A. 米粉怎樣製作好吃
家常米粉5種做法，簡單營養開胃，老公和孩子說每一種都好吃。我是北方人，夏天我最愛吃的除了面條之外，一定是這南方特有的米粉，不管是湯粉、拌米粉、炒粉，每種做法法我都愛吃。
南方人吃鮮米粉，北方人吃干米粉，雖說這米粉在口感上會有些不同，但是掌握好技巧，這乾粉的味道也超贊的。今天蘋果姐分享米粉的5種做法，簡單營養味鮮美，百吃不厭，老公和孩子說我做的每一種都很好吃。
-----【西紅柿肉片湯粉】-----
晚餐好像必須要豐盛才說得過去，大魚大肉過多，不容易消化，還容易長胖，隔三差五煮一碗湯米或者湯面當晚餐也不錯的。看這一鍋米粉料很足，肉片、西紅柿、菠菜，滿滿一大鍋，足夠一家四口人當稀的吃了，再來一點主食，是不是很省事？
材料：江西米粉500克，西紅柿3個，菠菜1把，豬肉1塊，大蒜1頭，油適量，鹽適量，醬油少許，水適量，澱粉1小勺，料酒2小勺，辣椒油
1. 干米粉用涼水泡軟，大概有30分鍾左右就能完全泡軟；
2. 燒一鍋水，水開後把泡軟的米粉煮熟煮軟有彈性，撈出過涼水備用；
3. 泡米粉的時候來處理一下湯粉的配料：准備一塊瘦肉，三個大西柿，一把菠菜，清洗干凈；
4. 西紅柿切小塊，菠菜切段，大蒜切片；
5. 肉切片，用一小勺澱粉、料酒、少許鹽抓捏入味；
6. 熱鍋涼油，將蒜片和肉片一同倒入鍋中，迅速劃散；肉一片片不粘連，蒜香也留在了肉片中，倒少許醬油調色；
7. 西紅柿倒入鍋中，加適量鹽和醬油翻炒變軟；
8. 倒適量的熱水煮開，將泡軟的米粉倒入湯鍋；
9. 湯沸騰後，撒入菠菜，關火，利用余溫將菠菜燙熟。
B. 粉絲怎麼做才好吃
黃瓜，胡蘿卜，粉絲，蒜少許，雞精、醬油、辣椒油、鹽、香油各適量。
製作步驟
1、將黃瓜與胡蘿卜洗凈後切成細絲；
2、生薑與大蒜切成末，蔥切花，放入小碗中加入調料2拌勻成醬汁；
3、將粉絲放入沸水中，用筷子將其弄鬆散，煮約3分鍾後撈出放入冷開水中；
特點: 操作簡單，味道清香，可口涼拌菜。
粉絲2小捆、黃瓜1根、姜2片、蒜2瓣、醬油1勺、白醋1勺、香油1勺、
花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺
製作步驟1.乾粉絲提前用清水泡發，洗凈備用
2.黃瓜洗凈後，刨成細絲備用
3.煮鍋里倒入清水燒開，將粉絲放入鍋里煮熟
4.煮好的粉絲撈出，過涼白開
5.姜、蒜洗凈後，切末，切好的姜蒜，調入適量涼白開，浸泡幾分鍾
6.再調入適量醬油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，攪拌均勻
7.粉絲瀝干水分後，拌入黃瓜絲
8.將調料淋入粉絲里，攪拌均勻即可
烹飪技巧1、還可以拌入豆芽，更爽口；
2、調料分量按個人喜好，酌情增減
粉絲 50克 黃瓜 200克柿子椒 50克
鹽 5克 白砂糖 5克 香油 10克 味精 2克
乾粉絲先用熱水泡發，放沸水中煮數分鍾（不宜煮得太爛），撈出，瀝水，
用干凈剪刀剪成5厘米長的段，放盤內；
2. 黃瓜洗凈，先片成薄片，再切成細絲，放小碗中，撒入少許精鹽腌數分鍾後，濾去鹽水，放入盤內；
3. 鮮紅椒去蒂和籽，放沸水中燙一下，撈出，切成細絲，
放粉絲盤中，撒上精鹽、白糖、味精拌勻，吃時，淋上香油即可。
黃瓜子條(約250克)，粉絲50克，香油、醬油、醋、鹽、味精、大蒜適量。
1、將粉絲放入碗內，加開水泡發後，用涼水過涼，瀝干水分，斷成10厘米長的段，放入盤中。
2、將黃瓜洗凈，切成細絲，大蒜製成蒜蓉。
3、將黃瓜絲放在粉絲上，加入蒜蓉、醬油、精鹽、味精、醋、香油，拌勻即成。
水發木耳150克。黃瓜75克，水發粉絲75克。香油20克，鹽3克，味精2克。
1、將發好的木耳（去蒂），黃瓜洗凈，均切成細絲；粉絲洗凈，用手掐短；
將木耳絲投入開水鍋中略燙一下，立即撈出，再將粉絲投入焯燙成熟，
撈出都用涼開水浸涼；黃瓜絲放入碗內，加少許鹽腌製片刻。
2、食用時，從涼開水中撈出木耳絲、粉絲控干水，放入盤中，
再將黃瓜絲擠去鹽水放入，澆入香油，撒上味精，放入餘下的鹽，拌勻即可。
C. 粉怎麼炒好吃簡單
炒乾粉，是著名的中華小吃，我想你一定聽過它的名號，或者還在外面的小吃店裡品嘗過。我相信，吃過就很難忘記它。為什麼小小的一道食品竟然有如此魅力呢？我想，大概因為乾粉屬於清淡類的食品，不油膩，有些爽滑的感覺。入口軟軟的，很開胃。今天，小編就教你幾招美味的干炒方法，讓你一飽口福。
方法一、材料
細米1把，蔥花適量，香油0.25小匙，芝麻醬0.25小匙，鹽0.25小匙，味精小匙，醬油適量，辣蘿卜干丁適量，榨菜1包
做法
1.將水燒開。
2.下粉燙熟的過程在碗里放上，醬油、鹽、胡椒、香油蔥花。
3.燙好的粉放入碗中將佐料拌均勻
4.放入一點湯水，或者有鹵牛肉的鹵水更好，拌好開吃了
方法二、材料
粉干適量青菜適量胡蘿卜適量香菇適量雞蛋適量料酒適量生抽適量鹽適量雞精適量
1.粉干，青菜，胡蘿卜，雞蛋，香菇，肉。
2.所有材料該切絲的切絲，該打散的打散。
3.粉干入水焯燙，撈出。
4.雞蛋下油鍋炒成形。
5.鍋熱油，下胡蘿卜絲與香菇炒香。
6.翻炒後加青菜梗翻炒，加鹽，雞精，生抽翻炒均勻。
7.放入焯燙後的粉干翻炒。
8.然後加入雞蛋翻炒。
9.加入青菜葉翻炒片刻，即可出鍋。
10.第一次炒粉干，成功。
方法三、用料
粉干一把蔬菜適量雞蛋片適量蔥花適量
步驟
1.粉干過沸水後，撈起涼水沖洗瀝干，用剪刀剪成小段。
2.熱油鍋入蔬菜煸炒。(隨便什麼蔬菜都可以，關鍵是蔬菜要切碎切細)喜歡肉食的可加肉絲煸炒。
3.倒入粉干，加雞蛋片，用筷子拌炒。淋入生抽，少量鹽繼續拌炒均勻。不用另外加水，一直炒至水汽變干，粉干微微焦黃，香味四溢。最後撒蔥花。
4.其他蔬菜炒出的粉干。
上面三種方法，是小編從眾多做法當中精選出來的，既美味可口，又簡單易操作，是家庭餐桌的理想菜餚。請想為家人換換口味的家庭主婦們大膽地嘗試一下吧。這道深被喜愛的中華小吃，一這也會給您的家庭帶來無限的歡喜。
D. 粉怎麼做好吃
材料
1。豌豆尖或者其他的綠葉蔬菜
2。紅薯粉 （重慶的紅薯粉是胖胖的，我用的是韓國式的紅薯粉。
調料：
1. 生抽 （我用了3大湯勺）
2. 醋（我用了2大湯勺，覺得還可以多放些2.5 到3大湯勺可能更爽）
3. 蒜水 （蒜一瓣，搗成蒜泥，加一大湯勺開水）
4. 姜水（姜一塊，搗成姜泥，加一大湯勺開水）
5. 油辣椒 （多放些喲）
6. 香油 （一小勺）
7. 花椒面
8. 香菜
9. 蔥花
10. 油炸黃豆 （沒有可以省。不過這東東，可以一次多做些，放冰箱里慢慢用。做法看我的四川豆腐腦的方子.）
11. 碎花生 （油酥花生最好）
12. 炸菜末
13. 高湯 （重慶很多小店都是用很便宜的大骨頭熬一大鍋湯備用。我對待不要虧待自己的好，頭天晚上用小雞（hen）熬了鍋雞湯。沒時間熬湯的童鞋們，可以用罐裝雞湯代替。）
把1-7 放大腕里，調成汁。
做法
1. 紅薯粉用60-70度的溫水泡10來分鍾，泡軟。
2. 燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。一定要煮軟，才好吃。
3. 將煮好的粉條挑入碗內。
4. 把豌豆尖放到熱水中燙一下，放入碗中。
5. 然後加入高湯和調料。
6. 撒上碎花生，油炸黃豆，蔥花， 香菜，炸菜末。
E. 炒粉怎麼做簡單又好吃
引導語：炒米粉可以說是很多人都喜歡的一道菜了，那麼，如何炒好一份米粉呢？接下來是我為你帶來收集整理的炒粉的'做法，歡迎閱讀！
做法一
主料：米粉200-300克；
配料：青菜一根、油白菜2片、雞肉（或牛肉）、西紅柿一個；
調料：大蔥、豆瓣醬、甜面醬；
製作步驟：
1、先將准備好的米粉煮熟，放在涼水裡。
2、將青菜切成小細段，有兩三厘米長即可，用開水過一下等待炒制。
3、將雞肉（或牛肉）切成片，西紅柿切成薄片，油白菜切成大片狀即可。
4、在鍋里加入油燒熱後倒入肉片炒制，之後加入切成蔥段的大蔥翻炒。
5、在鍋中加入西紅柿、油白菜和青菜後不停翻炒，差不多了成盤。
6、去新鍋倒入油，將豆瓣醬和甜面醬加入鍋中翻炒，並且倒入適量的水。
7、之後將米粉和菜都倒入鍋中翻炒，如果想吃幹些的就可以不加水了。
8、炒制菜和米粉都混勻了後就可以倒入碗里食用了。
做法二
材料：蝦仁干15顆，胡蘿卜一截，綠豆芽100克，蔥兩顆，姜數片
步驟：
（1）蝦仁干用清水加少許料酒浸泡一小時左右，然後對半切開，洗凈沙土。
（2）米粉用清水泡軟備用。
（3）胡蘿卜切成細絲備用，蔥切小段。
（4）豆芽放入沸水裡焯下撈起。
（5）取一碗加少許鹽，生抽，老抽，一點糖，三匙涼開水，調成醬汁。
（6）油燒熱後爆香姜，蔥段，入蝦乾和胡蘿卜絲炒出香味，把泡過的米粉和豆芽放進同炒，倒入醬汁翻炒上色，出鍋前灑入蔥花拌勻，即可出鍋。
做法三
所需原料：米粉70克、 南瓜20克、 蝦米10克、肉絲20克、油蔥酥少許、香菜少許、咖喱粉1勺、細糖1/3勺、醬油3/2勺、胡椒粉少許。
步驟：
（1）起油鍋，將肉絲過油，炒熟後撈起瀝干。
（2）米粉用熱水浸泡至軟後撈起，瀝干水分備用。南瓜去皮去籽洗凈後，切成細絲備用。
（3）鍋內留下少許油，燒熱後，將咖喱粉放入炒香，再倒入其它調味料炒勻，依序放入米粉、南瓜、蝦米、肉絲、油蔥酥、用小火拌炒均勻，等南瓜熟後，即可裝盤，上桌前撒少許香菜即可。
F. 請問怎樣煮粉好吃
在天氣逐漸變熱之後，大家的胃口也正在下降，這時候就需要一些酸辣可口的美食來增加胃口。其中米粉也就成為了許多人會選擇的一種食物，而米粉主要是使用大米研磨出來的粉末狀物質做出來的一種食物，所以米粉吃起來的口感非常爽滑。而在製作米粉的時候，應該如何製作才能夠讓米粉發揮出好味道?
不管是米粉還是面條，最最最重要的我認為是配料和底湯。一份好的配料能讓普通的米粉增添不少色彩，如果還有大骨湯等熬制的底湯無異於錦上添花。
天氣變炎熱後感覺有點沒胃口呢?來碗酸酸甜甜，清清爽爽的米粉，用上好稻米、清冽山泉、明朗陽光的米粉，篩出晶瑩細膩 柔滑勻稱的限量上品的米粉，溜過唇齒，帶著一點酸，一點甜，頓感食慾大增啊!
雖然自己煮的沒外面的好吃，但是如果小夥伴們想自己在家煮碗好吃的米粉，不妨過來學習下吧。
基礎配料：姜、蒜、蔥、辣椒、牛肉、生菜
可選配料：香菜、雞蛋、火腿腸、木耳、小白菜(配料有很大，不喜歡的可以換掉)
1.牛肉切塊炒香，煎一個荷包蛋備用
2.燒開水下米粉，依次添加姜、蒜沫，快出鍋時生菜放到鍋里燙一下
3.拌好調料，蒜沫、鹽、醬油、蔥花、雞精、辣椒醬、麻油加入煮米粉的湯攪拌
4.米粉出鍋，加入牛肉，荷包蛋，表面在撒上一點蔥花就大功告成了。