1. 曬乾的蘿卜絲怎麼腌制又脆又好吃
【腌蘿卜干】
食材：白蘿卜、鹽、白糖、辣椒面、五香粉、雞粉、紅油、香油、花椒面。
做法：第一步，先把白蘿卜清洗干凈，然後切成長條，然後放在盆中，加大量的鹽腌制1天，把白蘿卜條腌制水分，變得很軟。
第二步，接著把白蘿卜條的水分擠干，然後放在討厭底下晾曬，曬個兩三天，把水分曬干，變成淡淡的黃色，曬干後就可以裝起來保存了。
第三步，拿一部分來腌制，腌制的部分可以不用曬那麼干，不然要重新浸泡，如果是非常乾的蘿卜條，先用溫水浸泡開。
第四步，然後擠干水分，再加1勺辣椒面、1勺花椒面、1勺白糖、半勺五香粉、半勺雞粉、1勺紅油和1勺香油攪拌均勻。
第五步，拌好後裝入干凈的瓶子里，密封好，腌制兩三天，腌制入味，就可以食用了。
2. 曬乾的蘿卜絲怎麼做好吃
平時人們經常會吃蘿卜，吃得最多的應該是白蘿卜和胡蘿卜，這兩種蘿卜都有廣泛的葯用作用，吃了對健康有很多好處，而且這些蘿卜的吃法也很方便，但如果想要讓蘿卜絲保存更長時間的話，可以將其曬干，把裡面的水分去掉，於是就得到曬乾的蘿卜絲，非常方便儲存和運輸，那麼曬乾的蘿卜絲該如何做才好吃呢？
第一、曬乾的蘿卜絲怎麼吃
一：首先選材要好：蘿卜要新鮮，一個個拎起來還要很重的才買，表示水份充足而且不怕空心.回去洗干凈把它切成二半，二半再分幾小份，放在陽台上曬.
二：天氣要好，如天氣好的話曬三天已好了，一般八至九成干就可以了；其間要買些紅辣椒和大蒜搞干凈也要曬，再把它用刀剁碎加一些鹽放在一邊備用.
三：蘿卜已曬干，放在一個干凈且沒一點生水的盆里，用力的揉搓，要加一些鹽，再揉搓，可以嘗嘗吃起來很脆的那種就大功告成了.
四：把剁碎的紅辣椒蒜和蘿卜摻和在一起揉搓一下，再放入壇子里，加一些米酒，再用保鮮紙把壇子封住，過幾天再吃，今是美味.因為去年也做了，今年好幾個朋友都爭著給她們做.
第二、素炒干蘿卜絲
1.蘿卜干提前用溫水泡發兩小時以上，洗凈，瀝水
2.姜蒜切片，小香蔥切節
3.提前准備好高湯，肉湯雞湯都行，實在沒有就靠濃縮雞汁或者雞粉了
4.鍋燒熱，放油，油燒熱後放入姜蒜炒香
5.放入干蘿卜絲，翻炒均勻，
6.加入肉湯，略燒
7.加清水一碗
8.加入蠔油
9.加入生抽，大火煮開小火燜十分鍾
10.調入鹽，花椒粉，放入小香蔥，翻炒均勻，出鍋。
第三、曬干蘿卜
白蘿卜清洗，。
切條，持在繩索上曬干。
曬好的干蘿卜。
曬乾的蘿卜取下裝盆里。
撒鹽和酒揉勻。
揉好的干蘿卜放進壇子里腌制一周就可開壇了。
3. 曬干白蘿卜絲怎麼做好吃
我前幾天才腌好一壇子干蘿卜，朋友說太好吃了，又辣又脆.
一:首先選材要好:蘿卜要新鮮，一個個拎起來還要很重的才買，表示水份充足而且不怕空心.回去洗干凈把它切成二半，二半再分幾小份，放在陽台上曬.
二:天氣要好，如天氣好的話曬三天已好了，一般八至九成干就可以了;其間要買些紅辣椒和大蒜搞干凈也要曬，再把它用刀剁碎加一些鹽放在一邊備用.
三:蘿卜已曬干，放在一個干凈且沒一點生水的盆里，用力的揉搓，要加一些鹽，再揉搓，可以嘗嘗吃起來很脆的那種就大功告成了.
四:把剁碎的紅辣椒蒜和蘿卜摻和在一起揉搓一下，再放入壇子里，加一些米酒，再用保鮮紙把壇子封住，過幾天再吃，今是美味.因為我去年也做了，今年好幾個朋友都爭著我給她們做。
4. 怎樣腌干蘿卜絲好吃又脆
腌蘿卜干有很多方法，想要做到又脆又好吃，主要是和曬干方法以及所使用的調料有關，下面來看看做法步驟。
食材：
白蘿卜400克，香菜30克，大蒜葉30克，辣椒粉15克。
先把白蘿卜切去兩頭，先切片，再切蘿卜絲，再在蘿卜絲中放入15克白糖，攪勻後腌制40分鍾，腌出蘿卜水。通過腌制以後，蘿卜絲吃起來更加爽脆。
再把大蒜葉和香菜分別切末，腌制時間到時，倒出蘿卜水。
再放入干辣椒分攪拌均勻，然後放入鹽小半勺，白糖一勺，5克香醋，5克生抽，3克芝麻油，用筷子攪勻。
最後再放入香菜末和大蒜葉，攪拌均勻，腌制20分鍾，這樣酸辣爽脆的酸辣蘿卜絲就做好了，最後我們可以把它放在玻璃瓶里保存冷藏，隨時拿隨時吃。
蘿卜營養價值高：
蘿卜水分多、熱量低，維生素B6、葉酸、煙酸、維生素C等多種維生素，其中維生素C和葉酸含量較高，並且含有鈣、磷、鉀、鈉、鐵、鋅、硒等多種礦物質元素。
不同品種的蘿卜，在營養價值上也各有千秋：青蘿卜膳食纖維、煙酸、鈣和鉀含量最高；櫻桃蘿卜葉酸含量最高，每100克中含79.5微克；白蘿卜維生素C含量最高，每100克中含16毫克。
5. 曬乾的蘿卜絲怎麼做才好吃
用料
干蘿卜絲 適量
蔥
一根
蒜
5瓣
鹽
適量
味精
適量
白糖
適量
香油
適量
細辣椒粉
適量
芝麻
適量
拌干蘿卜絲的做法
1.將干蘿卜絲加水浸泡30分鍾
6. 干蘿卜絲怎麼做
自曬干蘿卜絲的做法
步驟如下：
准備一些新鮮蘿卜，挑選的時候避免買大糠心蘿卜，也盡量買白蘿卜，不過不是非要白蘿卜，其它蘿卜也可以，比如青蘿卜也行。
蘿卜表面清洗干凈，不要去皮，否則去掉太浪費了，再把兩頭去掉一些，用擦絲工具將蘿卜擦成稍微長一些的絲，注意了想要曬出的蘿卜絲干口感好，擦絲的時候用大孔的那種擦絲工具，或者有耐心的話也可以手切。
擦絲後不要加鹽殺水，更不要焯水，而是直接將蘿卜絲放在簸箕或者別的什麼容器內，盡量散開放，再將簸箕放在太陽下暴曬。
冬天裡氣溫不高，所以要放在陽光足的地方去曬，這樣才可以把蘿卜絲盡快曬干不變質，而且曬幹得越快顏色越好。
暴曬期間勤翻動，讓壓在下面的蘿卜絲也曬到，曬得均勻才能同時曬干，如果天氣好一直是陽光照射的話，差不多兩天就曬好了，抓起來非常乾燥就說明曬幹了。
接著把蘿卜干裝進保鮮袋裡，再將空氣排掉扎緊袋口，防止袋子扎破，可以再套一個以防萬一，再將它們放在陰涼乾燥的地方。
等要吃的時候取出來一些，用涼水泡一段時間，把蘿卜絲幹完全泡軟之後，就可以做菜了，一般都是燉肉或者炒肉，非常美味，比新鮮蘿卜絲可好吃多了。
7. 蘿卜絲干怎麼做好吃法
1、材料：干蘿卜絲200克、五花肉150克、杭椒3個、大蒜子3瓣、豆豉適量。
2、調味料：生抽2勺、老抽少許、料酒適量、食鹽半勺。
3、干蘿卜絲首先用溫水浸泡15-20分鍾。五花肉去掉豬皮後切成2毫米厚的片，大蒜子拍散後切成末，洗凈的杭椒切成斜刀片備用。
4、起鍋上火。將鍋燒熱，然後放入適量色拉油，先下入五花肉片，小火爆香，把豬油逼出來，然後再下入蒜末及豆豉小火爆香。
5、爆香小料後，立即下入控干水分的蘿卜絲，大火翻炒均勻。
6、翻炒均勻後下入適量料酒大火翻炒片刻，然後下入2勺生抽提鮮，再下入少許老抽提色，大火翻炒均勻。
7、翻炒三分鍾左右，然後下入半勺鹽調味，翻炒均勻。
8、蘿卜絲炒熟，出香味後下入杭椒，大火快速翻炒片刻即可出鍋裝盤。
蘿卜做為中常見的蔬菜食物，在很多菜品中也是會常常見到的它的影子。製做干白蘿卜絲是需要一些方法的，尤其是在腌漬的情況下，假如腌漬的味兒或是時間不足得話，那麼干白蘿卜絲的味兒是不足的，那樣吃起來便會影響口味，要想製做干白蘿卜絲，一定要有恰當的做法。
一.蘿卜條產品
紅蘿卜線
製作方法：採用首尾大小勻稱的紅蘿卜，清洗並刮掉外皮，稍微晾乾至紅蘿卜有點兒發枯時，用二根竹筷把紅蘿卜夾持，直刀修邊完後(切至木筷處，不斷開)，再把紅蘿卜翻一面，一樣用筷子捏住直刀割完，接著將紅蘿卜線掛在繩索上，在陰涼處晾乾乾，再放進倒撲壇(注)內窗好卡緊，灑些純糧酒，待腌漬一周後，就可以取下服用。
蘿卜線
製作方法：採用圓根蘿卜，清洗，切割成1公分厚的圓片，用食鹽腌制一會兒，待籮卜酸軟時，用刀逐一切成間隔為1.2公分寬的條(但另一頭不可以斷開)，切完一邊後，調過度來切另一邊(一樣不斷開)，隨後掛在陰涼處晾乾至八成干，取下裝進倒撲壇中，灑些純糧酒，密封性即成。
腌漬好的紅蘿卜線爽脆甜甜的，蘿卜線爽脆中辣，一般都拌冷盤後才服用。製作方法是，先用沸水將籮卜線清洗，隨後掰成殘片，加入食鹽、雞精、白砂糖、花椒粉、辣椒油、芝麻油，再添加酥花生仁、熟芝麻、蔥段等翻拌就可以。自然，也可依據自身的口感喜好，添加其他調調料，拌成其他口味。
干蘿卜絲
製作方法：蘿卜清洗，削掉須根，切割成0.6公分粗的絲(能用專業刨絲的專用工具來製做，那樣更便捷)，隨後放到陽光底下晾乾至七八成干時，裝進倒撲壇中，邊裝邊灑少量純糧酒，並卡緊蘿卜條，腌制約二十天後，開壇取下，放到陽光底下晾乾至干，就可以裝進食品袋裡密封性備用。
干蘿卜絲的主要用途很廣，可用以蒸菜、燒菜、湯類中，但要留意，應用前要先加熱小水泡軟。
在製做干蘿卜絲的基本上進一步生產加工，還可製做出籮卜鮓，其製作方法為：
原材料：干蘿卜絲2500克 鹵豬頭肉1500克 蒸肉米粉500克 鮮朝天椒絲500克 花椒粉15克 八角粉15克 辣椒粉50克 食鹽400克 白砂糖300克 雞精20克 純糧酒50克
製作方法：鹵豬頭肉刮洗干凈，下鍋煮開後，撈起來切割成絲，待骨頭湯晾冷後，放進干蘿卜絲、鹵豬頭肉絲和鮮朝天椒絲，添加蒸肉米粉、食鹽、雞精、白砂糖、純糧酒、八角粉和花椒粉翻拌，放進倒撲壇內，腌漬15天即成。