Ⅰ 手工面條的做法
手工面條的做法如下：
原料：麵粉4勺、雞蛋1個、香蔥2根、麻油適量、鹽適量、味精少量、生抽適量、醋適量。
1、舀四勺麵粉然後打入一個雞蛋加雞蛋是為了讓面更加勁道再加入溫水調成棉絮裝之後用手開始揉面如下圖所示。
Ⅱ 自己做手工面條的方法步驟竅門
自己製作手工面條的方法其實還是比較簡單的，我們在選擇麵粉的時候就需要選擇中筋麵粉，如果是高筋麵粉的話，是不好做面條的。那麼自己做手工面條的方法是什麼？
自己做手工面條的方法步驟竅門
1、在盆中放300克的麵粉，加一勺鹽增加面的筋性
2、用150毫升的清水，一邊倒一邊攪拌，攪拌成絮狀之後，再用手揉成面團
3、剛揉好的面團不光滑，放在案板上，蓋上和面盆，餳面30分鍾
4、30分鍾之後，把面團再揉一下，這樣面團會變的很光滑
5、面團揉好之後，搓成長條，再切成小塊
6、把切好的小塊放在盆中，倒上涼水，浸泡10分鍾到20分鍾左右
7、浸泡過的面塊，延展性非常好，用拇指按壓，再輕輕的拉扯，會瞬間變成面條
8、把面條放入開水中，大火煮熟
9、鍋內的湯汁，我是用西紅柿翻炒後，倒入開水形成的西紅柿湯
10、煮2分鍾之後，加入適量的胡椒粉，一勺耗油，再加少許的鹽，淋入兩個雞蛋液，倒入適量的蔥花
手擀麵是很不錯的食物選擇了，可以很好的幫助我們進行養生哦，不過由於小麥粉不一樣，製作出來的面條的口感是不一樣的。一般來說，吃起來比較筋道的面含有的蛋白質會更多，更能補充人體所需的營養。當然，製作工藝也會導致面條口感的差異。比如，北方的面為了使面更筋道，會加一些鹽來「醒面」，這樣並不會破壞面的營養，所以大家在吃手擀麵的時候就可以試試這樣的細節了哦，可以讓我們大家更好的去吃手擀麵了哦。
面適合溫乎乎地吃
而且對於手擀麵來說，在吃的時候也有不少方法了，各種各樣的吃法都是非常好的了，不過雖然面的吃法豐富多樣，但是我們不能貪圖涼爽和刺激吃過涼或過熱的面。太熱的面對食道會有損傷，太涼則不利於消化吸收，吃碗溫乎乎的面最合適。
原湯化原食
對於手擀麵來說，我們大家在吃完之後就可以選擇喝湯了，這是不錯的選擇了哦，大家在煮澱粉類食物時，其表面的澱粉會散落到湯中，當加熱到100℃時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。而且面湯中含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物。所以，喝原湯可以幫助減少積食。
手工面條的做法
想要製作出美味的手工面條來吃，首先我們需要准備好冷水和面，選擇用普通的麵粉就可以了，不要選擇去用高筋粉，還是應該用普通的麵粉比較好，然後我們需要在面里打上兩個雞蛋，同時還需要撒上一小撮的精鹽才行，等到我們把面和好，然後醒20分鍾就可以了。之後我們再選擇開始揉面才行，然後我們再接著去醒上40分鍾了，然後就可以繼續接著揉了，然後我們再次醒上20分鍾就可以了。
而且在手工和面力度上，實際上是無法達到機器和面緊實度的，所以說我們必須要依靠蛋、鹽，然後我們反復的去醒面揉面，這樣是可以起到提高筋度的功效，而且對這樣的面來說，在和出來之後就有嚼勁了，而且也是不粘牙的，同時久煮不爛，而且在擀麵的時候，我們是要注意，不能粘擀麵杖和面板才行。
同時我們在擀麵前要注意，一定要進行最後一次的揉面才行，主要是在擀麵的時候，我們需要把面擀成兩毫米左右的橢圓面片，然後就可以做開水，把切好的面拉長，然後下到沸水中，煮熟之後就可以撈出過涼水。
想要讓面條更筋道，需要我們調整好麵粉與水的比例才行，一般來說是二比一，然後在和面的時候，水是一定要慢慢的倒入到面盆中才行，同時我們一定要邊倒水的同時，邊把面團攪打大成小的面穗才行。而且對面穗來說，含水量也要通過用手來進行感受，一般來說我們抓上一把面穗，然後用力的攥緊，如果發現可以成團，同時也不散不粘手的時候，那麼就比較的合適了。然後我們要把面穗揉成團，之後我們就可以經過餳面的過程了，而對於餳面來說，主要是為了讓麵粉與水分能夠充分的進行融合，這樣才可以讓面條更筋道。
Ⅲ 麵粉怎麼做面條
用料：高筋麵粉 500克
輔料：鹽 適量、雞蛋 兩枚、溫水 適量、玉米面 （鋪面）適量、白面 （鋪面）適量。
手工面條的做法步驟
11、手工壓制的面條就完成了。
小竅門
1、在麵粉中加入適量的鹽和雞蛋和成的面團更加的勁道；
2、麵粉選用高筋麵粉。
Ⅳ 手工扯麵的做法
食材明細
主料
麵粉350克
- 輔料
鹽適量
素臊子適量
岐山肉臊子一勺
醬油適量
醋適量
辣椒油適量
蒜苗1根
微辣口味
煮工藝
一小時耗時
高級難度
17
撈出，調醬油、鹽、醋、辣油、蒜苗、肉臊子、素臊子
手工扯麵的做法步驟
小竅門
面不能和的軟，要稍微硬一些（原則是冬天比夏天軟），因為餳面時間長
面團一定要揉光揉勻餳到時間，否則面難以扯開
扯麵時要慢慢用力緩緩拉長，扯麵用的是巧勁，一定不能生拉硬拽
肉臊子可炒製成五香咸鮮味的，
素臊子：土豆、胡蘿卜、芹菜切薄片入開水焯熟Ⅳ 手工面條的做法
做法如下：
一、用料
麵粉 300克 、 水 140克 、 鹽 4克 、 玉米澱粉 適量
二、手工擀麵條的步驟
1、面，水，鹽，活在一起，揉成面團，醒面20分鍾左右，揉成光滑面團。面要和的硬一些。
拓展資料
面條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成面團，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽面以及國外的香濃義大利面等。好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的，將麵食的風味發展到極致。