『壹』 有哪些好吃、營養、做法又簡單的菜
自己在家做的飯菜肯定比較營養衛生，做得好吃不好吃就是另外一回事了，但是干凈，外面的餐館多多少少都有些衛生問題，如果自己有時間做飯的話，那自然是好，自己做的也吃得也放心，買菜做飯也沒外面吃快餐貴，這里分享幾道做法簡單，營養又好吃的家常菜，喜歡的記得收藏起來。
紅燒茄子
食材及調味料：茄子一根、蒜頭、食鹽、花生油、豆瓣醬、生抽
做法步驟：
1、茄子洗凈切成短條狀，用鹽水浸泡下，然後擠出多餘的水分備用，蒜頭洗凈拍碎即可。
2、把鍋燒熱後，倒入花生油，放蒜煸香一下，再把茄子放進來快速翻炒，等茄子煮軟了，加入豆瓣醬、食鹽、生抽調味即可。
3、溫馨提示：用鹽水浸泡茄子，或者是用焯水的方法處理一下茄子，這樣炒茄子的時候就不那麼吸油。
紅燒茄子香軟可口，好吃又下飯，值得做一做這道菜。
清炒南瓜
食材及調味料：板栗南瓜、蒜頭、食鹽、花生油、生抽
做法步驟：
1、把南瓜洗凈切成小塊，同時把蒜頭拍碎備用。
2、起鍋，倒入少量的花生油，油熱了加蒜末進去炒香，然後把南瓜放進來翻炒，加入適量的食鹽和生抽調味，再加點清水進去，蓋上蓋子燜煮至水干即可。
板栗南瓜營養豐富，熱量低，主要還是粉糯粉糯的，好吃又營養。
番茄炒蛋
食材及調味料：番茄3個、雞蛋2隻、食鹽、花生油、生抽、蒜頭
做法步驟：
1、番茄洗凈切塊、雞蛋打好放鹽調味。
2、起鍋，先把雞蛋煎至金黃色鏟出來，然後放蒜頭和番茄進來，加入食鹽和生抽調味，快速翻炒至出汁，再把雞蛋倒進來，快速炒勻即可出鍋。
番茄炒蛋，酸甜可口還下飯。
胡蘿卜炒肉
食材及調味料：胡蘿卜一根、豬肉小塊、蒜苗、蒜頭、食鹽、油、生抽
做法步驟：
1、胡蘿卜洗凈後切成薄片，豬肉洗好切小片備用。
2、先把鍋熱好，倒油進來燒熱，放蒜頭煸炒一下，加入豬肉翻炒，炒至豬肉變色了，把胡蘿卜放進來翻炒。
3、出鍋前加入食鹽、生抽 和蒜苗進去調味增香，即可出鍋。
胡蘿卜炒肉，葷素搭配，營養加倍。
這幾道菜都是比較 健康 有營養，而且做法簡單，好吃實惠，希望大家喜歡。
火腿蒜茸蒸娃娃菜
原料：娃娃菜、尖椒、小蔥、蒜瓣、火腿、
1、娃娃菜洗凈瀝水，放置案板，將菜根部稍加切除後整株分切，平鋪蒸盤中，入鍋隔水蒸制6-8分鍾至熟
2、蒸菜的同時，將尖椒洗凈去蒂切椒圈，小蔥洗凈切末，蒜瓣去皮切茸
3、炒鍋燒熱，不放油，將火腿整條鋪入鍋中，煎至兩面出油焦香起鍋，放置熟食案板切成條絲狀
4、將蒸好的娃娃菜取出，將盤中滲出的汁水潷入小碗中備用，將火腿絲鋪在蒸制好的娃娃菜上面
5、炒鍋燒熱注油，三、四成油溫時將椒圈下鍋煸炒，將蒜茸下鍋煸香，將潷入小碗中的菜汁倒入鍋中煮開，添加美極鮮醬油、白糖，鹽調味，用水澱粉勾薄芡
6、將鍋中熬煮的味汁攪勻收濃，澆淋在火腿娃娃菜面上，將小蔥末撒上點綴盤面，菜品即成
豉汁蒸排骨
原料：豬大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1湯匙、食鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、蚝油1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2湯匙、植物油1湯匙
1、豬肋排斬小塊，沖洗至無血水後用清水浸泡15分鍾左右，撈出瀝干水分
2、干豆豉剁碎，姜蒜切末放進小碗里，加料酒、鹽、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉調勻做成豆豉汁
3、把調好的豆豉汁倒進排骨里，拌勻，淋1湯匙食用油拌勻
4、加生粉拌勻，入開水鍋，大火蒸15分鍾左右至排骨熟爛即可
蒜酥蒸南瓜
原料：南瓜300克、紅椒1大勺、蒜2大勺、蔥1大勺、姜1小勺、高湯1小勺、生抽2大勺、香油1小勺、水2大勺
1、南瓜去皮去瓤洗凈，切成厚約0.3厘米的片，碼入盤中
2、炒鍋燒熱倒植物油，油溫4成熱放入蒜蓉，用小火將蒜蓉炸至金黃色後，倒入蔥薑末和紅椒末炒出香味
3、倒入生抽醬油、高湯、香油和水煮滾，關火
4、將熬好的蒜酥汁澆在南瓜片上
5、入蒸鍋，開鍋後蒸6-7分鍾，出鍋後撒上香蔥末即可
來自網路
這道菜好吃又營養，做法簡單，千萬不要錯過
鮮嫩，多汁，辛辣，
再加上酸奶油的清甜，
不需思考，
只要享受！
這道來自匈牙利的經典燉菜，
必定會贏得你和你家人的歡心！
1，洋蔥、芹菜切丁，大蒜切末備用。
2，雞腿洗凈去皮，抹上適量食鹽、胡椒粉，撒上適量烤肉粉腌制半小時左右。
3，放入預熱好的230 的烤箱中烘烤15分鍾。
4，烤雞的同時，中火熱鍋放入橄欖油和20g黃油，放入洋蔥炒2分鍾，直到洋蔥變透明變軟。
5，加入芹菜和大蒜，繼續炒1分鍾，直到大蒜香味飄出。
6，撒入適量鹽和胡椒粉，將匈牙利辣椒粉倒入，攪拌均勻。
7，加入麵粉，攪拌均勻。
8，慢慢加入適量水，烹飪直至混合物開始稍微變稠，關小火。
9，將酸奶油放在一個小碗，並加入2或3湯匙溫暖的鍋醬，拌勻。然後將混合物加入到鍋中，攪拌至平滑的奶油狀。
10，加入烤熟的雞腿，轉動幾次，讓其周身裹上醬汁，蓋上鍋蓋備用。
11，另一鍋內熱水煮熟面條，出鍋前加入歐芹和剩下的10g黃油，再煮1分鍾瀝干水分出鍋。
12，將溫熱的辣椒粉燉雞碼在面條上，就可以開吃啦！！
番茄炒蛋，既簡單又營養。
番茄含有豐富的番茄紅素，胡蘿卜素，維生素B和C。番茄紅素具有特別的抗氧化能力，能夠清除自由基，保護細胞。將番茄炒出沙就能最大程度的讓番茄紅素被人體吸收。
雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂，對於神經體統和身體發育都有非常大的作用。能夠健腦益智，改善記憶力。
番茄炒蛋營養互補，在豐富營養的同時還具有健腦抗衰老的作用。是一款老人小孩都非常適宜的營養 美食 。
平常下廚房的人們經常做簡單的幾樣菜，可能都做膩了，今天給大家推薦幾款好吃營養做法，又簡單的菜，讓大家平常的菜市裡換一些新花樣。
第一，芹菜炒豆腐，大家在做芹菜炒豆腐的時候，可以放進去一些香菇來提升整道菜的味道，炒之前可以加入適量的蔥和蒜。
第二，土豆絲炒青椒，這是一款比較常見的家常菜做法，這里給大家一個小竅門，大家在炒土豆之前可以把土豆放在涼水裡過一下，這樣的話炒出來的土豆絲就不會那麼粘了。
第三，白菜燉豆腐，這道菜我覺得很適合冬天吃吃了，身上會非常的暖和，而且白菜也是冬天的應季蔬菜。
希望大家健 健康 康，每天能夠吃到符合自己口味的飯菜。
好吃的菜非常之多，有營養的也非常多，做法都超簡單，吃法也多，味道也多，各種各樣，五花八門
火腿腸炒辣椒，首先拿兩根火腿腸幾個辣椒切小？然後洗鍋，起鍋燒油，差不多的時候，辣椒倒進去炒一下，然後再把香腸倒進去炒一下，再放一點辣椒粉，花椒粉，鹽，香蔥香菜，等等佐料，然後就可以吃了
西紅柿豆腐湯，拿一坨豆腐切小，一個西紅柿幾個辣椒切小？洗鍋燒油，然後把辣椒先炒一下，豆腐在盛到裡面炒一下，香蔥生薑放裡面炒一下，然後往裡面倒一點水，再把西紅柿往裡面倒，各種花椒，辣椒粉，香菜，鹽等等佐料往裡面放，煮個一分鍾就可以吃了
好吃，營養又豐富的菜還非常多，西紅柿炒蛋，苦瓜炒蛋，洋蔥炒蛋，辣椒炒蛋，青椒肉絲，土豆炒辣椒，魚香肉絲，宮保雞丁，水煮肉片，酸菜魚，麻婆豆腐，酸辣土豆絲，麻辣土豆絲，辣子雞，叫花雞，回鍋肉，水煮魚片，剁椒魚，干鍋雞等等，非常之多的優美菜，還有各種各樣的特色菜，歡迎大家留言評論，還有多少特色菜？讓大家多了解
那首推鹽水蝦啦。活蝦，記得做鹽水蝦一定要鮮活的蝦，河蝦最好，基圍蝦也行不過鮮味就差點了，蝦洗凈，剪去蝦須蝦槍和蝦腳，鍋里放水，蔥和姜，水燒開把蝦放進去待水再次燒開後滾兩滾加鹽就可以了。 健康 的吃法往往呼籲人們少放調料，這樣一來味道就打折扣沒滋沒味的，這道鹽水蝦可以說是 健康 美味和營養都兼顧了，還無需任何廚藝
蚝油杏鮑菇，杏鮑菇肉質肥厚，口感脆嫩,經常食用可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。 蚝油杏鮑菇，味道鮮甜，讓你能吃出肉肉的感覺，此菜製作過程簡單，適合下廚新手，而且零失敗，我用波浪刀切出花紋狀，也可以用廚房刀改成十字刀
要的食材；
主料；杏鮑菇400克
輔料；油25毫升蚝油1湯匙小蔥5克蒜末少許料酒10毫升白糖5克
烹飪 技巧；
1.烹入少許料酒能去除菌菇味
2.白糖能提味增鮮，不喜歡的可以不加
杏鮑菇洗凈後瀝干水分
用波浪刀切成0.5左右的厚片，也可以直接切片
備好蒜末，蔥花，蚝油
熱鍋倒油溫油把杏鮑菇片煎成兩面微黃，把蔥花，蒜末倒入爆出香味翻炒均勻後
烹入料酒
倒入蚝油後翻炒均勻
加入白糖翻炒均勻後熄火出鍋
我做了一道好吃、有營養、做法又簡單的 美食 ，現在分享給你，希望你喜歡！
這道菜主料是雞蛋，大家分享雞蛋的做法太多了，視覺感覺有點疲勞。我這做法雖然很簡單，但是，會讓你有一些想吃想做的沖動！閑話少敘，請看我的演示吧！
簡單又營養的菜真的好多好多，這幾種是我的最愛：
可樂雞翅
番茄炒蛋
香乾炒肉
紅燒豆腐
肉絲藕片
辣子雞
『貳』 烏雞湯怎麼燉好吃又營養竅門
准備材料：烏雞1隻，紅棗50克，白果50克，姜蔥適量，食鹽適量，料酒少許。
做法：
1、先將白毛烏雞宰殺後去除內臟洗干凈。（如果在外面買雞的話，最好也是買剛殺的，讓老闆立馬給你處理好，不要雞PP）
2、准備一個大鍋，放入處理好洗凈的烏雞（沒有剖腹開膛的），放入水500克。
3、放入紅棗、去殼後的白果、生薑塊、蔥結以及加入少許料酒。
4、用大火煮開後撇去表面的一層浮沫，調成小火燉1小時，此時就發覺烏雞骨肉可以輕易分開，此時加入食鹽，將蔥結和薑片挑出來就OK了。
烏雞湯非常適合女性喝，特別是需要補血、滋補的人，這是為什麼呢？相信很多人都不知道其中的奧秘，只知道烏雞湯比普通的雞湯更有營養。下面咱們就來了解烏雞湯的功效與作用吧！
烏雞湯裡面富含的營養成分：
包括人體不可缺乏的氨基酸、蛋氨酸以及組氨酸，有十分高的滋補葯用價值。最重要的是烏雞裡面有著一種極高的滋補黑色素，可以滋陰、養血、補虛的同時，還能補腎、促精、益肝。經常飲用烏雞湯，還能增強人體的免疫功能，對抗衰老也有較好的效果。
烏雞湯適合產後虧虛、乳汁分泌不足的女性飲用，而且對於氣血虧虛所導致的月經不調、子宮虛寒、痛經、崩漏帶下、身體瘦弱等都有很好的改善作用。
不僅可以滋補身體，起到補血養血、滋陰益肝的作用，就連孕婦飲用烏雞湯好處也不少，可見烏雞湯的營養價值有多豐富，但是烏雞湯裡面絕對不是烏雞獨霸天下哦，還要搭配其他材料一起煲的呢！
烏雞湯搭配什麼煲最好？
1、烏雞搭配當歸、黃芪煲湯，可以起到補血補氣的作用，起到氣血雙補以及滋補肝腎的作用。
2、烏雞搭配紅豆、黃精、陳皮煲湯，這樣煮出來的烏雞湯既能補血，又能養顏，還能強壯身體，換季的時候多喝無妨哦。
3、烏雞搭配枸杞、紅棗煲湯，這樣的湯最適合需要經常對著電腦的女性飲用呢，不僅補血養顏，還對眼睛有好處，起到明目養肝的效果。
4、烏雞搭配人參，用人參搭配烏雞熬湯，不僅可以補腎養氣，還能延年益壽，有很好的抗衰老效果。
『叄』 早餐營養食譜大全竅門
簡單快手且營養美味，請查收這份早餐食譜大全丨Cookpad菜板
Cookpad菜板
08-27 14:21
關注
#早餐#
早餐吃什麼好？
這個問題如果問年輕人，他們一定會回答說，生活已經如此緊張忙碌了，只想多睡五分鍾。於是乎，大部分的年輕上班一族，要麼是出家門前急匆匆地烤片麵包，要麼是在路上順手買份包子，還有一小部分索性不吃了。
但是不吃早餐對身體健康是有巨大危害的！早上空腹出門，極可能出現暈眩、低血糖等症狀，因此早餐不僅要吃，還要吃得好吃得飽。還想用沒時間作為借口？菜掌櫃已經准備好了一大摞的早餐食譜，這就來給你詳細說一下
01
孩子們最需要的營養早餐
前段時間，張文宏醫生的一段話在網上「火」了，說「小孩子早餐不能喝粥，要多吃雞蛋牛奶」。 此話一出，在網路上引起了爭議，有一些人指責張醫生「崇洋媚外」。其實張醫生的話並沒有錯，他表達的是希望父母重視孩子的飲食結構，早餐需要攝入足夠的脂肪和蛋白質，這樣對孩子是生長發育才是有利的。
三明治就是很好的營養早餐，它能夠滿足了碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素等多種營養成分。喜歡吃什麼就往裡面夾什麼，火腿、香腸、雞蛋、生菜…… 而且三明治提前一晚做好，早上起來加熱一下就能吃~ 實在沒時間，帶著走也方便。
三明治的做法_三明治怎麼做_Cookpad
天氣冷的時候，早上起來整個人都是冷冷的。這時候就需要一碗熱氣騰騰的早餐面啦！有湯有肉還有蛋，孩子吃飽了再出門上學，一上午都不會餓！
早餐面的做法_早餐面怎麼做_Cookpad
早餐吃什麼最好？還有很多營養早餐的食譜，各位爸爸媽媽、爺爺奶奶，請收藏這份營養早餐食譜大全哦！
營養早餐的做法_營養早餐怎麼做
02
最適合上班族的快手早餐
都說一日之計在於晨，但是現在的上班族，大多數都面臨著晚上加班忙碌，早上就是想在床上貪戀那美好的幾分鍾時間。便利店的早餐就那麼幾樣，都吃膩了……怎麼辦？自己動手做！早晨的時間緊迫，最需要的就是簡單幾步就能做好的快手早餐哦！
比如手抓餅就是一個很好的食材。它儲存方便，冰箱的冷凍室裡面可以塞個好幾包。早上拿來煎一下就能吃上熱乎的。裡面想卷啥就卷啥，除了包上香腸、土豆絲、生菜等自由組合餡料，手抓餅還可以用來做披薩、做酥餅。來看看這些食譜，是不是讓你大開眼界呢？
手抓餅早餐的做法_手抓餅早餐怎麼做
北方的許多家庭都喜歡用饅頭作為主食，但有些時候饅頭太多了沒吃完，浪費又不好。別著急，拿來做早餐剛好。饅頭片煎一下，加點配菜，香噴噴的早餐就做好啦！
饅頭片早餐的做法_饅頭片早餐怎麼做
飯團也是早餐的一大解決方案，昨天晚餐剩下的米飯捏一捏，或者裡面加上內餡兒，整個用保鮮膜裹起來。朴實派的可以裹個海苔，精緻派的還能夠用飯團做造型，又可愛又好吃。
飯團的做法_飯團怎麼做_飯團的食譜
早餐食譜簡單快速做法，快手早餐合集！記得收藏起來，下次就不愁了。
快手早餐的做法_快手早餐怎麼
03
周末的最洋氣早午餐
忙碌的工作日過去，終於熬到了周末！周末的早上，大家就有時間可以折騰一下咯，來一頓豐盛的早餐，或者是洋氣的早午餐吧。怎麼做些好吃又高顏值的早午餐呢？趕緊來學習。
首推就是松餅了，荷蘭松餅、美式松餅或者法式松餅，配上楓糖、巧克力醬和各種水果，顏值超高而且好吃。
松餅的菜譜_松餅怎麼做_松餅的做法大全
周末的早上來個馬芬蛋糕也是極好的！可以提前一天做好，也可以直接現做。馬芬蛋糕屬於快手甜品，操作時間很短，送進烤箱烘烤的時候，就給自己泡一杯咖啡，看看書刷刷劇，等著蛋糕出爐就可以了。
馬芬蛋糕的菜譜_馬芬蛋糕怎麼做
洋氣的早午餐當然少不了法式吐司，被譽為吐司的「神仙吃法」。
法式吐司的菜譜_法式吐司怎麼做
還有很多早午餐食譜！請記得收藏這個合集哦~
『肆』 燉公雞怎麼燉好吃又營養竅門
原料：大公雞、干香菇、青椒、蔥、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、茴香梗、十香、枸杞子、陳皮、白果、肉蔻、花生油、料酒、生抽、醋、鹽、白糖、水。
做法步驟：
第1步、花椒、八角、茴香、丁香、陳皮、白芷、甘草、肉蒄、枸杞、白果、砂仁適量沖洗干凈放入調料盒中備好。
第2步、蔥、姜、蒜剝去外皮清洗干凈分別切成蔥段、薑片，茴香梗、干紅辣椒洗凈備用。
第3步、青椒去蒂和種子清洗干凈切成滾刀塊備好。
第4步、干香菇清洗干凈雜質控干水分備用。
第5步、大公雞半隻清洗干凈後斬成大塊，然後再用清水浸洗去一下血水並控干水分備用。
第6步、熱鍋加入適量的花生油把蔥、姜、蒜爆香倒入雞塊翻炒均勻，直到炒干雞肉內的水分後加入適量的醋、料酒、生抽、白糖、白鬍椒粉繼續翻炒均勻。
第7步、加入適量的清水放入茴香梗、干紅辣椒、調料盒和干香菇，蓋好鍋蓋大火煮開轉小火慢燉。
第8步、燉至大約1小時後加入適量的鹽調味兒，如果湯汁多可以改中火收一下汁。
第9步、還有少許湯汁時放入青椒塊翻炒幾下使其斷生後即可關火。
『伍』 怎麼燉雞湯好喝又營養竅門
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗凈（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯面上才不會有討厭的血污）；
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
3、高壓鍋噴氣後改中火壓5分鍾，再改小火壓10分鍾（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低；
4、放汽打開鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鍾，然後小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調味即可；
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙濕水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右即成；
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；
8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。
『陸』 如何做早餐又好吃又有營養
想要早餐吃的好，方便又營養，可以多吃一些奶製品、豆製品、雞蛋以及水果等食物，具體如下：
1.奶製品：比如牛奶、羊奶等等，其中含有大量的蛋白質以及礦物質，可以補充機體所需要的營養物質，方便又營養。
2.豆製品：比如豆漿、豆腐等食物，這些食物中也含有豐富的蛋白質、鈣、不飽和脂肪酸，有助於機體的消化和吸收，味道好，營養高。
3.雞蛋：早晨也可以煮一個雞蛋搭配以上的奶製品、豆製品食用，雞蛋中的蛋白質比適中，易於被機體所吸收。
4.水果：早餐也可以搭配一個蘋果，蘋果中含有豐富的維生素以及纖維素，有助於促進腸道的蠕動。