Ⅰ 牛蹄筋怎麼做才好吃呢
吃貨，尤其是喜歡喝酒的吃貨，牛蹄筋實在是一種難得的下酒菜。
牛蹄筋酥香爽滑，營養美味，百吃不膩。
牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韌帶。牛蹄筋含有豐富的膠原蛋白和蛋白聚糖，
撒點蔥花，美味即成。
這樣做出來的牛蹄筋，酥香爽滑有嚼勁，不腥不柴，下酒下飯，太好吃了。牛蹄筋所含蛋白質豐富，且富含豐富的膠原蛋白，脂肪含量比肥肉低，不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更有彈性和韌性，會延緩皮膚的衰老，它還有補肚強盤的作用也是不可小覷的。
Ⅱ 牛筋怎麼做軟爛好吃
牛筋軟爛好吃做法如下：
所需食材：
牛蹄筋、大蔥、洋蔥、香菜、大蒜、生薑、花雕酒、食用油、八角、白糖、鹽、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽。
製作步驟：
1、大蔥清洗干凈切成長段；半個洋蔥切成絲；一把香菜清洗干凈切去葉子，留下根部即可；大蒜、生薑切成粒；牛蹄筋清洗干凈後切成長段，再改刀切成小塊。
Ⅲ 怎樣燉牛蹄筋又爛又好吃
食材：牛蹄筋300克、白蘿卜1/2個、生薑1塊、鮮花椒適量、干辣椒2個、料酒1勺、生抽2勺、蚝油2勺、胡椒碎少許、白糖少許
做法：1、買半成品牛蹄筋，回家後撕掉表面的脂肪塊，用溫水多清洗兩遍，切小塊備用，這種半成品的牛蹄筋其實已經七八分熟了，回家煮二十分鍾就很軟爛入味，白蘿卜不搶味不串味，搭配牛蹄筋正好。
2、熱鍋熱油，煸香薑片、鮮花椒、干辣椒，香味出來就可以放食材（鮮花椒、八角、桂皮都不適合長時間油煎，會有苦味，只要配料的香味就來就可以了），白蘿卜這種蔬菜和豬油比較對胃口，炒菜的時候適量放點豬油可以更好的激發出白蘿卜的鮮味。
3、切好的牛蹄筋丟進鍋里翻炒，先把表面的水氣炒干，再沿著鍋邊淋點料酒去腥，加胡椒碎、生抽、蚝油調味提鮮，炒香。
4、切好的白蘿卜這時候也趕緊請入鍋里炒一炒，加熱水漫過蘿卜和牛蹄筋，蓋上鍋蓋煮開後開小火慢慢燉二十分鍾。
5、牛蹄筋的膠質被燉出來，白蘿卜燉軟爛後就可以加少許白糖提鮮，需要加鹽調味的適量加點食鹽，開大火翻炒收汁，到自己滿意程度關火，白蘿卜軟爛、牛蹄筋軟糯入味，麻辣鮮香越吃越過癮，治癒、解壓。
Ⅳ 燉牛蹄筋怎麼做好吃又爛
大料，桂皮，香葉，陳皮，姜，生抽，老抽，鹽，糖，料酒
1.回家將牛筋斬大件飛水。
2.加入些大料，桂皮、香葉、陳皮、姜、生抽、老抽、鹽、糖、料酒等等，文火燜上三小時，好吃。
牛蹄筋100克，火腿片、水發香菇各50克，當歸、紫丹參各適量。
食用鹼、薑片、蔥段、料酒、味精、鹽。
1、香菇去蒂，洗凈，切片；當歸、紫丹參洗凈，裝入紗布袋中。
2、牛蹄筋用溫水洗凈放入鍋內，加入清水及食用鹼，加蓋燜煮30分鍾，撈出洗凈，待牛蹄筋發漲後切成段備用。
3、煲鍋中加入適量清水，放入料酒、牛蹄筋段、薑片、蔥段、香菇片、火腿片、紗布袋，大火煮沸後轉小火煲約3小時，揀出蔥段、薑片、紗布袋，加鹽、味精調味即可。
白蘿卜牛筋蔥姜八角桂皮白鬍椒鹽生抽調和油製作步驟
1.白蘿卜一根，洗凈刨皮切小塊。（要與牛筋一起壓可以考慮切大塊點），牛筋洗凈，蔥洗凈切段，姜切絲，八角一個，桂皮一小片，白鬍椒幾顆。
2.鍋里燒開水，加入牛筋焯一下去除血水，牛筋去除血沫，撈出瀝干水分。
3.鍋里燒干，加入白鬍椒干燒一下出香味即熄火，用鍋鏟柄把白鬍椒壓碎。
4.加入調和油燒熱，加入牛筋翻炒，翻炒一會，加入兩勺生抽，一小勺鹽，八角，桂皮，姜絲和蔥白段一起，加水燒制一會。
5.加入白蘿卜，添水至稍淹食材即可，適量再加點生抽，加蓋大火燒開，燒開一會後，轉移到電高壓鍋內膽，置電高壓鍋中，調節高壓，壓15分鍾。
6.壓好等待減壓，打開後加入蔥段，再蓋上蓋子稍燜，攪拌均勻，盛出即可。
熟牛蹄筋兩根，土豆一個，胡蘿卜一根，蒜苗，香菜各少許。
調料：
蔥姜，大料，桂皮，鹽，老抽，生抽，糖，白酒，胡椒粉，雞精，黃豆醬。
做法：
1·牛蹄筋洗凈切小塊，土豆胡蘿卜去皮切滾刀塊。
2·炒鍋倒油爆香蔥姜，大料桂皮，放入一勺黃豆醬炒香。
3·放入蹄筋翻炒均勻關火，把炒過的蹄筋放入砂鍋中。
4·加入清水和白酒。
5·再加入少許老抽，調味汁，糖大火煮開，中火燉煮10分鍾。
6·再把土豆和胡蘿卜加入繼續至土豆綿軟。
7·大火收汁加一些胡椒粉，雞精，蒜苗和香菜關火。