Ⅰ 怎樣炒河粉好吃又簡單
導語：炒河粉是廣東非常出名的'小吃，材料簡單但又非常的美味，那怎麼樣炒河粉好吃又簡單呢?下面就由我來告訴大家吧!
怎樣炒河粉好吃又簡單
食材：
主料：河粉150克、瘦肉50克、菜心50克、胡蘿卜50克
輔料：油15克、鹽2克、生抽3克
做法：
1.准備好材料
2.菜心洗凈，胡蘿卜切絲
3.起油鍋
4.放入胡蘿卜炒
5.加入瘦肉同炒
6.加入菜心同炒，加入鹽炒勻，盛出
7.起油鍋
8.放入河粉
9.加入生抽
10.加入肉片等
11.撈勻
Ⅱ 炒河粉的做法
導語：河粉是一種麵食，吃起來既簡單又方便，大家都說它炒著好吃，可以怎麼做呢，以下是我收集的它的做法，大家可以學習下哦。
炒河粉的做法
炒河粉的做法一
用料：
鮮河粉、牛肉、洋蔥、綠豆芽、青紅辣椒、姜蔥蒜
做法：
1：牛肉切薄片加料酒、生抽、糖、黑胡椒粉、澱粉和少許油腌制，綠豆芽摘去頭尾，洋蔥切成條狀，蔥姜蒜切末;
2：鮮牛河蓋保鮮膜放入微波爐打1-2分鍾至河粉變軟，小心一條條撕開;
3：熱鍋熱油爆香薑末，倒入腌制好的牛肉大火快炒至牛肉變色，立即盛出;
4：熱鍋熱油爆香姜蔥蒜末、洋蔥絲，倒入綠豆芽翻炒至豆芽8成熟，倒入牛肉拌勻盛起;
5：熱鍋熱油倒入河粉用筷子抖散，一勺老抽、2勺生抽、半勺蚝油、小半勺糖調成汁分2次加到河粉里，兜勻;
6：最後倒入事先炒好的配菜，用筷子拌勻，撒上蔥花即可;
7：整個過程要把握好油的用量，太少河粉可能粘連，太多又過於油膩。
炒河粉的做法二
1：從超市買回來的.河粉如果發硬、粘在一起，要先把微波加熱再一條條撕開;
2：綠豆芽根據個人喜歡決定是否摘頭去尾，洋蔥，綠豆芽先快速煸炒一下，斷生即可，切忌炒過了出水，失去爽脆的口感;
3：炒牛河不僅火要大，最難的是上色，醬油要生抽、老抽、蚝油搭配，然後分幾次加入鍋中;
：炒制的中途千萬不要加水，否則牛河太爛，不筋道，枉費干炒的虛名;
5：河粉本身算是熟的，所以河粉炒制的時間不用太久，以2-3分鍾為好;
6：不吃辣的可以把辣椒換成韭黃。干炒牛河的做法(干炒河粉)原料：牛裡脊100克干河粉200克中型洋蔥半個韭菜1根綠豆芽50克姜1小塊生抽5茶匙(25ml)水澱粉1湯匙(15ml) 老抽1湯匙(15ml) 糖1茶匙(5克) 鹽1/4茶匙(1克)
Ⅲ 炒河粉怎麼炒好吃
主料：河粉100克、蔥兩根、胡蘿卜一小段、絲瓜一小段、瘦肉50克
輔料：鹽少許、生抽一茶匙、蒜末兩瓣、鼓油雞汁一茶匙、芝麻油少許
1、備好所需材料，配菜切成絲，瘦肉切小塊或片放少許鹽腌制
Ⅳ 怎樣炒出好吃的河粉呢
1.將河粉撕開成條，放入冰箱冷藏室1小時。
2.將雞蛋劃散、入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用。
3.鍋內加適量油，可稍放多些，大火燒熱後，從冰箱取出河粉，倒入鍋內，迅速用筷子將粉劃散，大火炒幾下，然後稍推至一邊。
4.放入紅蘿卜絲炒至稍軟，與河粉一起兜勻翻炒幾下，澆上醬汁用筷子劃勻，最後下蔥段、炒好的雞蛋撈勻，裝碟趁熱上桌。
炒河粉是廣東省廣州市著名傳統風味小吃，屬粵菜系。製作原料有河粉、牛肉、芽菜等。可以增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。
做法：
先將腌好的牛肉下油鍋，注意一定要將牛肉攤開平鋪，煎好一面再翻過來煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟後，起鍋待用。
2、放油燒熱再放入河粉，並將調好的味汁攪勻淋在粉上，翻炒幾下。
3、倒進炒好的牛肉芽菜，炒勻後即可出鍋上碟。
注意事項：
1、油要稍多點，油鍋要燒得夠熱再放河粉，這樣才不會粘鍋;
2、炒的時候，要大火急炒，炒的時間過長會把河粉弄碎的;
3、如果炒的河粉比較多，用鍋鏟難以弄散時，最好用筷子來幫忙才不會粘成一團;
4、炒河粉最好用生抽或鮮味汁來調味，不用放鹽。
Ⅳ 怎樣炒河粉才好吃
導語：炒河粉常見於廣東、海南、廣西、福建、江西等地，是一道實惠的家常飯。怎樣炒河粉才好吃呢?下面就由我來告訴大家吧!
怎樣炒河粉才好吃
食材：
主料：河粉100克蔥、兩根胡蘿卜一小段、絲瓜一小段、瘦肉50克
輔料：鹽少許、生抽一茶匙、蒜末兩瓣、李錦記鼓油雞汁一茶匙、芝麻油少許
做法：
1.備好所需材料，配菜切成絲，瘦肉切小塊或片放少許鹽腌制
2.熱鍋爆香蒜末，把瘦肉倒進去偏炒變色
3.加入胡蘿卜絲偏炒軟
4.絲瓜也倒進去炒，這時往鍋中加少許水燜一下
5.把河粉倒進去，這時可以借用筷子把河粉分散
6.把調好的醬料倒進去翻炒均勻
7.把切好的蔥段放進去，翻炒均勻出鍋即可
8.看著很有食慾吧!確實很香，吃了一大盤
Ⅵ 炒河粉怎麼做好吃
導語：炒河粉是廣東省廣州市著名傳統風味小吃，屬粵菜系。那炒河粉怎麼做好吃呢?下面就隨我一起去看看吧!
炒河粉怎麼做好吃
食材：
主料：河粉200克、洋蔥50克、雞蛋1個、綠豆芽50克、胡蘿卜50克、
輔料：油16克、鹽 0.05克、生抽2克、蚝油1湯匙、雞精1克、
做法：
1.綠豆芽，韭菜洗凈，韭菜切段備用，胡蘿卜去皮切絲，洋蔥洗凈切絲，雞蛋打散，河粉拔散備用。
2.鍋內放油6g燒熱。
啟動： 自動啟動
時間： 50 S
溫度： 160 ℃
3.倒入雞蛋炒散盛出。
啟動： 自動啟動
時間： 20 S
溫度： 160 ℃
4.鍋內放油12g，放入薑末3g，肉絲煸炒。
啟動： 手動啟動
時間： 25 S
溫度： 160 ℃
5.倒入洋蔥，胡蘿卜炒香。
啟動： 手動啟動
時間： 25 S
溫度： 160 ℃
6.放入蒜蓉辣醬1小湯匙，老抽2g，河粉200g，鹽1g，糖1g，炒
啟動： 自動啟動
時間： 15 S
溫度： 160 ℃
7.放入綠豆芽，韭菜翻炒。
啟動： 自動啟動
時間： 60 S
溫度： 160 ℃
8.放入雞蛋，雞精翻炒出鍋。
啟動： 自動啟動
時間： 20 S
溫度： 160 ℃
Ⅶ 炒河粉怎麼炒好吃 炒河粉的家常做法大全
炒河粉
炒河粉，關鍵是怎樣炒河粉才不斷不碎。這就要雙手並用：右手握鍋鏟炒，左手用筷子幫助翻動，這樣炒成的河粉就不至於斷或碎了。
炒河粉時，加入綠豆芽同炒，河粉就不會粘鍋。
炒河粉的基礎步驟如下：
1、將河粉剝開或挑松，鍋里下二湯匙油燒熱，放入河粉，加上少量醬油、加水二湯匙，將河粉炒勻，炒熱，水份適度，即可將河粉盛在碟里。
2、另起鍋炒肉、菜。將炒好的肉、菜，鋪在炒好的河粉面上，即成為一碟爽滑可口的炒河粉了。
這里介紹幾款典型的河粉菜譜。讀者領會後，靈活變通。一定會烹飪出具有廣東特色，味道鮮美的河粉。
滑炒河粉
原料：河粉500克，豬肉或牛肉200克，菜心200克，蒜泥一茶匙，姜數片，蔥二條切成小段。
腌料：生抽半湯匙，糖1/4茶匙，油二湯匙，水一湯匙。
芡汁：上湯或水一杯，鹽1/3茶匙，生抽半湯匙，老抽一茶匙，麻油，胡椒粉少許，糖1/4茶匙，生粉一湯匙。
製作過程：
1、洗凈豬肉或牛肉，瀝干水份，切成薄片，加腌料腌十分鍾 ，放入沸水中灼至半熟揮起，瀝干水份。（保留沸水，灼菜心用）。
2、摘去菜心老的部分，放入沸水中灼熱，成為油菜，撈起瀝干水。
3、將河粉剝開或挑松，加入1/3茶匙鹽拌勻。
4、往鍋里下油二湯匙燒熱，放入河粉及二湯匙水炒勻，炒至水干，將河粉盛在碟里。
5、鍋里下油二湯匙燒熱，爆香姜、蒜泥，放入蔥炒勻，加酒一茶匙，勾芡，芡燒沸後，放豬肉或牛肉煮熟，下菜心炒勻。鋪在河粉上即成。
註：生抽是淺色醬油，老抽是濃色醬油，生粉是太白粉，是一種澱粉。勾芡：是由干澱粉加水調和而成的粉，稱為水澱粉。勾芡就是菜餚接近煮熟時，將調好的水澱粉淋在菜餚上，以提高菜的色、香、味、形。上湯是用骨頭、瘦肉、老雞、去皮火腿等原材料熬煮而成。
肉炒河粉
肉炒河粉原料：河粉500克，牛肉或瘦豬肉200克，綠豆芽200克，韭黃50克，蔥二段，姜絲少許。
腌料：老抽半湯匙，生抽一茶匙，糖1/4茶匙，生粉半茶匙。
調味料：老抽一湯匙，麻油一茶匙，胡椒粉少許。
製作過程：
1、肉洗凈，瀝干水，切成薄片，加腌料腌十分鍾；泡油（或放入微開的水中灼至將熟，撈起瀝干水）。
2、將綠豆芽摘去頭尾，洗凈，瀝干水。韭黃洗凈，切成小段，瀝干水，蔥切絲。
3、挑松或剝開河粉，加入1/3茶匙鹽拌勻。
4、往鍋里下油四湯匙燒熱，放入綠豆芽、姜絲炒兩下，將二湯匙水放入鍋里，放入河粉炒勻，加入調味料和肉炒至半干，下蔥、韭黃，炒勻上碟即成。
註：也可用雞肉或叉燒。將煮熟的雞肉，切片或剝成絲狀，叉燒切片。
蝦仁炒河粉
原料：河粉500克，蝦仁200克，雞蛋三個，蔥三條切成小段。
腌料：麻油、胡椒粉少許，鹽1/6茶匙，生粉半茶匙。
調味品：生抽一茶匙，鹽1/3茶匙，油一湯匙。
芡汁：生粉一茶匙半，水七湯匙半。
製作過程：
1、蝦仁洗凈，瀝干水，加腌料腌十分鍾；泡油，或在漏勺里，瀝干水和油。
2、雞蛋加調味品打散，加入蝦仁。
3、將河粉挑松或剝開，往鍋里下油二湯匙燒熱，放入河粉，加鹽1/3茶匙，水二湯匙炒至河粉熟，水又開，盛在碟里。
4、鍋里下油二湯匙燒，勾芡煮開，立即把雞蛋，蝦仁倒入炒熟，盛起鋪在河粉上即成。
午餐肉湯粉
原料：河粉300克，罐頭午餐肉250克，潮汕或天津冬菜、青豆、鹽、胡椒粉、味粉、上湯各適量。
製作過程：
1、將河粉放入沸水中燙熱撈起，瀝干水，盛入碗里。
2、將午餐肉切成長方條，冬菜洗凈擠干水分，青豆洗凈。
3、鍋中放入湯、冬菜、青豆，煮至豆熟，放入午餐肉煮5分鍾，加鹽，味精、胡椒粉調味，將這些午餐肉和湯倒入盛有河粉的碗里即成為鮮美細嫩的湯粉了。
牛腩湯粉
用料：牛腩500克，河粉適量，蔬菜適量，蔥切碎適量。姜一大塊拍松，紅蔥頭四粒去紅衣。
調味品：八角一粒，草果一個拍破，老抽二湯匙，生抽三湯匙，酒一湯匙，碗二茶匙，鹽1/4茶匙。
湯料：上湯六杯，鹽適量，糖半茶匙，胡椒粉少許，將這些湯料燒開。
製作過程：
1、牛腩放入開水中煮十分鍾，取出洗凈；
2、鍋下油二湯匙燒熱，爆香姜及紅蔥頭，加水三杯或適量燒開，放入牛腩燒開，慢火煮一小時，加入調味品慢火煮至牛腩軟透，約需一小時，煮的過程要翻動，未食時牛腩浸在汁中；
3、將河粉放入開水中燙熱，撈起盛入碗內，加入上湯及蔥花。蔬菜燙熟也放入碗內；
4、取起牛腩，切成件，放在河粉上，倒入少許牛腩汁即成。餘下的牛腩原塊仍浸回汁中。