② 雞蛋灌餅裡面加什麼菜口感好
加的菜多著呢。有蘿卜，青菜，鹹菜，南瓜，等。
不妨都試試，各人有各人的喜歡。都做出其特有的味道來。如開店的話，還怕產品豐富，品種多嗎
③ 雞蛋灌餅是常見的早餐之一，雞蛋灌餅需要哪些材料
雞蛋灌餅是一種在國內各地都十分著名小吃，鮮香氣美，一般做為早飯服用，是一種十分受歡迎的特色美食。不一樣的地域，雞蛋灌餅的作法基本一致，但是，組成雞蛋灌餅的食物卻如出一轍。雞蛋灌餅做好後最好是趁熱吃，由於剛出鍋的雞蛋灌餅口味是比較好的，外脆內軟，加上蔥段和雞蛋，香氣四溢。抹一層料汁後，也是意猶未盡。當然，這一醬能夠依據自身的口味加上，喜歡吃辣的還可以加辣醬。雞蛋灌餅可以加油麥菜，香腸，豆瓣醬，小鹹菜，或是番茄沙司。依據自身口味都能夠。
依據自身的愛好卷進，做法將面 水 鹽 混和搓成光潔均勻的麵糊用勁多揉一會為了能後面好擀一些，隨後蓋緊保鮮袋醒發30min，將面勻稱分離出來小面團，用擀麵杖擀出一cm厚的條形刷過酥油，左右外折 折三下 程放餅型 將雙面的邊緣捏住密封 控制面板抹油 將方餅擀成不必過薄的圓形煎餅 電餅鐺加溫之後刷漆放餅，餅的雙面都要刷油，待餅正中間鼓包的情況下灌進雞蛋液，再次煎制雙面金黃色就可以取得成功。
④ 雞蛋灌餅除了夾生菜，還加什麼小菜比較好吃我要在家自己做，這樣吃著放心。
最簡單的可以這樣做，用料比較少，簡單，經濟。
土豆餅：
1、雞蛋數個;
2.雞蛋打碎，加入牛奶、食鹽、雞精、少量糖攪拌均勻;
3.土豆蒸熟去皮;
4.土豆搗成泥，加入調好的蛋汁;
5.拌好的土豆泥加入糯米粉;
6.入油鍋炸至金黃;
7.也可蘸著番茄醬食用，最後來點水果小點，嘻嘻.
原料：麵粉1000克，老肥250克，豆油25克，鹼適量。
做法：
1、麵粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發酵面團。待酵面發起，加入適量鹼液，揉勻，稍餳。
2、將面團搓成長條，每100克揪1個面劑，將面劑搓長條，用擀麵杖擀成寬長方形面片，再刷上豆油，稍撒乾麵粉，然後從左至右疊起，待用。
3、把劑兩端分別包嚴，擀成寬橢圓形餅，再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋。
4、待蒸鍋上氣時，將餅坯擺入屜內，用旺火蒸約20分鍾即熟，取下，用刀在餅中間橫切一刀，將餅輕輕磕動，見起層時，碼入盤內。
⑤ 雞蛋灌餅皮可以做什麼
第一種
食材:
生菜，香腸，裡脊肉，香辣金針菇，雞蛋，低筋麵粉250g（或普通麵粉）
做法:
1.稱250g低筋麵粉，也可以用普通麵粉，加1g鹽增加面的勁性，少量多次加入150-170ml溫水攪拌。
2.放入案板上反復揉搓到一個光滑的長面團，蓋上保鮮膜醒發半小時。
3.趁著這時間調油酥 ：1勺麵粉，1g鹽，2g十三香，1勺熱油。
4.醒發好的面團分成5個面團（70g1個）
5.面團和案板上塗油，擀成手掌長的麵皮
把油酥塗在中間（不要塗到邊上），像疊被子折起來，兩頭封口，再把封口擰在一起，再醒發10分鍾。
6.擀成長方形（不要擀破哦 )
7.放少量油下入餅坯中小火加熱到微透明翻面，一般第三次翻面就會鼓起氣體（越拍鼓的越大）
8.趁著加熱時間，碗里打入1個雞蛋，蔥花和攪拌
9.加熱到半凝固再翻面加熱到蛋液全凝固。
10.調刷餅醬汁 ：25g黃豆醬，25g甜面醬，5g番茄醬，5g花生醬，5g芝麻醬，5g白砂糖，1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油。口刷上醬汁，放上生菜，香腸，裡脊肉，香辣金針菇，捲起來放在碗里先放涼一下。這個雞蛋灌餅配方學來後開店完全沒問題切開後雞蛋層很厚
♥第二種
食材：
餃子皮適量、小蔥1顆、鹽1克、雞蛋3
個、椒鹽適量、黑芝麻適量、食用油適量；
方法：
1.取出一張餃子皮，中間刷少許油，撒少許椒鹽，放上蔥花；
2.再取另一張餃子皮，把兩張餃子皮的邊緣捏上2/3，再用叉子按一遍，這樣的花邊才好看；
3.把雞蛋液放入兩片餃子皮中間，大概放三四勺雞蛋液就可以了；
4.把收口處，也捏一遍，再用叉子壓出花邊，餅胚就做好了；
5.鍋中刷油，油熱以後，加入餅胚，表面刷一層薄薄的食用油，撒少許黑芝麻；一面烙金黃就可以翻面了，把兩面都烙金黃，就可以出鍋了，外賣脆脆的，裡面嫩嫩的，非常好吃。
⑥ 雞蛋餅可以加什麼菜
雞蛋餅裡面卷的蔬菜，可以隨自己的喜好，自己想吃什麼就放什麼
今天早餐用土豆、青椒、胡蘿卜、小香腸炒了一盤菜；用麵粉、雞蛋和小蔥，烙了4張雞蛋薄餅，菜往餅的上面一放，把它捲起來。從中間一切兩半，看得見的紅綠蔬菜和香腸，你會忍不住咬上一口，醇香的口感，好滿足。
有蛋有菜有肉，營養豐富又健康。 早餐配上蒸紅薯和綠豆粥，粗細糧搭配，營養均衡又美味。關鍵是快手早餐，好吃又營養豐富，這款餅特別適合老人和孩子食用。如果你也想試試，就趕快動手吧。
[雞蛋卷餅]
主要食材：
麵粉100克、清水120毫升、雞蛋2個、小蔥、鹽適量
卷餅的食材：
土豆1個、小香腸1根、胡蘿卜半根、柿子椒半個
製作過程：
1、准備食材。家裡種的小蔥就剩幾根了，揪下來洗凈，切碎；兩個雞蛋打入碗里；大點的碗里放入100克普通麵粉；還有清水120毫升備用。
2、先將食鹽撒入麵粉中，攪拌均勻；將雞蛋倒入麵粉里；清水邊倒邊用手動打蛋器攪拌。
3、打蛋器不停地攪動，直到無乾麵粉和小顆粒的稀麵糊，倒入小蔥碎，攪均勻。
4、麵糊製作完成，先放到一邊靜置。利用這段時間，來把卷餅裡面的蔬菜准備好。土豆1個洗凈去皮，切片切條；小香腸1根切成細條；胡蘿卜半根也切成細條；柿子椒半個，也切成細條備用。卷的蔬菜不能切太細的絲狀，而是切成條狀，為了是咬起來有嚼勁。
5、平底鍋燒熱後，刷薄薄的一層食用油，用湯勺舀兩勺倒入鍋中，快速將平底鍋端起來，轉動麵糊成圓形狀，也可用木鏟攤平。
6、餅的大小可根據個人喜好，餅的厚度也可做調整。隨意吧。（想吃厚的餅，水要少放一點；想吃薄的餅就再添加適量的水來做調節）一面定型後，翻面烙另一面，兩面上色變金黃色即可出鍋。
7、從第二張餅開始，攤的餅大了些，這樣正好可以製作4張雞蛋餅。
8、雞蛋餅全部製作完成，摞在一個盤子上待用，可以用棉質的屜布蓋上，避免吹乾影響口感。
9、炒鍋燒熱後，倒入適量食用油，蔥花爆香後，將胡蘿卜和土豆條入鍋中翻炒，變軟後，放入柿子椒和小香腸，攪拌均勻後，撒上適量的食鹽。
10、翻炒均勻即可關火出鍋裝盤了。
11、取出一個雞蛋餅，將炒好的菜擺在餅的中間位置上，從下往上捲起，用刀在長卷的中間切一刀，這樣更便於食用。
12、成品圖。兩張雞蛋餅捲成卷，我和孫女一起舉著吃；而另兩張雞蛋餅，先生直接就著菜來吃的，好像這樣他更隨意。
友情提示：
1、雞蛋餅裡面卷的蔬菜，可以隨自己的喜好，自己想吃什麼就放什麼，最好是有葷有素，只要是新鮮的有營養的就行。
2、雞蛋餅的薄厚可用清水來做調節。水多雞蛋餅就會很薄，水少雞蛋餅就會厚一點
⑦ 雞蛋灌餅里加什麼最美味
做雞蛋灌餅的話，主要看自己透味兒了，有的會在裡面加雞蛋，加辣條加土豆絲，但是有的人呢會喜歡在裡面加上一些豆腐皮兒。黃瓜絲兒那主要看自己口味兒，想吃什麼樣的了
⑧ 教你做早餐雞蛋灌餅，牢記哪2個技巧，外酥里嫩味道香
教你做早餐雞蛋灌餅，牢記哪2個技巧，外酥里嫩味道香？
【烤冷麵】提前准備小麥麵粉、蔥段、生雞蛋、食鹽、食用油、五香粉。
1、這類餅往往能灌蛋，揉面是最關鍵的一步，怎麼和面呢？烤冷麵有許多層級，滑嫩又勁道，要做到這個實際效果，務必和「半燙面」。提前准備500克小麥麵粉，一分為二，一半添加125克沸水攪拌成面絮，另一半倒進125克涼水攪拌成面絮。之後添加一勺動物油，用手揉勻稱，和成一個光潔的麵糊，表層刷過一層植物油，蓋上蓋子後醒發三十分鍾。醒發可以讓麵糊越來越綿軟，可塑性更強，那樣做出來的餅更薄，更容易鼓大泡。
2、要想往餅里邊灌生雞蛋，餅必須是有層次的，有2種解決方案，一個是刷漆，另一個是抹油酥，對比一下油酥的效果最好。小盤子里添加一大勺小麥麵粉，添加食用鹽、五香粉攪拌均勻，燒一些滾油澆在白麵粉上，用筷子拌和成粘稠，油酥就搞好了。