑菇精，然後用熱水倒入拌勻後慢慢倒入剛才的粉里，並把粉和其他原料拌勻，然後粉揉成團，分成大小相近的小劑子後搓圓並按扁。不粘鍋內放入適量油燒熱並把油晃勻，把餅放入，一面煎稍黃後翻過來煎另一面至熟既可。
放入雞蛋的個數可以自行調節，雞蛋多的話後面的加的水就少，若水放多的話再加點粉好了
鹽和蘑菇精放入水內化開再調入粉內可以防止其調味揉不勻
搓圓並按扁的過程中若粘手的話可以在手上灑少量手粉防粘，也可以在手掌內抹少量水防粘或是直接用勺子把拌好的面團挖到鍋里後再壓扁(因為粉團的軟硬程度可以自己撐握)
小訣竅
也可以不放鹽和蘑菇精改放糖做成甜味的，也可以各人口味包入肉餡或是豆沙餡再煎熟