『壹』 芥蘭頭怎麼炒好吃
芥藍是一種營養價值較高的食材，不過不少人對它都還比較陌生。從醫葯價值角度來說，芥藍含有金雞納霜及大量膳食纖維，可以起到抑制人體過度興奮的作用，此外，它還具有消暑、化痰、除熱、解乏、明目等功效，而且常吃還能有效預防心臟病的發生。那麼，家裡買來芥藍後要怎麼炒才好吃呢?
一、芥藍怎麼炒好吃
芥藍牛肉的做法
食材：牛裡脊200克、芥藍一把、蔥3克、姜3克、蒜3克、色拉油適量、食鹽3克、生抽30毫升、水澱粉30毫升、白糖5克。
步驟：
1.芥藍摘段後劃十字花刀，洗凈後略為泡水;牛裡脊肉切成片，加少量生抽、料酒、澱粉、白鬍椒粉、姜絲和油腌制半小時。
2.薑蓉加料酒和糖調製成醬汁酒待用，鍋內下少量油，倒入芥藍翻炒片刻後倒入薑汁酒繼續翻炒至熟，加少許鹽調味後撈起。
3.另起一鍋，倒入比平時炒菜稍多一些的油，待油開始冒煙時倒入牛肉均勻攤開，加蓋燜一下，打開鍋蓋將牛肉翻一下，再繼續加蓋燜約一兩分鍾，看肉片全變色後倒入芥藍翻炒均勻即可上碟。
二、芥藍的網路知識
1.芥藍的營養價值
芥藍菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾。
2.芥藍的食用效果
秋天很容易出現視力下降、眼睛干澀、呼吸道感染等問題，多吃芥藍能很好地預防秋燥和感冒;芥藍中含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產物叫蘿卜硫素，是迄今為止所發現的蔬菜中最強有力的抗癌成分。經常食用還能降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病。
3。芥藍的食用禁忌
陽痿患者忌食。吃芥藍的前提是要適量，數量不應太多，次數也不應太頻繁。因為中醫認為，芥藍有耗人真氣的副作用。久食芥藍，會抑制性激素分泌。中醫典籍《本草求原》就曾記載，芥藍「甘辛、冷，耗氣損血」。
4.芥藍烹飪小技巧
芥藍的花苔和嫩葉脆嫩，清淡爽脆，以炒食最佳，如芥藍炒牛肉、炒腰花。廣東人炒芥藍的特點是要放少量豉油、糖調味，起鍋前加入少量料酒。芥藍味道微帶苦澀，炒前最好加少許糖和酒，能更好地中和口感。另外還可用沸水焯熟作涼拌菜。
『貳』 臘腸可以炒什麼菜
臘腸可以炒什麼菜一、香炒臘腸
食材:臘腸、辣椒、牛肉醬、姜蒜
做法
1、將臘腸切片，辣椒洗凈切片。
2、姜蒜切小片。
3、熱鍋倒油，至7成熱後將姜蒜倒入爆香。
4、倒入辣椒炒至半熟
3、鍋熱後倒入油，下蒜片編出香味；
4、下臘腸片煸炒2分鍾，下胡蘿卜、包心菜、紅椒大火翻炒；
5、下少許鹽調味，因臘腸有鹹味，鹽要酌情少放；
6、炒至包心菜變軟出水，即可出鍋裝盤。
『叄』 臘腸炒芥蘭的做法，臘腸炒芥蘭怎麼做好吃，臘腸
臘腸炒芥蘭的做法
1.
准備好材料
2.
芥蘭切段，臘腸切片，將切碎
3.
起油鍋爆香薑末
4.
放入臘腸爆炒
5.
加入芥蘭翻炒，加入料酒
6.
炒軟後，加入鹽和蚝油
7.
炒至斷生即可
烹飪技巧
芥蘭炒至斷生時口感最好
『肆』 炒臘腸的做法，炒臘腸怎麼做好吃，炒臘腸的家常做法
食材明細
臘腸適量
大蔥適量
鹽適量
雞精適量
微辣口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
8
加半勺雞精翻炒均勻即可.
大蔥炒臘腸的做法步驟
『伍』 芥蘭炒臘腸怎麼做
主料芥蘭250g臘腸4根輔料油適量鹽適量廣東米酒15g白糖3g雞精2g薑片2g
步驟
芥蘭炒臘腸的做法步驟11.將食材准備好：把芥蘭清洗干凈；臘腸斜切成2~3毫米的厚片。
芥蘭炒臘腸的做法步驟22.將芥蘭末稍分段，莖桿剞成花刀切花。詳細方式請看《芥蘭炒牛肉》（http://www.haodou.com/recipe/525394）步驟8~13.
芥蘭炒臘腸的做法步驟33.大火燒鍋煮水，水開後，加入少許花生油，將步驟2的芥蘭下鍋內氽水至斷生撈起。
芥蘭炒臘腸的做法步驟44.倒入漏篩內控水備用。
芥蘭炒臘腸的做法步驟55.中火燒鍋，至5分熱，倒入少許花生油，再將臘腸片入鍋翻炒至7分熟，把臘腸片推至鍋邊，下薑片，改大火，把薑片爆香。
芥蘭炒臘腸的做法步驟66.將步驟4的芥蘭倒入，加入適量的鹽、白糖和雞精。
芥蘭炒臘腸的做法步驟77.炒勻後，濺入2湯匙的廣東米酒炒勻，即可出鍋。
芥蘭炒臘腸的做法步驟88.出鍋：用筷將芥蘭末稍段、莖桿擺放成如圖所示的樣子。
芥蘭炒臘腸的做法步驟99.再將臘腸片擺成菊花狀，即成。
『陸』 簡單易做，碧綠鮮香超好吃，芥蘭炒臘腸的做法是什麼
簡單易做，碧綠鮮香超好吃芥蘭炒臘腸的做法，准備好你的材料。清洗並去除老根和老葉。將葉子與莖分開。把葉子切成段，把莖切成薄片，早上從市場買回來的芥蘭清洗干凈，然後再斜刀切成段備用，。將水煮沸，加入少許鹽，將西蘭花莖焯水至熟。材料。芥末綠莖香腸油，大蒜片，蚝油雞粉。芥末綠姜酒、水，准備好姜蒜、香腸片、芥末綠莖片、葉子准備好材料。芥菜洗凈，去掉老根和葉子，葉子和莖分開，葉子切段，莖切片，准備一碗水；將水燒開，加少許鹽，將西蘭花莖焯水至白色。
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『柒』 臘香腸炒什麼菜好吃
一、臘腸炒芥藍
材料
主料：小豆乾10片，廣式臘腸1~2條，青蒜（切片）、芹菜（段）、蒜末各適量，辣椒隨意
調味料：醬油1/2大匙，素蚝油適量，香麻油適量
做法
1、豆乾川燙切片瀝干。臘腸蒸過切片備用。
2、油入鍋，將蒜末過炒，豆乾續入拌炒。
3、加醬油、素蚝油，再倒進臘腸續炒。
4、加青蒜、芹菜及些許開水，稍拌，蓋鍋蓋轉中火燜一下。
5、掀蓋，淋香油即可熄火盛盤。