1. 臘八蒜怎麼做
臘八蒜，顧名思義就是臘八的時候腌制的蒜。每一年一到臘八這天，家家戶戶在忙著喝臘八粥的時候，也會開始准備腌制臘八蒜，因為臘八這天腌制的蒜，容易保存也會非常的美味，到了除夕過年的那一天，腌制的臘八蒜拿出來就餃子吃，別有一番滋味。所以每家每戶幾乎都會在臘八節那天做臘八蒜，這也算是人們迎接春節的第一個步驟。那麼，臘八蒜怎麼做呢？下面我們就一起來看看臘八蒜的做法吧。
一、選擇一些紫皮蒜剝好備用腌臘八蒜最好是選擇紫皮蒜，因為這樣的蒜吃起來更香辣美味。將紫皮蒜剝好備用，蒜如果不好剝，可以放入水裡泡一會，這樣一來蒜剝起來就容易多了。剝好的蒜清洗干凈並瀝干水分。
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2. 臘八蒜怎樣做
小時候的臘八節，老媽經常用一個小小的罐子，裝滿蒜，然後用醋浸泡好，每次老媽做好之後都囑咐我們不要碰，過年吃餃子的時候，老媽就會盛出幾個，蒜通體翠綠，口感脆爽，味道特別的好吃。配著餃子，配著大蒜能連吃一大碗餃子。真的是非常好吃又美味。
4、腌制臘八蒜選擇什麼樣的醋？
答：腌制臘八蒜的醋一般選擇使用米醋或者是陳醋，陳醋腌出來的臘八蒜顏色發黑一些，白米醋腌制出來的顏色翠綠，更加的好看。
【烹飪小貼士】：
1、泡臘八蒜不能用一滴水，所以清洗干凈蒜瓣之後一定要控干水分
2、爛的大蒜一定要挑選出來，並且切掉根部和發芽的地方，建議使用手剝的大蒜，如果用機器剝皮很容易破壞蒜瓣，腌制出來的臘八蒜容易變質。
3、腌制臘八蒜使用的是冰糖，冰糖加醋是天然的防腐劑，這樣腌制出來的臘八蒜放一年都不會壞。
3. 臘八蒜炒粉皮，在家怎麼做好吃
引言：在生活中許多人都比較喜歡吃臘八蒜，而且用臘八蒜炒粉皮兒是特別好吃的一道家常菜，在家的時候我們應該怎樣做才比較好吃呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。
在出鍋的最後一道工序就是撒上蔥花，這個時候就可以裝盤了，所以很多人會喜歡吃臘八蒜炒粉皮兒，而且它也可以作為人的主食吃的時候，也可以拌著一些米飯吃，都是非常好的，我們會感覺它的調料非常的特殊，而且臘八蒜那種獨特的味道會讓你特別的享受。所以喜歡吃香菜的人也可以給一些香菜，這個時候可以提鮮，特別是一些醋，它的重要位置是非常好的，而且我們吃完這些醋以後感覺胃口大開。
4. 臘八蒜的做法詳細步驟
過年想用臘八蒜來佐餐，就自己腌了些。臘八蒜一般是臘八腌上，過年吃。經過一段時間的腌制，顏色變綠，很好看。其實臘八蒜變色很容易，腌上後白天讓其在比較溫暖的地方，晚上在比較冷的地方，三天就會變綠。我是白天把它放陽台，大晴天即使冬天，陽台也很暖和，晚上放冰箱冷藏。經過這個溫差時腌制，3天顏色就變綠了。但顏色變綠後蒜辣味還是比較重的，要想好吃最好是腌制20天左右。
臘八蒜的做法
步驟step
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臘八蒜的烹飪技巧
技巧tips
腌制時只要注意溫差，就能很快變綠。屋裡有暖氣，可以白天放暖氣房間，晚上放冰箱。晴天也可以白天放封閉的陽台，晚上放冰箱冷藏或者就放陽台不用動。因為冬天陽台晚上的溫度也很低。