Ⅰ 鵝肉怎麼樣做比較好吃
鵝肉怎麼樣做比較好吃
鵝肉怎麼樣做比較好吃，鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是 亞麻酸 含量均超過其他肉類，對人體健康有利。下面是鵝肉怎麼樣做比較好吃。
鵝肉怎麼樣做比較好吃1
啤酒燒鵝的做法：
1、食材：鵝肉，辣椒，啤酒。
2、鵝肉再來個近照，看毛孔就知道是鵝肉，好粗糙的毛孔。
3、切塊。
4、油燒開倒進鵝肉炒勻。
5、炒片刻後淋點醬油。
6、再炒片刻。
7、倒進啤酒。
8、將一瓶啤酒全倒進鍋里。
9、放點生薑去味。
10、先用大火燒開。
11、轉中火將鵝燉熟爛。
12、放點鹽入味。
13、收汁。
14、將辣椒清洗切段。
15、放進辣椒，可在辣椒上加鹽上辣椒入味。
16、翻炒入味，將辣椒炒熟。
17、調點味精和十三香。
18、炒勻出鍋。
紅燒鵝塊燉土豆的做法：
1、大鵝剁小塊，開水焯一下撇去浮沫備用;
2、土豆去皮洗凈切塊，胡蘿卜去皮洗凈切塊備用;
3、高壓鍋加入適量開水、鵝塊花椒大料、蔥段、姜塊壓15分鍾;
4、撈出壓好的鵝塊備用;
5、炒鍋加入適量油，油溫7成加入白糖熬制變紅加入鵝塊翻炒上色，加入土豆、胡蘿卜、紅燒醬油、鹽翻炒幾下，加入煮鵝肉的湯燉8分鍾至土豆、胡蘿卜熟;
6、撒上點香菜收汁出鍋裝盤。
香菇鵝塊湯：
1、去皮的鵝肉切塊洗凈
2、鍋內燒水，水開後下鵝肉焯去血水
3、備好調料
4、坐鍋燒油，油熱後下切好的調料炒香
5、下鵝肉倒點料酒炒香
6、加一大碗清水
7、喜歡湯裡面有山楂的香味，雖然很淡，卻可以去除些油膩，加幾顆山楂
8、備好香菇
9、鵝肉快熟的時候下入香菇
10、再煮十五分鍾，放鹽
11、可以盛出享用啦
鵝肉怎麼樣做比較好吃2
做法1：紅燒鵝肉
准備食材如下：五花肉500克，鵝肉500克，冰糖30克，桂皮1個，八角1個，生抽20毫升，老抽5毫升，蔥段1把，生薑適量，油15毫升，料酒10毫升
具體做法如下：將鵝肉切成小塊，准備一鍋冷水和鵝肉一起煮開撇去浮沫備用，同樣的步驟將五花肉准備好備用，鍋內放入一勺油燒熱後鍋中紅點會變成一個紅圈，下蔥段和生薑片爆香，將鵝肉和五花肉放入煸炒，放入10毫升料酒，去腥味。
加入適量熱水，和肉差不多平為好，放冰糖將冰糖融化，加桂皮八角一個，倒入20毫升左右生抽和5ML左右老抽拌勻，蓋上鍋蓋中小火燜煮，煮上約1小時左右，大火收汁，不斷翻炒，撒上蔥花，汁水差不多後關火完畢！
做法2：燒鵝
准備食材如下：鵝肉2隻，食鹽5克，蒜10克，八角5克，桂皮3克，蝦醬5克，白砂糖10克，麥芽糖10克，白醋3克，白酒3克
具體做法如下：鵝去毛洗凈後開水淋遍鵝身，懸掛當風處吹乾，海鮮醬（蝦醬），白糖，精鹽，香料末等，同放入一盛器中，攪拌調勻，蒜頭去外衣搗爛成茸，連同玫瑰露酒（白酒）加入醬料中混合，麥芽糖，白醋，紹酒混合調勻作塗鵝皮用料。
將醬味材料塗遍鵝的腹腔內，並將腔口用繩或草扎結封密，以防腹內汁液流出，將塗鵝皮用料遍搽鵝身外面，然後懸掛當風處吹乾，放入足夠炭塊。
燒至熾紅無煙，然後用長柄鐵叉把鵝叉住，在離火焰上約33.3厘米左右烘燒，並把鵝身不停的轉翻移動。使受火均勻，至皮現深紅色內部熟透即可！
做法3：土豆燜鵝
准備食材如下：鵝肉半隻，土豆1個，食鹽1小勺，蔥半根，料酒2湯匙，生抽3湯匙，老抽2湯匙
具體做法如下：大鵝洗凈後，切成約5—6厘米的方塊，土豆去皮洗凈切大塊；大蔥、干辣椒切段待用，炒鍋放入豆油，油燒開後放入干辣椒和大蔥段炒香，下鵝肉塊，中火翻炒，加入醬油，繼續翻炒，再加入適量清水（加水時，清水蓋過鵝肉即可），湯汁燒開後，加鹽翻動，下入土豆塊，小火慢慢靠燒鵝肉至鍋內湯汁燒至半干，關火盛出即可！
做法4：三杯鵝煲
准備食材如下：鵝肉1200克，食鹽1茶匙，醬油1杯，醋1湯匙，冰糖15克，味精1茶匙，蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，料酒1杯，油1杯，香菜1根
具體做法如下：鵝洗凈剁塊備用，鍋燒熱，放少許油，下蔥姜蒜爆香，放鵝塊翻炒，放薑片和大料翻炒，放料酒翻炒，放醬油翻炒，轉入砂鍋，放點醋，放開水沒過鵝塊，放冰糖，中火煲2 小時，煲好了，撒上蔥段或者香菜即可！
做法5：家常燜鵝
准備食材如下：鵝肉2600克，食鹽1茶匙，姜1塊，八角2個，花椒1抓，桂皮2塊
具體做法如下：鵝肉用水浸泡出血水，如果血水還有，就用水焯一下，高壓鍋提前燒水。焯好鵝肉後，把肉直接放入溫水中，放薑片，再放入洗好的.花椒、八角、桂皮，開鍋轉小火40分鍾即可！
鵝肉怎麼樣做比較好吃3
鹽水鵝
主料：鵝肉（適量）
調料：八角（適量）花椒（適量）桂皮（適量）香葉（適量）丁香（適量）料酒（適量）雞精（適量）鹽（適量）蔥（適量）
1、鵝肉半片，洗凈，瀝干，先用鹽在表面均勻擦上一層（稍微多點），加料酒，蔥，薑片，所有香料一起按摩按摩。
2、用保鮮袋裝好，冰箱冷藏48小時。
3、腌制好的肉用清水沖洗干凈，（腌制用過的所有佐料全部不要）。
4、重新加水，加入八角，花椒，桂皮，香葉，雞精，料酒，鹽，薑片，加幾顆丁香一起煮開。
5、改小火煮半小時左右，筷子能戳進可以。
6、冰箱冷藏八小時以上剁塊。
香菇鵝肉湯
主料：鵝肉半隻、香菇300g
輔料：油適量、鹽適量、干山楂適量、料酒適量、紅辣椒適量、花椒適量、大料適量、蒜適量
1、去皮的鵝肉切塊洗凈；
2、鍋內燒水，水開後下鵝肉焯去血水；
3、備好調料，坐鍋燒油，油熱後下切好的調料炒香；
4、下鵝肉倒點料酒炒香；
5、加一大碗清水；
6、喜歡湯裡面有山楂的香味，雖然很淡，卻可以去除些油膩，加幾顆山楂；
7、鵝肉快熟的時候下入香菇；
8、再煮十五分鍾，放鹽即可。
Ⅱ 鵝肉怎麼做好吃
- 01
鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，所以面對這樣美味的食材，也有很多不同的做法，如：香辣鵝肉、大鵝攔數燉土散粗豆、純皮鵝肉、清蒸餓肉、香菇燉鵝肉、紅燒鵝肉、腐乳燉鵝、燜鵝肉等。下面為大家介紹幾道。
- 02
紅燒鵝肉
食材：熟鵝肉300克，食用油、蔥、姜、鹽、蒜、醬油、紅糖、水澱粉各適量。
做法：
1、將熟鵝肉切成小塊，用食用油炸一下撈出，把醬油、紅糖、水澱粉、鹽放在一塊，加適量水調成糊狀備用。
2、鍋內放少許食用油，油熱後放入蔥、姜、蒜末炒出香味後加入炸好簡掘首的鵝肉，翻炒一下勾入調好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊粘在鵝肉上，即可盛盤食用。 - 03
腐乳燉鵝
食材：鵝肉100克，腐乳(紅)25克，大蔥10克，料酒20克，姜、大蒜(白皮)、鹽、味精、白糖、陳皮、胡椒粉、蚝油、食用油、香油各適量。
做法：
1、將鵝肉洗干凈切塊，放入沸水鍋中汆一下，撈出瀝干水分，分別將蔥、姜、蒜切末。紅腐乳放碗中攪拌碎，加入清水、料酒調勻成腐乳計
2、將炒鍋置於大火上，加入食用油，燒至七成熱時，旅入蔥末、薑末、蒜末、腐乳汁炒出香味，加入高湯1500克燒沸，放入鵝肉塊、料酒、鹽、白糖、味精、陳皮、胡椒粉、蚝油和清水500毫升並攪拌均勻。
3、燒沸後撇凈浮沫，改用中小火燉至鵝肉熟軟入味，用大火收濃湯汁，淋入香油出鍋即可。 - 04
不能和鵝肉一起吃的食物：
1、鵝肉不能和雞蛋一起吃：鵝肉和雞蛋屬相剋食物，二者同食會大傷元氣。
2、鵝肉不能和鴨梨一起吃：炒鵝肉時會有大量的油，和鴨梨同食會引起消化不良，同類的還有蘋果、梨子等水果都不能一起食用。
3、鵝肉不能和柿子一起吃：二者同食會發生食物中毒。若誤食可用綠豆水來解毒。
4、鵝肉不能和茶葉一起吃：鵝肉內含豐富的鐵元素，茶葉內含鞣酸，二者同食會產生不易消化的沉澱物，引發嘔吐、腹瀉、腹痛等症。
Ⅲ 鵝肉怎麼炒
鵝肉洗凈斬塊後先用清水泡清血水。准備調料，冷水下鍋綽水後撈起洗凈。鍋內倒入適量油，油溫5分熱把八角和生薑片爆香。倒入鵝肉翻炒均勻，加入料酒、生抽和老抽。加入開水，水要沒過食物，加入蔥蓋上大火燒開5分鍾後轉中小火煮至鵝肉熟。之後打開加入紅椒翻炒均勻燒2分鍾熄火。
1、鵝肉洗凈斬塊後先用清水泡清血水。
2、准備調料。
3、冷水下鍋綽水後撈起洗凈。
4、鍋內倒入適量的油，油溫5分熱把八角和生薑片爆香。
5、倒入鵝肉翻炒均勻。
6、加入料酒。
7、加入生抽和老抽。
8、加入開水，水要蓋過食物，加入蔥蓋上大火燒開5分鍾後轉中小火煮至鵝肉熟。
9、之後打開加入紅椒翻炒均勻燒2分鍾熄火。
10、盛入碗中，撒上蔥花。
Ⅳ 怎麼做鵝肉更好吃
做法1：紅燒鵝肉
准備食材如下：五花肉500克，鵝肉500克，冰糖30克，桂皮1個，八角1個，生抽20毫升，老抽5毫升，蔥段1把，生薑適量，油15毫升，料酒10毫升
具體做法如下：將鵝肉切成小塊，准備一鍋冷水和鵝肉一起煮開撇去浮沫備用，同樣的步驟將五花肉准備好備用，鍋內放入一勺油燒熱後鍋中紅點會變成一個紅圈，下蔥段和生薑片爆香，將鵝肉和五花肉放入煸炒，放入10毫升料酒，去腥味，加入適量熱水，和肉差不多平為好，放冰糖將冰糖融化，加桂皮八角一個，倒入20毫升左右生抽和5ML左右老抽拌勻，蓋上鍋蓋中小火燜煮，煮上約1小時左右，大火收汁，不斷翻炒，撒上蔥花，汁水差不多後關火完畢！
做法2：燒鵝
准備食材如下：鵝肉2隻，食鹽5克，蒜10克，八角5克，桂皮3克，蝦醬5克，白砂糖10克，麥芽糖10克，白醋3克，白酒3克
具體做法如下：鵝去毛洗凈後開水淋遍鵝身，懸掛當風處吹乾，海鮮醬（蝦醬），白糖，精鹽，香料末等，同放入一盛器中，攪拌調勻，蒜頭去外衣搗爛成茸，連同玫瑰露酒（白酒）加入醬料中混合，麥芽糖，白醋，紹酒混合調勻作塗鵝皮用料，將醬味材料塗遍鵝的腹腔內，並將腔口用繩或草扎結封密，以防腹內汁液流出，將塗鵝皮用料遍搽鵝身外面，然後懸掛當風處吹乾，放入足夠炭塊，燒至熾紅無煙，然後用長柄鐵叉把鵝叉住，在離火焰上約33.3厘米左右烘燒，並把鵝身不停的轉翻移動。使受火均勻，至皮現深紅色內部熟透即可！
Ⅳ 鵝怎樣做才好吃
鵝，是我們日常生活中常見的一種家禽，那麼鵝肉怎麼做菜好吃呢？我為大家推薦一道菜——紅燒鵝肉。下面跟我一起來看一下紅色鵝肉的做法吧，歡迎閱讀參考！
食材
主料
鵝
輔料
油
生抽
老抽
生薑片
八角
蔥
料酒
步驟
1.鵝肉洗凈斬塊後先用清水泡清血水
2.准備調料
3.冷水下鍋綽水後撈起洗凈
4.鍋內倒入適量的`油，油溫5分熱把八角和生薑片爆香
5.倒入鵝肉翻炒均勻
6.加入料酒
7.加入生抽和老抽
8.加入開水，水要蓋過食物，加入蔥蓋上大火燒開5分鍾後轉中小火煮至鵝肉熟
9.之後打開加入紅椒翻炒均勻燒2分鍾熄火
10.盛入碗中，撒上蔥花
小貼士
鵝肉不宜煮熟，一定要用中小火慢慢燉煮，水要一次性加足。
鵝肉不宜和雞蛋，鴨梨同食
不要加雞精哦，原味很棒的
Ⅵ 怎樣炒鵝肉最好吃
第一種土豆燒鵝，做土豆燒鵝需要：半隻鵝肉、2個土豆、干辣椒、桂皮、蔥、姜、蒜；把鵝肉洗干凈剁成塊，土豆削皮後切成塊，干辣椒切成段，蔥洗凈切成段，姜切片，蒜剝皮後切成片，把切好的鵝肉塊放在盆里，加入適量水泡一會，加入適量料酒和姜塊泡30分鍾，30分鍾後盛出來控水放在一旁。
這三種鵝肉的做法吃著都非常好吃，你們有喜歡的嗎？喜歡的話也可以做給自己的家人吃！
Ⅶ 鵝肉怎麼做好吃
鵝肉怎麼做好吃
鵝肉怎麼做好吃，鵝肉中富含人體所需的各種氨基酸，脂肪含量較低，蛋白質特別優質。所以喜歡吃鵝肉的人有很多。鵝肉的做法很多，一些很簡單的做法也能做的很美味，那麼鵝肉怎麼做好吃呢？
鵝肉怎麼做好吃1
紅燒農家大鵝的做法步驟
步驟 1
把鵝洗凈，切塊，焯水，准備好調料
步驟 2
冰糖放入炒出糖色
步驟 3
一次放入焯水的鵝，大料，放入料酒煸香，大約6分鍾
步驟 4
放入生抽，老抽，加入熱水
步驟 5
鑄鐵鍋不太耗水，所以沒有沒過鵝肉，注意：其他鍋子要沒過
步驟 6
大火滾開轉中小火，80分鍾
步驟 7
完工，上桌。天天泡小河裡洗澡的鵝就是干凈，沒有養殖場的那股臭味
鵝肉怎麼做好吃2
步驟 1
鵝肉兩斤洗凈表面血水，放入薑片6個、鹽4g，少許黑胡椒抓勻腌制20分鍾
步驟 2
下面來調醉鵝秘制醬汁：南乳兩塊（再加點南乳汁）、廣式腐乳3塊、白糖4g、耗油5g、芝麻醬20g、柱候醬10g，加入後攪拌均勻
步驟 3
鍋中加少許油，加入鵝肉炒干水分，炒至表面微微焦黃，像圖片這樣就好啦
步驟 4
鍋中加入姜蒜粒爆香，加入鵝肉及調好的醬汁，炒至鵝肉均勻裹上醬汁
步驟 5
再加入一整瓶米酒，我用的是順德這邊做醉鵝必備的紅米酒
步驟 6
鍋兩邊夾上兩個蒜苗，方便酒精蒸發出來，然後點火，火焰就出來啦。一直燃燒至沒有火焰為止，這時候酒精就燒完啦，就可以開鍋了
步驟 7
准備好香料：八角3個、桂皮1塊、香葉三片、冰糖10g、陳皮1片，加入鍋中，蓋蓋中火再燜煮10分鍾
步驟 8
出鍋前放一把蒜苗炒一下
步驟 9
這個鵝肉真的超好吃，配上醬汁絕了！
步驟 10
最後就是常規的P圖~味道真的好吃，米酒的味道很特別，順德這邊的家常菜，也沒有那麼玄乎，自己學會做，全家都可以吃！
鵝肉怎麼做好吃3
東北名菜，鐵鍋燉大鵝土豆的做法步驟
步驟 1
先將鵝肉切塊，我買的這只大鵝9斤。燉了一半分兩次吃。
步驟 2
鍋中放入涼水，放入料酒，薑片，蔥段，放入鵝肉，燒開燙去浮沫，撈出來過涼水洗凈。
步驟 3
准備蔥姜蒜，干辣椒，八角，花椒粒，桂皮，香葉。
步驟 4
熱鍋涼油，小火放入干辣椒炒香，放入蔥姜蒜，炒香再放入香葉和桂皮，香葉和桂皮千萬不要放多了，有一點就夠了。
步驟 5
再放入鵝肉，不斷的`翻炒，
步驟 6
不斷的翻炒一會兒，放入一品鮮生抽，蚝油，草菇老抽，八角花椒粒，13香，白糖和香醋不斷的翻炒出香味。
步驟 7
再倒入啤酒兩瓶。剩下的放開水。開水更容易入味，水量要放滿滿一鍋，因為農家養的鵝肉熟的比較慢，湯一定要放足了，開鍋以後小火燉兩個小時左右，這時。嘗嘗湯的鹹度放適量的鹽，
步驟 8
這是滿滿一鍋。
步驟 9
准備兩個土豆去皮切塊，
步驟 10
鵝肉燉到九成熟時放入土豆，仔細看圖片這時的湯汁剩1/3。
步驟 11
仔細看視頻，這樣就是已經燉熟了，湯汁剩餘不要太多，太多就不好吃了，這時湯汁濃稠，鍋底有一些湯汁就可以，這時湯汁的狀態是濃稠的，放入白鬍椒粉，有香菜可以放點香菜，准備出鍋。
步驟 12
實在太香了出鍋裝盤。
步驟 13
看看很有食慾吧，能多吃幾碗飯，