⑴ 炸米糕的做法
炸米糕的用料
糯米 一碗半水 沒過米油 適量胡椒粉(孜然粉,椒鹽粉) 適量
炸米糕的做法步驟
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步驟 1
電飯鍋加入糯米,加上水(沒過米)煮飯鍵好了,保溫10分鍾吧。
步驟 2
拿出來放入長方形模板,或者在菜板上弄成長方形。放涼定型後切塊。
步驟 3
適量的油,能沒過食材好了。油燒熱了後加入米糕。炸至金黃。(愛脆的多炸會,小心老了)撈出來靜會,加上自己喜歡的孜然粉啊,胡椒啊,椒鹽啊。
⑵ 酥炸米糕的做法,酥炸米糕怎麼做好吃,酥炸米糕
難度: 切墩(初級) 時間: 10分鍾左右
主料
米糕200g
輔料
油適量 小麥麵粉80g
水110g 香甜泡打粉少許
酥炸米糕的做法步驟
1.香甜泡打粉和低筋麵粉。
2.加上水調和成糊,大約用4g的泡打粉。
3.米糕切塊備好。
4.加一塊米糕沾滿麵糊。
5.直接放入油鍋,扎到兩面金黃。
6.裝盤開吃,可以撒點糖調味。
小貼士
麵糊不要放雞蛋,這樣炸出來的才酥脆。
⑶ 油炸米糕的家庭的做法
用料
黃米面 1000g
豆沙餡兒 適量
油 少許
做法步驟
1、黃米面用開水攪拌成均勻的顆粒狀。水不要太多,不要弄成團,攪拌成跟沙子似的的狀態就好。
2、蒸鍋放水煮開後,打開鍋蓋,墊上屜布,均勻的撒一層攪拌好的黃米面,不用蓋鍋蓋,等上氣後黃米面變色凝結,再撒一層面在上面,還是等上汽後再撒面,重復之前的步驟,直到黃米面全部放入鍋內。
3、所有的黃米面都分次放入鍋內後,蓋上鍋蓋,等水開上氣兒,麵粉全部變為粘稠的黃色即可。
4、面板上多倒一些油,均勻抹開,待用。
5、把蒸好的黃米面直接倒在抹油的面板上。
6、藉助擀麵杖按壓成團。因為剛剛蒸熟的太燙了,不能直接上手。
7、反復重疊按壓,直至面團細膩,團起即可。
8、揉成面團後,放入一個抹了油的盆內,在面的表面也全部抹上油,以防過會兒揪面的時候粘手。
9、揪一塊面團,用手碾壓成薄片兒。不要太厚,皮太厚不好吃。
10、放入豆餡兒。我這是自己煮的豆餡兒,用電飯鍋熬煮了三次(反復熬煮的豆餡兒比用高壓鍋快速做出來的好吃),顏色雖然沒那麼紅潤,但是味道確實特別好,比買的好吃太多了。
11、右手拇指按壓豆餡兒,左手虎口慢慢往上收攏面團。
12、最後收口揉成一個圓形,然後按壓一下,成為扁圓形,一個糕就做好了。依次做好全部。
13、鍋內倒入多一些的油,小火慢炸至兩面金黃即可。
14、外皮酥脆,裡面軟糯香甜的油炸糕就做好了。
⑷ 炸年糕(炸米糕)的做法步驟圖,怎麼做好吃
方法/步驟
在一個大碗內打上一個雞蛋。接著擱入麵粉。倒入適量水,充分攪拌均勻。