⑴ 螃蟹能與水蒸蛋一起吃嗎
螃蟹能與水蒸蛋是可以一起吃的，有一道菜就是螃蟹蒸蛋，螃蟹營養豐富，含有大量蛋白質及鈣、鋅，還含有較多的鐵、維生素等。螃蟹肉質細嫩，味道鮮美，螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白為主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口癒合、抗感染的功效。手術後或受傷人群可以適量多吃螃蟹。
雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
螃蟹蒸蛋做法：
配料：螃蟹 400克 雞蛋 3個 檸檬蒸魚醬油 2湯匙
生薑 10克 白酒 適量 蔥 適量
螃蟹清洗干凈後切成塊
准備雞蛋，白酒，檸檬蒸魚醬油，生薑，小蔥
蟹塊里加入蔥段，生薑和白酒拌勻腌製片刻
雞蛋磕入碗中攪拌均勻
碗底里先加入一半的蔥和姜
再把蟹塊倒扣加入後把剩下的蔥段和姜加入
沿碗邊倒入蛋液
冷水上鍋蓋上蒸12分鍾
之後加入檸檬蒸魚醬油熄火出鍋（可以用鮮醬油或者蒸魚豉油
撒上蔥花後上桌
和螃蟹相剋的食物：
烤地瓜和煮螃蟹是最好不要一起吃，有的可能腹瀉，甚至有的可能得結石情況。
吃螃蟹以後不能吃蜂蜜，考慮是主要這兩種食物都是涼性的，胃腸道不好的人很容易腹瀉。
吃螃蟹後不能吃柿子。在《飲膳正要》中就已經記載了。螃蟹和柿子都是寒涼之物，所以兩者一起吃容易傷及脾胃，體質虛弱者更要注意。
吃完螃蟹後不能吃梨，陶弘景的《名醫別錄》中記載：「梨性冷利，多食損人」。
吃完螃蟹不能吃花生。花生性味甘平，脂肪含量達45％，是屬於較為油膩的食物。油膩之物遇冷利之物易致腹瀉。
不能吃兔肉，同食會導致食物中毒。
吃完螃蟹不能吃芹菜，同食會導致影響蛋白質吸收，會降低兩者的營養價值。
吃完螃蟹不能吃香瓜。香瓜性甘寒而滑利，能除熱通便。吃完螃蟹後吃香瓜，會有損腸胃，容易導致腹瀉。
吃完螃蟹不能喝茶。吃螃蟹的時候，最佳的飲料是溫黃酒，吃螃蟹前後最好不要喝茶。
吃完螃蟹不能喝冷飲。冰水、冰激凌等冷飲屬於寒涼之物，會使腸胃溫度降低。吃完螃蟹後喝冷飲，一定會導致腹瀉。
⑵ 大閘蟹蒸雞蛋的做法
材料 ： 大閘蟹，雞蛋兩個（加雞湯打散），枸杞泡軟，蔥花，薑片，蔥段。
調味料 ： 雞湯，鹽，淡色醬油，清油，料酒。
做法 ： 螃蟹打理干凈置盤底，鋪上薑片/蔥段，淋少許料酒，放進蒸籠里以旺火蒸5分鍾，撿去蔥/姜，倒入蛋液，放進枸杞，加鹽調味，以小火繼續蒸至蛋液凝固，淋少許淡色醬油，撒蔥花，潑上滾油即可
小貼士:
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蒸螃蟹的3個小竅門
1、首先，給大閘蟹來個鹽浴，用鹽水把螃蟹泡半小時，這樣，可以吐出螃蟹體內的一些臟物，而且這樣蒸出來的螃蟹肉質更嫩，味道更鮮。
2、泡完之後還得搓個澡，用一隻廢舊的小牙刷把螃蟹蓋，螃蟹腿周圍都刷干凈，這樣吃起來更衛生一些。
3、上鍋了還得讓大閘蟹來個舒服的姿勢，躺著蒸。把螃蟹大肚朝上，這樣蒸，螃蟹腹部充分接觸蒸汽，可以殺菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，這樣蒸出來的螃蟹不容易掉爪，蟹體完整，色澤紅潤明亮，這樣上桌才有食慾！
⑶ 螃蟹蒸雞蛋羹的做法
螃蟹雞蛋羹的做法就是正常的蒸雞蛋羹。如果你會蒸雞蛋羹就可以。按照正常蒸雞蛋羹，在雞蛋羹的碗上扣一個盤子。把新鮮的螃蟹洗凈放在燕屜上和雞蛋羹一起蒸。挖出蒸熟的螃蟹肉切碎，拌上你喜歡吃的調料，蓋在雞蛋羹上就ok了。
⑷ 螃蟹蒸雞清怎麼做好吃
材料
主料：螃蟹1隻，雞蛋4個
輔料：蒜適量
調料：水400毫升，食鹽半湯勺
做法
1、將螃蟹清洗干凈，去殼及沙包等污物。
2、從螃蟹的腳根部切成六段，大蟹腳一股，小的蟹腳兩只為一股，蟹殼不切，待用。
3、大蒜剝洗干凈備用。
4、坐鍋點火，加水燒開，放入處理好的螃蟹，加蒜瓣、食鹽煮開焯燙，撈起瀝水。
5、雞蛋磕入碗中，打散，攪成雞蛋液。
6、焯螃蟹的水盛出雞蛋液的1.5倍，晾溫，倒入雞蛋液中，再次充分攪勻。
7、焯好的螃蟹塊擺放整隻螃蟹的樣子，放在雞蛋羹的上面。
8、蒸鍋置火上，加水燒熱，放入螃蟹雞蛋，蓋上鍋蓋轉中火蒸熟。
9、關火，燜3分鍾後再開蓋，放入完整的螃蟹殼，燜至變色即可。
⑸ 螃蟹該怎麼做才好吃
螃蟹，是我們餐桌上常見的美味之一，螃蟹的做法有很多，那麼，螃蟹該怎麼做才好吃呢？下面是我收集整理的`螃蟹的做法，希望對您有所幫助！
螃蟹蒸蛋
食材准備：
螃蟹適量，雞蛋，生薑，蔥，料酒，鹽適量。
方法步驟：
1、將螃蟹煮熟剔肉，生薑切碎，加水泡成生薑水；
2、雞蛋打散加入鹽，料酒和生薑水攪勻，然後放入蟹肉；
3、將蛋液放入上氣的蒸鍋中蒸熟，撒上蔥花淋上熱油即可。
螃蟹粉絲
食材准備：
螃蟹一隻，粉絲，白糖，香菜，蝦醬，辣椒，鹽，生抽，料酒，香油適量。
方法步驟：
1、鍋中燒熱水，放入粉絲，加鹽少許，放入雞精，燜10分鍾左右；
2、將牌靴處理干凈，斬成涼快，放入鹽和料酒鹽一會，蔥切片，姜切絲待用；
3、粉絲控干後剪段，鍋燒熱少許油放入蔥絲爆香，然後倒入粉絲，加入蚝油；
4、再放入生抽，白糖，蝦醬煸炒，砂鍋燒熱後淋上香油，放入粉絲；
5、炒鍋燒熱少許油，放入蔥姜爆香，然後放入螃蟹煸炒，淋上白酒，然後將螃蟹放在粉絲上；
6、砂鍋放火上，小火蓋鍋燜一會，關火後撒些香菜和辣椒段即可。
⑹ 蛋蒸蟹怎麼做
教大家螃蟹的新吃法---螃蟹蒸雞蛋，在這之前，先和大家分享幾個挑選螃蟹的小訣竅。
圖2
1.挑螃蟹應當選擇活蹦亂跳，四肢健全的，保證新鮮。
2.看蟹殼，蟹殼青黑發亮說明是好蟹。
3.按肚臍，肚臍按去硬梆梆的，說明裡面肉很實，按去軟趴趴的則說明沒什麼肉。
4.看肚臍，就好像下圖一樣，看上去黑黑的帶點紅色，說明裡面有蟹膏，值得購買。
5.掂一掂，同等大小的螃蟹，份量越重說明肉越多。
7.看肚臍和螃蟹的連接處，如圖2，越厚說明肉越多
以上就是挑選螃蟹的小技巧，不足之處還請大家多多指教。
下面和大家介紹下螃蟹蒸雞蛋的做法
【准備材料】螃蟹、姜絲、料酒、雞蛋、鹽、蒸魚豉油、溫水
1.螃蟹用牙刷刷洗干凈外殼，掀殼，將螃蟹切成4塊，蟹腳用刀敲幾下方便入味，去腮，腮裡面可能有很多紅色的小蟲，摘除後最好用水清洗一下，瀝干水分裝盤，加入適量料酒，姜絲腌制10分鍾，倒出多餘的汁水。
2.取5個雞蛋打成雞蛋液，加入1.5倍的溫開水，適量鹽，攪拌均勻，淋入盤中，將蟹蓋蓋上去，最後覆上保鮮膜。
3.水開後再放入螃蟹，蓋上蓋子蒸15分鍾左右。
4.撕開保鮮膜，用工具將盤子取出，小心燙手。
5.撒上蔥花，淋上蒸魚豉油，最後澆上熱豬油即可。
雞蛋嫩滑可口，蟹肉鮮嫩肥美，非常的好吃，而且這道菜可以兼顧到一家老小，老人和小孩牙口不好，可以吃蛋羹，牙口好的可以獨享螃蟹，哈哈。