⑴ 正宗炸豬肉丸子的做法
油炸豬肉丸子的做法
1.
准備好所有材料，豬肉泥可以買現成的也可以自己買豬肉回來剁，我這個是自己剁的
⑵ 油炸肉丸子怎麼做更香酥可口
以下是油炸物棚腔肉丸子的做法，讓你做出香酥可口的美味肉丸子：
材料：
- 豬肉餡 300克
- 麵包屑 100克
- 雞蛋 1個
- 中筋麵粉 50克
- 大蔥 2根
- 姜 2片
- 料酒 1湯匙
- 生抽 1湯匙
- 鹽 1茶匙
- 白鬍椒粉 1/2茶匙
- 油適量
做法：
1. 將豬肉和老餡放入碗中，加入蔥薑末、料酒、生抽、鹽、白鬍椒粉，攪拌均勻，腌制15分鍾左右
2. 將麵包屑放在一個碗中，打入一個雞蛋，攪拌均勻
3. 將50克中筋麵粉放在一個碗中備用
4. 將腌制好的肉末揉成個頭均勻的肉丸
5. 將肉丸沾上麵粉，然後沾上麵包屑
6. 開火，將油燒熱至180°C左右，將肉丸放入油鍋中，小火炸至表面金黃色即可撈出
注意事項：
1. 肉丸沾麵包屑的時候一定要沾厚一些，這樣才會罩衫炸出金黃色的色澤和酥脆的口感。
2. 油溫不要過高，否則肉丸炸糊或者熟不透。
3. 炸肉丸時不要一次放太多，以避免降低油溫，影響炸出來的口感。
4. 炸完肉丸後用廚房紙巾吸干表面的油份，這樣口感會更加酥脆。
⑶ 怎樣炸肉丸子又脆又好吃
炸肉丸子又脆又好吃的做法如下：
1、備好豬肉末，馬蹄和雞蛋。
⑷ 如何炸豬肉丸子好吃
⑸ 炸肉丸怎麼做酥脆好吃竅門
炸肉丸做酥脆好吃的竅門殲源如下：
1、准備食材：豬肉餡1000克、大蔥一小段、生薑一小塊、鹽適量、花椒粉5克、白鬍椒粉5克、紅薯澱粉200克、食用卜笑油適量。做干炸丸子，可以使用肥瘦相間的前腿肉和梅花肉，做出來的丸子口感最佳。
2、把提前處理好的肉餡放在盆中，加入適量鹽、5克花椒粉和5克白鬍椒粉，下手抓拌肉餡，把肉餡抓拌至發粘。往鍋里加入適量的清水，然後加入適量的蔥花、姜絲，再加入少許的花椒和八角，大火煮5分鍾，煮出香料的香味後倒出晾涼。
3、把200克紅薯澱粉放在盆中，加入適量步驟2熬好晾涼的料水，把澱粉化開，攪拌至酸奶稠稀度的麵糊。把調好的麵糊加入到肉餡中，然後下手抓拌肉餡，把麵糊和肉餡充分抓拌均勻，然後再加入40克左右的食用油，再次下手抓拌，把肉餡、麵糊和食用油全部拌勻。
4、往鍋里加入適量食用油，等到油溫燒至五成熱，把火力轉為中火，然後在手中捏一把肉餡，用虎口擠出丸子狀，再用勺子剝下來，下入油鍋中，依次多下一些丸子。
5、炸丸子的過程中要保持中火，確保丸子內外全部熟透，把丸子炸至定型、成熟後即可撈出。鍋里的油溫再次燒至七成熱，把炸好的氏弊態丸子下鍋復炸一邊，復炸的時間在30秒左右，經過復炸後的丸子表皮更加酥脆，顏色也更好看。
⑹ 炸肉丸子，掌握好哪幾個關鍵步驟丸子又香又酥脆呢
炸肉丸子吃起來酥酥脆脆的，裡面的肉吃起來一點都不膩，一般家裡面的老人和小孩都非常喜歡吃。但是想要讓肉丸子吃起來又香又酥脆，也是要掌握方法的，如果中間調餡的部分或者炸的時候沒有炸好的話，丸子就會變得特別膩。
二、結語
想要丸子更加酥脆的秘訣，就是炸丸子的時候火不能太大，太大的火只會讓丸子外表熟，但是裡面還是生的，所以保持5成的有溫熱就行，丸子炸好之後再復炸一遍，才會更香更脆。
⑺ 怎樣炸肉丸子又脆又好吃
炸肉丸子又脆又好吃的方法是加入雞蛋和澱粉增加筋性，具體方法如下：
用料：五花肉1000克、玉米澱粉2大勺、雞蛋2個、食鹽少許。
步驟：
1、五花肉，肥三瘦七，攪成餡，加入兩個雞蛋，兩勺澱粉，少許食鹽。