❶ 家常做法，正宗乳酪餅干怎麼做
主料
低粉150克 檸檬汁1湯勺
白糖少許 黃油45克
車打乳酪45克 雞蛋1個
乳酪餅乾的做法步驟
1. 低粉過篩，黃油室溫軟化，不過這個天熱了，從冰箱里拿出來一會會就可以了，不然就太軟，化了。
2. 黃油放在麵粉上，用切面刀，就是那個塑料片切碎黃油，將黃油搓入麵粉中成碎砂狀。
3. 分次加入雞蛋和檸檬汁，用手將麵粉搓揉均勻。
4. 加入切粒或者磨碎的車打乳酪，和麵粉搓揉成面團，放入冰箱冷藏30分鍾。
5. 面團從冰箱中取出，擀成薄片，用叉子在麵皮上打洞，然後切成條狀。
6. 表面刷蛋水，一半撒上白糖，一般不撒。
7. 烤箱180度，烤大概15分鍾呈金黃色就可以了。
❷ 乳酪餅干怎麼做
配料(參考分量:24塊)：低筋麵粉135克，切達乳酪片(cheddar cheese)90克，黃油70克，糖粉40克，雞蛋1大勺（15ML），鹽4克 表面裝飾及調味：雞蛋適量，純巴馬乳酪粉適量 烘焙：175度，25分鍾左右，至表面金黃色
製作過程：
1、每片切達乳酪片上撒些麵粉再疊起來，用刀先切條，再切碎。(乳酪片上沾一些麵粉，疊起來切的時候才不會粘在一起)
2、切成碎條的乳酪片備用。
3、黃油軟化後，加入糖粉、鹽，用打蛋器打發，直到體積膨鬆，顏色略發白。
4、加入打散的雞蛋，繼續用打蛋器攪拌，直到雞蛋和黃油完全混合。
5、把切碎的乳酪片倒入打發好的黃油里，用打蛋器低速攪拌均勻。
6、倒入低筋麵粉
7、用手把麵粉和黃油混合，成為餅乾麵團。
8、在案板上把餅乾麵團先搓成長條，再稍稍壓扁。
9、把長條切成小段，排放在烤盤上。
10、在每塊餅干表面刷一些雞蛋液。
11、刷好雞蛋液以後，再撒一些純巴馬乳酪粉。
12、放入預熱好175度的烤箱，上下火烤25分鍾左右，直到表面金黃即可。
TIPS：
1、切達乳酪，英文名為cheedar cheese，又叫車打乳酪，車打芝士等等。是最常見的乳酪品種之一，在大部分超市都能買到。因為中文名有不同叫法，請認真英文名來購買就不會錯了。除了切達乳酪片，還有切達乳酪絲也可以購買，就不用再切了。
2、這款餅乾的口感是咸甜適中的。含糖不高，風味濃郁，很適合喜歡乳酪味道而且不喜歡太甜的朋友們。
3、乳酪在高溫烘焙的時候會有稍微的焦化，餅干成品表面的深色斑點就是因為乳酪焦化而出現的哈。
4、純巴馬乳酪粉，在大型超市都可以買到，是一種鹹味芝士粉，會讓餅干更具有風味。
❸ 乳酪小餅乾的做法步驟圖，乳酪小餅干怎麼做好吃
主料
麵粉240克
輔料
乳酪
80克
雞蛋黃
2個
調料
黃油
80克
白砂糖
60克
乳酪小餅乾的做法
1.室溫融化的黃油和奶油乳酪放入細砂糖攪打至融化
2.加入蛋黃繼續攪打均勻
3.攪打至沒有小顆粒，細滑最好
4.倒入已經過篩的麵粉
5.用刮刀拌勻
6.揉成面團後用保鮮膜包好放冰箱冷藏一小時
7.拿出後，隔著保鮮膜將面團擀成稍厚的片，然後用模具壓出喜歡的造型
8.放入已經預熱的烤箱中層，180度，10—12分鍾，觀察餅干顏色稍有變化即可