Ⅰ 家常香辣蝦怎麼做好吃
教你在家做香辣蝦，味道麻辣鮮香，做法簡單，真解饞1、買回來的蝦線處理一下，把蝦洗干凈後剪掉蝦須和蝦槍。也可以把蝦背切開一點，這樣好讓蝦更容易入味，順便抽出蝦線，這樣咋們的蝦就處理好了。把蝦全部處理好後一定要再次清洗干凈。下來把蝦腌一下，往裡面加入蔥段和生薑片，加入白鬍椒粉，加入料酒，再加入少許的鹽攪拌均勻。放一旁腌制5分鍾左右然後切點蔥、姜、蒜，再切點干辣椒段備用。蝦腌好後把裡面的蔥姜挑出來，然後分次少量加入土豆澱粉攪拌均勻2、下來把蝦炸一下。鍋里倒入多一些的油，等油溫5成熱的時候轉中火，把蝦一個一個放進去炸。用筷子攪動攪動，讓蝦成熟的時間一致。把蝦炸熟、炸至表皮金黃酥脆的時候，就可以控油撈出來了。3、鍋里留少量的油，油熱後加入一小把花椒，炸出香味。再加入蔥姜蒜和干辣椒段炒出香味加入鹽、白糖，再加入炸熟的蝦進去翻炒均勻。翻炒半分鍾左右，把蝦炒至微微有些乾的時候關火。加入一勺雞精和一些香菜段翻炒均勻就可以出鍋了好了，咱們這個香辣蝦就做好了，味道麻辣鮮香，肉質緊韌爽脆、回味無窮。