⑴ 麵筋湯怎麼做好吃
主要材料：小麥麵粉
輔材：生豬肉丁、豆油皮、生雞蛋、水豆腐、瓠子、油、瑤柱、姜蒜、鹽、雞精、味精。
作法：
1、小麥麵粉放水搓成麵糊，要揉的時間長一些，讓麵糊更筋道些，好能洗出來大量的面條。
2、鍋中加點油，蔥蒜，放進蔬菜水果炒一下，隨後續水，水流量不必過多，由於一會兒也要放洗麵筋的水。
3、洗麵筋。取一個稍大一點的盆，放進冷水，把麵糊放進水裡洗，用力捏或抓都可以，洗到最終就只有洗出非常少的一塊面條。
4、待水開後，將洗麵筋的面和水倒進鍋中，並攪拌均勻。一定要用湯勺勤拌和著點，要不然非常容易糊底鍋。
5、把生花生米用刀簡易切兩刀，無需十分勻稱，那般吃起來口味和情緒才好，隨後放進鍋中，還能夠放些海棠花干，那味兒沒誰了。
6、待水開後，將面條揪成一小塊一小塊的放進鍋中，還能夠放些泥鰍絲，水再開的情況下打進生雞蛋碎，放進白鬍椒粉和鹽，就可以了。
⑵ 怎樣弄麵筋湯好喝
做麵筋湯，其實並不麻煩，先和一塊面，然後放在涼水裡（水越涼越出「筋」）揉捏（洗），把澱粉洗去，便剩下「麵筋」了，這兩樣留下備用。接著用蔥油「炸鍋」，兌上水，放些莧菜、海帶絲、粉條、花生粉這類（若有蝦皮、銀魚則更好），再把洗出的「麵筋」撕成條條放入鍋里，洗麵筋洗出的澱粉和水攪勻了放一部分進去（不可全放，全放則麵筋湯太稠，易糊鍋底，也不好喝，當然要做得多，多兌水稀釋則該當別論）麵筋湯燒沸後，再打上雞蛋花，放入適量鹽，即大功告成。
吃時，一般要放些香油、味精、胡椒面、醋，這些視各人口味而定，不必強求一律。吃麵筋湯一般要吃涼的，這也符合避暑的要求，即早早燒好涼。
⑶ 正宗麵筋湯的做法
麵筋湯做法一，
材料
大魚頭1個，干筍衣100克，豆腐半塊，麵筋適量，綠豆粉絲適量，姜，料酒，白鬍椒粉，鹽，火腿或者咸培根（可有可無），香菜
做法
1、鍋燒熱了放入油，油熱了放入一分為二魚頭的。
2、大火煎制2-3分鍾，倒入料酒，腥氣隨酒的蒸發而揮發掉。
3、倒入水，水量根據食用人數而定。
4、把冷水泡過洗凈的筍衣倒入湯里，豆腐切小塊放入湯里，加入少量白糖和白鬍椒粉、火腿或者咸培根放入湯里（可有可無）
5、大火煮開後，中火煮20-30分鍾。
6、下入油麵筋和綠豆湯粉在湯里，煮2-3分鍾。
7、加入鹽並第二次放入白鬍椒粉，撒上香菜。
小訣竅
1、咸培根是我自己腌制的，加入進湯里有提鮮的作用，還可以去腥（可有可無）
2、加入少量白糖，有吊鮮味的作用。
3、大火煎魚頭，這樣魚皮遇熱迅速收縮，以達到魚皮不粘鍋的目的。
4、油麵筋軟糯有彈性，綠豆湯粉加入湯里，味道也蠻相容的。
5、姜是起到去腥的作用。
6 白鬍椒粉吃了不會上火的，
7 白鬍椒粉最好用研磨棒現吃現磨比較香
做法二，麵筋西紅柿湯
材料
雞蛋2個，西紅柿一個，油麵筋（我們這里也叫麵筋包），豆腐一塊
做法
步驟1：西紅柿切片，雞蛋加點鹽劃散，豆腐切塊。
步驟2：鍋中放少許底油，油微熱放點蔥段，姜絲爆香一下，然後加冷水，接著放入西紅柿和豆腐。
步驟3：蓋鍋蓋燒2到3分鍾，然後把雞蛋打蛋花在鍋中。
步驟4：放入油麵筋，可以下鍋之前用手把油麵筋捏破，也可以在鍋里用筷子把它搗破，自己想怎麼弄就怎麼弄了。
步驟5： 30秒後就可以加鹽，少許蔥花起鍋了。也可以加點香菜，配配顏色很漂亮的。這湯大家沒有喝過吧，保證好喝。
⑷ 麵筋湯怎麼做
做法一，麵筋魚頭湯
材料
大魚頭1個，干筍衣100克，豆腐半塊，麵筋適量，綠豆粉絲適量，姜，料酒，白鬍椒粉，鹽，火腿或者咸培根（可有可無），香菜
做法
1、鍋燒熱了放入油，油熱了放入一分為二魚頭的。
2、大火煎制2-3分鍾，倒入料酒，腥氣隨酒的蒸發而揮發掉。
3、倒入水，水量根據食用人數而定。
4、把冷水泡過洗凈的筍衣倒入湯里，豆腐切小塊放入湯里，加入少量白糖和白鬍椒粉、火腿或者咸培根放入湯里（可有可無）
5、大火煮開後，中火煮20-30分鍾。
6、下入油麵筋和綠豆湯粉在湯里，煮2-3分鍾。
7、加入鹽並第二次放入白鬍椒粉，撒上香菜
做法二，油麵筋西紅柿湯
材料
雞蛋2個，西紅柿一個，油麵筋（我們這里也叫麵筋包），豆腐一塊
做法
步驟1：西紅柿切片，雞蛋加點鹽劃散，豆腐切塊。
步驟2：鍋中放少許底油，油微熱放點蔥段，姜絲爆香一下，然後加冷水，接著放入西紅柿和豆腐。
步驟3：蓋鍋蓋燒2到3分鍾，然後把雞蛋打蛋花在鍋中。
步驟4：放入油麵筋，可以下鍋之前用手把油麵筋捏破，也可以在鍋里用筷子把它搗破，自己想怎麼弄就怎麼弄了。
步驟5： 30秒後就可以加鹽，少許蔥花起鍋了。也可以加點香菜，配配顏色很漂亮的。這湯大家沒有喝過吧，保證好喝。
⑸ 麵筋湯的家常做法
准備食材，將韭菜擇去老葉清洗干凈切碎；西紅柿最好去皮切塊。將切好的韭菜放在盆子中，添加食鹽1/3小勺；放入麵粉6大勺。再把准備好鴨蛋或者雞蛋打在麵粉上。等鍋里的湯燒沸之後，用小勺把拌勻的韭菜麵筋放入；分散開來避免結塊。
食材：西紅柿1個、韭菜100克、麵粉100克、雞蛋2顆。
1、准備食材，將韭菜擇去老葉清洗干凈切碎；西紅柿最好去皮切塊。
⑹ 麵筋湯的做法有哪些
清湯麵筋的做法：
主料：油麵筋2塊。
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、小蔥1根。
1、油麵筋兩塊，別看只有兩塊不大，卻能煮出一大盤來。
⑺ 家常麵筋湯怎麼做好吃，麵筋湯最正宗的做法
主料 3人份
高筋麵粉200克、水適量、豆腐皮2張、西紅柿1個、海帶絲150克、油菜150克、花生1把、雞蛋2個、玉米油20克
輔料
精鹽5克、醬油2勺
麵筋湯步驟1
2克鹽融在適量水中，加麵粉和成光滑的面團，蓋保鮮膜醒10分鍾
步驟2
利用醒面的時間切菜，花生米切成小塊，蔥切蔥花，油菜洗凈切段，豆腐皮和海帶絲切段，西紅柿去皮切小塊（菜多沒有照進去）
步驟3
准備一大盆清水，將面團放入，兩手不停交換搓洗，最後清水變白，面團逐漸成為一小塊麵筋
步驟4
鍋中倒入油燒溫熱時放入花生碎炒香，再加入油菜翻炒片刻
步驟5
加適量水，加醬油燒開
步驟6
加入其餘的菜燒開
步驟7
將麵筋用手揪成小塊，灑在鍋里，煮開後蓋上鍋蓋再煮約2分鍾使麵筋熟透
步驟8
將洗麵筋的水分次倒入，要看鍋里湯的濃稀度分次倒入，最後煮開再煮一會，這時要不停攪拌防止粘底
步驟9
最後倒入打散的雞蛋液拌勻，加3g鹽調味即可