① 雞腿菇的做法大全
雞腿菇做法大全：
一、蚝油雞腿菇
主料： 雞腿菇、蔥、姜、蒜、鹽、糖、老抽、蚝油。
做法：
1、新鮮雞腿菇切去帶土的根部，多沖洗幾遍，瀝干水分，切成兩半。
2、姜蒜切片，蔥白蔥綠分開切。
3、炒鍋中倒油，爆香姜蒜片和蔥白。
4、倒入雞腿菇翻炒，加一點點鹽，糖和老抽炒勻。
5、加蚝油提鮮，撒上蔥綠拌勻即可。
二、雞腿菇炒肉
材料：雞腿菇，豬肉，油，鹽，醬油，雞精，料酒。
做法：
1、雞腿菇切條，放入鍋中干煸到變成金黃色。
2、放入豬肉翻炒。
3、肉變色後，放入雞腿菇，翻炒一下，加醬油，料酒，雞精，鹽調味，出鍋。
三、臘腸炒雞腿菇
主料：臘腸2條，雞腿菇2個(大)，蒜瓣2粒，薑片3片，蔥段，水5湯匙、鹽、糖、蚝油各適量。
做法：
1、臘腸切片，雞腿菇切去根部後切片。
2、燒熱鍋下少許油，爆香蒜和姜，煎臘腸逼出油份。
3、下雞腿菇炒一會，加水煮至菇變軟。
4、最後下調料及蔥炒1分鍾即成。
四、蝦仁雞腿菇
主料：雞腿菇250克，蝦仁200克，雞蛋白1個，黃瓜50克。鹽4克，澱粉25克，清湯30克，料酒15
克，米醋3克，白糖2克，味精3克，水澱粉15克，花生油500克(約耗75克)，蒜沫5克。
做法：
1、將雞腿菇用清水泡透，洗凈雜質，每個切成兩半。
2、蝦仁去掉蝦線，放碗里，加上雞蛋白、鹽1克和澱粉拌勻。
3、黃瓜洗凈，切成小塊。
4、取小碗1個，放入清湯、鹽3克、料酒、米醋、白糖、味精和水澱粉調勻對成芡汁。
5、凈鍋置火上，放花生油燒至五成熱，放入蝦仁滑散至熟，撈出控凈油。
6、原鍋留少許底油，復置火上燒熱，放入蒜沫和黃瓜塊爆鍋，倒入雞腿菇和蝦仁翻炒幾下，烹入兌
好的芡汁，迅速翻炒均勻，出鍋裝盤
② 雞腿菇怎麼做好吃
1、香菜洗凈，擇去葉片只留梗部，切成寸段備用。
2、蒜切片，老薑切絲，干辣椒洗凈，擦乾後切成小段，香蔥洗凈切段，雞腿菇沖洗干凈後切成滾刀塊備用。
3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入雞腿菇煸炒至邊緣微微發干，盛出瀝干多餘的油。
4、炒鍋中留底油，大火加熱至5成熱時投入蔥段、姜絲、蒜片、香菜梗煸炒至散發香味。
5、加入雞腿菇，調入鹽和白砂糖翻炒均勻，出鍋前淋入辣椒和辣椒油炒勻即可。
雞腿菇含有豐富的蛋白質，碳水化合物，多種維生素，多種礦物質。炒雞腿菇中的芫荽的香氣非常突出，烘託了雞腿菇的軟嫩鮮美，還沒上桌就已經能聞到它的香氣，使人食慾大開。
雞腿菇，學名是毛頭鬼傘，因其形如雞腿，肉質似雞絲而得名，並無雞肉味，是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品，被譽為「菌中新秀」。雞腿菇營養豐富、味道鮮美，口感極好，具有很高的營養價值。
③ 雞腿菇炒什麼好吃
雞蛋和雞腿菇炒，試試與這個食材搭配，吃過的都說很美味
說起雞蛋，很多小孩都愛吃，我小孩也不例外。今天給大家分享一道雞蛋不一樣的搭配做法，雞腿菇炒雞蛋，吃過的都說好，我小孩也特愛吃。
食材：雞腿菇1個（杏鮑菇）、蔥白、母雞蛋2個
調料：鹽、胡椒粉、白醋、雞粉、蚝油
洗干凈的雞腿菇切成絲，蔥白切成蔥花，放一邊待用。
2個母雞蛋打入碗中，加入少許底鹽，加入幾滴白醋，加入三分一小勺胡椒粉，攪拌均勻放一邊待用。
起鍋加入清水，水燒開倒入雞腿菇絲焯水，焯水30秒鍾瀝水，然後用清水沖涼放一邊待用。
起鍋加入食用油，油燒至五成熱倒母雞蛋液，母雞蛋炒成型出鍋待用。起鍋加入食用油，油煤至4成熱倒入雞腿菇，加入適量的食用鹽翻少幾下，加入蚝油翻炒均勻。
加入蚝油翻炒均勻之後，加入小半勺雞粉，倒入蔥白花，翻炒均勻出鍋裝盤即可。
④ 雞腿菇的做法大全
主料：雞腿菇2個、小油菜1把、火腿腸1根
輔料：蔥花適量、小米椒適量、色拉油適量、鹽適量
1、雞腿菇切片。