Ⅰ 銀耳涼拌菜的做法有哪些
主料：銀耳200g
輔料：彩椒半個、黃瓜1棵、大蒜適量、生抽適量、食醋適量、香油適量、綿白糖適量、食鹽適量。
步驟：
1、准備食材：泡發好的銀耳、彩椒、黃瓜。
Ⅱ 涼拌銀耳的做法
涼拌銀耳的做法簡單，各位可以根據自己口味調整，我嘗試了兩款口味不錯的搭配，供大家參考。
做法一
主料：水發銀耳150克，小黃瓜1條；精鹽、蔥、薑汁、紅辣椒、白糖、醋、麻油。
製法：
1.銀耳切成絲，用開水燙一下撈出，瀝干水分，加精鹽、味精、蔥、薑汁、白糖、醋拌好待用。
2.黃瓜洗凈，用冷鹽開水消毒後批成長薄片，做成喇叭花形，用紅辣椒絲做花心。
3.圓盤一隻，把拌好的銀耳放糖中央，周圍放黃瓜刻成的喇叭花即成。
做法二
材料：
銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油。
做法：
1.銀耳用水泡至發軟，去除硬塊，然後洗凈。
2.鍋內水煮開，放入銀耳，燒開後需煮二分鍾，燜5分鍾。然後撈起，瀝干水分放入碗中，最後加入鮮醬油，雞精拌勻。
3.香菜洗凈切細，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。
銀耳滋陰養顏，可以做甜食也能做菜式，下面介紹兩款給大家學習學習吧！
奶香紫薯銀耳露
材料：紫薯3個，銀耳1朵，薏米50g，牛奶800ml
製法：
1. 紫薯去皮，紫薯切成小丁，薏米洗凈浸泡2小時以上，銀耳洗凈掰成小朵，泡發
2. 將所有原料放進豆漿機，加入適量牛奶，按下八寶米糊鍵，即可
熗拌雙耳
材料：木耳50g，銀耳50g，鮮紅辣椒1個，鹽、糖、陳醋、麻辣油、蔥適量
製法：
1. 干木耳，銀耳溫水泡發後，擇去根部洗凈焯水後備用。蔥，辣椒切段。
2. 原料控干水份放入容器中，加入蔥，辣椒，醋，糖，鹽，麻辣油，鮮露拌勻即可！
小貼士
1.紫薯盡量切成小塊，方便打磨
2.薏米最好泡一夜
3.銀耳不用太多，不然成品太過於濃稠
4.不喜歡牛奶，只用清水也很好喝
5.可以依據個人口味調入蜂蜜
銀耳的營養價值
銀耳又稱雪耳，富含膠質，以及多種維生素和17種氨基酸及肝糖。銀耳中含有一種重要的有機磷，具有消除肌肉疲勞的.功能。它被人們譽為「菌中之冠」，既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯之補葯。歷代皇家貴族將銀耳看作是「延年益壽之品」、「長生不老良葯」。研究發現，銀耳有以下功效：一、提高肝臟解毒能力，護肝補肝。二、銀耳中的維生素D能預防鈣質流失。三：長期服用滋陰潤膚，祛除黃褐斑、雀斑。四、增強人體免疫力，對抗腫瘤。五、加強胃腸蠕動，減肥吸脂。
Ⅲ 銀耳怎樣做涼拌菜好吃
涼拌銀耳是一道常見的家常菜，營養美味可口，適合天熱的時候吃。
工具/原料
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銀耳 (一朵)黃瓜 1根蔥 一小段蒜 兩瓣醋 少許醬油 少許辣椒油 少許鹽 少許
方法/步驟
1/5分步閱讀
泡發銀耳：頭天晚上將銀耳用清水泡上，第二天早上換下水，中午即可使用。
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銀耳焯水：將泡好的銀耳用清水洗凈，去除根部，撕碎，鍋燒開水後，放入銀耳焯一下。
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切黃瓜片：黃瓜一根，去除頭尾，先斜切成塊，再切成菱形片。
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准備輔料：准備蔥蒜，將蔥先切絲後剁碎，將蒜拍碎再剁碎備用。
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拌勻裝盤：將炒好的銀耳和切好的黃瓜片放入盆中，撒上蔥蒜沫，放入鹽、醋、醬油和辣椒油，然後向一個方向拌勻，即可裝盤。
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注意事項
如果想快吃，可以用熱水泡發銀耳
銀耳一定要焯水
Ⅳ 銀耳拌冷盤怎麼拌
銀耳拌冷盤，非常的簡單，首先准備新鮮的銀耳，然後把銀耳放到燙開水裡燙一遍，不要燙太久，燙一兩分鍾就可以了，然後再准備冷盤，一般冷盤選用雪裡紅作為配菜，雪裡紅切成一段一段的然後和銀耳一起攪拌加入醬油，生抽，蚝油，一點點糖一起攪拌，幾分鍾之後就可以吃了。
Ⅳ 涼拌銀耳冷盤怎麼做
涼拌銀耳冷盤做法如下：
用料：黃瓜一根、銀耳一朵、胡蘿卜胡蘿卜、辣椒油一大勺、芝麻醬少許、鹽少許、蒜粒4粒。
步驟：
1、准備食材：黃瓜一根，銀耳一朵，胡蘿卜半根，辣椒蘆慶油，芝麻醬，鹽少許，蒜粒4粒。