① 正宗啤酒鴨的做法是什麼
我們經常在有一些節假日或者是家中來有客人來訪的時候都會製作一些葷菜，其中啤酒鴨就是很多人都會很喜歡吃的菜品，那麼有網友就會疑問，啤酒鴨該怎麼樣做才能夠好吃呢？製作啤酒鴨的時候也需要去准備哪些食材？這些問題都可以跟著小編小編都可以為大家解答，下面就跟著小編一起來學習一下正宗啤酒鴨的做法吧。
② 啤酒鴨怎麼做才好吃
飯店大廚教你自己在家做美味的啤酒鴨，方法簡單，3分鍾就能學會
啤酒鴨是逢年過節宴請賓客時很讓人拿得出手的一道菜，不少人都愛吃這道菜。一聽到這個名字就能知道這是以鴨為主料，啤酒為輔料烹制而成的一道菜。相信很多人都會做，但是能把啤酒鴨做的香辣入味卻有一定難度的。做啤酒鴨不光只是加入啤酒一鍋煮這么簡單的，今天，飯店大廚就教你自己在家做美味的啤酒鴨，方法非常簡單，3分鍾就能學會，下面一起來看看做啤酒鴨的技巧吧。
做啤酒鴨在啤酒的選擇上很重要，買啤酒時最好選擇低度數清香型的，否則可能會導致做出來的菜味道發苦。還有一點要注意的是，想要啤孫旅酒鴨的味道更香辣，那麼在炒鴨肉的時候一定不要吝嗇豆瓣醬，多放一點鴨肉才能更入味。
原創作者；美食玉饌
③ 啤酒鴨的做法 最正宗的做法
原料：鴨肉、啤酒、生薑、大蒜、蒜苗、小辣椒、泡椒、干辣椒、八角、香葉、桂皮。
調料：鹽、生抽、老抽、蚝油、豆瓣醬、柱候醬、冰糖、醪糟。
製作過程：
1、鴨肉處理干凈表皮的絨毛，清洗干凈後斬塊備用。
注意事項
1、鴨肉焯水可去除鴨肉的腥味。
2、加入醪糟的目的也是為了去腥增香。
3、用麻鴨，比較嫩，所以燉15分鍾就差不多，可根據鴨肉的老嫩增減燜煮時間。
④ 啤酒鴨子怎麼做好吃
鴨肉中的營養價值是很高的，鴨肉脂肪含量是適中的，鴨肉是適合任何人食用的，鴨肉的做法也是很多的，啤酒鴨是一道具有獨特風味的美食，不過啤酒鴨的做法也是很多的，啤酒鴨不僅味道鮮香，而且鴨肉的肉味是非常濃厚的，經常食用滋補身體效果是非常不錯的，那啤酒鴨子怎麼做好吃呢?
啤酒鴨子怎麼做好吃
做法一
食材准備
配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、啤酒一瓶
調料：啤酒、醬油、蚝油、料酒
製作步驟
把鴨子用水煮一下，切塊，用菜刀在鴨肉上切出口子，放入容器，加啤酒(四分之三瓶)、料酒、鹽腌制二十分鍾。
鍋內放油，燒至七成熟，放入桂皮、八角、蔥段煸炒;
把鴨肉倒入鍋中，放入料酒、蚝油、醬油翻炒，如果愛吃辣，可以放些辣椒醬調味;
鴨肉炒至金黃色後，倒入啤酒，大火煮開;
將啤酒煮到半干時，將鴨肉連同啤酒倒入燉鍋燜十分鍾。
如果急著吃可以用高壓鍋燜。
做法二
食材准備
鴨(不要太大，挑瘦一點的，膘不能多)
調料：啤酒一瓶，生薑，大蒜，老抽，雞精，鹽，白糖，八角(茴香)，桂皮
製作步驟
把鴨剁塊，要保留完整的頭，翅，腿和爪，以便裝盤時拼造型。
在炒鍋內入加少許油燒熱後，加入八角、桂皮、蔥段煸炒。
鴨肉入鍋翻炒，加入調料除了啤酒以外的各種調料，炒勻後加入啤酒燉十分鍾，放入高壓鍋內，上汽燉十分鍾左右，然後關火。
自然冷卻至能開鍋，再放入炒鍋中，把水分收干.這時可以根據自己的口味加鹽或糖.水分收干以後再按鴨子的形狀裝盤，撒上蔥花。
注意事項
醬油一定要用老抽，不要用生抽鮮味醬油.剛開始時鹽和糖不要放太多，等收汁的時候根據自己的口味調節。
做法三
1.去菜場選洗殺干凈的鴨子，剁成小塊，洗凈。
2.准備生薑一塊、茴香、桂皮少許、辣椒一至二隻(如果吃辣可以三隻)。生薑用刀拍一下，不要切成片。
3、將切好的鴨塊放入高壓鍋內，放適量水，煮沸後開小火燉十分鍾，然後自然放汽，根據自已喜好，適時起鍋。
4.開油鍋，將油熟至70度時將第二條准備的東西倒入油鍋炒5分鍾，出香味時將鴨子倒入一起翻炒，肉成白色即可。
5、然後倒入啤酒(可視鴨子多少而定，半隻大半瓶啤酒)、醬油(用好一點的牌子，也不要倒入太多。)、鹽(根據自己平時的鹽淡來放)，鹽淡自己要掌握好。倒入的料(啤酒、醬油、鹽等)與鴨子肉平，然後開大火燒開。
6.大火燒開後5分鍾，開中小火悶煮。待湯水快燒干時放點糖、味精，然後起鍋。
營養價值
鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾