Ⅰ 雞樅菌怎麼做好吃
用料：雞樅半斤、蔥蒜適量、小米辣幾顆、青花椒一撮、干辣椒幾個、鹽1勺、糖1勺尖。
步驟：
1、准備材料，蒜可以多一些。
Ⅱ 雞樅菌怎麼做才能好看又好吃
1、黑蒜雞樅炒澳洲和牛粒
主料 和牛粒3粒、雞樅菌6根。
輔料 黑蒜1粒、西紅柿3粒。
調料 鹽、橄欖油、生抽、黑椒汁。
做法
1.將和牛西冷切大粒，加少許生抽腌制下。
2.雞樅菌飛水，用橄欖油炒一下，裝盤。
3.和牛粒加黑蒜、黑椒汁煎炒好，擺放在雞樅菌之間。
4.用西紅柿等稍作點綴，即可。
2、金汁花菜雞樅菌
主料：雞縱菌50克、花菜35克、南瓜20克、鹹蛋黃半隻、豆苗葉3克
配料：橄欖油15毫升、生抽3克、糖2克、蘑菇精5克
做法：
1、南瓜去皮蒸20分鍾，放入攪拌機打碎。
2、鹹蛋黃放入烤箱以60攝氏度烤30分鍾，取出搗碎。
3、鍋中放入適量橄欖油炒香鹹蛋黃，倒入南瓜泥小火燒開，以糖和蘑菇精調味，保溫備用。
4、把雞縱菌及花菜用橄欖油煎香，並以生抽調味。
5、將3入盤中，然後放上做好的雞縱菌和花菜，以豆苗葉裝飾即可
3、清蒸鮮雞樅甜筍
主料 制凈新鮮雞樅200克 甜筍100克 茭瓜100克 火腿絲50克
調味料汁醬50克
烹飪步驟
1. 將鮮雞樅削去泥土，用干凈布擦乾，撕成粗絲，用調料A拌勻；
2. 甜筍、茭瓜切成絲用雞粉拌勻，放入盤底，面上放上雞樅，猛火蒸5分鍾，淋上少許熱油。
Ⅲ 雞縱菌怎麼做好吃
汽鍋三雞
原料：雞樅 400克、仔母雞 200克、田雞腿 10隻、生雲腿片 30克、雞油 20克、精鹽 18克、味精 4克、白鬍椒 10粒、蔥頭 1個、生薑 1片、花椒 5粒。
製作：(1)將仔母雞剁成 4厘米見方的塊，用清水洗凈漂透， 放入炒鍋內，注入適量清水，置於文火上慢慢煮沸，舀去浮沫，氽透後撈出用溫水洗凈， 盛入汽鍋中 。(2)田雞腿洗凈漂透放入汽鍋中 。(3)雞樅洗凈斜刀切成厚片，放在田雞腿上，加入雲腿片、味精、胡椒、精鹽、蔥頭、花椒 、薑片備用。(4)將氽雞的湯瀝入汽鍋內，淋上雞油，蓋上蓋子，用一條白棉紙抹上少許蛋清將蓋與鍋的空隙處封嚴，放在能盛 3厘米水的土鍋上，用白布將兩口鍋的相接處封嚴，置於旺火上蒸 1小時即成 。
特色：湯清味鮮, 做工精細 ,有濃郁的地方特色。 [5]
蔥汁雞樅
原料：雞樅 150克、精鹽 4克、味精 1克、胡椒粉1克、花椒 10粒、蔥頭 3個、芝麻油少許。
製作：(1)將雞樅洗凈盛入碗內，加入花椒，注入少許上湯，上籠蒸 10分鍾取出，待涼後將雞樅切成長橢圓片，整齊地鋪在盤中待用。(2)將蔥頭搗成泥, 放入蒸雞樅的湯內，然後加入精鹽、味精 、胡椒粉 、芝麻油拌勻，對成蔥汁，澆在雞樅片上即可食用。
特色：鮮甜、蔥香味濃郁。
糖套雞樅
原料：雞樅 100克、雞蛋 2個、富強粉適量、白糖120克。
製作：(1)將雞蛋打入碗內，加入富強粉調勻，雞樅洗凈切成 1厘米見方的丁放入蛋糊中拌勻待用。(2)將炒鍋置於中火上，熱鍋後注入適量花生油 。待油燒至 5成熱時，將裹滿蛋糊的雞樅丁分顆粒下入，炸成金黃色時倒入漏勺中 。(3)在鍋中放入少許清水，倒入白糖，用文火將白糖慢慢炒化，待糖汁起泡落花時把炸好的雞樅丁倒入，將鍋端離火口，置於涼處慢慢拌炒， 至糖翻沙裹在雞樅丁上即可裝盤食用 。
特色：酥香甜嫩。