1. 金桔怎麼選
在買金桔的時候，有人按個頭大小來論好壞，認為大個的金桔就好吃，其實這種認知是錯誤的，要知道哦，有好多的金桔個頭雖小但皮薄汁多酸甜正宗，比很多大金桔還要好吃。我們在買金桔的時候，需要注意辨別是否有3個特徵：
一是手感是否過軟，手感軟的金桔表明存放時間過長，新鮮度不高。
二是表皮是否過於粗糙，表皮不光滑的金桔中間會發空，幾乎沒有什麼汁水，而且皮也比較厚。
三是表面是否有太多青色，這樣的金桔則是還沒有完全成熟的金桔，味道酸多甜少，難以入口。在買金桔的時候，不管個頭大小，只要有以上這3個特徵，則不建議大家購買，吃起來只酸不甜皮還厚，到時丟的比吃的多，反而更浪費了。
接下來悅悅給大家分享挑選金桔的正確方法：
1.果型圓潤，表明金桔裡面的果肉全部長開了，營養更充足，好看又好吃。
2.果皮細膩光滑，具備這個特點的金桔才會皮又薄又脆，吃起來沒有澀味。
3.果蒂處沒有青色，這樣的金桔才表明是完全熟透了，裡面的汁水酸酸甜甜的。
只要按著上面這3個要點來選，保准挑到的金桔個個酸甜多汁皮還薄，吃起來甜心脆皮，味道超棒。
2. 金桔什麼樣的好吃
皮薄點，飽滿的，表面的孔看上去細小點的，蒂還新鮮點的桔子會好吃點甜點，那種肚臍眼凹進去的，按起來空空的最好不要，有可能是被凍壞或者水分不夠。
皮變的很有韌勁說明桔子已經幹了，肉會有苦澀味。
3. 如何挑選金桔
看顏色
橘子顏色非常顯眼，一般是金黃色，所以一些地方也有稱橘子為金桔（柑桔）。
所以，在挑選橘子的時候，要盡量選金黃色的個兒挑。另外，有些品種，已經不單是純粹的金黃色，而是黃色中帶點紅色的傾向，更加的顯眼。遇上這些品種的時候，也酌情變通。
看外表
橘子的外表，是近乎一個球狀，不叫規則，大小的話，具體看品種而定。
另外，挑選橘子，很重要的一條，看看扁了沒。扁了的話，可能是壓的，也可能是放久了，出現脫水的現象從而下陷。所以有句話叫「金玉其外敗絮其中」，說的也是跟這一點有關系的。
手感
手感也比較重要。拿起來，如果覺得很輕的話，很可能已經放久了。因為秋冬季節比較乾燥，水果比較容易缺水。而橘子一旦缺水的話，對口味造成很大的影響。
試吃
這個步驟，見仁見智。有人喜歡酸一點的，有人喜歡甜一點的，這也是正常的，按照自己的口味挑選就好。但試吃這個步驟，關鍵在於剝橘子皮這個步驟，要挑比較好剝，皮比較薄的。這樣的話，以來方便剝，二來也不用浪費很多重量在皮上面。
4. 選購金桔的原則 怎麼挑選金桔
主要應該遵循以下幾個原則來挑選： 1、皮薄 2、顏色桔黃 3、中心有點向里凹，最起碼是平的，不能往外突 4、捏起來有些柔軟，但不松垮 雖然皮比較薄的金桔讓人從視覺上看會不太飽滿，但也和「金玉其外，敗絮其中」這種的水果大相徑庭，所以夠買皮薄的金桔還是比較安全放心的。 其次，顏色這點很重要，因為發青的水果，多半是還未熟的，需要等放置熟透才可以吃，否則吃起來味道很酸。
5. 金橘是一種比較常見的水果，你知道怎麼挑選金桔嗎
挑選的時候應該挑選一些光滑的，色澤飽滿的，顏色非常深的，上面沒有任何疤痕的。
6. 怎樣挑選小金桔
金桔雖小，但是品種繁多，一般我們在買金桔的時候會遇到「廣西金桔」，「脆皮金桔」，「A級金桔」等等不同的命名方式，當然有的只寫著「金桔」，但是無論哪個品種，我們在挑選的時候方式都是一樣的，只要認准3個地方，保准你能挑選到皮薄脆甜，新鮮多汁的金桔。下面就一起來看看具體方法吧！
一、看顏色
金桔，顧名思義，品質好的金桔多為金黃色或者是橙黃色，並且桔皮的表面光滑細膩富有光澤，顏色鮮艷。如果遇到金桔的表面顏色還是比較青的或者是泛著青色，則說明還沒有完全成熟，這時的金桔吃起來口感也是比較酸澀的。如果是喜歡酸味重或是想要開胃的朋友，可以選擇。否則盡量選擇周身為金黃色或橙黃色的來購買。
二、看兩頭
與挑選桔子的方法一樣，我們在挑選金桔時要注意看下金桔的底部，正常情況下，金桔的底部為小圓圈的，口感更甜，反之底部為小圓點則甜度稍差，如果底部呈現凸起的，那麼一定不要買，吃起來非常酸澀。
同時我們還要注意看金桔的另外長著長柄的一頭，我們要選擇那一頭向內凹進去的，這樣的金桔才甜。
三、看「水珠」
挑選金桔時，我們還要通過觸覺來判斷，也就是要將金桔放在手裡輕輕的捏一捏，好的金桔輕捏會冒出「水珠」，這樣的金桔新鮮多汁口感好。同時優質的金桔在捏的時候是飽滿堅實，富有彈性的。如果過硬的話則代表成熟度較低，口感差。而過於軟的金桔則說明存放時間過久或者是受過凍，那麼內部很有可能已經壞掉了，一定不要買。