❶ 紅燒蝦怎麼做才好吃
紅燒蝦
❷ 紅燒大蝦的做法
紅燒大蝦怎麼做好吃
紅燒大蝦怎麼做好吃，相信有很多的朋友都喜歡吃紅燒大蝦，但有很多的朋友都不知道紅燒大蝦怎麼做好吃，那麼就讓我來告訴大家紅燒大蝦的做法，讓大家都能學會做好吃的紅燒大蝦吧！
紅燒大蝦的做法1
做法一
材料：
大蝦1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水適量
做法：
1、蝦洗干凈後，剪去蝦槍，瀝水待用；
2、鍋中入油，4分熱後入大蒜瓣爆鍋，至蒜瓣金黃色，倒入大蝦爆炒半分鍾，倒入生抽、白糖，炒勻後，倒入沒及一半蝦身的水，蓋蓋煮開後，再煮兩分鍾即可；
小訣竅：
1、挑選蝦的辦法：鮮蝦色青白，外皮光亮，蝦殼堅硬，眼睛外凸，蝦須硬挺，蝦身完整，肉質堅實，味道腥鮮。千萬不可購買掉頭、缺尾、脫皮、體色發紅，有異味的蝦。那樣的蝦已經不新鮮了。如果買到也只適合炸制；
2、老抽顏色太深，不建議用；
3、生抽已經有鹹味，無需放鹽；
4、糖要多放點，下味重點才好吃；
5、烹制這道菜，我不喜歡放姜，感覺姜的味道與蝦的味道不激仔運相配。
做法二
1、准備食材
2、大蝦沖洗干凈後，剪去蝦槍和蝦須。
3、用牙簽在蝦背部第二節處挑出黑色的.泥腸。
4、鍋中放油燒熱，放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香。
5、放入大蝦翻炒至8分熟。
6、放入一勺料酒去腥。
7、入二勺生抽炒2分鍾。
8、放二勺白糖拌均勻，將汁收干即可！
做法三
1、蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗干凈，控干水份備用。
2、生抽2湯匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2湯匙（30ml），糖1茶匙（5g），澱粉1/2茶匙（2g）調成紅燒汁，備用。
3、鍋里熱油，放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時，倒入調好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鍾。
4、大火翻炒收汁，這時根據口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均明梁勻後再關火。
紅燒大蝦的做法2
主料
鮮蝦500g。
輔料
適量的白砂糖、油適量、鹽適量、醬油適量。
做法
1、大蝦洗凈用牙簽挑去蝦線，剪去須子。
2、鍋內放油（油要比平時炒菜用油稍多些），將蝦倒入翻炒。
3、待蝦殼變紅炒出蝦油後將蝦盛出。
4、不用刷鍋，加適量白糖入蝦油中小火熬，待糖變色後加入醬油，少加一點水。
5、將蝦倒入翻炒。戚團
6、湯汁收干裝盤即可。
❸ 紅燒大蝦的做法竅門
紅燒大蝦是我家兩個孩子比較愛吃的一道家常菜，因為大蝦價格比較高，我們這邊的活蝦個頭大一點的能賣到四、五十塊錢一斤，如果去飯店吃的話，一盤蝦沒多少只，沒有100元也是下不來的，還不一定是活蝦，所以平常時我都是自己買蝦回來做。蝦營養豐富，孩子們也都愛吃，即使賣的再貴也是要買的。今天就來把我的家常做法分享一下。
【紅燒大蝦】
【原料】：大蝦、蔥、姜、生抽醬油、蚝油、料酒、香醋、白糖、食用油；
【食譜製作過程】：
1、活蝦買回來以後要自己處理一下，用剪刀剪去蝦須，用牙簽挑去蝦線，這樣吃的時候才放心。
2、准備好蔥絲、姜絲，炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把切好的姜絲、蔥絲放進去熗鍋。
3、再把處理好的蝦放進鍋里，進行翻炒。蝦放進鍋之前顏色是正常的，但遇熱以後就會變色。
4、再看一下，翻炒沒一會兒，蝦身就會彎曲，並且變成紅色的了，如果是新鮮的蝦，就是彎彎的成個圓形，如果蝦不新鮮，也就不會彎成這樣了。
5、准備一碗調味汁，我放了生抽醬油、蚝油、料酒、白糖、一點點的香醋，還加了一點溫水一起調拌均勻，鹽味已經足夠，不需要另外放鹽了。把這碗調味汁放進鍋里，翻炒均勻即可。
6、把調味汁倒進鍋里以後，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，稍微燜煮一會兒，讓蝦入味。
7、把湯汁收干一點，留一點汁就可以了出鍋裝盤了，這樣做出來的紅燒大蝦香味十足，味濃蝦嫩，而且很是入味，多媽的這個做法你喜歡嗎？歡迎留言給我，一起分享家常菜的製作經驗吧！
紅燒大蝦上桌了，吃的時候孩子們都不住的舔手指頭，因為拿著蝦剝殼的時候湯汁都粘到手上了！大蝦雖然有點兒貴，但孩子們確實很愛吃，因為肉質鮮嫩也容易消化，營養又豐富，另外經常食用蝦肉還可以保護心血管系統，防止動脈硬化，同時還能補鈣益氣，增強身體免疫力，對中老年人也有一定的好處，所以即使貴一點兒，也是值得買的。
❹ 紅燒大蝦怎樣做才好吃
將鮮大蝦清洗干凈，剪去蝦須，挑去蝦線；切一些蔥段和薑片，再准備好花椒、料酒、生抽、白糖等調味料。鍋內燒油，油熱後放入蔥段、薑片和花椒爆香，然後倒入大蝦翻炒，炒至大蝦蜷曲變色，依次加入料酒、生抽和白糖，再翻炒片刻，注入適量清水，加入少許食鹽，蓋上鍋蓋開始燒制。大約燒制五分鍾，待鍋內湯汁將盡，即可關火。盛盤後撒上香菜點綴一下，鮮香可口的紅燒大蝦就做好了。