Ⅰ 炒腌菜怎麼炒好吃
2018年我學會的一道菜 下飯神器肉丁炒腌菜
無論離開家多久，難忘家鄉的鄉音，難忘家鄉的美食，難忘媽媽自製的腌菜。
用料
腌菜 180克
五花肉 100克
生抽 4克
老抽 5克
食用油 15克
料酒 8克
鹽 5克
白糖 8克
紅椒 1個
做法步驟
1、准備自製的腌菜，沒有可以去市場買「雪裡蕻腌菜」，淘洗一下，用手擠出水份，生薑切末，五花切丁，紅椒切丁
2、放入油，放生薑末煸炒出香味
3、倒入肉丁炒散
4、炒到沒有水份加入10克料酒，4克老抽，5克生抽，翻炒均勻
5、放入腌菜煸炒5分鍾，炒出香味
6、加入剩下的4克老抽，5克上抽，放點鹽，（有些腌菜很咸，不用加鹽）炒均勻，再放白糖煸炒均勻
7、最後加入紅椒丁，翻炒3分鍾，一道好吃的下飯菜就做好了
8、成品圖
小貼士
溫馨提示：1，沒有自製的腌菜，就去市場買雪裡蕻 2，有的腌菜很咸，需要浸泡1個小時，有的很淡，煸炒需要加點鹽
Ⅱ 泡菜怎麼炒好吃
【原料】
肥瘦豬肉末（65克），泡菜（200克），蔥姜（65克），白糖（3克），黃酒（少許），麻油（4克），蒜末（少許），干辣椒（少許）。
【制乎遲作過程纖伍】
1、將干辣椒放入豬油鍋內炒辣後，即將肉末、蔥、姜、加入炒酥。
2、再把蒜末、黃酒、油、糖、麻油加入炒幾下，最後加入泡菜（泡菜切成末，水分要擠干）炒兩分鍾即好。
【特點】
此系道歲豎李地川味，辣味甚濃，泡菜帶酸。色美觀，又紅又白。
Ⅲ 做好的泡菜怎麼炒好吃
親，有很多種做法：
1 正宗的炒泡菜，
材料：豆腐，肉片，蔥段蒜片，泡菜，辣椒粉（最好是粉，粉帶感），其他醬料
豆腐燙熟放置旁邊，炒肉片，配辣椒粉、蔥蒜進去炒，炒出香味，肉有變色的時候，放泡菜炒，放其他醬料。完成。（吃的時候要用豆腐配泡菜吃）
2 泡菜炒肉：
材料：韓式燒烤用的肉，泡菜，料酒，其它醬料
肉切片，泡菜切塊，炒肉，使之變色，放入泡菜，炒，使兩者融合，放其它醬料和料酒。（要將肉和泡菜一起吃，這樣解膩，爽口）
3 泡菜拌飯：
材料：拌飯配料（如雞蛋，香腸），泡菜，飯，其它醬料
處理好其他拌飯食材，將飯煮熟，將其他食材放入，放泡菜，放其他醬料，拌，加熱，啃
Ⅳ 泡菜怎麼炒好吃
准鄭余手備食材：泡菜300克、五花肉200克、金針菇150克。輔料：白糖15克、食鹽4克。
泡菜切麻將喊嫌塊大小的片，金針菇切去尾端洗凈，五花肉切片。
鍋中倒少許油，放入五花肉慢慢煎至兩面都變色，把油都煎出來，這樣吃起來不油膩，只剩肉香。
肉片兩面都煎變色後放入泡菜翻炒，這時可以看到五花肉出來好多油。
泡菜炒均勻後放入金針菇，白糖，食鹽快速翻炒。如果覺得泡菜夠咸了毀漏，就不用再另外放鹽了。
炒到金針菇變軟就可以了。
烹飪技巧五花肉平著切很容易切散。我們把肉立起來切，就能切出完整的五花肉片了。這道菜所需要的肉片不要太薄，大概兩毫米為宜。
Ⅳ 泡菜怎麼炒才好吃 炒泡菜的做法
1、主料：泡菜1碗；輔料：植物油2勺、蔥花適量、大蒜適量、姜絲適量、老抽1勺。
2、備好切好的泡菜蘿卜、泡黃瓜、泡辣椒切大丁。
3、蒜、辣椒爆鍋、倒入泡菜下鍋炒。
4、泡菜本身是鹹的，不要加鹽、放老抽調色。
5、喜歡吃脆的、翻炒幾下可以出鍋。
6、如果不吃脆的、加點點的水、小火蓋鍋燜幾分鍾收汁。
Ⅵ 怎樣炒泡菜好吃又簡單
首先先把材料准備好，我這里推薦用的是現在市面上比較多的圓白菜，畢竟大白菜畝數冬天比較多。然後准備好胡蘿卜，干辣椒，白鬍椒，白醋白糖，鹽，姜，香葉。份量其實不怎麼影響腌制的成敗，只是看你比較喜歡吃什麼味道，就可以把調味料適當添加，我這里的比例僅供參考哦~2.材料准備好後，我們先熬制泡菜水，先在鍋中放入干辣椒，香葉，薑片，白鬍椒粒，鹽，倒入沒過材料的清水。銷耐搭3.大火煮沸，煮到泡菜水液體發黃，關火撈出香葉，白鬍椒粒，晾涼備用。
4.圓白菜只留菜心部分，用手撕成片。在沸水中燙一下即可撈出。5.胡蘿卜切成斜片，也是在沸水中燙一下就撈出。6.在泡菜瓶中倒入泡菜水，加入350克白糖，倒入醋，攪拌均勻，這樣泡菜汁就調配好了！7.一層圓白菜，一層胡蘿卜整齊碼入，要記得用手壓瓷實。放入避光處，室溫高可以放在冰箱冷藏一虧拿夜，第二天就可以吃啦！