1. 白菜炒肉的做法大全
原料：
白菜、肉絲、青蒜。
調料：
鹽。
做法：
1、肉絲放入少許鹽，攪拌均勻，鹽制5分鍾左右（這樣肉絲吃起來會更嫩且很鮮）；
2、將白菜的莖、葉分開，分別切成絲，裝盤待用；青蒜切段；
3、開火，鍋熱後，放入不許油，談戚橡仔物先炒肉絲，八成熟後先加白菜莖絲（加鹽）；炒至八成熟後，再加入白菜葉（這樣的話，白菜葉熟了，白菜莖也熟了，就不會出現菜莖熟了菜葉熟爛了）呵呵，，，放入青蒜段，翻炒；
4、根據自含旁己的品味可以加入少許雞精，我通常都不會加的，這樣做的白菜已經很鮮了。OK，白菜絲出鍋啦！
2. 白菜炒肉絲怎麼學會
（ 1 ）白菜炒肉絲的做法
用料
白菜 半顆、五花肉 適量、辣椒 4個、蔥 1顆、大蒜 1顆、
花生油 適量、鹽 適量、醬油 適量、料酒 適量、醋 適量。
做法步驟
（ 1 ） 准備食材，白菜幫先切好洗好，肉絲、蔥、大蒜、辣椒切好；
（ 2 ） 油熱後放入大蒜，蔥，肉絲，辣椒，鹽，醬油，料爛蔽酒翻炒；
（ 3 ） 放入先洗好的白菜幫翻炒，放入少許醋。同時把白菜葉切好洗凈；
（ 4 ） 炒至白菜幫微熟放入白菜葉。放少許醋，白菜更好吃。翻炒一會就可以出鍋啦！
小貼士
白菜幫不易熟，葉子好熟。所以我是分開下鍋炒的。喜歡吃脆的可以一起放。
（ 2 ）白菜炒肉絲的做法
用料
大白菜 1棵、裡脊肉 2兩、油 適量、鹽 少許、生抽 少許、雞精 少許、
胡椒粉 少許、蔥 2小棵、姜 1小塊、蒜 5瓣。
做法步驟
（ 1 ） 要用到的材料准備好；
（ 2 ） 大白菜一片片掰開洗干凈；
（ 3 ） 瀝干水分切掉多餘的葉子，只留菜梗；
（ 4 ） 把大白菜梗一片一片堆疊碼好，斜著切成絲備用；
（ 5 ） 裡脊肉洗凈切成絲放碗里；
（ 6 ） 加入生粉、料酒、生抽拌勻；
（ 7 ） 姜、蒜去皮洗凈切絲、蔥切蔥花；
（ 8 ） 鍋中倒油，燒熱後放入拌好的瘦肉絲快速翻炒；
（ 9 ） 炒至肉剛變色盛出備用；
（ 10 ） 鍋中再倒油放姜絲、蒜絲爆香；
（ 11 ） 接著放入白菜絲；
（ 12 ） 翻炒一會兒加入少許鹽；
（ 13 ） 再次炒勻後放入炒好的肉絲；
（慶逗 14 ） 接著淋入少許生抽、撒少許胡椒粉；
（ 15 ） 翻炒均勻後撒點雞精炒一下就可以出鍋了；
（ 16 ） 最後譽歷賣撒上蔥花。
小貼士
大白菜本身含有水分，就需要先洗干凈瀝干水，炒出來就不會有太過多的湯汁產生了;而且烹飪過程要一氣呵成，這樣炒出來的白菜絲既斷生了又脆。
3. 白菜炒肉絲最正宗的做法
【步驟一】：把大白菜葉子掰下來清洗干凈，把葉子去掉只要白菜梆，然後改刀切成和筷子粗的條，放入盆中放一勺鹽，抓拌均勻腌制10分鍾，把白菜的水腌制出來，可以去除白菜的生澀味道。
【步驟二】：把瘦肉改刀先切成和筷子粗細的厚片，然後改刀切成筷子粗的小條，放入碗中，依次放入料酒1勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、老抽幾滴、雞蛋清1個，用手抓拌均勻，感覺手發粘為止，放入一勺玉米澱粉，抓拌均勻後，放入2勺植物油，稍微抓拌一下，腌制10分鍾。
【步驟三】：把青紅辣椒切成小圈、把蔥姜蒜切成末，然後把它們分別裝盤備用。
【步驟四】：白菜腌制好後，放入清水清洗兩遍，把腌制出來的水分清洗干凈，然後撈出來把水控干備用。
【步驟五】：炒鍋中放一勺油燒熱倒出來，重新放入一勺冷油，這就是大家說的熱鍋冷油，然後把腌制好的肉條放入鍋中，用中小火把肉條炒熟盛出來備用。
【步驟六】：重新起鍋放一勺油，燒熱開小火把蔥姜蒜和青紅椒到里邊，小火炒出香味。
【步驟七】：調料炒出香味後，倒入白菜大火翻炒2分鍾把白菜炒斷生。
【步驟八】：白菜炒斷生後，放入炒熟的豬肉條，同時放入香醋2勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1小勺，大火翻炒均勻七八下，翻炒均勻出鍋裝盤。
4. 白菜炒肉絲怎麼炒才好吃
白菜炒肉絲方法：
主料： 白菜200g 。
輔料：食鹽適量、雞精適量、蒜適量、老抽適量、調和油適量。
步驟：
1、大白菜清洗干凈。
5. 白菜炒肉絲的家常做法
白菜炒肉絲的家常做法：
主料： 白菜350克
輔料： 豬肉(瘦)50克 香菇（鮮）50克
調料： 料酒10克 醬油5克 鹽4克 味精2克 醋2克 白砂糖3克 大蔥8克 姜8克 八角8克 胡麻油15克 花生油40克 澱粉(豌豆)5克
做法
1. 將白菜洗凈，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下撈出，投涼，瀝凈水。
2. 將豬肉洗凈切成薄片；香菇（水發）洗凈片成小片；蔥、姜、蒜均切成米粒大小。
3. 鍋內加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖炒勻，烹入醋，加味精，用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。
6. 肉炒白菜的家常做法
主料白菜300g豬肉100g輔料油適量鹽適量大蔥適量姜適量黑木耳適量生抽適量
步驟編輯
1.木耳水發
2.肉切片
3.白菜切小塊
4.熱鍋涼油，放入豬肉片
5.翻炒一下放入蔥姜
6.放入白菜
7.炒至半熟放入木耳
8.炒熟後放入鹽
9.放入生抽
10.炒勻出鍋
瘦肉250g，大白菜200g
輔料
油適量，鹽適量，雞粉適量，生粉適量，白砂糖適量，蚝油適量，生抽適量，蒜適量
步驟編輯
1.准備好材料：白菜和豬瘦肉。
2.把豬瘦肉切片。
3.用生抽、糖、生粉、雞粉、鹽、蚝油腌肉入味。
4.大白菜切絲。
5.起鍋熱油炒香蒜米後下瘦肉炒。
6.炒熟肉後盛出備用。
7.原鍋下白菜炒。
8.炒軟白菜後下炒好的瘦肉炒勻出鍋。
做法
1. 白菜切塊，蒜拍扁，紅椒用刀稍切兩刀
2. 將鍋內倒油後加入蒜和紅椒爆香
3. 然後加入切好的牛肉快炒
4. 炒一分鍾後牛肉香味出來後加入白菜和木耳
5. 加少許一些水加蓋燜兩分鍾將白菜炒軟
6. 再加入少許的食鹽和雞精即可出鍋
7. 整個過程不分五分鍾就好了
7. 白菜跟肉怎麼炒
大白菜炒肉怎麼做：做法一 材料：圓白菜200g、豬肉300g、油適量、鹽適量、生抽適量、味精適量。 做法： 1、准備材料。 2、清洗，再備些豬肉和香菜。 3、白菜切絲，肉切絲。 4、將切好的肉放進油鍋里。 5、大火炒片刻。 6、放進白菜絲炒勻。 7、再放進香菜和精鹽將白菜炒熟。 8、淋上生抽。 9、調入味精炒勻出鍋。
大白菜炒肉怎麼做：做法二 材料：豆芽200g、圓白菜300g、豬肉100g、油適量、鹽適量、醬油適量、蔥適量、花椒粉適量、味精適量、蒜適量。 做法： 1、圓白菜洗凈切絲。 2、豆芽洗凈備用。 3、豬肉切片，蔥切蔥花，蒜切末。 4、熱油鍋，放入肉片翻炒。 5、放入蔥花翻炒。 6、放入花椒粉炒勻。 7、倒入適量醬油炒勻。 8、放入豆芽翻炒。 9、放入圓白菜翻炒。 10、放入適量鹽炒勻。 11、翻炒至圓白菜塌秧豆芽斷生。 12、放入蒜末繼續翻炒。 13、最後調入味精即可。
大白菜炒肉怎麼做：做法三 材料：胡蘿卜、圓白菜、豬肉、鹽、雞精、料酒。 做法： 1、胡蘿卜、圓白菜洗干凈切成絲。 2、豬肉切成絲，放半勺料酒、半勺鹽抓勻，腌10分鍾。 3、熱鍋入油，放入肉絲翻炒至變色。 4、放入胡蘿卜絲、圓白菜絲，加半勺鹽，翻炒3-4分鍾。 5、最後加半勺雞精炒均勻即可出鍋。
8. 大白菜炒肉絲兒怎麼做好吃
前言
喜歡大白菜的口感，配上肉絲非常好吃哦。白菜為十字花科芸薹屬一年生、二年生草本植物。包括結球及不結球兩大類群。原產地中海沿岸和中國。由芸薹演變而來。以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。白菜根為淺根系，主根粗大，側根發達，水平分布。
材料
主料：大白菜200g、豬瘦肉100g；
輔料：油適量、鹽適量、老抽適量、雞精適量、大蒜適量
大白菜炒肉絲兒
1
大白菜清洗干凈
2
豬瘦肉炒熟備用
3
大白菜切大塊兒，大蒜切片
4
熱鍋冷油，放入大白菜
5
翻炒均勻
6
炒至大白菜斷生，放入肉絲兒
7
翻炒均勻，調味即可
8
裝盤
小貼士
注意鹽巴不易多放哦