① 黃骨魚蒸多久
黃骨魚是我們在日常生活當中經常能夠品嘗到的一種魚，對於它的做法大家更傾向於清蒸，那麼大家是否知道要怎樣清蒸黃骨魚才能夠使它更美味呢？清蒸黃骨魚又有哪些做法呢？今天我就來給大家詳細的介紹一下清蒸黃骨魚要怎麼做才更好吃？清蒸黃骨魚有哪些做法。
材料
黃骨魚2條，蔥，蒜，姜，料酒，鹽，蒸魚豉油，油，麻油
做法
1.黃骨魚洗干凈晾乾水，表面抹上少許鹽，撒少許料酒後隔水清蒸5-8分鍾。
2.適量的蔥、姜、蒜切碎。
3.倒掉碟內水分，滴適量的蒸魚豉油、撒蔥花、姜、蒜。
4.適量的油和麻油混合後燒至滾燙，澆在魚上即可。
材料：番茄2個（約200克）、黃骨魚500克、生薑3片。
番茄洗凈，切為6片；黃骨魚宰洗凈，稍煎至微黃，鏟起。於鑊中加水750毫升（約6碗水量）和生薑，武火滾後加入黃骨魚，改文火煲約10分鍾，再加入番茄滾約10分鍾，調入適量食鹽和生油，試味後若感覺較酸可調入少許白糖便可。
以上就是關於對這道清蒸黃骨魚做法的介紹了，到了這里我有理由相信大家在經過了上面的詳細介紹之後，都應該對這道清蒸黃骨魚的做法有了一個全面的了解和認識了吧，那麼如果大家想要品嘗到更美味的清蒸黃骨魚的話，就請大家按照以上所說的方法去做出來嘗嘗吧。
② 清蒸黃骨魚的常見做法
清蒸黃骨魚的常見做法？
食材
黃骨魚 250克
蔥白 20克
姜 5克
油 10克
鹽 4克
豉油 10克
黃酒 10克
水 300克
方法/步驟
准備食材：野生黃骨魚、蔥白、生薑。
黃骨魚去除內臟，清洗干凈後控去水分，蔥白洗凈切成長段，生薑洗凈切成片。
蒸鍋中放入水燒開，將盤子放入蒸鍋蒸籠中，蓋上鍋蓋。
大火蒸10分鍾即可，最後可以將食用油燒熱澆到魚上面，這樣味道更香。
注意事項
鹽的用量根據口味調整。
③ 清蒸黃骨魚竅門
黃骨魚的做法三:清蒸黃骨魚
材料:黃骨魚2條、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒、蒸魚豉油、調和油、芝麻油。
做法:黃骨魚洗干凈晾乾水,表面抹上少許鹽,撒少許料酒後隔水清蒸5-8分鍾。適量的蔥、姜、蒜切碎。倒掉碟內水分,滴適量的蒸魚豉油、撒蔥花、姜、蒜。適量的油和麻油混合後燒至滾燙,澆在魚上即可。
黃骨魚的營養價值
黃骨魚在魚類中是營養價值比較高的一種,含有大量的蛋白質和銅、鐵等微量元素以及多種礦物質,經常食用可以促進骨骼和大腦的生長發育,可以提高免疫能力。尤其是銅是構成血液、大腦中樞神經系統和心臟等器官的重要元素之一,所以可以為身體多個部位補充所需的營養,並能夠改善心肌功能,增強心肌的營養供給,防止心臟病等心腦血管方面疾病的發生。
黃骨魚的食療價值
1、養胃:暖胃,治療胃寒症。
2、利尿消腫:能清除體內毒素和多餘的水分,促進血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。
3、通乳生乳:有補氣血、生乳作用,對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。
4、清熱除火:味苦,能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。
5、化痰止咳:適宜多痰,痰粘稠,咳嗽等症狀。
6、其他功效:黃顙魚魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
黃骨魚的選購技巧
好的黃骨魚魚體粗壯,頭略平扁,軀干、尾側扁,背傾斜,胸、腹寬闊平坦,頭頂皮膚單薄,表皮比較粗糙,吻純圓,眼中等,口裂大,齒細小呈絨毛狀,唇薄而簡單,上枕裸露,有一根向後延伸的骨刺,須4對,鰓蓋8條至10條,尾鰭深分叉,其特徵魚一般魚類有較大的差異,看準購買。
但是,黃骨魚的處理方法與其它魚是不同的,由於黃骨魚下顎的兩邊各有一根大刺,邊緣都是細細的倒刺,又尖又利,還有毒,所以處理黃骨魚時要格外小心,要防止被刺傷。
正確的做法是,准備撕嘴之前,先用左手掐住兩側魚刺,將魚腹朝上,右手用姆指、食指掐斷兩腮連接的地方,然後用力往魚尾方向拉,露出魚的內臟後,先取腮,後掐斷魚腸,一下子就可以很輕松的把腸腸肚肚都清理干凈了。
④ 清蒸黃刺魚的做法
黃刺魚又名黃牙於，黃骨魚，通常以野生居多，身體泛黃色，體表有像泥鰍黃鱔一樣的黏液，滑不溜秋。背上有單刺，容易扎手並帶有麻痹左右刺激皮膚，疼痛難忍。
主料 1種
黃刺魚
190g
輔料 2種
姜絲適量
蔥段適量
調料 3種
料酒適量
生抽適量
鹽適量
烹飪步驟 10步
步驟1
材料：黃刺魚（已洗凈）、姜絲、蔥段
步驟2
在已洗凈的黃刺魚中，加適量的料酒。
步驟3
加適量的生抽。
步驟4
加適量的鹽。
步驟5
隨後，擱入姜絲。
步驟6
接著，放入放入蒸鍋里。
步驟7
蓋上蓋，上鍋蒸至7——8分鍾。
步驟8
然後，開蓋，放上蔥段。
步驟9
蓋上蓋，繼續上蒸1——2分鍾。
步驟10
最後，開蓋、取出，即可食用。
⑤ 黃骨魚可以清蒸嗎
黃骨魚是可以用來清蒸的。
蒜頭豆豉蒸黃骨魚的做法
1.將黃骨魚洗凈，從脊椎處切斷至腹部（保留一部分不切斷），撒晾乾水少許料酒；
2.將適量的豆豉、大蒜、姜絲剁碎。
3.將剁好大蒜豆鼓放入碗里調入少許生抽、白糖、生粉、胡椒粉調好，這樣豆鼓醬就做好了。
4.將調好的豆豉醬汁均勻鋪放在黃骨魚上。
5.鍋里燒開水，將裝有黃骨魚的盤子放在蒸架上，蓋上鍋蓋大火蒸蒸8--10分鍾。
6.打開鍋蓋後放入香菜與大蔥，蓋上鍋蓋熄火燜片刻即可。
⑥ 黃骨魚清蒸怎麼做
對於上班族來說，沒到節假日肯定是最興奮.幸福的。節假日，你除了可以享受到寧靜.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無比激動的。那麼，下面就讓我們一起來學習一下如果做清蒸黃顙魚。
1.首先把魚去鰭、內臟洗凈，切薑片和打蔥結塞入魚中或墊於魚身下，放鹽、胡椒粉、雞精腌制5分鍾，其餘姜蔥切絲。
2.鍋里放水煮開後，把腌制好的魚入鍋大火蒸3分鍾後取出倒掉蒸出來的水分，這樣可以去掉泥腥味，讓魚的口感更鮮香。
3.把首次放入的薑片和蔥結棄除，在魚上面放入姜絲重新入鍋大火蒸5分鍾。
4.熱鍋放油，燒至油上冒煙（一定要夠熱度），第四步和第三步同步進行。
5.接第三步，關火，打開鍋蓋，在二次蒸好的魚上放入蔥絲，淋熱油，再均勻的把生抽淋於魚身上。
6.最後蓋上鍋蓋無火燜3分鍾即可。
有了清蒸黃顙魚的完整步驟方法，相信你很快就能完全掌握。到時候，你肯定會為自己的「業績」而喜不勝收的。
⑦ 黃顙魚屬一種常見的淡水魚，黃顙魚如何做比較好吃
黃顙魚，又稱黃頰魚、黃骨魚、黃刺魚、河龍盾鮠。分布於我國長江、黃河、珠江和黑龍江等流域。黃顙魚肉性味甘平，益脾胃，利尿消腫。下面就給大家分享一下黃顙魚怎麼做比較好吃。
三、黃顙魚豆腐煲
用料：黃顙魚3條；豆製品300克，適量油、鹽、朝天椒、姜、蔥。
作法：
1、涼鍋給油，下姜爆香。
2、將黃刺魚入鍋。煎至黃顙魚肉質地縮緊。
3、添加適量沸水。再將辣椒圈入鍋。把豆製品一並入鍋同煮。
4、煮至高湯香醇再加適量精鹽調料。
5、最終再添加蔥段就可以。