1. 怎麼做麻辣魚最簡單而且又好吃
麻辣魚做法一，
材料
草魚，，豆芽，蔥，姜，泡山椒，花生油，鹽，雞精，干紅辣椒，蒜
做法
1、用刀把魚頭剁掉，從中間劈開。3斤多的魚一半就足夠了。從魚尾開始片成魚片，用紅薯澱粉抓勻。
2、豆芽洗凈，各種調料備用。
3、鍋里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、蔥姜爆鍋，再下魚骨炒一下，放泡山椒。放水燒開後，燉10分鍾，放入綠豆芽燒開。
4、豆芽熟後，加鹽、雞精調味撈到盆中。再把魚片用筷子一片一片入鍋中。
5、開鍋後就熟了，連湯到入豆芽上面。
6、鍋里加入花生油，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，約2分鍾。
7、把熬好的辣椒到在魚片上，麻辣魚OK了！
小訣竅
1、從魚尾開始片魚片,不容易把魚刺切斷。
2、用紅薯澱粉魚片不容易碎。
麻辣魚做法二，
材料
草魚，黃瓜，米涼粉，雞蛋，干澱粉，食用油，牛油，蔥，蒜，麻辣魚調料，紅糖，白鬍椒粉，鹽，雞精，花椒，干辣椒，干辣椒面，香菜
做法
1、將草魚切塊，粘打勻的雞蛋汁後裹上干澱粉，在60度油溫的食用油中炸，待魚塊表面呈淡黃色後撈起；
2、用鍋中剩下的油炒麻辣魚調料，油溫不宜過高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣)；
3、然後倒入炸好的魚塊翻炒均勻，加水末過魚塊，加鹽、雞精、胡椒面、辣椒面、2勺紅糖、牛油和蔥花；
4、再把切成條的黃瓜，和切成塊的米涼粉倒入鍋中，待配菜煮好即可起鍋，裝盤撒上蔥花和香菜。
麻辣魚做法三
材料
主料：草魚，黃瓜，米涼粉，
輔料：雞蛋，干澱粉，食用油，牛油，蔥，，蒜，
調料：紅糖，白鬍椒粉，鹽，雞精，花椒，干辣椒，干辣椒面，香菜。
做法
1、將草魚切塊，粘打勻的雞蛋汁後裹上干澱粉，在60度油溫的食用油中炸，待魚塊表面呈淡黃色後撈起。
2、用鍋中剩下的油炒麻辣魚調料，油溫不宜過高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣)，然後倒入炸好的魚塊翻炒均勻，加水末過魚塊，加鹽、雞精、胡椒面、辣椒面、2勺紅糖、牛油和蔥花，再把切成條的黃瓜，和切成塊的米涼粉倒入鍋中，待配菜煮好即可起鍋，裝盤撒上蔥花和香菜。
2. 麻辣魚的正確做法
1、第一步首先把蒜切好備用，如下圖所示。
3. 怎樣做麻辣魚好吃又簡單
好上手的家常版麻辣魚
4. 想在家做麻辣魚，需要准備哪些食材，具體做法是什麼呢
基本上在每年的飯桌上都會有一道菜是魚，這也意味著年年有魚，那麼如果自己想要在家中去製作美味的麻辣魚，應該要准備哪些食材呢？同時這道菜如果在家中做的話有哪些注意事項並且做法是什麼？有很多網友會有這方面的疑惑，下面可以跟著小編一起學習一下麻辣魚具體做法是什麼樣的吧。
5. 麻辣魚里放什麼好吃的做法大全
麻辣魚：
麻辣魚的原料：一條3斤多的大草魚；
麻辣魚的配料：香菇、辣椒、麻椒、蔥、姜、蒜、料酒、雞精、鹽、胡椒粉、陴縣豆瓣醬、芝麻等；
麻辣魚的底料：豆芽、海帶、生包菜；
麻辣魚的做法：
1、草魚切片，用料酒、雞精、鹽、胡椒粉腌制30分鍾
2、炒鍋放油，炸香辣椒和麻椒。蔥姜蒜爆香，放陴縣豆瓣醬炒出紅油，加入高湯，放香菇煮沸；
3、再依次放入魚頭，魚排，魚片
4、盆中的底料是焯過的豆芽、海帶、生包菜；
5、煮好的魚出鍋了，倒入盆中，然後撒上蔥姜蒜末和芝麻
6、鍋中放油，再次放入辣椒和麻椒炸香
7、把油倒入盆中，茲~~~
香味撲鼻而來，新鮮的麻辣魚就完成啦！
溫馨提示：
1、一定用鮮活魚,魚片一定要保持脆嫩；
2、此菜不宜太淡。
你可以試試，很夠味的！
6. 麻辣魚這道菜怎樣做
麻辣川味麻辣魚【烹飪食材】：500克袋裝巴沙魚片或冷凍巴沙魚，100克藕片，15克姜，30克仔姜，25克小米椒和30克青花椒，少許的鹽，150克綠豆芽或黃豆芽，12克泡椒，10克蒜，40克火鍋底料，3根線椒20克紅花椒，800毫升的高湯或者是開水。【烹飪步驟】：剛准備好的巴沙魚解凍，改刀切成片，用料酒、澱粉和鹽抓勻之後，將其放在一邊腌制10分鍾。2、取鍋燒水，水開之後下切成片的蓮藕和摘干凈的豆芽，一分鍾之後，撈出放入大碗之中。3、平底鍋中倒入適量的油，下入泡椒末、姜蒜末、小米辣椒圈、姜條和火鍋底料，加入適量的高湯和鹽，再放入魚片，大火煮5分鍾，這時候，大家不要蓋鍋蓋，以免無法觀察魚肉的成熟度。4、煮好之後，將其全部倒入大碗之中，鋪上一把青紅花椒。5、取鍋燒油，等油溫到八成熱的時候，將熱油潑在青紅椒和花椒上，以此來激發它的香氣，這樣一來，有著正宗川味麻辣魚也就製作完成了。