『壹』 一塊巧克力可以怎麼吃
把一塊朱古力放在碗里,放進微波爐里100度光波50秒加熱,讓朱古力溶化,就變成朱古力醬了!然後就可以作調料,還可以當作是朱古力練奶...好吃透了
『貳』 黑巧克力太苦了怎麼弄好吃
把巧克力融化，加上一點糖，放上一點果仁，放冰箱冷凍幾個小時，就能吃了
『叄』 巧克力怎麼做(好吃簡單)
巧克力其實是一種以熱帶可可樹的種子為原料加工而成的食品。
這種樹在墨西哥境內有生長，中美洲和南美洲這種樹的種植歷史有三千多年了，而關於它最早的文字記載早在公元前1100年左右就有了，可以說是甜品的老前輩了。
1、發酵過程很關鍵是一道必不可少的程序。具體是用綠葉把可可果肉包起來，然後把這些包包放在太陽底下發酵5－8天。
2、然後就是晾曬了，發酵之後的可可豆中還含有很多水分，為了方便保存運輸，要除去可可豆中多餘的水分。這個過程也需要3~9天，曬好後還要篩選掉不合格的可可豆。
3、然後就可以運送到世界各地的巧克力加工廠了。中國的巧克力工廠其實也有不少，用的是進口設備、進口原料，工藝水平也越來越高。只是大多都不出名，還得不到認可。
4、被送到加工廠的巧克力首先要經過烘焙，用121度的高溫烘烤2個小時，這個過程之後，可可豆就可以散發出誘人的巧克力香味了。
5、接著就需要經過多道工序，除去可可豆的薄殼，並分解成可可粉和可可脂。可可脂可是好東西，是發白偏黃的顏色，巧克力絲滑的口感主要就靠它了，而可可粉則是用可可脂之外的部分磨成的粉，更能體現巧克力獨有的香味。
6、然後再將可可脂、可可粉、白糖、香草、奶油等原料，按一定比例混合在一起。不同的混合比例，就塑造出不同的巧克力。
黑巧克力=可可脂+可可粉+糖
白巧克力=可可脂+牛奶+糖
牛奶巧克力=可可脂+可可粉+牛奶+糖
7、從液體巧克力到固體巧克力的過程，叫做調溫。這個過程要將巧克力反復地升溫和降溫，以此來改變巧克力的結構，只有這樣，巧克力才能產生濃郁細膩的口感。
8、最後一步是塑形，終於，巧克力做好了。
『肆』 巧克力怎麼做好吃呢
【巧克力曲奇】：原料：無鹽黃油250克，低粉420克，雞蛋2個，細砂糖70克，糖粉100克，黑巧克力120克 做法：1、黃油室溫軟化，加砂糖打勻後，加入糖粉打勻2、分幾次加入打散的雞蛋液，打成均勻的油蛋糊3、黑巧克力隔水融化，降溫後倒入油蛋糊中攪拌均勻4、篩入低粉，用橡皮刀切拌勻成麵糊5、將麵糊裝入裱花袋，直接在烤盤上擠出花
『伍』 手工巧克力怎麼做才好吃
做法
首要條件是買到『調溫巧克力』，一般市售的巧克力如大波露之類，都是已經加入許多材料的完成品，它們無法進行調溫，只能簡易地融化使用。我們可以去烘焙行買巧克力，都會註明是否可調溫，選擇比較大的品牌的巧克力鈕扣/巧克力磚一般都可調溫。
准備調溫巧克力，溫度計，一盆冰水，一個鋼盆/玻璃碗(裝融化巧克力用)，一個熱水鍋，一個慕斯圈或是蛋糕活動模圈(可將巧克力盆墊高不直接接觸熱水面)，一支矽膠刮刀。＊巧克力的份量越少，難度越高，因為升溫降溫都會變的比較快，需要多留心。
我用了一個小的蛋糕活動模的圈圈來墊，穩住玻璃碗，有點高度讓玻璃碗的底部不要直接與熱水接觸。加熱的水一直維持在這樣小泡的狀態喔，瓦斯爐火小小小，不要讓水大滾了。千萬不可以讓水滴入巧克力，油水分離整鍋就掰了囧
融化的時候就要不停攪拌，均勻地把底部的巧克力翻上來。＊如果不熟悉過程，可以把握的重點是『分次』，可以加熱一下，將巧克力拿開攪拌，測量溫度後如果不夠，再回去加熱。重復數次都沒關系喔～但一定要攪拌均勻，測量的溫度才准！融化溫度來到45-50度C，就可以降溫了。
把巧克力盆放進裝了冰水與冰塊的盆子中，一樣不停地攪拌，如果不攪拌，底部接觸冰水的巧克力會先凝固喔，同樣的也可以採用分次的方式，泡冰水一下拿出來再泡，降到指定溫度27度，就完成降溫。
降溫到達27度，再回到熱水鍋上加熱(熱水鍋建議都不要熄火)，這次需要加熱到32度，溫差只有5度，所以很快就到達了，要特別留心不要超過唷！別一直放著加熱，多攪拌多測量，因為真的很快！
調好了！巧克力閃閃發亮ヽ(´￢`)ﾉ
就可以拿來沾蜜漬橙條或者拿來灌模了～～～這時候的巧克力，不需要冰冰箱，在室溫(24度)就能夠凝固變硬。調溫正確的巧克力，凝固順利，平整光滑不泛白也沒有小凹洞。
『陸』 怎麼自製好吃的巧克力
許多人都喜歡吃巧克力，可是好吃的巧克力都比較貴，這就讓人很糾結。自己製作巧克力才是王道。這里就給大家介紹巧克力的簡單方法，讓大家能在家裡自己做出可口美味的巧克力。
食材食譜熱量：555(大卡)
主料
可可粉1
可可脂1
果仁300克
砂糖150
牛奶300克
輔料
微波爐1
大碗1
模具1
方法/步驟
去買個可可粉。（超市很多）
准備一袋牛奶，看你要做的分量而定，少的話一包就夠了，還有奶油。
牛奶入鍋加熱，把可可粉倒入均勻攪拌，一般一袋牛奶兩大勺可可粉，兩小盒奶油。按個人喜好加糖，繼續加熱。
加熱中不斷的攪拌，看到液體變色變粘稠就差不多啦，要加熱到沸騰。
為了讓巧克力更香，可以加一些桂花，還有杏仁，可以依據你的口味，加入不同的作料。杏仁是打碎加進去的，會很有口感。
粘稠之後可以導入模具啦，如何實在沒有磨具，冰箱裡面的冰具也是可以的。
放入冰箱，等待約6個小時，就能拿出來食用了。
注意事項
注意保存巧克力要考慮溫度、陽光、潮濕度，最好放入冰箱冷藏。
有心口痛的人要忌食巧克力。兒童不宜吃巧克力，糖尿病患者應少吃巧克力。
『柒』 怎麼做出好吃的巧克力
製作巧克力的原料
在超市裡，我們可以見到各種各樣包裝精美的巧克力。那麼它們都是怎樣製作出來的呢﹖
製作巧克力首先要弄清楚原料的品牌和性質。目前國內常見的巧克力原料品牌很多，其中較為純正、品質較好的有「卡瑪」、「瑞士蓮」等，它們一般都是2千克一包的。巧克力原料的顏色一般有三種，即黑色、棕色和白色。
黑色的巧克力含糖量較低，味道比較苦；棕色的巧克力是牛奶巧克力，口感非常好，深受人們歡迎；白色的巧克力是用可可油與奶和糖混合在一起製成的，並不是嚴格意義上的巧克力?因為沒有加入可可粉?，但用它添加油性色素，便可以調制出各種顏色的巧克力。
三、怎樣製作巧克力
1?怎樣融化巧克力
要將大塊純正的巧克力原料製作成小塊的帶餡心的巧克力，需要先將巧克力融化。融化巧克力時既可用微波爐?用較低的溫度並不時將巧克力取出稍加攪拌，以降低其溫度?，也可將巧克力裝在容器里，蒙上保鮮膜，然後將容器放入熱水鍋中，用「雙煮」的方法將巧克力融化，還可以使用專門的巧克力融化機。融化巧克力的溫度一般不超過32℃，溫度高了巧克力會吐奶。有人融化巧克力時喜歡將它切得很碎，其實這完全是多餘的。將巧克力切得很碎融化時反而容易產生顆粒，因此只需將巧克力切成小塊即可。但是須注意，融化巧克力時千萬不可沾水。
2?製作巧克力的溫度
製作巧克力時一定要掌握好溫度。其中「卡瑪」、「瑞士蓮」等品牌的原料對溫度的要求較高，如果溫度掌握不好，製作出來的成品會出現缺少光澤、容易吐奶?泛白?、不易脫模等現象。「卡瑪」、「瑞士蓮」融化後，待冷卻到用嘴唇能感覺到涼的時候，即可用於製作。如果時間緊迫，則可把融化的巧克力倒在干凈的大理石或紙上，用抹刀反復攪拌至冷卻。「卡瑪」、「瑞士蓮」適合製作各種口味的巧克力及裝飾物。
與「卡瑪」、「瑞士蓮」相比，「鷹牌」、「晶牌」等巧克力原料對溫度的要求不高，融化後冷卻到溫熱的時候即可用於製作，且易於脫模、成型堅韌，只是成品的口感稍差一些。「鷹牌」、「晶牌」一般只適合製作裝飾物。
3?巧克力餡心的製作
巧克力餡心的基本配方：巧克力1000克 淡奶油500克
製作：將淡奶油煮開，離火，將切碎的巧克力倒入淡奶油中，巧克力很快會融化，再將其攪拌均勻，冷卻後放入冰箱中冷藏，待其凝固後，取出即成。將巧克力餡心搓成小球，外面再掛一層融化後已冷卻到適當溫度的純巧克力，便製成了巧克力糖。
『捌』 怎樣才能製作出好吃的巧克力
製造過程非常繁復。可可豆需要經過挑選、烘乾、研磨、加熱、攪拌、熟成、冷卻、
灌模，才能形成一方完美黑亮的巧克力。約1公斤的可可豆只能提煉出不到500公克的巧克
力精華，而製作過程至少需要經歷20幾個步驟，一些優質巧克力的製作，光是攪拌可可漿
就可以花上120個小時，整個過程可說是耗時費事。同時，整個製作過程必須在緊密的控
溫系統（即裝有冷氣設備的室內）進行，稍微不小心，整鍋巧克力就搞砸了。
1. 選用一般超級市場都可以買到的巧克力棒，就不用為調溫、冷卻的復雜過程傷腦
筋。DIY巧克力，好玩的地方是你可以根據喜好，添加混合材料。選用了杏仁碎、果仁醬
（Praline paste）和草莓，要示範製作Rocher 及如何讓草莓穿上西裝。
2.溶解巧克力時，必須用水燙熱，不可以直接煮熱。處理巧克力時，要很小心，巧克
力完全不能沾水。
3.巧克力和果仁醬混合成漿狀後，加入杏仁果仁。
4.用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球狀。把搓成球狀的巧克力放入冰箱，凝固後再
取出，沾上黑巧克力漿後，放入冰箱，凝結了即成。
5.手巧的朋友 ，還可以利用水果製作巧克力新造型。選用的水果外層必須完全不沾水分
。
6.創造草莓西裝的造型非常簡單。讓草莓沾上一層白巧克力漿，放入冰箱凝固後，再
沾上黑巧克力漿，放入冰箱待巧克力凝結後，用盛有巧克力漿的捲筒在草莓上加工即成。
製作巧克力 製造過程非常繁復。可可豆需要經過挑選、烘乾、研磨、加熱、攪拌、熟成、冷卻、灌模，才能形成一方完美黑亮的巧克力。約1公斤的可可豆只能提煉出不到500公克的巧克力精華，而製作過程至少需要經歷20幾個步驟，一些優質巧克力的製作，光是攪拌可可漿就可以花上120個小時，整個過程可說是耗時費事。同時，整個製作過程必須在緊密的控溫系統（即裝有冷氣設備的室內）進行，稍微不小心，整鍋巧克力就搞砸了。
1. 選用一般超級市場都可以買到的巧克力棒，就不用為調溫、冷卻的復雜過程傷腦筋。DIY巧克力，好玩的地方是你可以根據喜好，添加混合材料。選用了杏仁碎、果仁醬（Praline paste）和草莓，要示範製作Rocher 及如何讓草莓穿上西裝。
2.溶解巧克力時，必須用水燙熱，不可以直接煮熱。處理巧克力時，要很小心，巧克力完全不能沾水。
3.巧克力和果仁醬混合成漿狀後，加入杏仁果仁。
4.用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球狀。把搓成球狀的巧克力放入冰箱，凝固後再取出，沾上黑巧克力漿後，放入冰箱，凝結了即成。
5.手巧的朋友 ，還可以利用水果製作巧克力新造型。選用的水果外層必須完全不沾水分。
6.創造草莓西裝的造型非常簡單。讓草莓沾上一層白巧克力漿，放入冰箱凝固後，再沾上黑巧克力漿，放入冰箱待巧克力凝結後，用盛有巧克力漿的捲筒在草莓上加工即成。
自己製作巧克力
一、製作巧克力的原料
在超市裡，我們可以見到各種各樣包裝精美的巧克力。那麼它們都是怎樣製作出來的呢？
製作巧克力首先要弄清楚原料的品牌和性質。目前國內常見的巧克力原料品牌很多，其中
較為純正、品質較好的有「卡瑪」、「瑞士蓮」等，它們一般都是2千克一包的。巧克力
原料的顏色一般有三種，即黑色、棕色和白色。
黑色的巧克力含糖量較低，味道比較苦；棕色的巧克力是牛奶巧克力，口感非常好，深受
人們歡迎；白色的巧克力是用可可油與奶和糖混合在一起製成的，並不是嚴格意義上的巧
克力�因為沒有加入可可粉，但用它添加油性色素，便可以調制出各種顏色的巧克力。
二、怎樣製作巧克力
1�怎樣融化巧克力
要將大塊純正的巧克力原料製作成小塊的帶餡心的巧克力，需要先將巧克力融化。融化巧
克力時既可用微波爐�用較低的溫度並不時將巧克力取出稍加攪拌，以降低其溫度，也
可將巧克力裝在容器里，蒙上保鮮膜，然後將容器放入熱水鍋中，用「雙煮」的方法將巧
克力融化，還可以使用專門的巧克力融化機。融化巧克力的溫度一般不超過32℃，溫度
高了巧克力會吐奶。有人融化巧克力時喜歡將它切得很碎，其實這完全是多餘的。將巧克
力切得很碎融化時反而容易產生顆粒，因此只需將巧克力切成小塊即可。但是須注意，融
化巧克力時千萬不可沾水。
2�製作巧克力的溫度
製作巧克力時一定要掌握好溫度。其中「卡瑪」、「瑞士蓮」等品牌的原料對溫度的要求
較高，如果溫度掌握不好，製作出來的成品會出現缺少光澤、容易吐奶�泛白、不易脫
模等現象。「卡瑪」、「瑞士蓮」融化後，待冷卻到用嘴唇能感覺到涼的時候，即可用於
製作。如果時間緊迫，則可把融化的巧克力倒在干凈的大理石或紙上，用抹刀反復攪拌至
冷卻。「卡瑪」、「瑞士蓮」適合製作各種口味的巧克力及裝飾物。
與「卡瑪」、「瑞士蓮」相比，「鷹牌」、「晶牌」等巧克力原料對溫度的要求不高，融
化後冷卻到溫熱的時候即可用於製作，且易於脫模、成型堅韌，只是成品的口感稍差一些
。「鷹牌」、「晶牌」一般只適合製作裝飾物。
3�巧克力餡心的製作
巧克力餡心的基本配方：巧克力1000克 淡奶油500克
製作：將淡奶油煮開，離火，將切碎的巧克力倒入淡奶油中，巧克力很快會融化，再將其
攪拌均勻，冷卻後放入冰箱中冷藏，待其凝固後，取出即成。將巧克力餡心搓成小球，外
面再掛一層融化後已冷卻到適當溫度的純巧克力，便製成了巧克力糖。
4�用模具製作巧克力
除了手工製作以外，巧克力還可以用模具來製作。巧克力模具都是一板一板的，一板一次
可製作20多塊巧克力。用模具製作的巧克力有各種形狀，有圓形的、方形的、心形的、
花形的，以及各種動物形狀的。
用模具製作巧克力時，先要將模具擦乾凈，再將融化後冷卻到適當溫度的巧克力倒入模具
中，然後將多餘的巧克力倒出�並將模具周圍的巧克力刮干凈，讓模具內壁均勻地沾上
一層巧克力，形成一個巧克力空殼�但未封底。等到模具中的巧克力剛一凝固，迅速將
剛剛冷卻但尚未凝固的巧克力餡心注入模具中的巧克力空殼內，隨即將模具放入冰箱中冷
藏。等到巧克力餡心凝固時，取出模具，用一些巧克力將空殼的底封住，然後再把模具放
入冰箱中，等到巧克力脫模�巧克力和模具分離，二者之間有空氣時，就可以將巧克力
倒出來了。無論用手工還是用模具製作巧克力，都可以在巧克力餡心中加入一些其它東西
。如果在餡心中加入果仁，即可製成果仁巧克力；加入朗姆酒，即可製成朗姆酒巧克力。
此外，還可以在餡心中加入焦糖，製成焦糖巧克力；加入板栗茸，製成板栗茸巧克力等等
。
5�立體空心巧克力的製作
在復活節的時候，人們一般要製作巧克力彩蛋和兔子邦尼；在聖誕節的時候，又要製作巧
克力聖誕老人、聖誕鍾、靴子和馬車等等。而這些巧克力成品都是立體的、空心的。那麼
，怎樣用模具來製作立體和空心的巧克力呢？
先看看這種巧克力模具。製作這種巧克力的模具通常有手掌般大小，由分開的兩半組成，
有各種各樣的形狀，使用時將兩半合在一起，用鐵夾子固定，即形成了一個完整的模具。
製作時先將模具擦乾凈，將模具的兩半合在一起，用鐵夾子固定好，再將融化後冷卻到適
當溫度的巧克力倒入模具中灌滿，然後將模具翻轉過來，將模具中的巧克力倒出，只讓模
具內壁沾上薄薄的一層巧克力。這時，再用抹刀從外面輕輕敲打模具，一方面使模具內壁
上的巧克力層盡可能地薄一些，另一方面也可以避免成品出現氣泡。然後將模具放在網架
上，下面用盛器接著，讓模具里多餘的巧克力流到盛器里。等到模具里的巧克力快乾時，
用小刀將模具下端溢出來吊著的巧克力刮平。在保證成品不破碎的前提下，這種立體空心
的巧克力還是薄一些的好，當然也不能太薄。因此，如果模具內壁的巧克力層掛得太薄，
就需要再掛一次，以免成品破碎。等一切都弄好了，再將模具放入冰箱中冷藏。等到巧克
力剛剛脫模時，取出，去掉夾子和模具，即成立體空心巧克力。
這里順便說一下，用巧克力還可以製作各種裝飾物，用來裝飾蛋糕和甜點，如巧克力片、
巧克力網、巧克力樹葉、巧克力緞帶、巧克力煙卷等。
巧克力的製作是一門精深的藝術，我們很難用三言兩語將它說清楚。巧克力的製作發展很
快，雖然現在所用的設備已經越來越先進，但仍以手工製作的巧克力為貴。如今，巧克力
的口味也發生了很大變化，因為傳統口味的巧克力已經過時，而新型的口味，如茶葉味、
香料味、水果味等新款巧克力正在成為流行時尚。但是無論怎樣發展和變化，巧克力總是
以它精緻細膩、充滿魅力的特點長期受到人們的喜愛。因此，我們製作甜點的廚師，掌握
一些製作巧克力的常識，對今後的工作肯定是有幫助的。
『玖』 純可可脂巧克力怎麼做好吃
可可脂，商家說是進口的，
我查了度娘：可可脂要色澤偏黃，有淡
淡的可可香。總得來說這個是符合的。
包裝袋忘記拍了。
步驟1.可可脂放在食品袋裡，用擀麵
杖把它敲碎為了方便它融化。
2.2.可可脂怕高溫，盡量保持溫度在40度。
所以隔水蒸，水燒開後關小火慢慢化。
步驟2.，碎的可可脂放進無水的碗里，
碗下放一個蒸墊，開始開大火蒸可可脂，
水燒開後，關小火，開始攪拌可可脂，加
速它融化。其實開大火也問題不大，就是
做出來的巧克力底部泛白。所以慢慢攪拌
吧，本來想用打蛋機打的，發現也不行，
可可脂象水一樣的飛濺，到處都是。
3.步驟3.可可脂會化成油一樣，直到全部
變成油，再加蜂蜜。我加了3大勺，感覺還
是有點苦，應該可以再多加一點的，可能
我用的可可粉是純的，超級苦。
千萬不可以加砂糖，因為根本化不開，巧
克力會有顆粒感，不好吃。我第一次做的
時候加了自己打的糖粉，攪拌了半個小時，
依舊有顆粒感，所以偷懶放了蜂蜜，覺得
口感不錯，是我喜歡的。
4.步驟4.等蜂蜜全部化後，篩入可可粉，
非常重要的是：可可粉和可可脂的比例是
1：1，或者1.25:1 ，不可以超過1.5:1. 還有
最關鍵的是，她們的測量單位是cc，不是克。
100克可可脂，差不多是100毫升，但是可可
粉100毫升遠遠小於100克。千萬不要弄錯。
攪拌，一直攪拌到順滑。可可粉多的話，會
像麵糊一樣，我建議的比例是1:1.
5.步驟5. 離火，繼續攪拌1-2分鍾後，將巧
克力醬倒入磨具了，放冰箱冷藏或者冷凍都
可以，大概1-2個小時就可以吃了。由於融點
很低，所以放手上15秒就開始有點化了，所
以建議一直放冰箱，吃的時候拿。
這樣做出來的巧克力比較脆，如果希望它柔
滑和穩定一點，可以離火後，倒入20cc的淡
奶油，攪拌勻後放入磨具，巧克力就比較柔
滑。因為淡奶油里有一種添加劑叫做大豆磷
脂，可以起到穩定的作用。
6.巧克力做好了;-)
我覺得巧克力的本質就是油脂凝結塊。
所以黃油做，應該也是可以的，但是可
可脂雖然是可可油脂，適量食用對人體是
極好的