Ⅰ 東北粘豆包的正宗做法，東北粘豆包怎樣做才好吃的做法
食材用料
糯米相剋食物
麵粉
紅芸豆
白糖相剋食物
鹽
玉米面
東北粘豆包的做法
東北粘豆包的做法圖解11.紅芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開，小火煮約一個半小時
東北粘豆包的做法圖解22.煮至紅芸豆軟爛時，如果鍋中還有水分可以倒出來，加入足量的綿白糖，將稀出的水分繼續煮干，再放一小勺鹽，沿一個方向攪拌至豆子軟爛，鍋底變干
東北粘豆包的做法圖解33.玉米面、糯米面按1:1的比例混合均勻
東北粘豆包的做法圖解44.酵母加溫水稀釋，一點點倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子混合均勻，混合到面團可以粘合又不粘手為合適
東北粘豆包的做法圖解55.將面團用手揣平，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵兩個小時
東北粘豆包的做法圖解66.揪一小塊面團在掌心壓扁，放入小塊豆餡，一手拖住面團，一手用拇指和食指慢慢向上推面團至合攏
東北粘豆包的做法圖解77.將面團收口向下，兩手將面團旋轉團圓即可，鍋中水開後，放入包好的粘豆包，蒸十五分鍾左右即可。火不要太多，蒸的時間不要太長，否則粘豆包容易裂開
用手機看這道菜做法
小貼士
1、發酵時如果室溫不夠，可將面團放入蒸鍋中發酵，蒸鍋中水溫比體溫略高即可，或者放到陽光底下發酵；
2、和好的面團揣平時，一般是握拳用手指背揣平，老人都是用這樣的手法；
3、做粘豆包時，有的喜歡團成尖狀，即使不團成尖狀，團的時候也要團得細長一些，因為蒸的時候會蹋下來一點兒；
4、粘豆包的豆餡最早一般是用紅芸豆，現在也常用紅小豆來做，味道也有差異；
5、做粘豆包可以用粘玉米面，也可以用糯米面或黃米面；
6、我用的糯米面和玉米面的比例是1:1，如果喜歡粘一點的可以用1.5:1，喜歡玉米面味的可以用1:1.5
，我不喜歡玉米味太大的；
7、東北蒸粘豆包的時候通常要在下面墊上蘇子葉，我找不到蘇子葉，就在下面墊的生菜防粘鍋。
Ⅱ 江米面粘豆包怎麼做
江米面粘豆包細膩光滑，軟糯香甜，好吃到停不下來，大人孩子都喜歡吃，江米面粘豆包的做法也是很簡單，就是用江米面，包上餡料蒸制而成，每個人的做法也都不一樣，根據自己的喜好選擇。
粘豆包是東北特色美食，軟糯香甜，光滑細膩，軟糯拉絲，非常的受歡迎，大人孩子都很喜歡吃，粘豆包的做法也是有很多種，可以用糯米面、江米面、玉米面等來製作，都非常的好吃，我也是很喜歡吃粘豆包，製作簡單又好吃，自己在家做，實惠又好吃，下面就來分享一下江米面粘豆包的做法。
2、面一定要醒發好，這樣做出來的粘豆包才更好吃，粘豆包要開水上鍋蒸，蒸好後要燜幾分鍾再開蓋，防止粘豆包塌陷。
Ⅲ 怎樣做粘豆包好吃看怎麼發面
用料
麵皮部分:
麵粉 100克
白糖 10克
水 50克
餡料部分:
紅小豆 100克
花芸豆 60克
花生米 50克
葡萄乾 40克
紅棗 12顆
紅糖 50克
白糖 80克
糯米粉 150克
粘豆包的做法
准備食材一
Ⅳ 黃米面粘豆包的做法
原料:大黃米面2500g，玉米面500g，紅腰豆適量，酵母1勺（湯瓷勺），溫水（30-40度）適量。
黃米面倒入盆中，加上500g玉米粉，一勺酵母，再加上適量的溫水和面，和好面讓它發酵（和面時不可過稀，和成不沾手的面團就行）。
紅腰豆提前泡脹約10小時，用高壓鍋壓30分鍾後（豆子一定要先泡脹，煮的時候加入和豆子平齊的水就行，喜歡吃甜的豆餡直接加入糖一起煮），倒出用炒鍋炒出多餘的水分，炒干後用勺子壓碎成粉狀，用手攥成大小相等的豆餡備用。
發好的面揪一小塊用手捏個窩，包上豆餡，直到包完。包好的豆包上鍋，開大火一直蒸30分鍾。
蒸好的豆包沾冷水用木鏟起出（記著一定要沾冷水啊，不然太黏了）
希望能幫到你。
Ⅳ 粘豆包怎麼做好吃
粘豆包，又稱黃豆包或豆包，它是一種源於滿族的豆沙包類食物。下面是我為你帶來的粘豆包怎麼做好吃 ，歡迎閱讀。
做法一
材料
1杯大黃面、杯糯米面、1.5 杯玉米自發蛋糕粉、半杯白面、大芸豆兩杯、 杯白糖、一湯勺菜油。
做法
1、皮兒料的製作，將4種粉料混合，用 1 杯溫水調和，揉成面團，醒面一至兩小時。
2、餡料的製作，大芸豆兩杯泡過夜，沖洗干凈，倒入不銹鋼小鍋里，加水超過豆子一寸高，大火煮開轉小火慢煮到豆子熟爛，倒出多餘的豆湯後，加 杯白糖、一湯勺菜油，用壓碎鏟子把豆子壓成碎泥，再干炒幾分鍾使豆餡稍干，等到稍涼時把豆餡用手一個一個撰成乒乓球大小的豆沙球備用。
3、把醒好的黃粘面團稍揉幾下，用刀分切成兩半，每一半團成長條，切成 11 個面劑子，取一個劑子稍稍按平，在上面放上一個豆沙球， 從底部推著往上一點一點的'就可收口了，在把收口面倒過來放在面板上，兩手和在一起把包好的豆包搓成立柱式，這樣蒸好的豆包稍塌一點後，看著還是立柱樣的。
做法二
材料
黃米面，乾麵粉，紅小豆，發酵粉，白糖，桂花醬適量。
做法
1、將黃米面放入盆中，加入60度水溫的水300g，將其和成面團(略軟些)，待涼後，把發酵粉用水懈開，再加入乾麵粉，倒入黃米面中和勻，餳幾個小時。
2、紅豆淘洗干凈，放入高壓鍋中壓15分鍾，壓好後開蓋加入白糖、少許素油，用力將紅豆搗碎，放入適量桂花醬攪拌成豆沙。
3、將面團取出下劑，包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鍾即可。
做法三
材料
紅芸豆、綿白糖、玉米面、糯米面、酵母。
做法
1、紅芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開，小火煮約一個半小時。
2、煮至紅芸豆軟爛時，如果鍋中還有水分可以倒出來，加入足量的綿白糖，將稀出的水分繼續煮干，再放一小勺鹽，沿一個方向攪拌至豆子軟爛，鍋底變干。
3、玉米面、糯米面按1：1的比例混合均勻。
4、酵母加溫水稀釋，一點點倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子混合均勻，混合到面團可以粘合又不粘手為合適。
5、將面團用手揣平，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵兩個小時。
6、揪一小塊面團在掌心壓扁，放入小塊豆餡，一手拖住面團，一手用拇指和食指慢慢向上推面團至合攏。
7、將面團收口向下，兩手將面團旋轉團圓即可。
8、鍋中水開後，放入包好的粘豆包，蒸十五分鍾左右即可。火不要太多，蒸的時間不要太長，否則粘豆包容易裂開。
做法四
材料
玉米面1份，黃米面6份，豆沙餡，牛奶，酵母粉。
做法
1.玉米面一份用開水燙熟，晾涼。
2.酵母粉融化在牛奶中，此時牛奶要少放，便於之後再添加。6份黃米面，加牛奶混合成團即可。加一份玉米燙面是為了讓面團更好抱團，而不易散開。如果不喜歡玉米面也可以不放。
3.放在溫暖的地方醒發。
4.略微發起即可。
5.面團分成適合大小的劑子。
6.取一份壓扁。
7.包入豆沙餡，餡兒不能太大，黃米面的延展性不好，餡兒如果太大，蒸的時候容易爆開。
8.慢慢把皮往上推，直到把餡兒全都包住，再揉圓。
9.全都包好之後就可以上屜蒸了，水開後大火蒸12-15分鍾即可。